3 Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen và đậu đỏ bí đỏ bùi béo thơm ngon tại nhà

Nguyễn Đào Minh22:05 13/06/2022

Chè đậu đỏ từ lâu được biết đến là món chè dinh dưỡng, có tác dụng giải nhiệt tốt. Với cách làm đơn giản và có thể kết hợp được nhiều loại nguyên liệu khác,

Hãy để chuyên mục vào bếp gợi ý cho bạn 3 cách nấu chè đậu đỏ hạt sen với hương vị thật mới lạ nhé!

1. Chè đậu đỏ hạt sen

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ hạt sen

Đậu đỏ 150 gr

Hạt sen tươi 80 gr (hoặc khô)

Baking soda 1/2 muỗng cà phê

Đường nâu 100 gr (hoặc đường trắng)

Muối 1/2 muỗng cà phê

Dừa nạo 20 gr

Nước cốt dừa 50 ml

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè đậu đỏ hạt sen

Ngâm nguyên liệu

Bạn đổ nước ấm xăm xắp phần đậu đỏ, ngâm trong khoảng 8 tiếng cho đậu mềm rồi vớt ra, để ráo.

Tương tự với hạt sen, nếu bạn chọn mua hạt sen khô thì ngâm cùng với đậu trong khoảng 8 tiếng. Còn với hạt sen tươi bạn không cần ngâm mà có thể dùng để nấu chè luôn nhé.

Ninh đậu đỏ và hạt sen

Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ và hạt sen vào nồi, cho thêm 1/2 muỗng cà phê baking soda vào, trộn đều. Sau đó đổ nước ngập phần đậu đỏ. Nấu ở lửa vừa trong khoảng 1 tiếng đến khi nước trong nồi sôi và nước bắt đầu cạn dần thì tắt bếp.

Đổ nồi nước qua một cái rây lọc để chắt riêng phần xác và phần nước ra 2 tô riêng.

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho xác đậu đỏ và hạt sen vào nồi, cho thêm 100gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan ra.

Đổ vào nồi nước nấu đậu đỏ và đổ thêm khoảng 100ml nước lọc vào nồi. Đậy nắp lại và nấu trong khoảng 10 – 15 phút ở lửa vừa thì tắt bếp. Đợi chè nguội là có thể múc ra chén để thưởng thức rồi nhé.

Video đang HOT

Thành phẩm

Chén chè với hương thơm đặc trưng của hạt sen cùng vị bùi bùi của đậu đỏ, cho thêm chút dừa nạo và nước cốt dừa để tăng thêm vị beo béo cho chén chè. Những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản nhưng khi kết hợp với nhau lại cực kì “ăn ý” sẽ khiến cả gia đình bạn phải thích mê ngay lần thử đầu tiên.

2. Chè đậu đỏ bí đỏ

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ bí đỏ

Đậu đỏ 100 gr

Bí đỏ 150 gr

Bột nếp 50 gr

Nước dừa dảo 150 ml

Nước cốt dừa 50 ml

Nước bột năng 40 ml

Đường 100 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, bếp, dao, tô, muỗng.

Cách chọn mua bí đỏ ngon

Nên lựa những quả bí đỏ nặng, cầm lên chắc tay. Ngoài ra, bí dẻo và ngon thường có 2 lớp da (dưới lớp vỏ ngoài là lớp da xanh), ruột có màu cam đỏ.Tránh mua những quả có các nốt, vết trên vỏ. Ngoài ra, bạn nên chú ý chọn những quả có cuống dài khoảng 2 – 5cm (những quả có cuống ngắn hơn có thể bị thối rữa nhanh hơn).

Cách chế biến Chè đậu đỏ bí đỏ

Sơ chế nguyên liệu

Bạn gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.

Ngâm đậu đỏ với nước ấm trong khoảng 8 tiếng rồi vớt ra, để ráo.

Hấp bí đỏ

Bạn cho xửng hấp lên bếp, khi xửng nóng, cho bí đỏ vào và hấp trên lửa lớn trong 10 phút. Khi bí đỏ đã mềm, bạn lấy bí ra rồi nghiền nhuyễn.

