3 cách nấu canh chua bồn bồn thanh nhiệt ngon miệng dễ làm tại nhà

Những ngày nắng nóng, mà bữa cơm có tô canh chua bồn bồn giải nhiệt thì còn gì bằng? Cùng vào bếp thực hiện ngay 3 cách nấu món canh thanh nhiệt ngon miệng dễ làm tại nhà nhé!

1. Canh chua cá bồn bồn

Nguyên liệu làm Canh chua cá bồn bồn

Cá lóc 1 kg

Dưa bồn bồn 300 gr

Cà chua 100 gr

Giá 100 gr

Rau húng quế 50 gr

Ớt 1 trái

Chanh 1 trái

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường 3 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua cá lóc tươi ngon

Chọn cá lóc đồng là ngon nhất vì cá chắc thịt, ngọt và thơm hơn cá nuôi.Nên mua những con cá có thân thon, dài, sờ tay vào thấy chắc tay, không bị nhũn.Không chọn cá có dấu hiệu bị tanh hôi, thịt mềm nhũn không đàn hồi, màu sắc tái xanh, bụng bị dập.

Cách chế biến Canh chua cá bồn bồn

1

Sơ chế cá

Để khử mùi tanh và làm sạch nhớt, cá lóc mua về cạo vẩy, làm sạch mang, cắt bỏ vây, đuôi và nội tạng của cá.

Sau đó dùng muối chà xát mình cá, rửa sạch lại cá với nước lạnh rồi cắt cá thành những lát vừa ăn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau húng quế, nhặt lá, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Giá rửa sạch với nước, sau đó vớt ra để ráo. Dưa bồn bồn rửa sạch với nước, rồi vắt ráo nước. Ớt cắt lát nhỏ.

Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cho vào chén, sau đó cho 3 muỗng canh đường vào quậy đều cho đường tan.

3

Nấu canh

Cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp và bật lửa đun sôi. Nước sôi, cho cá vào luộc chín rồi vớt cá ra dĩa.

Sau đó, cho dưa bồn bồn, cà chua vào nồi nước luộc cá, đun cho nước sôi lại, bạn cho giá vào, đảo đều lên rồi cho hỗn hợp nước cốt chanh đường vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều lên.

Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho rau húng quế và ớt cắt lát vào, đảo đều lên rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Bạn múc canh chua bồn bồn ra tô, rồi cho cá lóc đã luộc chín vào.

Canh chua bồn bồn thơm lừng mùi vị đặc trưng, dưa bồn bồn chua nhẹ, cá lóc ngọt thịt hòa quyện cùng nước canh chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn.

Bạn nhớ làm thêm chén mắm ớt để chấm thịt cá nhé!

2. Canh chua tôm bồn bồn

Nguyên liệu làm Canh chua tôm bồn bồn

Dưa bồn bồn 1 kg

Tôm sú 300 gr

Cà chua 3 trái

Rau húng quế 50 gr

Chanh 1 trái

Ớt 1 trái

Tỏi phi 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn mua tôm có vỏ ngoài nguyên vẹn, cứng cáp, có màu trong suốt và có mùi đặc trưng (mà không phải bị tanh).Chọn mua tôm có phần đầu và chân tôm sẽ dính chặt vào thân, không bị lỏng lẻo.Nên chọn những con tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, có phần đuôi xếp gọn lại với nhau.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra và không xếp gọn vào nhau, vì đây có thể là tôm bắt lên đã lâu hoặc đã ngâm qua chất bảo quản.

Cách chế biến Canh chua tôm bồn bồn

1

Sơ chế tôm

Tôm mua về bạn cắt bỏ phần đầu nhọn và chân, lấy chỉ đen, sau đó cho tôm vào ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi vớt tôm ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dưa bồn bồn rửa sạch lại với nước, vắt để ráo.

Chanh cắt lát vắt lấy nước. Rau húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt cắt lát.

3

Nấu canh

Cho 2 lít nước vào nồi, sau đó bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun sôi nước.

Nước sôi, bạn cho tôm vào luộc khoảng 10 phút là tôm chín, bạn vớt tôm cho ra dĩa, để nguội rồi bóc bỏ phần vỏ.

Sau đó cho dưa bồn bồn, cà chua vào nồi đun cho nước sôi lại.

Nêm canh với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho gia vị tan.

Tiếp đó cho phần tôm đã bóc vỏ vào nồi, nấu thêm 2 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

4

Thành phẩm

Bạn múc canh chua tôm bồn bồn ra tô, cho thêm ít rau húng quế cắt nhỏ, vài lát ớt, và cho thêm ít tỏi phi vàng thơm lên nữa là có thể thưởng thức được rồi.

Canh chua tôm bồn bồn thơm ngon với hương vị đặc trưng, dưa bồn bồn chua chua, tôm ngon ngọt cùng nước canh chua chua ngọt ngọt cay cay ngon hết sẩy.

3. Canh chua sườn non bồn bồn

Nguyên liệu làm Canh chua sườn non bồn bồn

Dưa bồn bồn 300 gr

Sườn non 500 gr

Tỏi 2 tép

Sả 1 nhánh

Ớt 2 trái

Me vắt 20 gr (1 vắt)

Rau húng quế 4 nhánh

Ngò gai 5 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua sườn non tươi ngon

Chọn mua sườn non có màu hồng nhạt, ấn vào thấy đàn hồi và không có mùi ôi thiu. Đây là sườn non tươi ngon.Nên chọn sườn có xương dẹp và nhỏ. Loại sườn này có thịt nhiều và xương ít hơn sườn to.Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, thịt chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.

Cách chế biến Canh chua sườn non bồn bồn

1

Sơ chế sườn non

Sườn non mua về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để khử bớt mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa bồn bồn rửa sạch lại với nước, vắt cho ráo nước rồi cắt nhỏ vừa ăn. Rau húng quế, nhặt lấy lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Sả băm nhỏ. Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt cắt lát.

3

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun nóng nồi, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho sả băm và tỏi băm vào xào cho thơm.

Sau đó bạn cho sườn non vào xào cho săn lại rồi nêm sườn với 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều rồi cho 1 lít nước vào. Cho tiếp me vắt vào, dằm nhỏ me ra và đun sôi nước.

Nước sôi lên bạn vớt bỏ bọt rồi nêm canh với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho gia vị tan đều rồi cho dưa bồn bồn vào, đảo nhẹ.

Tiếp tục đun cho nước sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn, thêm rau húng quế, ngò gai, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

Bạn múc canh ra tô, cho thêm vài lát ớt nữa là có thể thưởng thức được rồi.

4

Thành phẩm

Canh chua dưa bồn bồn thơm lừng với dưa bồn bồn chua chua, sườn non mềm ngọt hòa quyện cùng nước canh chua chua ngọt ngọt ngon hấp dẫn.

Những ngày nắng nóng mà có tô canh chua bồn bồn sườn non ăn kèm cơm trắng và chén nước mắm ớt cay thì còn gì bằng. Cùng thực hiện cho gia đình thưởng thức nhé!