3 cách làm sò huyết nướng mỡ hành, nướng mọi và giấy bạc thơm ngon
3 cách làm món nướng là sò huyết nướng mỡ hành, nướng mọi và giấy bạc, vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng để bạn chiêu đãi bạn bè và người thân vào những dịp cuối tuần nhé!
1 . Sò huyết nướng mỡ hành
Nguyên liệu làm Sò huyết nướng mỡ hành
Sò huyết 1 kg
Đậu phộng 100 gr
Ớt 1 trái Tỏi 1 tép
Hành lá 5 nhánh
Hành tím 5 củ
Chanh 1/2 trái
Đường 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sò huyết nướng mỡ hành
1
Sơ chế sò huyết
Để sò huyết nhả sạch cát, chất bẩn, bạn đem ngâm sò với nước muối pha loãng cùng vài lát ớt trong vòng 2 – 3 tiếng.
Sau đó bạn vớt sò ra dùng miếng chà nồi, chà xát các con sò để làm sạch các chất bẩn bên ngoài vỏ rồi rửa sạch lại với nước 3 – 4 lần cho sạch.
2
Luộc sò huyết
Bạn cho sò huyết vào nồi, cho 200ml nước vào luộc sò huyết với lửa lớn khoảng 5 phút là sò hé miệng, bạn tắt bếp vớt sò ra và tách bỏ 1 bên vỏ.
Lưu ý: Chỉ luộc sơ sò huyết chứ không luộc cho thịt sò chín kĩ sẽ khiến sò khi nướng bị khô, không còn giữ được vị ngọt tự nhiên.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng giòn, chà vỏ lụa bên ngoài rồi giã nhỏ.
Hành tím, bóc vỏ, cắt lát mỏng rồi bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng, phi vàng hành tím, tiếp đó vớt hành tím ra tô và chắt dầu ăn vào 1 tô khác.
Bạn cho tỏi, ớt vào chén dùng chày giã nhỏ tỏi và ớt. Sau đó cho vào chén 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều lên cho đường tan rồi vắt chanh vào nữa là bạn đã có 1 chén nước mắm chấm ngon đậm đà rồi.
4
Bạn nhóm than cháy hồng, sau đó đặt vỉ nướng lên rồi sắp xếp sò huyết lên vỉ nướng. Dùng muỗng chan dầu phi hành lên từng con sò.
Nướng khoảng 10 phút, dầu trong sò bắt đầu sôi lên bạn rắc hành tím phi, hành lá cắt nhỏ lên, thêm ít đậu phộng nữa là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Sò huyết nướng mỡ hành thơm nức mũi, từng con sò ngon ngọt, nóng hổi quyện với đậu phộng giòn tan, vị beo béo của dầu hành thật là hấp dẫn.
Bạn chấm sò huyết với chút nước mắm ớt cay nữa thì ngon tuyệt vời luôn nhé!
Nguyên liệu làm Sò huyết nướng mọi
Sò huyết 300 gr
Video đang HOT
Muối 1 ít
Ớt 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sò huyết nướng mọi
1
Sơ chế sò huyết
Sò huyết mua về, bạn ngâm vào nước muối pha loãng cùng vài lát ớt trong 3 – 4 tiếng để sò nhả sạch cát và chất bẩn ra.
Sau đó, bạn dùng bàn chải chà sạch phần vỏ bên ngoài rồi rửa lại 2 – 3 lần với nước cho sạch.
2
Nướng sò huyết
Bạn đặt vỉ nướng lên bếp ga, bật lửa vừa, sau đó cho sò huyết lên nướng khoảng 30 phút là sò chín. Bạn tắt bếp và gắp sò cho ra dĩa.
Mách bạn : Bạn có thể nướng mọi sò huyết bằng bếp than thì sò nướng sẽ được thơm và ngon hơn.
3
Thành phẩm
Sò huyết nướng mọi với cách chế biến đơn giản nhưng giữ được vị béo và ngọt tự nhiên của sò huyết, bạn sẽ cảm nhận vị tươi ngon nguyên bản của sò.
Món này bạn nên dùng khi sò còn nóng, ăn kèm với muối tiêu chanh và rau răm thì ngon hết sẩy nhé!
Nguyên liệu làm Sò huyết nướng giấy bạc
Sò huyết 500 gr
Sả 3 nhánh
Ớt 2 trái
Gừng 1 nhánh (20gr)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sò huyết nướng giấy bạc
1
Sơ chế sò huyết
Để sò nhả hết cát và chất bẩn, bạn ngâm sò trong nước cắt vài lát ớt vào, ngâm khoảng 3 – 4 tiếng.
Sau đó, dùng bàn chải chà sạch vỏ bên ngoài, rửa sạch lại sò với nước khoảng 3 – 4 lần rồi để ráo nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả 1 nhánh bạn cắt lát chéo, 2 nhánh còn lại bạn đ.ập dập, cắt khúc.
