3 cách làm nộm đu đủ với cà rốt chua ngọt, ngon giòn đúng điệu
Cách làm nộm đu đủ với cà rốt sao cho chua ngọt đậm đà, ngon giòn đúng điệu? Có lẽ đây là mối bận tâm của hầu hết chị em nội trợ khi muốn thực hiện món salad ngon đãi cả gia đình dịp cuối tuần quây quần bên mâm cơm ấm cúng.
Để trộn gỏi đu đủ ngon giòn, vị ngọt, chua hài hòa đúng chuẩn, mời bạn đến với 3 công thức nấu ăn đơn giản dưới đây nhé.
1. Công thức trộn nộm đu đủ với cà rốt với dấm
Cách làm nộm đu đủ với cà rốt nhanh ngấm vị chua ngọt nhất là dùng dấm (giấm) trắng. Theo đó, nên chọn đu đủ xanh để món nộm đạt độ giòn ngon hấp dẫn hơn. Bạn đã sẵn sàng thực hiện cách làm nộm đu đủ chua ngọt từ cà rốt, đu đủ chưa nào? Cùng Webnauan.vn vào bếp chuẩn bị nguyên liệu nhé!
1.1. Nguyên liệu
Đu đủ xanh: 2 trái
Cà rốt: 1 – 2 củ
Dấm gạo nếp
Gia vị: đường, bột canh, muối tinh
Tỏi, rau răm, rau húng quế, mùi ta, mùi tàu
1.2. Cách làm nộm đu đủ với cà rốt chua ngọt với dấm
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ xanh và cà rốt đem gọt vỏ, sau đó, bào thành sợi nhỏ. Sau khi bào xong, ngâm trong 2 thau nước muối pha loãng (mỗi thau 1 loại). Ngâm khoảng 10 phút vớt ra xả lại với nước rồi để ráo.
Sơ chế đu đủ xanh hết nhựa đắng thì bào thành sợi nhỏ. Ảnh Internet
Các loại rau rửa sạch, để ráo.Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, đ.ập dập rồi bằm nhỏ.Đậu phộng rang làm sạch vỏ, rồi đ.ập dập.
Cách làm nộm đu đủ với cà rốt dùng đậu phộng rang giã nhuyễn thêm ngon miệng. Ảnh: Internet
1.2.2. Trộn nộm đu đủ cà rốt
Trộn lẫn sợi đủ đủ và cà rốt vào thau, cho 1 ít bột canh vào và bóp đều. Khi các sợi đã ngấm thì bỏ vào khăn màn vắt ráo nước rồi để riêng.
Cho đu đủ và cà rốt vào thau trộn đều với các nguyên liệu rau củ còn lại. Ảnh: Internet
Cho dấm ăn, đường, bột ngọt, ớt bằm (không ăn được cay thì có thể bỏ qua), tỏi bằm nhỏ vào tô. Khuấy đều cho các hột tan. Cách làm nộm đu đủ với cà rốt nêm nếm các nguyên liệu gia vị sao cho vừa miệng, rồi mới đổ vào trộn chung với thau cà rốt, đu đủ.Dùng tay trộn đều cho đến khi các sợi cà rốt và đu đủ thấm đều gia vị.Sau đó, cho rau răm, rau húng thái nhỏ cùng với thịt bò khô xé sợi vào trộn. Cách làm nộm đu đủ thịt bò khô sẽ giúp món ăn bổ sung vị mặn đỡ ngán hơn.Khi đã trộn xong để khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra dĩa.Rắc đậu phộng đ.âm nhỏ lên bề mặt và thưởng thức.
Món nộm đu đủ với cà rốt chua ngọt giúp bữa cơm gia đình cuối tuần thêm ngon miệng. Ảnh: Internet
2. Cách làm nộm đu đủ với cà rốt chua ngọt bằng chanh
2.1. Nguyên liệu
Đu đủ xanh: 500 đến 600 gram
Cà rốt: 1 củ
Đậu phộng rang: 100 gram
Chanh: 1 – 2 trái
Ớt hiểm: 1 – 2 trái
Tỏi: 1 củRau răm
Rau húng
Gia vị: mắm, muối, đường, bột canh
2.2. Cách làm nộm đu đủ với cà rốt chua cay ngọt bằng chanh
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu đu đủ với cà rốt
Nếu là đu đủ mới hái thì dùng m.ũi d.ao rạch vài đường trên thân trái, rồi ngâm nước cho nhựa ra hết. Khi đã ra hết nhựa thì tiến hành gọt vỏ, bổ dọc, bỏ đi hạt non và màng trắng bên trong. Sau đó, tiến hành bào thành sợi dài. Cách làm nộm đu đủ xanh chế biến kỹ lưỡng như vậy giúp món ăn không đắng khi trộn rau củ.Ngâm đu đủ sợi trong nước muối pha loãng có thêm đá lạnh để đu đủ được trắng và giòn hơn.Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, nạo thành sợi dài, rồi ngâm chung với đu đủ sợi.
