3 cách làm mứt khoai môn ngon dẻo đơn giản như ngoài hàng cho dịp Tết
Mứt khoai môn là loại mứt khá mới mẻ, lạ tai với nhiều người. Thế nhưng nếu thưởng thức một lần thôi, bạn sẽ thích mê hương vị thơm ngon, độc đáo của món ăn này đấy.
Nguyên liệu làm Mứt khoai môn sên đường
Khoai môn 500 gr
Dầu ăn 100 ml
Nước lọc 30 ml
Đường 100 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mứt khoai môn sên đường
1
Sơ chế khoai môn
Khoai môn bạn gọt vỏ rồi rửa thật sạch với nước.
Sau đó thái thành từng thanh dài vừa ăn có độ dài bằng khoảng 3 lóng tay.
2
Chiên khoai môn
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 100ml dầu ăn và đun nóng, sau đó thả khoai môn vào chiên, lúc chiên bạn chỉnh lửa nhỏ.
Sau khoảng 5 – 7 phút, khoai môn đã chín vàng thì bạn vớt ra để ráo dầu.
3
Sên đường mứt
Bạn cho 100gr đường, 30ml nước lọc vào chảo, bạn mở lửa vừa đun nóng. Khi đường trong chảo tan hết, bạn cho khoai môn vào, chỉnh lửa nhỏ và đảo đều nhẹ nhàng.
Bạn đảo khoảng 3 – 4 phút đến khi nước đường cạn hẳn, đường kết tinh bám đều lên khoai thì tắt bếp, để nguội là thưởng thức được rồi!
4
Thành phẩm
Mứt khoai môn sên đường được đường bám đều từng miếng, không ít quá cũng không quá nhều, tạo cho món mứt vị ngon ngọt vừa đủ, ăn bùi bùi, thơm thơm rất ngon.
Khoai môn có mùi vị và màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn. Trổ tài thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!
Nguyên liệu làm Mứt khoai môn ngào đường
Khoai môn 1 kg
Video đang HOT
Chanh 1 quả
Nước vo gạo 1 lít
Vani 1 ít
Đường 375 gr
Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mứt khoai môn ngào đường
1
Sơ chế khoai môn
Trước tiên bạn đeo bao tay nilông rồi dùng dao gọt sạch vỏ khoai môn, sau đó cho vào nước muối pha loãng ngâm tầm 3 – 5 phút cho bớt mủ rồi rửa sạch lại với nước.
Tiếp đó, cắt khoai môn thành từng miếng dài bằng khoảng 2 lóng tay rồi bạn ngâm trong nước vo gạo 6 tiếng.
2
Luộc khoai môn
Khi đủ thời gian ngâm, bạn vớt khoai môn ra và luộc chín khoảng 10 phút trên lửa vừa rồi vớt ra để ráo.
3
Ngâm đường khoai
Khoai đã ráo bớt nước, lúc này khoai còn khoảng 750gr, bạn thêm vào khoai môn 375gr đường, bạn có thể căn chỉnh theo tỉ lệ khoai môn gấp đôi lượng đường.
Tiếp đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc tô khoai môn đường lại rồi để ngâm 8 tiếng.
4
Ngào đường
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, bạn chắt phần nước đường ngâm khoai vào chảo, vắt thêm cốt 1 quả chanh và thêm 1 ít vani.
Bạn đảo đều khoảng 3 phút cho tới khi thấy nước đường hơi sệt lại thì thêm phần khoai môn ngâm đường vào ngào. Bạn chỉnh lửa nhỏ và đảo nhẹ nhàng khoảng 20 phút tới khi miếng khoai khô, ráo đường thì tắt bếp.
5
Thành phẩm
Mứt khoai môn ngào đường khi hoàn thành sẽ có 1 lớp đường bọc bên ngoài miếng khoai trông rất ngon.
Khoai môn bùi bùi thấm vị đường ngọt ngào, đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích đó nha!
Nguyên liệu làm Mứt khoai môn caramen
Khoai môn 200 gr (1 củ)
Đường 100 gr
Dầu ăn 100 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mứt khoai môn caramen
1
Sơ chế khoai môn
Khoai môn bạn gọt bỏ vỏ, sau đó rửa sạch rồi cắt thành các miếng dài vừa ăn có độ dài bằng khoảng 2 lóng tay.
