3 cách làm trứng chiên chay thơm ngon lạ miệng hấp dẫn thơm ngon

Trứng chiên chay là một món chay vô cùng lạ miệng với cách chế biến độc đáo mang đến cho bạn một món ăn hoàn hảo cho những ngày ăn chay thanh đạm.

Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH trổ tài vào bếp và thực hiện món chay này nhé.

1. Trứng chiên chay từ nấm

Nguyên liệu làm Trứng chiên chay từ nấm

Nấm bào ngư 100 gr

Chả lụa chay 50 gr

Hành lá 2 nhánh

Hạt dầu điều 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Bột chiên giòn 50 gr

Đường/ tiêu 1 ít Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

Bạn nên chọn mua những cây nấm bào ngư xám hoặc nấm bào ngư trắng, bề mặt tươi và không bị dập nát nhiều.Những cây nấm tươi thường có phần thân chắc chắn, mũ nấm to, không bị dập hoặc nát.Bạn nên chọn những cây nấm có phần chóp bị lõm nhẹ và phía dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng nhé.Ưu tiên chọn những cây nấm bào ngư mọc thành cụm với nhau và khi ngửi có mùi nấm đặc trưng.

Cách chọn mua chả chay chất lượng

Để mua chả chay, bạn có thể tìm đến những cửa hàng chuyên đồ chay, siêu thị hoặc chợ truyền thống.Nên chọn những loại chả có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thông tin cùng như hạn sử dụng đầu đủ.Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng, bạn cũng có thể tự làm chả chay tại nhà theo hướng dẫn chi tiết sau của Điện máy XANH tại link.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, rây lọc, chén, phới lòng,…

Cách chế biến Trứng chiên chay từ nấm

1

Làm dầu điều

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho vào 50gr hạt dầu điều, đảo đều sau khoảng 2 phút thì tắt bếp. Dùng rây lọc bỏ phần hạt dầu điều, giữ lại dầu màu điều cho ra chén.

2

Sơ chế các nguyên liệu

Chả lụa chay cắt nhỏ. Để khử mùi hôi của nấm bào ngư, bạn cắt bỏ gốc nấm, ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó cắt nhỏ.

Hành lá cắt bỏ phần lá vàng úa và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

3

Xay hỗn hợp trứng chay

Cho tất cả chả giò chay và nấm bào ngư cắt nhỏ vào cối máy xay sinh tố, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và dầu màu điều vào. Sau đó xay thật nhuyễn.

Sau khi xay nhuyễn, cho 50gr bột chiên giòn vào, dùng phới lòng trộn thật đều.

4

Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho hỗn hợp trứng chay vào chiên, rắc thêm trên bề mặt một xíu hành lá cắt nhỏ và tiêu xay để món trứng chiên của chúng ta thơm ngon hơn nhé.

Sau khi chiên khoảng 3 phút thì cẩn thận lật trứng, chiên tiếp thêm 3 phút nữa thì trứng chín, bạn gấp ra đĩa. Làm tương tự như vậy đến hết phần trứng chay đã chuẩn bị nhé.

5

Thành phẩm

Món trứng chiên chay từ nấm đã hoàn thành với màu sắc vô cùng hấp dẫn, bắt mắt, màu vàng ươm đầy quyến rũ, được điểm xuyến thêm xíu hành lá và tiêu vô cùng đẹp mắt và thơm.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của lớp vỏ trứng, cắn đến bên trong thì mềm, đậm đà.

2. Trứng chiên chay từ đậu hũ

Nguyên liệu làm Trứng chiên chay từ đậu hũ

Đậu hũ 2 miếng (200gr)

Hành tím băm nhuyễn 2 muỗng canh

Hành lá cắt nhỏ 2 muỗng canh

Bánh tráng 3 cái

Dầu màu điều 1 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon

Nên ưu tiên chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, không nên chọn những miếng có màu quá trắng hoặc quá vàng.Bên cạnh đó, bạn nên chọn những miếng đậu khi cầm nhẹ tay, bề mặt mềm mại và không bị chảy nhớt.Hoặc bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo theo gợi ý cách làm từ Điện máy Xanh tại đường link dưới.

Cách chế biến Trứng chiên chay từ đậu hũ

1

Trộn đậu hũ

Cho đậu hũ vào thau, bóp nhỏ. Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng dầu màu điều vào. Trộn thật đều.

Sau đó, cho tất cả hành lá và hành tím vào, trộn thật đều để hỗn hợp thấm gia vị.