Làm viên bí đỏ dẻo

Cho 50gr bột nếp vào tô bí đỏ nghiền, trộn đều và nhồi bột đến khi thành một khối bột mịn, đồng nhất. Sau đó vo thành các viên nhỏ vừa ăn.

Bắc lên bếp một nồi nước. Nấu sôi ở lửa vừa rồi cho viên bí đỏ vào luộc chín, khi thấy bột nổi lên trên thì tắt bếp, vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để các viên bí đỏ không bị dính vào nhau.

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ cùng 500ml nước vào nồi. Đậy nắp lại, nấu ở lửa vừa trong vòng 1 tiếng cho đậu đỏ chín nhừ.

Kế đến cho 150ml nước dừa dảo, 100gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều và nấu trong khoảng 5 phút rồi cho tiếp 50ml nước cốt dừa và viên bí đỏ vào nồi. Vừa khuấy vừa đổ từ từ 40ml nước bột năng cho chè hơi sệt lại, nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Đợi chè nguội là có thể thưởng thức rồi nhé.

Thành phẩm

Đậu đỏ bùi bùi ăn cùng các viên bí đỏ dẻo, mềm thêm chút beo béo từ nước cốt dừa. Món chè không những đẹp mắt mà còn kích thích vị giác bởi hương vị lạ miệng từ sự kết hợp của các nguyên liệu với nhau. Chắc chắn món ăn sẽ làm siêu lòng gia đình bạn ngay lần thử đầu tiên đấy nhé.

3. Chè đậu đỏ hạt sen (Công thức được chia sẻ được từ người dùng)

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ hạt sen (Công thức được chia sẻ được từ người dùng)

Đậu đỏ 200 gr

Hạt sen tươi 20 gr (hoặc khô)

Bột năng 15 gr (hoặc bột sắn)

Đường hoa mai 30 gr (hoặc đường cát trắng)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè đậu đỏ hạt sen (Công thức được chia sẻ được từ người dùng)

Sơ chế đậu đỏ, hạt sen

Đầu tiên, bạn đem đậu đỏ và hạt sen rửa sạch với nước, sau đó bạn bỏ hết hạt bị mốc, hạt lép nổi lên trên mặt nước.

Ninh đậu đỏ, hạt sen

Tiếp đến, bạn hãy chuẩn bị một nồi nước to, đun cho nước sôi rồi mới tiến hành cho đậu đỏ và hạt sen vào. Khi nước sôi thì bạn hạ lửa nhỏ, nấu liu riu trong vòng 15 phút rồi tắt bếp, để hạt tự om trong nồi.

Sau đó, bạn kiểm tra thử xem đậu đỏ và hạt sen đã mềm hay chưa. Nếu đậu và hạt sen đã mềm thì bạn tiếp tục cho nguyên liệu lên bếp, tiếp tục đun sôi với 30gr đường hoa mai, còn nếu đậu và hạt sen vẫn còn cứng thì nấu tiếp với lửa nhỏ.

Pha bột sắn

Bạn cho 15gr bột năng hoặc bột sắn vào 1 tô có sẵn nước sôi, sau đó khuấy đều cho bột tan hết.

Kế đến, bạn cho từ từ bột đã khuấy vào nồi, dùng đũa đảo cho đều tay, chú ý để lửa nhỏ. Bạn nên cho vào từng chút một cho đến khi thấy nước chè sền sệt thì dừng lại. Nếu nước quá loãng thì pha thêm bột.

Và như vậy là bạn bạn đã xong công đoạn chế biến chè đậu đỏ hạt sen. Bạn tiến hành múc ra tô, món này có thể ăn kèm thêm với nước cốt dừa, ăn nóng hay lạnh đều ngon.

Thành phẩm

Đậu đỏ có vị thơm, béo bùi hòa quyện cùng với hạt sen được ninh đạt độ mềm vừa phải, thêm nước cốt dừa ngọt dịu làm cho món chè cực kỳ bắt vị, đây chắc hẳn sẽ là gợi ý thanh nhiệt tuyệt vời cho bạn và cả gia đình trong thời tiết nắng gắt.

