3 cách luộc gà không dùng nước: Thịt đậm đà, thơm ngon, ai ăn cũng khen nức nở

Thanh Huyền06:04 06/10/2022

3 cách luộc gà không dùng nước. Khi không sử dụng nước, thịt gà giữ được độ ngọt tự nhiên. Kết hợp với các loại gia vị, thịt gà càng thêm đậm đà.

Luộc gà bằng hành, gừng

Nguyên liệu

1 con gà đã làm sạch, muối ăn, dầu ăn, hành lá, gừng

Cách làm

Gà mua về làm sạch (phần nội tạng để riêng, có thể dùng cho các món khác).

Gừng đập dập rồi băm nhỏ, trộn cùng nửa chén rượu trắng. Thoa hỗn hợp rượu gừng lên con gà và ướp khoảng 30 phút. Cách này sẽ giúp thịt gà không có mùi hôi. Nếu không có rượu trắng, bạn có thể trộn muối với giấm theo tỷ lệ 2:1 rồi thoa đều lên gà. Chà nhiều lần để muối làm sạch các chất bẩn trên da gà, khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại gà với nước sạch.

Sau khi gà đã được làm sạch, bạn hãy ướp gà với một chút gia vị trong khoảng 2 tiếng.

Thoa đều một ít dầu ăn xuống đáy nồi cơm điện. Xếp gừng thái mỏng và hành lá sao cho phủ kín đáy nồi. Đặt gà lên trên và đậy vung. Bật nút nấu (cook) để làm chín gà.

Sau khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (warm), bạn hãy chờ một lúc rồi lật con gà lại. Lúc này, ấn nút nấu thêm một lần nữa cho thịt gà chín hoàn toàn.

Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm lần thứ 2 thì cứ để nguyên con gà ủ trong nồi thêm 5 phút nữa. Sau đó, lấy đũa xiên thử vào phần đùi hoặc lườn gà xem có nước đỏ chảy ra hay không. Nếu không có nước đỏ nghĩa là thịt gà đã chín. Nếu gà chưa chín, bạn có thể ấn nút nấu thêm một lần nữa.

Gà chín thì gắp ra đĩa, để nguội rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Luộc gà bằng muối, lá chanh, sả

Nguyên liệu

1 con gà đã làm sạch, 1/2 bát ăn cơm muối hạt, một nắm lá chanh, 5-6 củ sả, rượu trắng.

Video đang HOT

Cách làm

Dùng rượu trắng và muối thoa lên mình gà để khử mùi hôi. Rửa gà thật sạch và để ráo nước. Nếu muốn gà có da màu vàng đẹp, bạn có thể thoa một ít bột nghệ (hoặc nước nghệ tươi) dầu mè (dầu vừng) lên toàn thân con gà.

Sả cắt khúc, đập dập.

Rải đều một lớp muối hạt xuống dưới đáy nồi. Bỏ một lượt sả cho phủ kín muối, tiếp đến là lá chanh.

Một phần sả và lá chanh nhồi vào bên trong bụng gà. Sau đó, bỏ gà vào nồi.

Đặt nồi gà lên bếp và đun lửa vừa trong vài phút. Khi thấy hơi nóng bốc lên thì hạ lửa nhỏ liu riu. Luộc gà trong khoảng 40-50 phút cho thịt gà chín hẳn.

Trong quá trình luộc, bạn không cần phải mở vung lật gà để tránh thoát nhiệt.

Luộc gà bằng muối, ngải cứu

Nguyên liệu

1 con gà đã làm sạch, muối hạt, ngải cứu, 3 củ sả, 10 lá chanh.

Cách làm

Lót một lớp giấy bạc xuống dưới đáy nồi để lúc nấu không bị cháy nồi. Phủ một lớp muối mỏng lên trên lớp giấy bạc. Tiếp đến, xếp sả (cắt khúc, đập dập), rau ngải cứu và lá chanh lên trên.

Nhồi một phần lá chanh, sả và ngải cứu vào trong bụng gà.

Đặt con gà vào trong nồi, đậy vung và để lên bếp. Đun lửa lớn đến khi có hơi nóng thì vặn nhỏ lửa. Nấu gà ở lửa liu riu khoảng 30-40 phút thì tắt bếp. Tiếp tục đậy kín vung và om gà thêm 10 phút.

Sau đó, bỏ gà ra để nguội và chặt miếng vừa ăn.