Gừng đ.ập dập, băm nhỏ. Ớt cắt lát nhỏ.
3
Gói sò huyết
Bạn chuẩn bị sẵn giấy bạc (30cmx 50cm), trải giấy bạc ra bàn sau đó cho sò huyết vào giữa giấy bạc, cho tiếp phần sả, gừng, ớt đã chuẩn bị lên trên sò.
Cuốn giấy bạc lại rồi gấp 2 đầu giấy bạc lại.
Để sò được gói chắc chắn, bạn gói thêm 1 lớp giấy bạc bên ngoài nữa nhé!
4
Nướng sò huyết
Cho sò huyết đã gói giấy bạc vào 1 cái vỉ, sau đó bạn bật lửa lớn và nướng sò huyết khoảng 20 phút là sò chín. Bạn nhớ trở đều 2 mặt để sò huyết chín đều nhé!
Mách bạn : Nếu có bếp than, bạn có thể nướng sò huyết trên bếp than thì sò sẽ thơm và ngon hơn.
5
Thành phẩm
Bạn cho gói sò ra dĩa, d.ùng d.ao c.ắt một đường và mở gói sò ra.
Sò huyết nướng nóng hổi, thơm lừng mùi gừng sả, sò có vị ngọt tự nhiên, quyện với vị hơi cay cay của ớt, bạn chấm sò với muối tiêu chanh thì ngon hết ý.
Cách nấu mì quảng tôm thịt thơm ngon ai cũng mê chuẩn vị đơn giản
Với hương vị đậm đà đặc trưng xứ Quảng miền trung, mì quảng xứng đáng là món ăn quốc dân. Nay Điện máy XANH sẽ mách bạn cách làm món mì quảng tôm thịt ngon không kém gì mì ở nhà hàng nhé. Vào bếp thực hiện món nước này ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Mì quảng tôm thịt
Sợi mì quảng 400 gr
Xương đuôi heo 500 gr
Tôm 500 gr
Thịt ba rọi 500 gr
Trứng cút luộc 20 quả
Dầu đậu phộng 200 ml
Đậu phộng 100 gr
Hành tây 1 củ
Củ cải trắng 1/2 củ
Củ nén 15 củ
Hành tím 5 củ
Hành lá 3 nhánh
Nghệ 1 nhánh
Ngò gai 3 nhánh
Trứng gà 1 quả
Dầu điều 2 muỗng canh
Bánh đa 10 cái
Nước mắm 5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua tôm ngon
Để chọn tôm tươi ngon, tốt nhất bạn nên lựa những con còn sống và hoạt động được.Bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh. Không mua những loại tôm có màu tối hay không đều màu.Khi nhấc tôm lên nếu thấy có hiện tượng chảy nhớt là tôm không tươi.Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất không nên mua.
Cách chọn mua thịt ba rọi ngon
Trước tiên bạn nên chọn những miếng có màu hồng, không nên chọn những miếng thịt có màu tái, nhợt nhạt vì thịt đấy có thể để đã lâu, dễ bị ôi và có mùi nặng.Thịt tươi thường có độ đàn hồi nên bạn hãy dùng tay ấn nhẹ nếu thấy đàn hồi trở lại thì được, còn thấy nhũn, nhão, có dịch nhầy thì không nên mua.Bạn nên mua thịt vào sáng sớm, để lựa chọn những miếng thịt tươi ngon cho mình nha.Cách chọn mua trứng cút ngon
Đối với trứng cút tươi bạn nên chọn những quả trứng có vỏ hơi thô ráp, bên ngoài trứng còn lớp phấn trắng. Không nên chọn trứng trơn láng, có những chấm đen, mốc do bị ẩm.Bạn có thể cầm 2 đầu quả trứng và lắc nhẹ gần tai, nếu là trứng cút tươi sẽ rất đặc và khi lắc sẽ không nghe tiếng động.Không nên mua trứng mà khi lắc nhẹ sẽ nghe tiếng động do có khoảng trống phía trong và trứng bị lỏng.
Cách chế biến Mì quảng tôm thịt
1
Sơ chế và nấu nước dùng xương heo
Trụng sơ 500gr xương đuôi heo khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại.
Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 3 lít nước, nước sôi thì cho xương vào nấu trong 40 phút với lửa vừa, thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng sạch.
Sau 40 phút, cho hành tây và củ cải trắng vào nấu thêm 50 phút.
Sau đó, thêm 1.5 lít nước vào nồi, bật lửa lớn cho nước sôi, khi nước sôi thì tắt bếp.
Mách nhỏ :
Bạn nên rửa thật sạch xương heo trước khi đem chần xương để giúp loại bỏ triệt để chất bẩn.Bạn loại bỏ nước chần đầu để nước dùng được trong hơn.
