3 cách nấu canh hải sâm mềm ngon bổ dưỡng cực hấp dẫn
Hải sâm được coi là “nhân sâm của biển cả” bởi giá trị dinh dưỡng cao. Món canh hải sâm thì bổ dưỡng rất thích hợp cho người lớn tuổi giúp tăng cường sức khỏe và chống bệnh tật. Cùng vào bếp thực hiện ngay 3 cách nấu canh hải sâm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
1. Canh hải sâm thuốc bắc
Nguyên liệu làm Canh hải sâm thuốc bắc
Hải sâm 200 gr
Bào ngư 100 gr
Thuốc bắc 100 gr (1 thang)
Nước dùng gà 1 lít
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bào ngư tươi ngon
Khi mua bạn nên chạm vào bào ngư nếu thấy đàn hồi thì đó là bào ngư tươi.Bào ngư tươi ngon có thân tròn dày, thịt đầy, mình đều, chính giữa có đường màu đỏ.Ngoài ra, bạn nên quan tâm về giá cả, nếu giá thành quá rẻ thì bạn phải xem lại vì có thể đó là sò giả bào ngư.
Cách chế biến Canh hải sâm thuốc bắc
1
Sơ chế hải sâm
Hải sâm mua về bạn dùng kéo mổ bụng, loại bỏ ruột rồi rửa sạch với nước, để ráo, rồi dùng dao cắt hải sâm thành từng khúc vừa ăn.
2
Sơ chế bào ngư
Bào ngư mua về tách vỏ, rửa sạch nhiều lần với nước cho sạch rồi để ráo nước.
Cách sơ chế bào ngư sạch, đúng cách
Nếu sử dụng bào ngư tươi, bạn có thể tiến hành sơ chế bào ngư như sau:
Dùng dao cậy phần thịt bào ngư bên trong ra ngoài.Sau khi lấy phần thịt rửa sạch lại bằng nước để loại bỏ các tạp chất và lớp màng đen bám xung quanh bào ngư.Dùng dao nhỏ cắt bỏ phần rìa xung quanh thịt cồi và lớp màng bao quanh bào ngư.Bạn có thể tách bỏ phần cồi thịt với phần giác múc của bào ngư tùy theo sở thích.Xả rửa lần cuối cùng tất cả phần thịt cồi bào ngư đã sơ chế.
3
Nấu canh
Cho 1 lít nước dùng gà vào nồi, bắc lên bếp mở lửa vừa, đun sôi, sau đó cho thuốc bắc vào khuấy đều nấu với lửa vừa khoảng 30 phút cho thuốc bắc ra chất.
Sau 30 phút, bạn cho bào ngư vào hầm chung, nêm gia vị với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nêm nếm cho vừa ăn.
Khuấy nhẹ rồi cho hải sâm vào nấu thêm 15 phút nữa bạn tắt bếp và múc ra tô thưởng thức thôi.
4
Thành phẩm
Vậy là món canh hải sâm hầm thuốc bắc đã hoàn thành, rất đơn giản phải không nào?
Món ăn có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc, hải sâm mềm mềm dai dai, bào ngư giòn thơm thấm vị cùng nước canh ngọt thanh đậm vị thuốc bắc rất thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
2. Canh hải sâm nấu nấm
Nguyên liệu làm Canh hải sâm nấu nấm
Hải sâm 200 gr
Cà rốt 200 gr
Nấm đông cô 200 gr
Tỏi 5 tép Hành tím 2 củ
Gừng 1 nhánh (20gr)
Dầu mè 2 muỗng canh
Nước dùng gà 1 lít
Hạt nêm/ muối 1 ít
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cà rốt tươi ngon có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.Không chọn củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Cách chế biến Canh hải sâm nấu nấm
1
Sơ chế hải sâm
Hải sâm mua về, bạn dùng kéo cắt 1 đường dưới bụng, làm sạch ruột bên trong rồi rửa sạch với nước. Sau đó cắt hải sâm thành những miếng vừa ăn.
Video đang HOT
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt lát. Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép.
Nấm đông cô tươi rửa sạch với nước, sau đó cắt nhỏ nấm đông cô thành 4 phần.
Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi thái sợi.
3
Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, thêm 2 muỗng canh dầu mè rồi xào thơm tỏi, hành tím và gừng.
Sau đó cho hải sâm, nấm đông cô và cà rốt vào xào cùng khoảng 3 phút, thêm 2 muỗng canh nước dùng gà, đảo đều cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.
4
Nấu canh
Cho nước dùng gà vào chảo xào nguyên liệu, đậy nắp lại và đun cho nước dùng sôi lại, bạn hạ lửa liu riu hầm khoảng 1 giờ cho hải sâm ra các chất dinh dưỡng.
Sau 1 giờ bạn mở nắp, nêm canh với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, nêm nếm cho vừa ăn, khuấy đều rồi đun thêm 5 phút nữa, tắt bếp.
