3 cách nấu canh cua lạ miệng cả nhà ai cũng thích

Hải Đường12:00 18/05/2021

Theo dõi VGT trên

Ngoài canh cua rau mùng tơi thì bạn hãy bổ sung thêm những món canh dưới đây để làm mới thực đơn của gia đình.

Canh cua thiên lý

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

200g cua đồng xay nhuyễn

200g hoa thiên lý – 1 muỗng canh gạch cua

1 muỗng canh hành tím bào mỏng

1 muỗng canh dầu ăn – 2 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng cà phê đường – 1 trái ớt nhỏ băm nhuyễn

1/2 trái ớt cắt sợi nhỏ trang trí

Cách làm:

Cua đồng làm sạch, xay nhuyễn, cho vào 1 lít nước lược bỏ xác.

Hoa thiên lý nhặt, rửa, vẩy ráo.

Phi vàng hành tím, ớt băm nhuyễn với dầu, cho gạch cua vào xào trên lửa vừa một phút, nhấc xuống.

Nấu sôi nước cua trên lửa vừa, dùng vá lưới vớt thịt cua, cho vào trộn đều với gạch cua vừa xào. Sau khi đã múc hết thịt cua nổi trong xoong, cho hoa thiên lý, muối, đường vào nấu sôi trên lửa lớn hai phút, cho thịt cua vào đun sôi lại và nhấc xuống.

Múc canh vào tô, trang trí ớt cắt sợi, dọn ra ăn với cơm hoặc bún.

Canh riêu cua đồng

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Cua đồng: 200-300 g

Video đang HOT

Cà chua: 4-5 quả vừa

Me chua: 2 quả

Hành khô: 1-2 củ

Hành lá, thì là, rau dăm

1-2 quả ớt (tùy thích)

Rau sống ăn kèm

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, súp, mì chính.

Cách làm:

Cua đồng chọn con cỡ vừa, còn khỏe. (Để tránh mua phải cua nuôi bạn không nên tham chọn con to đều nhé).

Chuẩn bị 4 quả cà chua, hành, dăm, thì là, me cạo vỏ tất cả rửa sạch để ráo. Cà chua bổ múi cau, hành, dăm, thì là thái nhỏ. Cua bóc vỏ mai, phần mai khều lấy gạch, phần thịt cua để riêng.

Cho cua vào máy xay với lượng nước vừa đủ xay nhuyễn và lọc bỏ lấy nước trong. Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa. Khi nồi riêu sôi thêm 2 quả me chua vào đun khi me chín nổi lên vớt chắt lấy nước chua bỏ vỏ. (Nếu thích gạch đặc cho thêm chút xíu muối khuấy đều gạch sẽ đóng thành tảng. Nếu không thì bỏ qua phần này).

Phi thơm hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín tới. Thêm chút xíu gia vị.

Đổ phần cà chua đã phi thơm vào nồi nước riêu khi đang sôi. Nêm gia vị vừa miệng. Đun thêm khoảng 5 phút. Khi nồi riêu đã chín, thêm hành, rau dăm và tắt bếp cho riêu cua ra bát.

Bày riêu cua lên bàn ăn kèm với rau thơm các loại. Nếu thích bạn có thể ăn bún cùng nước riêu cua cũng rất ngon.

Canh cua rau ngót

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Cua đồng 1 kg

Rau ngót 500 gr ( khoảng 2 bó )

Hành tím cắt nhỏ 4 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Hạt nêm/ muối 1 ít

Cách làm:

Tuốt lá rau ngót ra khỏi cành, nhặt bỏ lá vàng và sâu, mang ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch rồi tiến hành vò nát.

Cua đồng mua về bạn pha nước muối loãng rửa nhiều lần với nước, đến khi nào cua thật sạch, nước rửa cua trong là được.
Bạn tách bỏ yếm, mai cua để riêng, sau đó dùng muỗng lấy sạch phần gạch cua cho vào chén.

Phần thịt cua cho vào máy xay sinh tố thêm ít nước vào xay nhuyễn, sau đó thêm ít nước vào cua xay nhuyễn lọc qua rây vài lần cho sạch bã cua, chỉ lấy phần nước thịt cua.

Bạn cho vào nồi nước lọc thịt cua 1 muỗng cà phê muối, sau đó đậy nắp lại nấu ở lửa vừa cho nước sôi, riêu cua nổi lên bạn tắt bếp, sau đó dùng vợt vớt lấy phần riêu cua.

Tiếp theo, bạn làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 4 củ hành tím cắt lát nhỏ vào phi thơm, cho hành tím vàng. Sau đó bạn cho gạch cua vào đảo đều khoảng 1 – 2 phút cho gạch cua chín, rồi bạn cho riêu thịt cua vào, đảo nhẹ tay.

Cuối cùng bạn cho 1 muỗng canh nước mắm vào xào thêm khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp nhé!