4 cách luộc gà không cần nước mà vẫn thơm ngon hoàn hảo

4 cách luộc gà không cần nước. Hương vị ngọt, thơm của món thịt gà luộc theo những kiểu này vẫn hấp dẫn vô cùng.

Cách 1: Dùng muối

Nguyên liệu

1 con gà

Muối hạt

Thực hiện

Thịt gà có thể để nguyên con gà, có thể xẻ đôi, có thể chặt miếng tùy ý thích.

Rải lớp muối dày khoảng 1cm dưới đáy nồi. Sau đó cho gà vào sao cho gà không chạm xuống đáy nồi. Bật bếp đun với lửa nhỏ cho thịt gà chín. Trong quá trình đun không mở vung. Hơi nóng từ muối sẽ làm gà khi chín. Gà luộc kiểu này rất ngọt và thơm mà cũng chẳng lo bị cháy.

Cách 2: Dùng muối, sả, lá chanh, rượu

Nguyên liệu

Gà: 1 con ( khoảng 1kg)

1/2 bát muối (dùng bát ăn cơm để đong muối)

Sả: 5-6 củ; lá chanh: đủ để nhét vào bụng gà và phủ kín muối; rượu

Thực hiện

Gà làm sạch, dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước cho sạch. Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng (mè) xát đều khắp mình gà (với những con gà có da màu vàng tự nhiên thì không cần. Với những con gà có da màu trắng làm thế để sau khi hấp da gà sẽ căng bóng và có màu vàng đẹp mắt).

Lá chanh rửa sạch. Lả rửa sạch, đập dập rồi cắt làm đôi. Dùng một chiếc nồi có đường kính đặt vừa con gà, rải muối xuống đáy nồi rồi dàn đều. Tiếp theo rải đều một lượt sả sao cho kín muối rồi lại rải thêm một lượt lá chanh. Đặt con gà lên trên cùng sao cho gà không chạm vào muối, đậy vung nồi lại rồi bắc lên bếp đun.

Muối được lót một lớp dày dưới đáy nồi

Đun gà ở mức lửa vừa phải trong vài phút, cho đến khi trong nồi có nhiều hơi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Đun liu riu trong vòng 40- 45 phút là gà chín (trong lúc đun thì tuyệt đối không được mở vung sẽ làm mất nhiệt).

Gà luộc kiểu này xong vẫn ngọt thơm và vô cùng hấp dẫn

Cách 3: Muối, ngải cứu

Nguyên liệu

Gà làm sạch: 1 con khoảng 1.5kg muối sạch: 1 gói rau ngải cứu: 1 mớ sả: 3 củ lá chanh: khoảng 10 lá

Thực hiện

Chuẩn bị một con gà làm sạch. Ngải cứu, lá chanh, sả rửa sạch để ráo. Lấy một chiếc xoong vừa đủ chứa con gà, sau đó dùng giấy bạc lót xoong. Làm như vậy để khi hấp sẽ không bị cháy xoong. Sau đó rải đều gói muối xuống dưới đáy xoong, thêm vài nhánh sả.

Tiếp đến là rau ngải cứu và đặt gà lên trên, đậy vung kín bật bếp đun lửa lớn trong vòng 5 phút cho nóng nồi, sau đó vặn lửa nhỏ nhất, hấp trong vòng 30 phút. Tắt bếp, để yên thêm 10 phút nữa là được.

Cách 4: Dùng tỏi

Nguyên liệu

1 con gà khoảng 1,2kg

Tỏi: 300g tỏi hoặc nhiều hơn

Thực hiện

Tỏi bóc sạch vỏ. Lót đều tỏi kín đáy nồi, làm sao để lúc cho gà vào, gà sẽ không chạm vào đáy nồi. Số tỏi còn lại nhồi vào bụng con gà rồi đậy nắp đun lửa vừa trong 20 phút. Trong lúc đun không mở nắp nồi. Sau khi gà chín không hề có mùi tỏi mà thịt còn rất ngọt.

Đừng chỉ luộc gà bằng nước lã: Lấy 1 nắm muối làm theo cách này gà chín vàng, ngọt thịt gấp đôi Với cách luộc gà không cần nước dưới đây chị em sẽ có một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, ăn hoài không biết ngán.Màu sắc và mùi đặc trưng: Khi mua gà mổ sẵn bạn nên nhìn vào màu sắc của thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào, tươi sáng Nguyên liệu luộc gà bằng muối không cần nước 1...