3 cách làm thịt chiên ngon giòn lạ miệng thay đổi thực đơn cho cả nhà
Cách làm thịt chiên hầu như người nội trợ nào cũng có làm qua, tuy nhiên để làm ngon và đa dạng trong cách chế biến, không phải ai cũng rành.
Nếu bạn muốn mang đến cho gia đình một bữa cơm ngon miệng với món thịt chiên phong phú, hãy cùng Yeutre.vn tham khảo 3 cách làm thịt chiên lạ miệng như dưới đây.
Thịt chiên vừa giòn vừa thơm giúp bữa cơm thêm ngon miệng – Ảnh Internet
1. Cách làm thịt chiên ngũ vị hương
Nguyên liệu
500gr thịt ba chỉ hoặc thịt mông
1 muỗng ngũ vị hương
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước tương
Cách làm
- Thịt mua về rửa sạch, thái miếng dài khoảng 8cm, lau khô, đem ướp với 3 thìa nhỏ nước tương, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường. Sau đó, bạn dùng bao tay trộn đều để gia vị dễ dàng ngấm vào từng miếng thịt.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dài và ướp gia vị – Ảnh Internet
- Bạn bắc một chiếc nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào đun sôi, chiên với lửa vừa, chờ đến khi miếng thịt săn lại thì hạ lửa nhỏ để thịt chín từ từ.
- Trong quá trình chiên, bạn cần trở đều hai mặt, đến khi xém vàng thì gắp ra, để lên giấy thấm dầu. Cuối cùng, thái thành từng miếng vừa ăn rồi trình bày ra đĩa, ăn kèm với dưa chua muối và tương ớt cay.
Thịt chiên ngũ vị hương mà ăn kèm đồ chua và chấm tương ớt sẽ càng tuyệt vời – Ảnh Internet
2. Cách làm thịt chiên nước mắm
Nguyên liệu
400gr thịt ba chỉ
5 nhánh sả cây
4 tép tỏi
5 quả ớt tươi
Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn
Nguyên liệu làm thịt chiên nước mắm – Ảnh Internet
Cách làm
- Sả bóc lớp vỏ ngoài, đậ.p dập; tỏi bóc vỏ; ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt. Tất cả các nguyên liệu trên được băm nhuyễn. Sau đó, bạn cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào một cái bát lớn, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều.
- Thịt ba chỉ được mua về rửa sạch, để ráo rồi cắt làm hai hoặc ba khúc vừa phải, ướp với hỗn hợp gia vị trên trong 30 phút để thịt ngấm vị. Lưu ý là trước khi chuẩn bị chiên thì lấy bớt sả ớt ra để không bị cháy.
Tỏi, ớt, sả băm nhuyễn rồi trộn đều với các loại gia vị – Ảnh Internet
Video đang HOT
- Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi thả miếng thịt vào chiên với lửa vừa, được khoảng 5 phút thì hạ lửa nhỏ, đậy nắp lại để miếng thịt chín đều bên trong. Khi miếng thịt chín vàng, bạn vớt ra cho ráo dầu.
- Sau đó, bạn lấy bớt dầu trong chảo đã chiên thịt ra, cho phần sả, tỏi, ớt đã ướp vào phi thơm, tắt bếp. Khi thịt đã nguội, thái thành miếng vừa ăn, trình bày ra đĩa rồi rải phần sả, tỏi, ớt phi lên trên, dùng kèm tương ớt, cơm nóng.
Thịt chiên nước mắm đậm đà hương vị – Ảnh Internet
3. Cách làm thịt chiên xù kiểu Nhật
Nguyên liệu
4 miếng thịt thăn heo dày khoảng 1,5cm
1 quả trứng
1 muỗng canh gừng xay nhuyễn
Nước sốt Tonkatsu
150g bắp cải
400ml dầu ăn
1 quả chanh, vài lát dưa chuột
Gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh bột chiên xù, 4 muỗng canh bột mì
Cách làm
- Thịt thăn heo đem lọc phần mỡ thừa xung quanh miếng thịt, rồi khứa vài đường để khi chiên không bị cong lại. Gừng xay nhuyễn ép qua rây để lấy nước cốt, đem xát lên mặt thịt, rắc thêm muối, hạt tiêu lên trên.
Thịt thăn heo lọc phần mỡ và khứa vài đường – Ảnh Internet
- Bắp cải thái sợi mỏng, ngâm trong tô nước lạnh với vài lát chanh. Trứng cho vào tô đán.h tan đều. Bột chiên xù và bột mì cho vào 2 cái đĩa để riêng.
- Đầu tiên, bạn lăn miếng thịt qua bột mì rồi vỗ nhẹ để bột rơi ra, nhúng tiếp vào tô trứng và sau đó là bột chiên xù. Lúc này, miếng thịt có bột bám đều 2 mặt.