Video đang HOT
Cà rốt, đu đủ thái sợi. Ảnh: Internet
2.2.2. Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Rau răm, rau húng nhặt lá non rồi rửa sạch, thái nhỏ.Đậu phộng rang sẵn bỏ vào chày giã nhuyễn (tuỳ vào sở thích mà giã hột to hoặc nhuyễn).Tỏi lột vỏ, đ.ập dập rồi bằm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch, bỏ hột và bằm nhỏ. Cách làm nộm đu đủ với cà rốt này có thể tăng lượng ớt nếu bạn muốn ăn cay hơn nhé.
Thêm tỏi ớt băm nhuyễn cho món gỏi có hương thơm nồng, vị cay kích thích. Ảnh: Internet
Chanh cắt làm đôi, bỏ hột và vắt lấy nước cốt.2.2.3. Pha trộn hỗn hợp nước mắm làm nộm
Cho đường, nước cốt chanh, mắm, tỏi, ớt đã chuẩn bị vào tô.Cách làm nộm đu đủ với cà rốt này trộn đều nguyên liệu pha nước mắm đến khi gia vị tan hoàn toàn (nêm gia vị phần này có thể tuỳ thích vào khẩu vị ăn mặn, ngọt, chua,…).2.2.4. Tiến hành trộn nộm đu đủ và cà rốt
Rưới từ từ hỗn hợp nước đã pha ở bước trên vào thau đựng sợi đu đủ và cà rốt.Sau khi rưới, trộn đều tay cho ngấm gia vị rồi cho rau húng, rau răm bằm nhỏ và đậu phộng rang giã nhuyễn vào.Tiếp tục trộn cho các loại thấm đều gia vị. Khi đã trộn xong thì để khoảng 15 phút.
Các bước trộn nguyên liệu làm gỏi đu đủ cà rốt.
Khi gia vị đã ngấm đều thì vớt tất cả ra đĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng giã nhuyễn phía trên bề mặt rồi thưởng thức.3. Cách làm nộm đu đủ với cà rốt chua giòn kiểu Thái
Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan (son tam) có một đặc trưng là cho tất cả nguyên liệu rau củ, gia vị vào trong cối và giã nhuyễn bằng chày. Đây là bí quyết giúp nguyên liệu và gia vị hòa quyện với nhau nhanh, đậm đà nhất. Nguyên liệu chính vẫn dùng đu đủ xanh, ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm các thành phần như sau nhé.
3.1. Nguyên liệu
Đu đủ xanh: 1 trái
Cà rốt: 1 củ
Chanh: 1 trái
Cà chua: 4 trái lớn rửa sạch (Nếu dùng cà chua bi thì lấy 8 – 10 trái tùy khẩu vị ăn chua của bạn)
Ớt: 2 tráiTỏi: 1 củ
Đậu phộng rang: 100 gram
Rau húng: 1 nắm
Rau răm: 1 nắm
Đậu cô-ve: 1 chén đã rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4 – 5 cm
Gia vị: bột nêm, nước mắm, đường, muối, bột ngọt
Lưu ý: Nếu bạn làm gỏi đu đủ chay , hãy thay gia vị nước mắm mặn bằng nước mắm chay, hoặc nước tương tùy khẩu vị nhé. Cách làm nộm đu đủ với cà rốt này có thể bổ sung thêm nhiều nguyên liệu rau củ để món ăn thêm đa dạng hơn nhé.
3.2. Cách làm gỏi đu đủ cà rốt kiểu Thái
3.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt gọt vỏ, dùng dao bào thành sợi nhỏ rồi rửa sạch, để ráo.
Dùng cà rốt thái sợi để trộn gỏi dễ thấm gia vị. Ảnh: Internet
Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ rồi rửa lại lần nữa cho sạch mủ rồi bào thành sợi nhỏ. Sau khi bào xong, ngâm sợi đu đủ vào nước muối pha loãng cho đu đủ không bị thâm đen. Sau đó, vớt sợi đu đủ ra xả lại với nước lạnh rồi để ráo.Rau răm và rau húng làm sạch, bằm nhỏ và để riêng.Chanh bỏ hột, vắt lấy nước cốt chanh.
