3 cách nấu canh hải sâm mềm ngon bổ dưỡng cực hấp dẫn

Hải sâm được coi là “nhân sâm của biển cả” bởi giá trị dinh dưỡng cao. Món canh hải sâm thì bổ dưỡng rất thích hợp cho người lớn tuổi giúp tăng cường sức khỏe và chống bệnh tật. Cùng vào bếp thực hiện ngay 3 cách nấu canh hải sâm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

1. Canh hải sâm thuốc bắc

Nguyên liệu làm Canh hải sâm thuốc bắc

Hải sâm 200 gr

Bào ngư 100 gr

Thuốc bắc 100 gr (1 thang)

Nước dùng gà 1 lít

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bào ngư tươi ngon

Khi mua bạn nên chạm vào bào ngư nếu thấy đàn hồi thì đó là bào ngư tươi.Bào ngư tươi ngon có thân tròn dày, thịt đầy, mình đều, chính giữa có đường màu đỏ.Ngoài ra, bạn nên quan tâm về giá cả, nếu giá thành quá rẻ thì bạn phải xem lại vì có thể đó là sò giả bào ngư.

Cách chế biến Canh hải sâm thuốc bắc

1

Sơ chế hải sâm

Hải sâm mua về bạn dùng kéo mổ bụng, loại bỏ ruột rồi rửa sạch với nước, để ráo, rồi dùng dao cắt hải sâm thành từng khúc vừa ăn.

2

Sơ chế bào ngư

Bào ngư mua về tách vỏ, rửa sạch nhiều lần với nước cho sạch rồi để ráo nước.

Cách sơ chế bào ngư sạch, đúng cách

Nếu sử dụng bào ngư tươi, bạn có thể tiến hành sơ chế bào ngư như sau:

Dùng dao cậy phần thịt bào ngư bên trong ra ngoài.Sau khi lấy phần thịt rửa sạch lại bằng nước để loại bỏ các tạp chất và lớp màng đen bám xung quanh bào ngư.Dùng dao nhỏ cắt bỏ phần rìa xung quanh thịt cồi và lớp màng bao quanh bào ngư.Bạn có thể tách bỏ phần cồi thịt với phần giác múc của bào ngư tùy theo sở thích.Xả rửa lần cuối cùng tất cả phần thịt cồi bào ngư đã sơ chế.

3

Nấu canh

Cho 1 lít nước dùng gà vào nồi, bắc lên bếp mở lửa vừa, đun sôi, sau đó cho thuốc bắc vào khuấy đều nấu với lửa vừa khoảng 30 phút cho thuốc bắc ra chất.

Sau 30 phút, bạn cho bào ngư vào hầm chung, nêm gia vị với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nêm nếm cho vừa ăn.

Khuấy nhẹ rồi cho hải sâm vào nấu thêm 15 phút nữa bạn tắt bếp và múc ra tô thưởng thức thôi.

4

Thành phẩm

Vậy là món canh hải sâm hầm thuốc bắc đã hoàn thành, rất đơn giản phải không nào?

Món ăn có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc, hải sâm mềm mềm dai dai, bào ngư giòn thơm thấm vị cùng nước canh ngọt thanh đậm vị thuốc bắc rất thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

2. Canh hải sâm nấu nấm

Nguyên liệu làm Canh hải sâm nấu nấm

Hải sâm 200 gr

Cà rốt 200 gr

Nấm đông cô 200 gr

Tỏi 5 tép Hành tím 2 củ

Gừng 1 nhánh (20gr)

Dầu mè 2 muỗng canh

Nước dùng gà 1 lít

Hạt nêm/ muối 1 ít

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi ngon có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.Không chọn củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Cách chế biến Canh hải sâm nấu nấm

1

Sơ chế hải sâm

Hải sâm mua về, bạn dùng kéo cắt 1 đường dưới bụng, làm sạch ruột bên trong rồi rửa sạch với nước. Sau đó cắt hải sâm thành những miếng vừa ăn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt lát. Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép.