Trứng đán.h tan, bột mì và bột chiên xù để đĩa riêng – Ảnh Internet
- Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi, để miếng thịt vào chiên ngập dầu cho đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa đã đặt sẵn giấy thấm dầu. Cuối cùng, món ăn được trình bày ra đĩa, trang trí thêm 1 lát chanh chanh, bắp cải ngâm, dưa leo thái lát và rưới nước sốt Tonkatsu lên trên rồi thưởng thức.
Thịt chiên xù kiểu Nhật giòn tan bên ngoài, ngọt mềm bên trong – Ảnh Internet
Học 3 cách làm thịt chiên vô cùng thơm ngon và lạ miệng giúp bạn thay đổi thực đơn cho gia đình mình, giúp mọi người có thêm dịp khám phá hương vị mới với món thịt chiên. Miếng thịt chiên với vẻ hấp dẫn bên ngoài, ngọt mềm bên trong và hương vị đậm đà sẽ khiến bữa cơm trở nên thú vị tuyệt vời hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công!
2 cách làm thịt chiên xù cực ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm lạ miệng
Cách làm thịt chiên xù cực đơn giản chắc chắn ai cũng làm được. Là món ngon hấp dẫn, chế biến nhanh và nguyên liệu thông dụng, thịt chiên xù luôn là phương án tốt nhất cho các bữa cơm gia đình bận rộn.
Bạn cũng muốn thử tay nghề nấu nướng của mình với món thịt chiên xù, để vẫn mang lại cho gia đình món ăn ngon ngay cả khi rất bận chứ, hãy cùng làm thịt chiên xù với Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn ngay thôi nào!
Thịt chiên xù đẹp mắt hấp dẫn từ vẻ ngoài đến vị miếng thịt - Ảnh Internet
Để chế biến món thịt chiên xù, chúng ta sử dụng thịt heo là chủ yếu. Là nguyên liệu thông dụng không làm khó bất cứ chị em nội trợ nào, thịt heo khi được chế biến theo cách chiên xù, chúng ta sẽ có một món ngon lạ miệng mà chắc chắn mọi thành viên trong gia đình đều thích.
Và cũng tùy khẩu vị sở thích của gia đình, thịt heo để làm món chiên xù bạn có thể chọn thịt cốt lết hoặc thịt nạc dăm đều ngon. Về cách chế biến cụ thể món thịt chiên xù, bạn có thể chọn chiên xù theo kiểu người Việt mình, hoặc cũng có thể chọn chiên xù theo kiểu của người Nhật đều ngon.
1.Cách làm thịt chiên xù kiểu Việt
Thịt chiên xù kiểu Việt. Ảnh Internet
1.1 Nguyên liệu
Thịt nạc heo: 350g (bạn dùng thịt nạc thăn)
Bột chiên xù: 1 gói
Bột chiên giòn: 1 gói
Trứng gà: 2 trái
Sốt mayonnaise: 100g
Dưa leo, ớt sừng: mỗi loại 1 trái
Đường, muối, tiêu xay, nước mắm, tương ớt, hạt nêm và dầu ăn.
Dưa leo dùng để ăn kèm với thịt heo chiên xù - Ảnh Internet
Mẹo nhỏ dành cho bạn
Bạn nên kiểm tra thịt heo còn tươi hay không bằng cách ấn vào miếng. Nếu thấy , có sự đàn hồi và màu đỏ tự nhiên, không có mùi hôi là thịt heo tươi.
Thịt heo ngon thường có màu sắc đỏ tự nhiên. Ảnh Internet
Cách sơ chế nguyên liệu
Thịt heo rửa sạch, để ráo. Để cho thịt mềm hơn khi chế biến, bạn dùng búa đậ.p nhẹ sau đó đem thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Tất cả trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho. Lấy tô, đậ.p 2 trái trứng gà cho vào, cho thêm một chút xíu hạt nêm và đán.h đều tay cho trứng tan.
Đậ.p trứng gà vào tô. Ảnh Internet
Với bột chiên giòn và bột chiên xù đổ ra đĩa, để riêng từng loại. Dưa leo gọt vỏ, bỏ 2 đầu, rửa sạch và xắt xéo thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa. Ớt rửa sạch, tỉa hoa.
1.2 Cách làm
Bước 1: Khi thịt đã ngấm gia vị, đem từng miếng thịt lăn qua bột chiên giòn, lăn kỹ cho bột bám đều lên miếng thịt. Sau đó, bạn đem nhúng miếng thịt vào tô trứng gà đã đán.h tan, rồi lại tiếp tục lăn thịt qua đĩa bột chiên xù lần nữa. Lăn thịt thật kỹ để bột chiên xù phủ đều miếng thịt. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến hết.
Lăn thịt qua bột chiên xù. Ảnh Internet
Bước 2: Cho chảo lên bếp, bật bếp, chảo nóng già thì cho dầu ăn vào. Bạn đổ dầu sao cho khi cho miếng thịt đã lăn bột vào chiên thì thịt phải ngập dầu. Dầu sôi, giảm lửa để thịt không bị cháy. Khi thịt chín vàng, bạn có thể vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, để cho ráo. Cứ tiếp tục chiên cho đến khi hết thịt thì tắt bếp.
