3 cách làm trân châu từ bột năng, bột nếp, bột mì thơm ngon, dai mềm

Bạn là “fan cuồng” của món trà sữa, vậy bạn có thử tự chế biến món trà sữa cho mình chưa? 3 công thức làm trân châu ngon từ bột năng, bột nếp và bột mì nhé. Cùng vào bếp để tự thưởng cho mình một món tráng miệng thơm ngon ngay nhé!

1. Trân châu từ bột năng

Nguyên liệu làm Trân châu từ bột năng

Bột năng 160 g

Bột rau câu dẻo 10 g

Đường 3 muỗng canh

Nước sôi 300 ml

Mẹo thực hiện thành công

Nước trộn bột trân châu phải là nước sôi già, vì dùng nước ấm hay nước lạnh bột năng sẽ bị chảy ra và không thực hiện món ăn được.Bạn nên hạn chế hoặc cho ít đường khi trộn bột, vì đường sẽ khiến bột bị nhão và nước đường chảy ra ảnh hưởng đến chất lượng trân châu.Cho trân châu vào luộc lúc nước thật sôi, để không bị xuất hiện tình trạng bột bị nhão ra khi gặp nước lạnh hoặc nước chưa sôi.Khi dùng không hết bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản, tuy nhiên trân châu sẽ bị cứng, lúc này bạn chỉ cần cho trân châu vào lò vi sóng từ 5 – 7 phút là sẽ mềm dai như ban đầu.Bạn cũng có thể làm nhiều trân châu (không luộc) rồi cho vào ngăn đá, khi dùng thì lấy ra một ít và luộc lại với nước sôi là có thể sử dụng ngay.

Cách chế biến Trân châu từ bột năng

1

Trộn bột

Cho bột năng vào 1 cái thau rồi cho lần lượt bột rau câu dẻo và đường vào chung rồi trộn đều cho tất cả với nhau.

Cho từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột rồi nhẹ nhàng khuấy đều. Đợi bột hơi nguội lại thì dùng tay nhồi cho đến khi bột trở nên dẻo mịn là được.

Sau đó tiến hành nặn bột thành từng viên nhỏ sao cho vừa ăn, nếu muốn không dính thì sau khi nặn xong bạn lăn qua bột năng khô 1 lần nữa nhé.

2

Luộc bột

Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 – 1.5 lít nước rồi đun sôi, nếu lượng nước ít hoặc bị khô trong quá trình nấu bạn có thể thêm vào nhé.

Liên tục dùng đũa khuấy đều trong khi luộc để trân châu không bị dính vào đáy nồi.

Khi trân châu bắt đầu nổi lên thì bạn dùng vá khuấy nhẹ rồi đun thêm khoảng 10 – 15 phút. Khi trân châu bắt đầu chìm xuống thì bạn tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp và ủ trân châu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa nhé.

Sau đó vớt trân châu ra rồi ngâm với nước lạnh khoảng 5 – 7 phút nữa cho trân châu giòn dai hơn. Nếu ăn ngọt thì bạn có thể cho đường vào và ngâm chung với trân châu nhé.

3

Thành phẩm

Trân châu làm từ bột năng trong vắt, dai ngon và hấp dẫn. Cách làm vô cùng đơn giản nhưng thành quả thì tuyệt vời như ngoài hàng nhé. Cùng vào bếp ngay thôi nào.

2. Trân châu từ bột nếp

Nguyên liệu làm Trân châu từ bột nếp

Bột nếp 200 g

Bột cacao 50 g

Bột năng 50 g

Nước lọc 300 ml

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Trân châu từ bột nếp

1

Trộn bột

Trộn 3 loại bột trên vào chung 1 cái tô lớn, khuấy đều để bột có thể hòa đều vào nhau.

Cho từ từ lượng nước lọc đun nóng khoảng 60 – 70 độ C, không dùng nước lạnh vì nước lạnh sẽ khiến bột năng bị chảy, nước nóng quá sẽ ảnh hưởng đến độ kết dính của bột nếp.

Mách nhỏ: Trong khi đổ nước vào hỗn hợp bột bạn cần phải trộn bột đều để bột không bị vón cục, khi bột nguội thì tiến hành nhồi bột.

Chờ cho bột hơi nguội lại thì dùng tay nhồi cho đến khi bột dẻo mịn ấn tay vào thấy có độ đàn hồi là đạt.

Sau đó cắt bột thành từng viên nhỏ sao cho vừa ăn là được, có thể lăn qua bột năng 1 lần nữa để trân châu bớt dính nhé.

2

Luộc bột

Bắc nồi nước lên bếp và đun cho sôi già, rồi cho trân châu vào luộc chín. Bạn có thể chia thành 2 – 3 lần luộc để trân châu chín đều và ngon hơn nhé.

Mách nhỏ: Trong quá trình luộc trân châu, bạn cần thường xuyên khuấy đều để trân châu không bị dính vào đáy nồi.

Đun sôi khoảng 10 – 15 phút cho đến khi trân châu nổi lên thì bạn tắt bếp, rồi tiếp tục đậy nắp ủ trân châu thêm khoảng 5 – 7 phút nữa nhé! Sau đó đem trân châu đi xả lại với nước lạnh là hoàn thành.

3

Thành phẩm

Trân châu bằng bột nếp sẽ dai ngon, dẻo mịn không chỉ thích hợp dùng với trà sữa mà còn có thể ăn cùng các món bánh hay món kem hấp dẫn khác. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

3. Trân châu từ bột mì

Nguyên liệu làm Trân châu từ bột mì

Bột mì 200 g

Bột ca cao 1 muỗng cà phê

Đường nâu 50 g

Nước 250 ml

Cà phê đen ư 50 g (uống liền)

Mẹo chọn mua nguyên liệu

Với công thức này bạn có thể thay bột cà phê hòa tan bằng bột mi lô để chế biến.Trân châu từ bột mì sẽ hơi cứng hơn trân châu từ bột năng, bạn nên đun trân châu trên bếp khoảng 30 phút hơn rồi tắt bếp và ủ thêm khoảng 20 – 30 phút nữa để trân châu mềm và ngon hơn nhé.

Cách chế biến Trân châu từ bột mì

1

Trộn bột

Bắc nồi lên bếp và cho lượng đường nâu vào và đun chảy cùng với 1 ít nước lọc.

Cho bột mì, bột ca cao, bột cà phê hòa tan và nước đường nâu vừa đun chảy vào 1 cái tô lớn rồi trộn đều tất cả.

Cho từ từ lượng nước đã đun sôi già vào tô hỗn hợp bột rồi trộn đều. Chờ bột hơi nguội thì thực hiện nhồi bột cho đến bột dẻo mịn là được.Vo bột thành từng viên tròn tùy theo sở thích ăn viên to hay nhỏ nhé.

2

Luộc bột

Đun sôi già một nồi nước trên bếp, nước sôi thì cho trân châu vừa tạo hình vào để luộc chín.

Thường xuyên khuấy đều để trân châu không bị dính ở đáy nồi.

Đun sôi khoảng 20 – 30 phút đến khi trân châu nổi lên thì bạn cho ra 1 tô nước lạnh để ngâm khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra trộn với một chút đường là hoàn thành.

3

Thành phẩm

Trân châu làm với công thức này vừa dai ngon lại thơm mùi ca cao và cà phê vô cùng hấp dẫn. Cùng thực hiện để làm mới những món ăn hấp dẫn cho thực đơn ăn vặt nhé!