3 Cách nấu cà ri vịt thổi bay niêu cơm đơn giản tại nhà
Thịt vịt là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chế biến được nhiều món ăn ngon và rất được ưa chuộng ở Việt Nam. Món vịt cà ri sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bạn.
Thịt vịt là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, phổ biến và rất được ưa chuộng tại Việt Nam ta. Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, lợn, dê, cá, trứng). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E)… rất cao.
Ngoài ra, thịt vịt hàn tính, có tác dụng tư âm, dưỡng vị. Ăn thịt vịt có thể chữa các chứng bệnh tiểu tiện bất lợi, nhiệt bệnh, hư lao, bổ ngũ tạng và thủy đạo. Thịt vịt có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như vịt luộc, vịt quay, vịt nướng, cháo vịt, vịt tiềm…. Đặc biệt hơn với những ngày thời tiết trở lạnh thì vịt cà ri là lựa chọn hoàn hảo cho gia đình bạn
Món cà ri vịt thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà vào cuối tuần.
1. Cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- Vịt xiêm: 1kg
- Khoai tây: 400g (hoặc có thể dùng khoai sọ)
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Bột cà ri: 2 gói
- Sả tươi: 3 cây
- Ớt tươi: 1 quả
- Các gia vị cần thiết: muối, đường, tiêu xay, dầu ăn, rau thơm, nước cốt dừa…
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch thịt vịt rồi chặt thành miếng vừa ăn, ướp thịt với bột cà ri, muối, tiêu, sả, ớt, để 30 phút cho ngấm gia vị.
Thịt vịt chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Gọt vỏ khoai tây, cà rốt, làm sạch hành tây và thái miếng vừa ăn. Tỏi và sả đem đập dập, băm nhỏ
Video đang HOT
Bước 3: Phi thơm tỏi và sả băm với dầu ăn sau đó cho vịt đã ướp vào đun khoảng 10 phút cho săn thịt lại. Nếu muốn màu đẹp hơn có thể bổ sung thêm bột cà ri hoặc bột nghệ.
Bước 4: Đổ khoai tây, hành và cà rốt vào, thêm nước và nêm gia vị vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho hỗn hợp chín đều.
Bước 5: Khi thịt chín, múc ra tô và trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt.
Cà ri vịt nước cốt dừa béo ngậy
2. Cách nấu cà ri vịt với hành tây và khoai môn
Nguyên liệu:
- Vịt: 1kg
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Khoai môn: 400g
- Bột cà ri: 2 gói
- Hành tây: 1-2 củ
- Rượu trắng: 100 ML
- Sả, gừng, muối, tiêu, dầu ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt vịt sơ chế thật sạch, khử mùi hôi bằng rượu trắng và gừng đập dập, sau đó rửa sạch để ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn.
- Gọt sạch vỏ khoai môn, cắt thành miếng rồi ngâm trong muối pha loãng
- Sả đập dập rồi băm nhuyễn, một số mang cắt khúc – đập dập.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hết hạt rồi băm nhuyễn.
- Khoai môn vớt ra để ráo nước, thêm một chút muối, hạt nêm và đường, bột nghệ rồi trộn đều tay.
Bước 2: Ướp thịt vịt:
Vịt đã chặt ướp cùng muối, hạt nêm, đường và bột cà ri, sả băm và ớt băm. Trộn đều tay và để 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Ướp thịt vịt khoảng 30 phút
Bước 3: Cách nấu vịt cà ri:
- Xào thịt vịt đã ướp với một chút dầu ăn cho đến khi thịt săn lại và thấm gia vị.
- Đổ hết sữa tươi, phần sả cắt khúc vào, đun nhỏ lửa đến khi thịt vịt chín mềm.
Cà ri vịt có màu vàng thật hấp dẫn
3. Vịt cà ri kiểu miền Tây
- Vịt sau khi đã làm sạch và khử mùi hôi đem chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp với cà ri cùng hành, tỏi, tiêu và hạt nêm. Để 30 phút cho thấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho thịt vịt vào xào săn thịt. Cho nước cốt dừa và sả cắt khúc vào nấu 15 phút.
- Bổ sung thêm khoai tây/ khoai lang/ khoai môn đã gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn vào.
- Chờ nước sôi thì cho thêm bột sắn vo viên và sữa tươi có đường vào.
- Đun sôi trở lại rồi vặn lửa nhỏ cho đến khi mềm thịt.
- Múc ra bát và trang trí cho đẹp mắt
Món cà ri ngon thế này thì chỉ có ăn hết bay nồi cơm.
Với 3 cách cà ri vịt PasGo vừa chia sẻ hy vọng sẽ làm bữa cơm gia đình càng ngày càng phong phú các món ăn ngon, bổ dưỡng.
Chúc bạn thành công với cách nấu cà ri vịt này nhé!
Bữa ăn sang chảnh cùng món cua biển rang me ngon tuyệt hảo!
Cùng với món cua hấp thì có lẽ món cua biển rang me là một trong những món phổ biến và được nhiều người mê nhất, được chế biến từ những chú cua biển sang chảnh.
Từng miếng thịt cua tươi ngọt, chắc nịch được hòa quyện thấm đẫm trong thứ nước sốt me đặc sánh ngọt ngọt, chua chua rất dễ gây nghiện và khiến chúng mình tự nguyện rút ví ra để thưởng thức mặc dù là giá cả không hề hạt dẻ tý nào, đặc biệt là ăn ở hàng quán
. Chuẩn bị nguyên liệu:
Cua thịt: 1 kg
Me: 200g
Ớt, sả, gừng, hành tím, tỏi.