Nấm đông cô tươi rửa sạch với nước, sau đó cắt nhỏ nấm đông cô thành 4 phần.

Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi thái sợi.

3

Xào nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, thêm 2 muỗng canh dầu mè rồi xào thơm tỏi, hành tím và gừng.

Sau đó cho hải sâm, nấm đông cô và cà rốt vào xào cùng khoảng 3 phút, thêm 2 muỗng canh nước dùng gà, đảo đều cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.

4

Nấu canh

Cho nước dùng gà vào chảo xào nguyên liệu, đậy nắp lại và đun cho nước dùng sôi lại, bạn hạ lửa liu riu hầm khoảng 1 giờ cho hải sâm ra các chất dinh dưỡng.

Sau 1 giờ bạn mở nắp, nêm canh với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, nêm nếm cho vừa ăn, khuấy đều rồi đun thêm 5 phút nữa, tắt bếp.

5

Thành phẩm

Canh hải sâm nấu nấm có mùi thơm đặc trưng của nấm đông cô hòa cùng với vị ấm nồng của gừng, vị ngọt thanh của nấm và nước dùng gà rất ngon và bổ dưỡng.

Cùng thực hiện món canh này để bồi bổ, tăng cường sức khỏe cho các thành viên trong gia đình nhé!

3. Canh gà hải sâm

Nguyên liệu làm Canh gà hải sâm

Hải sâm 100 gr

Nấm đông cô 50 gr

hịt đùi gà 300 gr

Tỏi 3 tép

Gừng 1/2 củ

Muối 1 ít

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Nên chọn gà có thân hình nhỏ gọn, săn chắc vì đó là gà tơ thịt sẽ mềm ngon khi nấu ăn.Thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào, tươi sáng, sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao.Gà ngon có da mỏng, mịn, màu vàng nhạt; một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm.Khi mua, nên ấn tay vào phần thịt bị nghi là bơm nước (đùi, lườn,…). Nếu thấy thịt nhão, mềm hoặc không có độ đàn hồi thì không nên mua.

Cách chế biến Canh gà hải sâm

1

Sơ chế hải sâm

Hải sâm mua về bạn dùng dao cắt đôi hải sâm theo chiều dọc, dùng dao cạo sạch phần bên trong rồi rửa lại hải sâm dưới vòi nước cho sạch.

Dùng dao cắt hải sâm thành những miếng vừa ăn.

2

Sơ chế thịt gà

Thịt đùi gà, bạn dùng muối chà xát xung quanh để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước cho sạch rồi dùng dao, chặt đùi gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cách khử mùi hôi thịt gà

Trước khi chế biến, bạn hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp đùi gà, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch, như thế thì gà sẽ không còn hôi khi chế biến nữa.

3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát nhỏ.

Nấm đông cô cho vào tô ngâm khoảng 2 giờ cho nấm nở mềm, vớt nấm ra rửa sạch lại với nước rồi cắt đôi nấm.

4

Nấu canh

Cho vào nồi 700ml nước, bắc nồi lên bếp mở lửa vừa đun sôi, sau đó bạn cho lần lượt thịt gà, tỏi, gừng, nấm đông cô và hải sâm vào, đậy nắp lại và hầm trong 30 phút.

Sau đó, bạn mở nắp nêm canh với 1/2 muỗng cà phê muối, nêm nếm lại cho vừa ăn, khuấy nhẹ lên rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Bạn múc canh hải sâm ra chén và thưởng thức thôi.

Canh hải sâm hầm gà với vị ngọt tự nhiên từ gà, vị ấm nồng của gừng, thêm hải sâm mềm dai, thịt gà mềm ngọt, rất thơm ngon và bổ dưỡng.

Món ăn này rất tốt để bồi bổ sức khỏe cho người lớn tuổi, cùng thực hiện nhé!