Bạn nấu nước cua đã vớt riêu ra, cho nước sôi lại thì cho rau ngót vào, đậy nắp nấu sôi khoảng 2 – 3 phút cho rau ngót chín, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp nhé!

Nấu canh cua riêu đóng thành từng mảng, nhìn là muốn ăn liền

Canh cua rau đay mồng tơi nấu theo cách này thơm nức, nước canh ngọt, thịt cua béo ngậy, đóng mảng, không tanh, ai thấy cũng thèm.

Canh cua là một trong những món ăn thơm ngon, thanh mát, ngọt nước nhất trong ngày hè. Canh cua không chỉ bổ dưỡng mà còn khiến bũa cơm oi nóng thêm phần hấp dẫn. Vào những ngày mùa hè, chẳng cần món ăn gì cao sang, có lẽ chỉ một bát canh cua với thịt và gạch cua đóng thành từng mảng, vài quả cà pháo là xong bữa cơm rồi.

Canh cua dân dã, quen thuộc như thế nhưng nấu làm sao để thịt, gạch cua có thể đóng thành từng mảng lại cần có bí quyết nhất định. Nếu nhiều lần thất bại làm thịt cua đóng mảng khi nấu canh, chị em có thể tham khảo cách làm của Thu Uyên (Hải Dương) dưới đây.

Thu Uyên

Nguyên liệu:

- 1 mớ rau đay

- 1 mớ mồng tơi

- 300g cua đồng

- Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm cáy (mắm này không có cũng không sao)

Cách nấu canh cua đồng ngon, thịt cua đóng thành từng mảng:

Món canh cua đồng thường là sự kết hợp của các nguyên liệu như cua đồng, rau đay, mồng tơi. Mỗi nguyên liệu đều dân dã, giản dị, dễ mua nhưng lại tạo nên một hương vị tuyệt vời cho món ăn.

Bước 1: Sơ chế cua

- Để có món canh cua ngon, trước tiên bạn phải chú đến ngay từ việc chọn cua ngon. Những con cua phải còn đang sống, nhanh nhẹn, linh hoạt, đặc biệt không gãy chân hay càng. Sau khi mua cua về đem ngâm với nước sạch khoảng 30 phút cho sạch hết đất và bùn. Khi ngâm nhớ đậy vung hoặc rổ lên để cua không bò ra ngoài.

- Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua.

Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát.

- Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, cua xay cũng nhỏ hơn.

- Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.

- Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đi gang tay vào rồi bóp cua cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.

Bước 2: Sơ chế rau

- Rau đay, mồng tơi được nhặt sạch cuống, bỏ lá già. Sau đó rửa sạch và thái nhỏ hoặc tùy theo sở thích, bạn có thái miếng to...

Bước 3: Nấu canh cua rau đay mồng tơi, thịt cua đóng mảng

- Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ.

- Lưu ý, để có được cách nấu canh cua rau đay mồng tơi thơm ngon, nên chú ý cẩn thận ở bước này. Không nên nấu canh ở lửa to vì nếu nấu ở lửa to, khi canh sôi mạnh thịt cua có thể trào ra ngoài. Vì vậy, nên để lửa nhỏ, canh cua sôi, thịt cua bắt đầu kết lại thành mảng thì nghiêng nồi để gạch sôi dạt về một phía. Sau 3 phút có thể cho rau đay và rau mồng tơi vào. Cuối cùng là thả phần gạch được lấy trong mai cua cho vào nồi canh. Như vậy, thịt cua vừa đóng mảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất đẹp mắt và hấp dẫn.

- Thêm muối và chút mì chính (tùy ý), vào canh cho đậm đà. Nếu có mắm cáy có thêm một muỗng nhỏ, không có thì bỏ qua.

Như vậy, chúng ta có thể thấy, khi nấu canh cua rau đay mồng tơi, cần lưu ý canh lửa, không nên nấu lửa to. Hơn nữa, để rau không bị nồng và giữ được màu xanh thì nên mở vung khi nấu. Sau khi những nguyên liệu cho vào nồi, để canh sôi lại, sau 1 phút bạn có thể tắt bếp và cho nồi ra ngoài.

Canh cua rau đay mồng tơi nấu theo cách này thơm nức, nước canh ngọt, thịt cua béo ngậy, đóng mảng, không tanh, ai thấy cũng thèm.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm canh cua rau đay, mùng tơi giải nhiệt ngày nắng nóng ! Món canh cua rau đay mùng tơi nấu không hề khó, nhưng để có 1 bát canh cua ngon và chuẩn vị, "nuốt đến đâu trôi đến đó" thì cũng cần đến 1 số bí kíp mà mình chia sẻ trong bài viết ngày hôm nay, các mẹ cùng tham khảo nhé Nguyên liệu cần chuẩn bị: Rau mồng tơi: 1/2 mớ Rau...