3.2.2. Cách làm nộm đu đủ với cà rốt kiểu Thái
Cho sợi đu đủ và cà rốt vào thau nhỏ, cho thêm chút muối, rồi dùng tay bóp cho muối thấm vào sợi đu đủ và cà rốt. Sau đó, vắt ráo nước rồi cho vào cối, dùng chày giã các nguyên liệu hơi nát ra.
Đem giã nhuyễn nguyên liệu rau củ làm nộm đu đủ cà rốt “son tam”. Ảnh: Internet
Cho tiếp nước mắm, đường, ớt bằm (nếu không ăn cay có thể bỏ qua), tỏi bằm, 1/2 đậu phộng rang, cà chua, đậu cô-ve và nước cốt chanh vào tô riêng. Khuấy đều đến khi gia vị bên trong tan hẳn, rồi rưới đều hỗn hợp này lên nguyên liệu vừa giã trong cối.Cách làm nộm đu đủ với cà rốt đúng “chất” Thái Lan giã tiếp nguyên liệu lần 2 cho rau củ ngấm gia vị.Sau đó, dọn món nộm ra dĩa.
Bạn dọn gỏi đu đủ cà rốt từ cối giã ra dĩa thưởng thức. Ảnh: Internet
Cho thêm phần đậu phộng rang còn lại, rau răm, rau húng bằm nhỏ trang trí lên trên gỏi.
Rắc đậu phộng lên trang trí dĩa gỏi đu đủ cà rốt thêm bắt mắt. Ảnh: Internet
Khoảng 7 – 10 phút sau là có thể thưởng thức món gỏi son tam trứ xanh “xứ chùa Vàng” rồi.
Cách làm nộm đu đủ với cà rốt Thái Lan đậm đà nhờ nguyên liệu được giã nhuyễn với gia vị. Ảnh: Internet
4. Bí quyết trộn gỏi đu đủ cà rốt giòn ngon không phải ai cũng biết
Trước hết, để làm nộm đu đủ giòn ngon, bạn cần chọn nguyên liệu đu đủ xanh nhé. Nếu dùng đu đủ chín hoặc hơi ương, khi trộn nguyên liệu có thể dẫn đến nguyên liệu bị nát, không ngon. Hơn nữa, nguyên liệu này còn giúp bảo quản được lâu trong tủ lạnh đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
Đu đủ xanh giúp món nộm giòn, bảo quản được lâu. Ảnh Internet
Khi sơ chế nguyên liệu rau củ, bạn nên xát muối đu đủ và cà rốt khoảng nửa tiếng. Sau đó, xả lại nước sạch nhiều lần, dùng tay bóp chặt để bỏ hoàn toàn muối thấm. Cách làm nộm đu đủ với cà rốt này đảm bảo giòn, tươi, nhờ áp dụng bí quyết chế biến rau củ muối kim chi của người Hàn Quốc.
Bào sợi đu đủ xát muối và rửa nước giữ độ giòn ngon tốt nhất.
Nếu một lúc nào đó, bạn chán ngấy cảm giác phải ăn thịt, cá hằng ngày, thì 3 cách làm nộm đu đủ với cà rốt giàu chất xơ trên đây sẽ là sự lựa chọn hợp lý cho bữa cơm của bạn. Chủ yếu được chế biến từ các nguyên liệu rau củ sống, tươi, nên hàm lượng dinh dưỡng ít chất béo của món nộm đu đủ rất cao. Đặc biệt, nếu bạn đang nuôi dưỡng ý định giảm cân thì có thể kết hợp món gỏi rau củ này vào thực đơn hàng ngày để giảm calories hấp thụ vào cơ thể nhé. Chúc bạn thưởng thức món ngon mỗi ngày này đúng vị để tận hưởng những điều kì diệu nhất trong nấu ăn.
Cách chế biến rau càng cua cực đơn giản nhà nào cũng thích
Cách chế biến rau càng cua rất đa dạng, ai cũng có thể làm để bổ sung vào mâm cơm gia đình. Rau càng cua được ví như "thần dược" có giá trị đắt hơn cả thịt ở một số nước trên thế giới. Ở Việt Nam rau càng cua ngày càng được nhiều người biết đến và sử dụng rộng rãi.
Nếu bạn chưa biết nên chế biến rau càng cua như thế nào thì Chuyên mục Món Ngon của Yeutre.vn sẽ bật mí giúp bạn ngay dưới đây.
