3 cách nấu canh su su với sườn non, tôm tươi và mọc thơm ngon dễ làm

Canh su su là một món canh dùng để thanh nhiệt ngày nắng nóng rất tốt vì hương vị mát lành và thơm ngon. Trời đang nắng nóng mà dùng canh su su thì còn gì tuyệt hơn! Cùng vào bếp thực hiện 3 món canh su su cho cả gia đình ngay thôi!

1. Canh su su sườn non

Nguyên liệu làm Canh su su sườn non

Su su 3 trái

Sườn non 300 gr

Hành lá/ rau

ngò 1 ít

Đường phèn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua sườn non tươi ngon

Chọn mua sườn non có màu hồng nhạt, ấn vào thấy đàn hồi và không có mùi ôi thiu. Đây là sườn non tươi ngon.Nên chọn sườn có xương dẹp và nhỏ. Loại sườn này có thịt nhiều và xương ít hơn sườn to.Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, thịt chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.

Cách chế biến Canh su su sườn non

1

Sơ chế sườn non

Sườn non mua về rửa sạch. Sau đó khử mùi bằng cách luộc sơ trong nước sôi trong khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra, để ráo.

Cách sơ chế sườn sạch, không hôi

Cách 1: Chà xát sườn với muối trong khoảng 2 – 3 phút và rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi tanh

Cách 2: Dùng giấm hoặc rượu để rửa cũng có thể loại bỏ được mùi hôi của sườn.

Cách 3: Bạn cũng có thể khử mùi hôi sườn bằng cách luộc sơ sườn với nước sôi cho thêm vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Su su rửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi quả và tách bỏ hạt ở giữa. Cắt su su thành những miếng vuông có độ dày 1 đốt ngón tay.

Hành ngò rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.

3

Nấu canh

Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp cỡ 1 lít nước (khoảng 1 tô nước đầy) rồi đun sôi. Khi nước sôi cho sườn vào đun trong khoảng 20 phút cho đến khi sườn chín mềm.

Khi sườn đã mềm, cho vào 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh bột nêm và 1 muỗng cà phê muối.

Cho su su vào và nấu thêm khoảng 5 – 7 phút cho su su chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Múc canh ra tô rồi rắc hành, ngò cắt nhỏ và tiêu xay lên rồi thưởng thức được rồi.

Mách nhỏ:

Để món canh được thơm ngon và nước canh trong, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt cho món canh.Đường phèn là để món canh được ngọt thanh hơn, nếu nhà bạn không có đường phèn có thể thay thế bằng đường trắng.Bạn có thể nấu sườn bằng nồi áp suất để sườn mềm nhanh hơn.

4

Thành phẩm

Món canh su su sườn non thơm ngon, sườn non được hầm chín mềm, nước canh đậm vị cùng vị su su giòn ngọt, là một món canh thanh nhiệt cực kì hấp dẫn để chiêu đãi gia đình!

2. Canh su su tôm tươi

Nguyên liệu làm Canh su su tôm tươi

Tôm 100 gr

Su su 2 trái

Hành lá 1 nhánh

Hành tím 2 củ

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm tươi ngon sẽ có vỏ ngoài nguyên vẹn, cứng cáp, màu trong suốt và có mùi đặc trưng chứ không bị tanh.

Ngoài ra, phần đầu và chân tôm sẽ dính chặt vào thân, không bị lỏng lẻo.Nên chọn những con tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, có phần đuôi xếp gọn lại với nhau.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra và không xếp gọn vào nhau, vì đây có thể là tôm bắt lên đã lâu hoặc đã ngâm qua chất bảo quản.

Cách chế biến Canh su su tôm tươi

1

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về rửa sạch, bỏ đầu và chân rồi khử mùi tanh bằng cách ngâm tôm trong dung dịch nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước. Sau đó vớt ra để ráo.

Hành lá cắt thành khúc vừa ăn. Hành tím băm nhỏ.

Su su rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt làm đôi, bỏ hạt ở giữa rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

2

Nấu canh

Bắc 1 cái nồi lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Cho hành tím băm vào phi thơm.

Sau đó cho tôm vào xào trong 2 – 3 phút, cho đến khi tôm đổi màu đỏ rồi cho vào khoảng 700ml nước (khoảng 3/4 tô nước) rồi đun sôi.

Khi nước sôi, cho su su vào nấu trong khoảng 5 – 7 phút cho su su chín. Cho vào 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô rồi rắc hành lá lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi.

3

Thành phẩm

Tôm là một trong những nguyên liệu phù hợp nhất với su su. Hương vị của món canh quyện đều ngon miệng, su su vừa chín tới, mềm và thơm ngon.

Món canh dùng kèm với cơm trắng là ngon nhất, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.

3. Canh su su nấu mọc

Nguyên liệu làm Canh su su nấu mọc
Giò sống 150 gr (mọc)

Su su 2 trái

Hành tím băm 1 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Hạt nêm/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua giò sống (mọc) thơm ngon

Giò sống (mọc) tươi ngon có màu hồng nhạt, quyện thành một khối dẻo, mịn, dai và có thể dễ dàng tạo hình.Bạn có thể mua giò sống (mọc) tại quầy bán thịt tại chợ, các cửa hàng bán thịt, các cửa hàng thực phẩm hay trong các siêu thị.Ngoài ra, bạn có thể tự làm giò sống theo công thức của Điện máy XANH.

Cách chế biến Canh su su nấu mọc

1

Sơ chế nguyên liệu

Su su mua về sửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ.

2

Nấu canh

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu nóng cho 1 muỗng canh hành tím vào phi thơm.

Đổ vào khoảng 700ml nước (khoảng 3/4 tô nước rồi đun sôi).

Nước sôi bạn hạ lửa vừa rồi dùng muỗng múc từng miếng mọc cho vào nồi. Bạn nên múc miếng mọc vừa ăn thôi, không nên quá to cũng không quá nhỏ.

Khi đã cho tất cả mọc vào thì đun sôi trong vòng 5 – 7 phút để mọc chín. Sau đó cho su su vào, nấu thêm 4 – 5 phút cho su su chín.

Thêm vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, đun thêm 1 – 2 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

3

Thành phẩm

Canh su su nấu mọc mát lành cho những ngày nắng nóng đã sẵn sàng rồi! Su su giòn ngọt, vừa chín tới quyện cùng vị mọc thơm ngon, chính là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.