3 cách nấu canh cà tím bình dị mà ngon cơm, đậm đà hương vị ẩm thực Việt
3 cách nấu canh cà tím bình dị mà ngon cơm. Với hương vị đậm đà thanh mát, món canh cà tím ăn cùng cơm trắng sẽ vô cùng ngon đó!
Nguyên liệu:
5 quả cà tím
3 bìa đậu phụ
200gram thịt ba chỉ
3 củ hành tím
4 tép tỏi
1 củ nghệ tươi (hoặc bột nghệ)
3 quả ớt trái
Hành lá, lá lốt, tía tô
Mẻ lọc qua rây lấy nước cốt để vào bát
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mắm tôm, đường, bột ngọt, tiêu xay, hạt nêm.
Canh cà tím đậu thịt
Cách làm:
Bước 1: Cà tím cắt thành các miếng vừa ăn ngâm vào nước muối loãng 10 phút sau đó rửa sạch, để ráo. Hành lá, tía tô, lá lốt nhặt, rửa sạch thái nhỏ. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Thịt ba chỉ chà xát muối chanh, rửa sạch thái thành các miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ít tiêu xay trộn đều để 10 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Nghệ tươi rửa sạch, giã nhỏ lọc lấy nước cốt nhỏ vào vài giọt chanh để giữ màu vàng của nghệ. Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, chiên vàng giòn các mặt. Cà tím bỏ vào rán sơ rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Đặt nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm tỏi, hành băm. Tiếp theo cho vào nồi 1 thìa canh mắm tôm, bỏ thịt ba chỉ vào xào săn lại. Tiếp tục cho cà tím vào đảo đều. Đổ vào khoảng 1.5 lít nước đun sôi.
Bước 5: Khi nước sôi bạn cho đậu phụ vào, thêm nước cốt mẻ, nước cốt nghệ, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm cho vừa miệng. Nấu thêm 5 phút thì cho hành lá, tía tô, lá lốt, vài lát ớt vào là hoàn thành.
Nguyên liệu:
Cà tím: 3 quả
Xương heo: 300g
Đậu phụ: 2 bìa
Cà chua: 1 quả
Hành khô, tỏi, hành lá
Các loại rau như: Lá lốt, tía tô
Gia vị nấu ăn: Mắm, muối, bột ngọt…
Canh cà tím nấu xương
Cách chế biến cà tím nấu xương heo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương heo sau khi mua về, bạn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, cho xương heo vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi khoảng 2 – 3 phút. Chắt bỏ đi nước luộc xương, đem rửa sườn với nước lã vài lần để loại bỏ chất bẩn.
Cà tím bạn rửa sạch, thái vát vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Hành hoa, tía tô, lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch và bổ múi cau.
Video đang HOT
Bước 2: Nấu canh
Đầu tiên bạn sẽ cho đậu phụ vào chảo rán vàng. Bạn có thể cắt thành từng miếng vừa ăn với gia đình.
Với cà tím, bạn bạn đun sôi nước, thêm một chút muối, sau đó cho cà vào nhúng, rồi vớt ra bát.
Bạn phi thơm hành tỏi, rồi cho xương heo và cà chua vào xào chung, nêm qua gia vị. Sau đó đổ nước vào ninh cho xương chín mềm.
Khi xương đã chín, bạn cho cà vào nồi, không nên đảo quá mạnh. Khi cà đã chín mềm, bạn cho đậu phụ đã rán vào. Nêm lại gia vị sao cho hợp khẩu vị ăn của gia đình.
Bước 3: Thành phẩm và trang trí bát canh cà tím nấu xương
Bạn cho hành, lá lốt, tía tô vào nồi canh. Sau đó tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức. Món canh sẽ có vị ngọt với thanh mát, đặc biệt sẽ có hương vị đặc trưng của cà tím. Món canh ăn với cơm nóng hoặc bún đều sẽ rất ngon.
Nguyên liệu:
Cà tím tươi: 3 trái
Đậu hũ: 3 miếng
Cơm mẻ đã lọc: 3 muỗng canh
Hành lá: 20grLá lốt: 50gr
Lá tía tô: 50gr
Nghệ: 1 nhánh cỡ vừa
Dầu ăn
Các loại gia vị thông dụng
Canh cà tím nấu chay
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà tím sau khi mua về cắt thành những miếng chéo đều nhau, dày khoảng 2cm, vừa miệng ăn.
Nhanh tay cho cà tím sau khi cắt vào chậu nước muối loãng để ngâm trong 10 phút, giúp cà tím không bị thâm, khử sạch vi khuẩn.