Rau càng cua có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ảnh: Internet
1. Cách chế biến rau càng cua để nấu canh thịt băm
Nếu bạn đã chán các món rau canh lặp đi lặp lại thì món canh rau càng cua thịt băm sẽ là vị cứu tinh cho bạn lúc này. Không chỉ bổ dưỡng, vị thanh mát của rau càng cua cùng vị ngọt của thịt sẽ mang đến cảm giác lạ và ngon miệng cho bữa ăn của gia đình.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
350 gram rau càng cua
50 gram thịt ba chỉ
1 tép tỏi
1 củ hành tím
1 nhánh hành lá
2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 muỗng cà phê tiêu
2 muỗng canh dầu ăn
Thịt nấu canh rau càng cua có thể mua về xay hoặc mua thịt xay sẵn. Ảnh: Internet
1.2. Các bước nấu canh rau càng cua thịt băm
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Rau càng cua nhặt bỏ rễ, lá hư sau đó ngâm qua nước muối loãng để khử vi khuẩn, chất bẩn bám trên rau rồi rửa lại với nước, vớt ra để ráo. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch. Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.Thịt mua về mang xát muối để khử bớt mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước, để ráo. Tiếp đó băm thịt cho nhuyễn để ướp (thịt có thể mua về tự băm hoặc có thể mua thịt xay sẵn).
Rau rửa sạch, thịt băm nhuyễn và ướp gia vị. Ảnh: Internet
Thịt băm xong cho vào tô cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu thêm ít gia vị rồi trộn đều. Đậy kín nắp ướp 10 phút cho thấm gia vị trước khi cho vào nấu.
1.2.2. Cách chế biến rau càng cua nấu canh thịt băm
Lấy một nồi lớn bắc lên bếp cho nóng xong cho ít dầu ăn vào khử hành tím, tỏi cho vàng thơm rồi đổ thịt vào xào sơ qua.
Xào thịt trước khi cho nước vào nấu canh. Ảnh: Internet
Khi thịt săn lại và có mùi thơm thì bạn cho nước lọc vào để nấu, đợi nước sôi thì bỏ rau càng cua vào rồi thêm ít hạt nêm, gia vị, rau sôi trở lại bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.Múc canh ra tô, cho hành lá vào, có thể thêm ít tiêu rồi bày biện ra mâm. Có thế thôi là đã xong món canh rau càng cua nấu thịt băm thật ngon và lạ miệng cho cả nhà.2. Cách chế biến rau càng cua xào thịt bò
Hẳn rất nhiều người trong chúng ta đều khá quen với món gỏi rau càng cua trộn thịt bò phải không nhỉ. Nếu nhà bạn thích món thịt bò ngoài xào với bông cải, hành tây... thì sự kết hợp với rau càng cua mang lại cảm giác lạ và không kém phần ngon miệng. Xào rau càng cua với thịt bò cũng là cách xào thịt bò ngon nên có trong thực đơn của gia đình. Bạn có thể học ngay cách chế biến món ăn này dưới đây.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
150 gram thịt bò
200 gram rau càng cua6 tép tỏi
2 củ hành tím
Một ít ngò rí
Gia vị: dầu, nước mắm, đường, bột nêm, muối, bột ngọt, tiêu...
Chuẩn bị rau càng cua và thịt bò. Ảnh: Internet
2.2. Hướng dẫn cách chế biến rau càng cua xào thịt bò
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt bò với nước, lau khô rồi thái lát mỏng. Thịt cắt xong ướp với hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, ít muối và đường, để khoảng 15 phút cho thấm.Rau càng nhặt bỏ những phần già, lá vàng. Rửa vài lần với nước cho sạch hết bụi và chất khuẩn ngoài rau (nếu là rau của nhà trồng được sẽ đảm bảo an toàn hơn, không cần phải sơ chế nhiều).
Sơ chế thịt bò và rau càng cua. Ảnh: Internet
Đối với hành tím và tỏi, bạn bóc vỏ, đ.ập dập rồi băm nhỏ, dùng để ướp và phi dầu trước khi xào.2.2.2. Cách thực hiện
Bắc chảo lên bếp, chờ khi chảo nóng thì cho dầu vào để phi thơm hành tím, tỏi. Khi đã nghe mùi thơm bốc lên thì cho thịt bò vào xào, mở lửa to cho thịt chín tái, tắt bếp và trút thịt ra đĩa.