5
Thành phẩm
Canh hải sâm nấu nấm có mùi thơm đặc trưng của nấm đông cô hòa cùng với vị ấm nồng của gừng, vị ngọt thanh của nấm và nước dùng gà rất ngon và bổ dưỡng.
Cùng thực hiện món canh này để bồi bổ, tăng cường sức khỏe cho các thành viên trong gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Canh gà hải sâm
Hải sâm 100 gr
Nấm đông cô 50 gr
hịt đùi gà 300 gr
Tỏi 3 tép
Gừng 1/2 củ
Muối 1 ít
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Nên chọn gà có thân hình nhỏ gọn, săn chắc vì đó là gà tơ thịt sẽ mềm ngon khi nấu ăn.Thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào, tươi sáng, sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao.Gà ngon có da mỏng, mịn, màu vàng nhạt; một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm.Khi mua, nên ấn tay vào phần thịt bị nghi là bơm nước (đùi, lườn,…). Nếu thấy thịt nhão, mềm hoặc không có độ đàn hồi thì không nên mua.
Cách chế biến Canh gà hải sâm
1
Sơ chế hải sâm
Hải sâm mua về bạn dùng dao cắt đôi hải sâm theo chiều dọc, dùng dao cạo sạch phần bên trong rồi rửa lại hải sâm dưới vòi nước cho sạch.
Dùng dao cắt hải sâm thành những miếng vừa ăn.
2
Sơ chế thịt gà
Thịt đùi gà, bạn dùng muối chà xát xung quanh để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước cho sạch rồi dùng dao, chặt đùi gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt gà
Trước khi chế biến, bạn hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp đùi gà, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch, như thế thì gà sẽ không còn hôi khi chế biến nữa.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát nhỏ.
Nấm đông cô cho vào tô ngâm khoảng 2 giờ cho nấm nở mềm, vớt nấm ra rửa sạch lại với nước rồi cắt đôi nấm.
4
Nấu canh
Cho vào nồi 700ml nước, bắc nồi lên bếp mở lửa vừa đun sôi, sau đó bạn cho lần lượt thịt gà, tỏi, gừng, nấm đông cô và hải sâm vào, đậy nắp lại và hầm trong 30 phút.
Sau đó, bạn mở nắp nêm canh với 1/2 muỗng cà phê muối, nêm nếm lại cho vừa ăn, khuấy nhẹ lên rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Bạn múc canh hải sâm ra chén và thưởng thức thôi.
Canh hải sâm hầm gà với vị ngọt tự nhiên từ gà, vị ấm nồng của gừng, thêm hải sâm mềm dai, thịt gà mềm ngọt, rất thơm ngon và bổ dưỡng.
Món ăn này rất tốt để bồi bổ sức khỏe cho người lớn tuổi, cùng thực hiện nhé!
2 cách làm bào ngư sốt dầu hào đậm đà cực ngon bổ dưỡng
Bào ngư là nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng có thể chế biến thành nhều món ăn vô cùng hấp dẫn. Cùng thực hiện 2 món xào sau đây với bào ngư cực đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon nhé. Vào bếp thôi nào!
1. Bào ngư sốt dầu hào nấm đông cô
Nguyên liệu làm Bào ngư sốt dầu hào nấm đông cô
Bào ngư 400 gr (làm sẵn
Lạp xưởng 20 gr
Nấm đông cô 8 cái (loại khô)
Nước dùng gà 1 lít
Cải thìa 150 gr
Sốt bào ngư 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước tương 1/3 muỗng cà phê
Bột bắp 10 gr
Gia vị thường dùng 1 ít (muối/hạt nêm/đường)
Cách chọn mua nấm đông cô ngon
Đối với nấm khô
Nên chọn loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Chọn cơ sở uy tín để lựa chọn mua nấm khô để đảm bảo an toàn.Không nên chọn mua nấm đông cô khô không rõ nguồn gốc và có mùi hôi khó chịu.
Đối với nấm tươi
Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc. Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt. Nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.Khi chọn nấm hương tươi, nên chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.
Cách chế biến Bào ngư sốt dầu hào nấm đông cô
1
Sơ chế bào ngư
Bào ngư mua về bạn tiến hành rửa với nước sạch nhiều lần. Sau đó dùng khăn khô lau nước rồi để ra một cái tô riêng.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với nấm đông cô khô bạn đem ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho nấm nở mềm ra rồi mới tiến hành sơ chế.
Cải thìa cắt bỏ phần gốc rồi đem rửa dưới vòi nước sạch. Sau đó cho ra rổ chờ cải ráo nước.
Lạp xưởng mua về bạn tiến hành cắt thành hình hạt lựu nhỏ.
Mách bạn
Bạn có thể mua lạp xưởng được làm sẵn tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tự làm lạp xưởng tại nhà với công thức của Điện máy XANH dưới đây nhé
3
Nấu sốt
Cho nước dùng gà vào nồi, thêm lạp xưởng, dầu hào và nước tương rồi khuấy đều. Đun hỗn hợp sôi lăn tăn trên bếp khoảng 3 - 5 phút.