Rửa cà tím lại với nước sạch thêm một lần nữa. Cho cà tím vào rổ để thật ráo nước.
Dùng muỗng cạo sạch vỏ nghệ bên ngoài. Rửa nghệ lại thật sạch với nước. Dùng màng bọc, đậ.p dập củ nghệ và chắt lấy nước cốt.
Rửa sạch lá tía tô và lá lốt. Nhặt bỏ những lá úa vàng. Mang đi thái nhỏ toàn bộ.
Rửa sạch và cắt bỏ gốc hành lá, mang đi thái nhuyễn.
Bước 2: Chiên đậu hũ
Cắt đậu hũ thành những lát có độ dày vừa phải đều nhau.
Đun nóng 100ml dầu ăn trên chảo. Từ từ cho từng lát đậu hũ vào chảo.
Chiên đậu hũ đến khi vàng đều các mặt.
Cho đậu hũ đã chiên vàng ra giấy thấm dầu.
Xóc đậu hũ với 1 muỗng cà phê bột canh khi còn đang nóng để đậu hũ ngấm gia vị đậm đà hơn.
Bước 3: Xào cà tím với đậu hũ
Mở lửa vừa, sử dụng nồi để chế biến canh cà tím.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi.
Cho cà tím đã ráo nước vào nồi, nêm nếm muỗng canh muối tinh, muỗng cà canh hạt nêm. Đảo thật đều để cà tím phủ đều gia vị.
Cho vào nồi 3 muỗng cơm mẻ đã lọc, nước cốt nghệ và tất cả đậu hũ chiên. Đảo tất cả nguyên liệu thật đều tay trong 2-3 phút.
Cho vào nồi 1 chén nước lọc. Hạ nhỏ lửa. Đậy kín nồi và om đến khi cà tím chín đều và mềm hơn.
Cho thêm vào nồi 500ml nữa. Đun ở lửa lớn đến khi nước sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Cho tất cả lá tía tô, lá lốt và hành lá vào nồi. Dùng vá khuấy đều tất cả nguyên liệu rồi tắt bếp.
Cho vào nồi một chút xíu tiêu xay để dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.
3 công thức canh chua ếch ngon, nấu cực đơn giản bà nội trợ nào cũng nên biết
Canh chua ếch chắc chắn còn lạ với thực đơn của nhiều gia đình. Thông thường, chúng ta hay nghe món ếch xào lăn, ếch nấu lẩu, ếch chiên bơ,...
Còn, món canh chua ếch hẳn sẽ làm cho nhiều chị em băn khoăn không biết nấu thế nào, kết hợp với nguyên liệu ra sao cho ngon.
Trong chủ đề này, bạn hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn thử 3 công thức nấu canh chua ếch khá đơn giản. Các món đều rất dễ làm lại có vị ngon đậm đà đặc trưng.
1. Canh chua ếch lá giang
Các món nấu lá giang nói chung, canh chua nấu lá giang nói riêng rất kích thích vị giác và dễ làm. Những khi chán ăn hoặc muốn đổi món cho lạ miệng hơn bạn thử nấu canh chua ếch lá giang nhé. Chắc chắn bữa cơm nhà mình có món này sẽ thêm nhiều phần ngon miệng.
Canh chua ếch lá giang rất kích thích vị giác. Ảnh Youtuber Loan nguyen tn
1.1. Nguyên liệu
300 g ếch làm sạch
50 g giá
5 trái đậu bắp
1-2 trái ớt tươi (tùy mức ăn cay)
2 tép tỏi1 nắm lá giang
Ngò gai, ngò ôm
Gia vị: muối, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu xay
Dầu ăn
Nguyên liệu nấu canh chua ếch lá giang. Ảnh Youtuber Loan nguyen tn
1.2. Cách làm
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Ếch rửa sạch, để ráo, cắt đôi hoặc cắt đùi và thân ra. Cho ếch vào thố hay tô, thêm 1/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều thịt ếch, ướp 15-20 phút cho thấm gia vị.Giá rửa sạch, để ráo. Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo. Lá giang rửa sạch, vò hơi nát.Ớt rửa sạch, thái lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đậ.p dập, băm nhỏ.
Ướp thịt ếch trước canh. Ảnh Youtuber Loan nguyen tn
1.2.2. Cách nấu canh chua ếch lá giang
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm. Tỏi thơm, bạn cho thịt ếch xào săn. Thịt săn, bạn đổ nước ướp vào đảo 1-2 phút.Sau 1-2 phút đảo ếch, bạn đổ vào nồi nước ấm sao cho vừa lượng canh dùng. Nấu sôi nước với lửa lớn, hớt bọt, hạ bớt lửa.