Quán chè Sài Gòn hơn 40 năm luôn đông khách

Bánh flan trái bí đỏ, mì trứng, chè hạt mít... là những món khiến thực khách tìm đến quán chè có thâm niên hơn 40 năm tại Sài Gòn.

Nằm trong khu chợ Campuchia hẻm 374 Lê Hồng Phong, quận 10 TP HCM, quán chè Cô Có hay còn gọi là quán chè Miên thu hút nhiều thực khách "hảo ngọt" từ hơn 40 năm nay với hàng chục món chè khác nhau.

Chủ quán chè là người Việt Nam từng sinh sống ở Campuchia, năm 1970 gia đình về nước và mở quán với các loại chè nấu theo công thức từ xứ Angkor. Trong ảnh là món chè hạt mít, nguyên liệu chính là lòng đỏ trứng và đậu xanh nấu nhuyễn.

Mì trứng không dùng bột là món chè được nhiều người ưa thích bởi vị béo thơm. Thành phần duy nhất của món ăn là lòng đỏ trứng kéo thành sợi như sợi mì. Mì trứng ăn kèm nước cốt dừa tươi và nước đường.

Chè thưng nấu theo công thức Campuchia thơm ngọt bao gồm nhiều loại đậu, khoai, nấm và dừa.

Chè chuối ăn với nước đường thốt nốt, trên có rắc tí mè (vừng) tạo được hương vị đặc trưng.

Chuối được chín xắc lát mỏng hoặc cắt nhỏ hòa với bột năng hấp chín. Ngoài ra quán còn có món khoai mì (sắn) hấp. Tất cả đều ăn cùng nước cốt dừa béo ngậy.

Xôi Xiêm của quán là món ăn ngọt được nhiều người ưa thích. Nếp dùng để nấu món này được tẩm nước dừa nên vừa dẻo vừa thơm.

Chè trôi nước Campuchia viên không quá to nên không ngán. Nhân làm bằng r. Nước nấu bằng đường thốt nốt cho vị ngọt thanh tao và hương thơm lạ.

Chè táo xọn nấu từ đậu xanh bóc vỏ giã vỡ đôi và bột năng. Khác với chè táo xọn ở Huế hay ở Sài Gòn, chè táo xọn Campuchia ăn với quẩy.

Bánh flan trái bí đỏ là món ăn thu hút nhiều khách sành ăn nhất của quán bởi cách chế biến tinh tế và hương vị thơm ngon. Nhân bánh được làm từ bột, trứng sau đó cho vào ruột bí và mang đi hấp.

Rau câu dừa ăn với bánh lọt và nước cốt sầu riêng. Món ăn mát lạnh khi dùng chung với đá đập nhuyễn.

Bánh bò đường thốt nốt đặc sản Campuchia ăn với nước cốt dừa rắc hạt mè rang.

Chè đậu trắng xứ chùa tháp nấu nhiều đậu và vị ngọt thơm dậy lên từ đường và lá dứa.

Chè thập cẩm mỗi chén 15.000 đồng thu hút nhiều bạn trẻ bởi tất cả các loại nguyên liệu lạ đều được hội tụ.

Ngoài độc đáo và lạ miệng từ nguyên liệu, bí quyết làm nên nét riêng của các loại chè Campuchia là do loại nước đường chế biến theo công thức đặc biệt gồm đường thốt nốt và sầu riêng. Quán mở cửa từ 6 giờ sáng đến xế chiều, không chỉ đến ăn tại chỗ, trong các dịp lễ cúng, quán tấp nập khách đến mua mang về.

2 cách làm sinh tố hạt sen bí đỏ và hạt sen trà xanh béo mịn thơm ngon Hạt sen là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, vị thanh mát giải nhiệt. Hôm nay, sẽ mách bạn 2 cách làm sinh tố hạt sen bí đỏ và hạt sen trà xanh béo mịn thơm ngon. Cùng vào bếp thực hiện ngay món sinh tố này bạn nha! 1. Sinh tố hạt sen bí đỏ Nguyên liệu làm Sinh tố...