Sau đó cho bào ngư và nấm đông cô vào nồi. Tiếp tục đun trên bếp với lửa vừa trong khoảng 15 - 20 phút nữa.
Bạn có thể điều chỉnh thời gian tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình muốn dùng bào ngư và nấm mềm hay giòn nhé.
4
Luộc rau
Đun sôi một ít nước trong nồi, rồi cho cải thìa vào nồi, thêm 1 ít muối ăn rồi tiến hành luộc trong khoảng 3 - 5 phút.
Mách bạn: Bạn chỉ nên luộc cải chín vừa, không nên luộc chín quá mềm như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn đấy nhé.
Dùng khoảng 5 muỗng canh nước nấu bào ngư và nấm, cho bột bắp vào hỗn hợp nước dùng rồi khuấy đều để tạo độ sánh dùng để trang trí cho món ăn nhé.
5
Thành phẩm
Bạn cho cải, nấm và bào ngư ra dĩa rồi rưới phần nước sốt lên trên. Món ăn hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt. Bào ngư ngọt thơm bổ dưỡng, thêm rau cải giòn ngon và vị ngọt đặc trưng của nấm. Cùng thử ngay nhé!
2. Bào ngư sốt dầu hào cải bó xôi
Nguyên liệu làm Bào ngư sốt dầu hào cải bó xôi
Bào ngư đóng hộp 400 gr (khoàng 2 lon)
Cải bó xôi 250 gr
Nước muối bào ngư 120 ml
Nước dùng gà 120 ml
Tỏi 3 củ
Dầu ăn 5 muỗng canh
Bột bắp 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng canh
Gia vị thường dùng 1 ít (muối/đường/hạt nêm)
Cách chọn mua rau cải bó xôi (rau bina) tươi ngon
Chọn những bó rau xanh, tươi và còn luôn gốc.Thân và lá không bị gãy, dập hoặc hư.Lá có màu xanh tươi, không quá đậm là rau cải còn non, chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Cách chế biến Bào ngư sốt dầu hào cải bó xôi
1
Luộc bào ngư
Cho khoảng 2 lít nước vào nồi rồi tiến hành đun nóng. Nước nóng thì cho 2 lon bào ngư vào và đun nóng chúng trong khoảng 5 - 7 phút để bào ngư chín mềm.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bạn tách thành từng tép riêng rồi tiến hành bóc sạch phần vỏ.
Mách bạn: Bạn có thể ngâm tỏi vào nước lạnh khoảng 3 - 4 phút trước khi lột vỏ. Cách này có thể giúp bạn dễ thao tác hơn và đặc biệt không bị cay mắt.
Cải bó xôi cắt bỏ phần gốc rồi đem rửa sạch với nước lạnh, cắt thành khúc 5 - 6cm rồi cho ra rổ để ráo nước.
3
Chiên tỏi và luộc rau
Cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Dầu ăn nóng thì bạn cho tỏi vào chảo và chiên cho đến khi tỏi vàng đều thì tắt bếp và vớt ra để ráo dầu.
Bắc nồi lên bếp cho vào khoảng 0.5 lít nước lọc rồi đun sôi cùng với một ít muối ăn. Nước sôi thì cho phần cải bó xôi vào luộc khoảng 3 - 5 phút cho cải vừa chín tới.
Mách bạn: Bạn chỉ nên luộc cải bó xôi vừa chín tới, không nên luộc quá mềm vì sẽ dễ gây ngán và ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm nhé.
4
Nấu sốt
Cho vào nồi phần nước trong hộp bào ngư, nước dùng gà, dầu hào và phần tỏi đã chiên vàng. Sau đó đun sôi lăn tăn trên ngọn lửa nhỏ trong khoảng 4 - 6 phút.
Hòa tan 1 muỗng cà phê bột bắp với nước lạnh rồi cho vào nồi nấu sốt. Khuấy đều rồi đun thêm 1 - 2 phút thì tắt bếp.
5
Thành phẩm
Món ăn hoàn thành chắc chắn sẽ chinh phục được cả những ai "khó ăn" nhất. Thịt bào ngư mềm thơm và bổ dưỡng cùng với cải bó xôi giòn ngọt và có màu xanh đặc trưng. Nước sốt đậm đà sánh mịn, cùng thử thực hiện ngay bây giờ nhé!
Cách làm súp bào ngư hải sâm vi cá mập thơm ngon sang chảnh nứt tiếng Món súp bào ngư hải sâm vi cá mập thơm ngon, lạ miệng, vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn có vị ngọt nhè nhẹ của bào ngư và vi cá sẽ giúp thêm vị cho bữa ăn gia đình bạn. Nguyên liệu làm Cách làm súp bào ngư vi cá Bào ngư 4 con Vi cá mập 1 miếng (khô) Hải sâm...