Canh sôi vài phút, bạn cho đậu bắp và lá giang nấu 2-3 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho giá và rau thơm vào tắt bếp. Cho ớt tùy theo độ ăn cay. Múc canh ra tô, thưởng thức nóng rất được vị. Dọn kèm chén nước mắm mặn có ớt để chấm thịt ếch nếu thích đậm đà hơn. Những ngày sum họp gia đình, bạn cũng có thể làm món lẩu ếch chua cay dùng lá giang theo cách này. Chuẩn bị thêm ít nấm hải sản , nấm kim châm ,...để nhúng ăn với bún thì trên cả tuyệt vời.
Cách nấu canh chua ếch lá giang khá đơn giản. Ảnh Youtuber Loan nguyen tn
2. Canh chua ếch rau muống
Canh chua ếch rau muống nấu cũng khá nhanh, dễ làm, dễ chuẩn bị. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có nồi canh hấp dẫn cho gia đình thưởng thức. Canh chua ếch nấu rau muống cực kỳ dễ ăn với vị ngon mà ai thưởng thức cũng dễ hài lòng. Những ngày cần có món canh ngon nấu nhanh lại thanh mát, làm đậm đà bữa cơm, bạn hãy nấu canh chua ếch rau muống xem sao.
Canh chua ếch nấu rau muống chế biến cực dễ. Ảnh Youtuber Gia đình nhỏ Ốc Tiêu
2.1. Nguyên liệu
300-500 g ếch làm sạch
300 g rau muống
2 trái cà chua
1-2 nhánh sả
3 nhánh hành lá
1/2 củ tỏi
2 củ hành tím
1 vắt me
Ớt tùy mức ăn cay
Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, đường
Dầu ăn
Bạn có thể dùng lượng rau muống tùy thích. Ảnh Youtuber Gia đình nhỏ Ốc Tiêu
2.2. Cách làm
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả bóc bớt lớp vỏ ngoài, cắt bớt phần lá, rửa sạch, đậ.p dập, cắt khúc. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, đầu hành cắt khúc, phần lá cắt nhỏ. Ớt nếu dùng bạn rửa sạch, cắt lát.Rau muống nhặt sạch, bỏ bớt lá nếu thích giòn. Rửa sạch, để ráo. Ngắt khúc vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.Me ngâm nước nóng cho mềm và dầm ra.Ếch mang đi rửa sạch, cắt đôi ếch. Cho ếch vào tô hay thố, thêm vào 1/4 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, hành tím băm và một chút tỏi băm. Đảo đều ếch, ướp 10-15 phút.
Phi tỏi thơm để cho vào canh chua ếch rau muống rất hợp. Ảnh Youtuber Gia đình nhỏ Ốc Tiêu
2.2.2. Cách nấu canh chua ếch rau muống
Bắc chảo lên bếp, cho 2-3 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu óng, bạn cho tỏi còn lại vào phi thơm. Vớt tỏi ra và cho ếch vào chiên sơ, tắt bếp.Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canhd ầu ăn, đun nóng. Dầu nóng, bạn cho sả và đầu hành vào xào thơm. Đổ nước vào với lượng sao cho vừa canh ăn. Nước sôi, bạn cho ếch vào nấu lửa lớn, hớt bọt. Cho nước cốt me vào tùy theo độ chua mong muống.Canh sôi, thịt ếch chín, nêm vào chút muối, chút đường.
Lúc này bạn cho cà chua, kế đến là rau muống. Canh sôi trở lại, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp. Múc canh ra tô, thêm tỏi phi vào cùng ớt nếu ăn cay. Thưởng thức canh khi còn nóng dùng bao nhiêu cũng không ngán. Cũng như món canh chua nấu rau muống đơn giản với me chua, cà chua, tôm tươi hoặc thịt bò, phiên bản nấu ếch này hứa hẹn là một trong những món ngon lạ miệng dễ dàng chinh phục thực khách nhà bạn hơn bao giờ hết.