Chiên thịt đã lăn bột. Ảnh Internet
Bước 3: Cho 2 muỗng sốt mayonnaise ra chén, cho thêm 2 muỗng tương ớt, trộn đều là chuẩn bị xong phần sốt chấm ăn kèm.
Sốt chấm thịt chiên xù - Ảhh Internet
Bước 4: Sau khi chiên thịt xong, cho thịt heo chiên xù ra đĩa có để sẵn dưa leo, gắn thêm bông hoa ớt đã tỉa nữa là đã hoàn thành việc trang trí món ăn. Thịt heo chiên xù ăn kèm với sốt mayonnaise tương ớt rất ngon.2. Cách làm thịt chiên xù kiểu Nhật
Món thịt chiên xù kiểu Nhật thơm ngon hấp dẫn. Ảnh Internet
2.1 Nguyên liệu
2 miếng thịt thăn heo (có độ dày khoảng 1,5 cm)
Tiêu xay
Bột mì
1 quả trứng
1/2 muỗng súp dầu ăn
Bột chiên xù
Sốt Tonkatsu
Sốt Tonkatsu giúp món ăn mang đậm vị đặc trưng của Nhật. Ảnh Internet
2. Cách làm
Bước 1: Lọc bỏ phần mỡ thừa xung quanh viền miếng thịt, sau đó khứa vài đường ở viền miếng thịt để khi chiên miếng thịt không bị cong lại. Sử dụng công cụ để dần thịt hoặc bạn có thể dùng sống dao để rạch các đường lên bề mặt miếng thịt. Sau đó dùng tay dồn thịt về hình dạng ban đầu.
Dùng búa để dần thịt heo - Ảnh Internet
Bước 2: Rắc muối và hạt tiêu lên cả 2 mặt của miếng thịt. Tẩm thịt vào bát bột mì cho đều hai mặt rồi vỗ nhẹ vào miếng thịt để bột thừa rơi ra
Bước 3: Lấy 1 cái tô cho 1/2 muỗng súp dầu, đậ.p 1 quả trứng cho vào rồi đán.h đều. Sau đó nhúng thịt vào tô trứng.
Dùng đồ đán.h trứng đán.h cho tan đều - Ảnh Internet
Bước 4: Lăn thịt vào tô đựng bột chiên xù sao cho bột bám đều hai mặt thịt. Dùng tay rũ nhẹ thịt để bột chiên xù rơi ra, sau đó ép nhẹ miếng thịt vào 2 lòng bàn tay để bột bám chặt hơn vào thịt và không bị rơi ra khi chiên.
Bước 5: Làm nóng dầu trong chảo tới nhiệt độ 180 độ. Chiên sâu thịt trong vòng 1 phút mỗi bên. Gắp các miếng
Chiên thịt với nhiệt độ 180 độ C . Ảnh Internet
Bước 6: Sau khi đểtrong vòng 4 phút, cho dầu nóng trở lại nhiệt độ 180 độ và cho Tonkatsu vào rán một lần trong vòng 1 phút( chiên mỗi bên 30 giây). Dùng tăm xiên thử Tonkatsu thấy không có chất lỏng hồng chảy ra là được
Bước 7: Gắp Tonkatsu ra và giữ cho nó nhỏ bớt dầu ra khoảng vài giây rồi đặt lên giá hoặc giấy thấm dầu. Sau đó cắt Tonkatsu ra làm 3 miếng to bằng cách cắt 1 đường dứt khoát ( ấn từ trên xuống) thay vì đưa đi đưa lại dao liên tục. Làm như vậy để bột chiên xù không rơi hết ra . Sau đó cắt thêm một đường nữa ở giữa.
Bước 8: Cho Tonkatsu ra đĩa và rưới nước sốt Tonkatsu lên.
Thịt chiên xù kiểu Nhật với sốt Tonkatsu. Ảnh Internet
2 cách làm thịt chiên xù sẽ giúp bạn có thêm nhiều phương pháp cách chế biến thịt heo phong phú. Thit chiên xù sẽ mang đến một hương vị mới lạ thú vị cho bữa cơm gia đình, kích thích vị giác hiệu quả và khiến mọi người thêm hào hứng. Chúc các bạn làm món thịt chiên xù thành công dễ dàng nhé.
Thịt lăn mè Mỗi khoanh Thịt lăn mè giống như một bức tranh rực rỡ giữa màu vàng ruộm của thịt chiên, màu đỏ hồng lấp ló của lạp xưởng xen lẫn màu xanh tươi non của đậu cove, hành lá. Với cách chiên cả cuốn thịt rồi mới cắt, món thịt chiên quen thuộc trở nên thơm ngon hơn rất nhiều, bởi miếng thịt vẫn...