2

Tạo hình

Bạn nhúng bánh tráng vào nước và lấy ra để trên đĩa. Cho nhân vào chính giữa bánh tráng, sau đó cẩn thận gấp 4 góc bánh tráng vào.

Bạn lần lượt làm như thế đến hết phần hỗn hợp đậu hũ trộn nhé.

3

Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng. Bạn cẩn thận cho bánh tráng cuốn trứng vào, trở đều 2 mặt để bánh chín đều.

Sau khi chiên đều 2 mặt khoảng 7 phút thì bạn gắp ra đĩa.

4

Thành phẩm

Trứng chiên chay từ đậu hũ sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt, màu vàng giòn rụm vô cùng hấp dẫn, quyến rũ khiến bạn chỉ muốn ăn ngay.

Khi thưởng thức, trứng chiên có lớp vỏ giòn tan, bên trong ẩm mềm, cực đậm đà hấp dẫn.

3. Trứng chiên chay từ tàu hũ ky

Nguyên liệu làm Trứng chiên chay từ tàu hũ ky

Tàu hũ ky tươi 100 gr

Đậu hũ 100 gr

Hành lá 2 nhánh

Ớt 2 trái Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Bột màu dầu điều 1 muỗng cà phê

Bột bắp 2 muỗng cà phê

Nước mắm chay 3 muỗng canh

Dầu ăn 300 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua tàu hũ ky ngon

Bạn nên chọn những miếng đậu hũ ky còn nguyên vẹn, không vị bể nát.Nên chọn những miếng có màu vàng nhạt, bề mặt sáng bóng, không có hiện tượng lên mốc hoặc lấm chấm đen bất thường.Đồng thời, bạn cũng có thể lựa chọn tự làm tàu hũ ky tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ Điện máy Xanh dưới link này nhé.

Cách chế biến Trứng chiên chay từ tàu hũ ky

1

Luộc tàu hũ ky

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Sau đó, cho tàu hũ ky vào luộc.

Sau 10 phút, tàu hũ ky đã luộc chín, bạn vớt ra rổ để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá cắt bỏ phần lá úa và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cho 1 muỗng canh nước vào chén đựng bột dầu điều và trộn đều để bột tan ra hoàn toàn trong nước.

3

Trộn đậu hũ

Cho đậu hũ vào tô và dằm nhuyễn ra. Tiếp đến cho tàu hũ ky vào rồi tiếp tục giã nhuyễn hỗn hợp này.

Sau đó, bạn cho vào 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê bột bắp trộn thật đều hỗn hợp này.

4

Hấp chả

Sau đó, đổ hỗn hợp này ra một cái khuôn để hấp. Rắc xíu hành lá và ớt lên bề mặt cho đẹp mắt. Cho vào xửng hấp 15 phút.

Mách nhỏ:

Trước khi cho hỗn hợp đậu vào, bạn quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt khuôn để dễ lấy ra khi hấp xong nhé.Ở bước này, bạn ém hỗn hợp tàu hũ và tàu hũ ky càng chặt thì xíu nữa hấp xong sẽ càng ngon và chắc hơn nhé.

Sau khi hấp 7 phút, thì bạn quét một lớp mỏng màu dầu điều lên bề mặt trứng rồi đậy nắp hấp tiếp 8 phút nữa.

Sau 15 phút hấp, bạn cẩn thận nhấc xuống, cắt chả làm 8 phần bằng nhau.

5

Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 200ml dầu ăn, điều chỉnh lửa nhỏ, sau khi dầu nóng thì bạn cẩn thận gắp trứng vào chiên.

Sau khi chiên khoảng 5 phút thì trứng của chúng ta đã hơi vàng và giòn thì gắp ra đĩa.

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, 3 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc.

Sau khi hỗn hợp nước sốt đã nóng lên thì cho tất cả hành lá vào, nấu thêm khoảng 3 phút thì cho trứng vào. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì trứng chiên đã thấm gia vị nước sốt. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.

6

Thành phẩm

Trứng chiên chay từ tàu hũ ky sau khi hoàn thành với màu vàng sậm cực hấp dẫn hòa quyện cùng hương thơm ngào ngạt vô cùng quyến rũ.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị vô cùng đậm đà của lớp vỏ, bên trong thì mềm và béo béo vô cùng lạ miệng, món ăn chắc chắn sẽ được nhiều thành viên gia đình bạn yêu mếm.