Cách nấu canh chua ếch rau muống rất đơn giản. Ảnh Youtuber Gia đình nhỏ Ốc Tiêu
3. Canh chua ếch bắp chuối
Thêm một món canh chua ếch không cầu kỳ dễ chuẩn bị lại có vị ngon đặc trưng để bạn lưu sổ tay nấu bếp là nấu với bắp chuối. Bắp chuối khi nấu với các nguyên liệu khác dù thịt, cá hay ếch đều cho vị ngon rất cuốn người ăn. Vậy nên, nếu không nấu lá giang hay rau muống, bạn hãy dùng bắp chuối. Cũng như món nấu lá giang, bạn có thể áp dụng công thức này để có phiên bản lẩu ếch thật hấp dẫn để nhà mình đổi món những khi sum vầy nhé. Tin rằng mọi người cũng sẽ rất thích món này đấy.
Canh chua ếch nấu bắp chuối có vị ngon rất cuốn người ăn. Ảnh Youtuber My Huynh Channel
3.1. Nguyên liệu
800 g - 1 kg ếch làm sạch
1 hoa/ bắp chuối
100 g cọng bông sún.g
1 nắm lá giang
2-3 cây sả1 nắm ngò gai
1 nắm ngò ôm
1/2 củ tỏi
2-3 trái ớt (tùy mức ăn cay)
1/2 quả chanh
Dầu ăn
Gia vị: muối, đường, bột nêm, bột ngọt (tùy chọn), nước mắm
Nguyên liệu nấu canh chua ếch bắp chuối. Ảnh Youtuber My Huynh Channel
3.2. Cách làm
3.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Ếch làm sạch mang đi rửa sạch, cắt miềng vừa ăn. Nếu ếch to, bạn có thể cắt làm 4. Nếu ếch nhỏ bạn cắt làm đôi.Tỏi bóc vỏ rửa sạch, đậ.p dập, băm nhuyễn. Sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt bớt lá, rửa sạch, đậ.p dập, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt lát. Ngò gai, ngò ôm nhặt và rửa sạch, cắt khúc.Lá giang nhặt và rửa sạch, bóp nát.
Cọng bông sún.g tước vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.Chuẩn bị thau nước sạch, cho vào 1 thìa canh muối, khuấy cho tan. Vắt vào 1/2 quả chanh. Bắp chuối bóc bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch. Bào bắp chuối tới đâu bạn vào thau nước đã pha tới đó. Nước muối loãng và chanh giữ bắp chuối bào không bị thâm. Bào xong bạn ngâm cho đến khi nào gần nấu hãy vớt ra nhé.
Bắp chuối bào đến đâu bạn ngâm nước muối loãng và chanh đến đó để bắp chuối không bị thâm. Ảnh Youtuber My Huynh Channel
3.2.2. Cách nấu canh chua ếch bắp chuối
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Cho tỏi và sả băm và vài lát ớt vào phi thơm. Đổ ếch vào xào săn. Nêm gia vị gồm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, đảo đều. Cho tiếp lá giang vào đảo cùng ếch.Thịt ếch săn lại bạn cho nước sôi vào đủ lượng canh vừa ăn, nấu sôi. Nước sôi, thịt ếch chín, cho ít muối, đường,...nêm nếm lại cho vừa ăn.Nước canh đã vừa vị, bạn cho bắp chuối bào và cọng bông sún.g vào. Canh sôi lại, bắp chuối chín, nếm lại lần nữa vừa vị, bạn cho ngò gai, ngò ôm cùng phần ớt lát còn lại vào, tắt bếp. Múc canh ra tô, thưởng thức khi còn nóng.
Cách nấu canh chua ếch bắp chuối không khó. Ảnh Youtuber My Huynh Channel
Như bạn cũng thấy, các món canh chua ếch trên đây đều có cách nấu khá đơn giản. Hầu hết các nguyên liệu đều dễ chuẩn bị. Phần còn lại sẽ là cách bạn nêm nêm sao cho vừa vị nhà mình nhất. Với 3 công thức này, bạn sẽ đổi món canh chua cá phổ biến thường ngày rất hữu hiệu. Một khi thử qua, các thành viên trong nhà sẽ thích mê. Bởi, canh chua thơm ngon, hấp dẫn, ngọt thịt ếch lạ miệng thật đưa cơm.
3 cách nấu lẩu vịt om sấu chua thanh, ngọt mát tạo không khí ấm cúng cho bữa ăn sum vầy Lẩu vịt om sấu là món ăn đặc sản của ẩm thực Bắc Bộ. Món ăn mang đến hương vị thơm ngon. Vào những dịp cuối tuần, lễ tết hay dịp đặc biệt bạn có thể nấu món lẩu để cùng cả nhà quây quần bên nhau ăn bữa cơm ấm áp. 1. Cách làm lẩu vịt om sấu nước dừa Lẩu vịt...