Chỉ với vài bước đơn giản là có ngay món rau càng cua xào thịt bò thơm ngon. Ảnh: Internet
Cho rau càng cua vào chảo, cho thêm tí xíu muối, hạt nêm vào rồi xào chín. Rau vừa chín tới thì trút thịt bò vào rồi đảo đều, nêm nếm lại sao cho vừa miệng thì tắt bếp ngay, dọn ra đĩa và ăn kèm với cơm rất ngon.3. Cách chế biến rau càng cua làm món nộm
Ngoài cách xào và nấu canh thì bạn cũng đừng quên bổ sung mon nộm hay gỏi rau càng cua vào thực đơn nhé. Gỏi hay nộm nói chung là món ngon dễ làm, với rau càng cua cũng nhất không bỏ qua cách chế biến này. Với vị chua nhẹ mang đến cảm giác kích thích cùng với màu xanh tươi mát cùng nhiều dinh dưỡng giúp thanh lọc cơ thể. Dưới đây là các bước thực hiện đơn giản để có thể làm nhanh chóng món nộm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
250 gram rau càng cua
200 gram thịt bò
2 quả trứng gà (tùy chọn)
10 quả cà chua bi
1/2 quả hành tây (tùy chọn)
Các loại gia vị thông dụng
Một số nguyên liệu chuẩn bị để làm món gỏi. Ảnh: Internet
3.2. Quy trình làm nộm rau càng cua
3.2.1. Sơ chế các nguyên liệu
Chuẩn bị nồi nước đun sôi, cho trứng vào luộc chín. Trứng chín, vớt ra để nguội rồi bóc vỏ, cắt thành miếng tròn hoặc múi cau vừa ăn.Thịt bò rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Chuẩn bị một tô lớn hoặc dĩa để đựng thịt đồng thời cho 1 thìa dầu ăn, ít tiêu và nữa muỗng muối, hạt nêm rồi trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.
Các nguyên liệu được sơ chế trước khi làm gỏi. Ảnh: Internet
Rau càng cua lặt sạch rồi rửa với nước, để ráo. Cà chua bi mua về rửa sạch, để ráo rồi cắt làm đôi. Bóc vỏ hành tây, cắt lát mỏng. Tương tự tỏi bóc vỏ xong băm nhuyễn.
3.2.2. Cách thực hiện
Chuẩn bị một cái tô, cho vào đấy muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê giấm và một ít nước lọc, khuấy đều cho gia vị tan vào trong nước.Làm nóng chảo, sau đó cho vào ít dầu ăn để phi thơm tỏi. Tỏi bóc mùi thơm thì cho thịt vào xào, đảo đều tay cho thịt chín tới vừa ngon lại ít bị dai.
Tiến hành chế biến rau càng cua và các nguyên liệu làm nộm. Ảnh: Internet
Sau khi thịt chín, bạn cho hành tây vào xào chung, thêm ít bột ngọt, hạt nêm cho vừa miệng là có thể tắt bếp.Xếp rau càng cua ra đĩa lớn, tiếp theo cho thịt bò xào với hành tây lên, thêm chút cà chua bi nữa cho món ăn thêm đẹp mắt. Cuối cùng rưới nước sốt lên trên là đã hoàn thiện món rau càng cua trộn nộm rồi. Khi ăn chúng ta cũng có thê trộn đều lên cho ngon.
Hoàn thành món nộn rau càng cua hấp dẫn. Ảnh: Internet
Là loại rau không chỉ dễ trồng, giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, rau càng cua còn là nguyên liệu chính chế biến nên nhiều món ăn ngon. Với vị chua xen lẫn chút ngọt, giòn có thể chế biến những món ăn từ đơn giản đến phức tạp. Không những vậy rau còn mang nhiều tính bình vì vị đắng giúp thanh lọc cơ thể và ngăn ngừa trị một số bệnh... Hy vọng với những cách chế biến rau càng cua khá phổ biến từ Chuyên mục món Ngon của Yeutre.vn, sẽ giúp bạn thực hành công để làm mới thực đơn mâm cơm gia đình.
Lòng bò xào với gì ngon nhất? 3 cách xào lòng bò giòn ngon khiến ông xã thích mê Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng các món từ bò, sao bạn không thử ngay món lòng bò xào ngon lạ miệng này? Cùng Emdep.vn vào bếp ngay thôi! Lòng bò xào chua ngọt Nguyên liệu làm món lòng bò xào chua ngọt: Lòng bò: 500gr Cà chua: 2 quả Hành tây: 1 củ Dứa (thơm): 1/2 quả Hành,...