Bột chiên giòn, bột bắp.
Dầu ăn, mắm, bột ngọt, bột nêm, đường, muối, tiêu xay.
Lưu ý: Để làm món cua biển rang me ngon thì chúng mình phải chọn được những con cua tươi ngon, chắc thịt (nếu thích các bạn cũng có thể dùng cua gạch để làm, nhưng cua gạch thì thường ít thịt nhé). Cách chọn cua biển ngon mình đã hướng dẫn tỉ mỉ tại đây nhé.
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên chúng mình sẽ chuẩn bị các loại nguyên liệu để làm món này nhé. Ớt các bạn rửa sạch, bỏ bớt hạt, băm nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng, sả rửa sạch, cạo vỏ thái nhỏ. Rau răm nhặt rửa rồi để ra rổ cho ráo nước nha.
Bước 2: Bước tiếp theo sẽ khá khó khăn cho các cô nàng mới chế biến các món ăn từ cua đây, nhưng đừng lo lắng, hãy cùng blognauanngon thực hiện từng bước một nhé. Cua biển mua về các bạn xả qua nước, nhớ đừng vội bỏ dây buộc ra nhé rất dễ bị cua cắp trong khi rửa đấy, mà rửa cùng khó nữa. Các bạn lấy một chiếc bàn chải đánh răng cũ chà kỹ mai, càng cua. Sau đó dùng một chiếc dao mũi nhọn đâm mạnh vào dưới yếm cua để cua chết. Lúc này các bạn hãy bỏ dây ra, tách mai (nhớ giữ lại mai cua nha), còn phần thịt các bạn có thể chặt ra làm 2 hoặc làm 4 tùy vào độ to của cua nhé. Ướp cua (cả mai) với 1 thìa cà phê tiêu 1 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cà phê bột ngọt 1 thìa cà phê muôí 1/2 số hành tím, tỏi băm sẵn. Lưu ý là càng cua và chân các bạn nên đập dập một chút để gia vị thấm vào trong nhé. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong khoảng 20 phút nha.
Bước 3: Trong khi chờ cua ướp gia vị, chúng mình hãy nhanh chóng chuyển sang bước tiếp theo: bước nấu sốt me. Các bạn có thể tham khảo nấu nước sốt theo tỷ lệ này của blognauanngon nhé. Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đun đến khi dầu sôi thì cho hành tím, tỏi, sả, gừng đã băm nhỏ còn lại vào chảo phi thơm. Chế thêm khoảng 1 bát con nước sôi và tất cả me vào đun. Khi me chín mềm thì dùng thìa dằm nát, vớt xác và hạt me bỏ đi. Tiếp tục cho vào chảo thêm 5 thìa cà phê đường 1 thìa cà phê muối thìa cà phê bột ngọt 3 thìa cà phê mắm ngon 1 thìa cà phê ớt băm. Dùng đũa khuấy các gia vị trên tan và hòa quyện với nhau. Hòa tan 15 g bột bắp với một chút nước rồi đổ vào chảo đun sôi lăn tăn để nước sốt có độ đặc sánh, sền sệt nha. Các bạn nhớ nếm lại rồi điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua cho phù hợp với khẩu vị nha.
Bước 4: Khi cua đã được ướp xong, trước khi cho vào nấu cùng sốt me, các bạn nên chiên qua dầu để cua bớt vị tanh và thịt cua được săn chắc lại, không bị bở ra khi cho vào đun cùng sốt nhé. Chuẩn bị 1 chiếc chảo sâu lòng, cho lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi già. Nhúng cua vào bát bột chiên giòn (trừ phần chân cua) rồi cho vào chảo dầu chiên. Nhớ dùng đũa lật nhanh các mặt và chỉ chiên cua sơ qua thôi nha, sau đó để cua ra đĩa có giấy thấm cho trôi bớt dầu nhé.
Bước 5: Các bạn đun lại chảo nước sốt me cho sôi lại rồi cho cua vừa chiên vào đảo thật đều sao cho phần nước sốt bao quanh cua, đun lửa nhỏ, cho nước sốt sôi lăn tăn trong khoảng 10 phút để nước sốt ngấm kỹ vào cua. Khi nước sốt cạn dần, đặc sánh, bám vào cua thì các bạn tắt bếp. xếp cua ra đĩa, trang trí thêm chút rau răm ăn kèm là một đĩa cua rang me sang chảnh đã được hoàn tất rồi, giờ chỉ còn việc oánh chén thôi
.
Thực hiện món cua rang me này tuy cần sự tỉ mỉ cẩn thận nhưng cũng không quá khó và quá tốn thời gian đúng không nào? Giờ thì chỉ cần chi ra một số tiền tương đối thôi là chúng mình có thể thoải mái thưởng thức món ăn "xoang choảnh" này ở nhà mà không cần đến những nhà hàng đắt đỏ mà cũng không thể đảm bảo vệ sinh, chất lượng như tự mình làm được. Còn chờ gì nữa mà các bạn không trổ tài vào bếp thực hiện luôn và ngay để cả nhà "lác mắt" nào
.
Tuyệt chiêu làm MỰC XÀO RAU CỦ ngon, giòn sần sật với 3 bước Cách làm mực xào rau củ giòn sần sật sẽ là gợi ý hấp dẫn cho bạn thực hiện một món ăn từ mực rất thơm ngon. Vị ngọt tự nhiên của mực cộng hưởng với cảm giác giòn giòn của dưa leo, vị thơm của cần tây sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Tuyệt chiêu làm mực xào rau củ...