2
Sơ chế và giã các nguyên liệu
Bạn dùng chày giã nhuyễn 20gr đậu phộng, 1 củ nghệ. Đối với 80gr đậu phộng còn lại, bạn rang lên và bóc vỏ.
Bạn rửa củ nén qua nước lạnh rồi bóc vỏ, gọt bỏ đi phần gốc rễ xong để ráo, dùng chày giã nhuyễn.
Sau đó, rửa sạch 3 nhánh hành lá và 3 nhánh ngò gai rồi cắt nhỏ. Đối với hành tím thì bạn băm nhuyễn.
3
Sơ chế và ướp thịt ba rọi
Thịt ba rọi bạn trụng sơ với nước sôi, khi nước sôi thì bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối và thịt ba rọi vào trụng sơ khoảng 2 phút.
Sau đó, rửa sạch thịt lại với nước và d.ùng d.ao c.ắt thành từng lát mỏng dài khoảng 2 lóng tay.
Bạn cho vào thịt 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê củ nén và 1 muỗng cà phê đường rồi trộn đều, ướp trong 30 phút để ngấm gia vị.
Mách nhỏ : Để thịt bớt hôi và sạch các chất bẩn, bạn nên chần thịt với nước sôi trước.
4
Sơ chế và ướp tôm
Bạn dùng kéo cắt bỏ đi phần đầu và chân của tôm rồi loại bỏ phần chỉ của tôm. Sau đó, đem rửa với nước có pha 1 muỗng cà phê muối, dùng tay rửa sạch rồi để ráo.
Cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê củ nén băm vào tôm rồi trộn đều, để ướp trong 30 phút.
Mách nhỏ : Bạn bẻ cong đầu tôm 1 góc 45 độ, nhẹ nhàng bóp phần đầu tôm ra rồi lấy tay kéo chậm rãi và cẩn thận sẽ lấy được luôn phần chỉ ở lưng tôm.
5
Chuẩn bị dầu đậu phộng và nén
Để khử dầu đậu phộng, bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu đậu phộng đun sôi khoảng 2 phút đến khi dầu bốc khói rồi tắt bếp, để nguội rồi đổ ra.
Cho vào chảo mới đun sôi 100ml dầu đậu phộng đã khử, khi dầu sôi thì cho một nửa lượng củ nén đã giã còn lại vào phi thơm, vàng rồi vớt dầu và củ nén ra.
Mách nhỏ : Để dầu đậu phộng chín và thơm hơn, bạn phải đun đến khi dầu bốc khói nếu không dầu sẽ hôi và ăn không tốt cho hệ tiêu hóa.
6
Xào tôm và thịt ba rọi
Cho vào 1 muỗng canh dầu đã phi trước đó vào chảo, đun sôi dầu rồi cho tôm vào xào với lửa lớn khoảng 5 phút rồi vớt ra.
Tiếp tục dùng chảo đã xào tôm, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu đậu phộng đã khử, đun sôi dầu rồi cho phần củ nén còn lại cùng với đậu phộng, nghệ đã giã nhuyễn vào phi thơm.
Sau đó, cho thịt ba rọi đã ướp vào, xào với lửa lớn khoảng 4 phút.
Mách nhỏ : Để các nguyên liệu săn lại và thấm gia vị hơn, bạn nên xào với lửa lớn nhé.
7
Nấu nước nhân
Sau khi xào thịt, cho vào 1.5 lít nước dùng và trứng cút vào cùng với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu điều và tôm đã xào vào.
Để làm nước nhân sệt hơn, bạn đ.ánh 1 quả trứng gà rồi cho vào, nấu sôi nước, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
8
Hoàn thành
Bạn cho vào nước dùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm rồi đun sôi nước, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bạn trụng sơ mì quảng với nước khoảng 60 độ C rồi cho ra tô cùng với thịt, trứng cút, tôm, trộn 1/2 muỗng cà phê dầu đậu phộng và thêm hành lá, ngò gai, củ nén đã phi vàng, đậu phộng, bánh đa.
Cuối cùng, bạn thêm nước nhân vào theo ý bạn, nếu bạn thích ăn nước nhiều thì thêm nước dùng vào là hoàn tất.
9
Thành phẩm
Món mì quảng tôm thịt thơm ngon, đặc sắc cùng với nước nhân ngọt thanh, tôm giòn ngon và thịt mềm đậm đà. Ăn mì quảng kèm với các loại rau và tương bạn thích thì thật hết sẩy.
Cách làm sò điệp nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu thơm lừng béo ngon Sò điệp là một trong những loại hải sản rất được các tín đồ mê ốc ưa chuộng bởi độ thơm ngon và dinh dưỡng. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ cùng vào bếp mách bạn cách làm món nướng với sò điệp tuy quen mà lạ mang tên sò điệp nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu cho cả nhà cùng...