2
Chiên khoai môn
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 100ml dầu ăn và đun nóng, sau đó thả khoai môn vào chiên, lúc chiên bạn chỉnh lửa nhỏ.
Sau khoảng 5 – 7 phút, khoai môn đã chín vàng thì bạn vớt ra để ráo dầu.
3
Làm caramen và hoàn thành
Bạn cho 100gr đường, 1 muỗng canh nước lọc vào chảo, bạn mở lửa vừa đun nóng. Khi đường trong chảo tan hết, bạn chỉnh lửa nhỏ và dùng đũa đảo nhanh tay cho tới khi đường chuyển màu cánh dán thì cho khoai môn vào.
Bạn đảo khoảng 1 – 2 phút đến khi caramen áo đều 1 lớp lên khoai thì tắt bếp, để nguội là thưởng thức được rồi!
4
Thành phẩm
Mứt khoai môn caramen khi hoàn thành có màu sắc rất bắt mắt, lớp đường caramen óng ánh hấp dẫn, mứt ăn có vị ngon ngọt vừa đủ, ăn bùi bùi, thơm thơm rất ngon.
Trổ tài thực hiện chiêu đãi cả nhà dịp Tết này thôi nào!
Cách làm bánh bao khoai môn vừa ngon vừa dễ cho bữa sáng tiện lợi
Bánh bao khoai môn là món ăn vừa ngon vừa dễ cho bữa sáng tiện lợi. Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Bách hóa XANH để có món ngon chiêu đãi gia đình nhé!
Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh vừa ngon vừa dễ làm thì đừng bỏ qua bài viết ngày hôm nay. Bách hóa XANH sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách làm bánh bao khoai môn vừa ngon vừa dễ cho bữa sáng tiện lợi. Cùng theo dõi nhé!
1Nguyên liệu làm bánh bao khoai môn
300gr bột mì đa dụng
400gr khoai môn
2 quả trứng gà
3gr men nở
130ml sữa tươi không đường
Gia vị: Đường, muối
Dụng cụ: Nồi, xửng hấp, tô, cây cán bột, giấy nến, rây lọc, giấy nến
Mẹo hay:
- Cách chọn mua bột mì: Bạn nên chọn mua bột mì có màu trắng tinh, mịn, không lẫn tạp chất, màu khác, không có mùi lạ và không bị mốc tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị hay trên các trang thương mại điện tử có uy tín nhé!
- Cách chọn mua khoai môn: Khoai môn bạn nên chọn những củ tròn đều, không quá lớn, nhiều râu, vỏ khoai sần sùi và có đất bám trên vỏ. Đặc biệt thân có nhiều lỗ trũng thì khoai càng ngon.
Nguyên liệu làm bánh bao khoai môn
2 Cách làm bánh bao khoai môn
Bước 1 Trộn bột
Bạn cho lần lượt 300g bột mì đa dụng, 3gr men nở, 2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 130ml sữa tươi không đường vào một tô lớn rồi trộn đều hỗn hợp.
Trộn bột
Bước 2 Luộc khoai môn
Khoai môn sau khi mua về bạn đem gọt sạch vỏ, cắt nhỏ khoảng 2cm rồi đem đi ngâm với nước muối pha loãng. Sau 5 phút, bạn vớt khoai môn đã ngâm ra rửa sạch lại và để ráo.
Kế tiếp bạn cho khoai vào nồi hấp trong vòng 15 phút rồi để nguội.
Để biết khoai môn đã chín mềm chưa, bạn có thể dùng đũa chọt vào khoai môn để kiểm tra nhé.
Luộc và nghiền khoai môn
Bước 3 Nghiền khoai môn
Bạn cho phần khoai môn vừa luộc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn dùng rây lọc để hỗn hợp sánh và mịn hơn.
Trong trường hợp không có máy xay, bạn cũng có thể dùng nĩa hoặc muỗng để nghiền khoai môn rồi lọc qua rây cho nhuyễn mịn.
Bước 4 Trộn bột bánh bao khoai môn
Ở bước này, bạn cho phần nước cốt khoai môn vừa xay cùng 2 quả trứng gà vào hỗn hợp bột đã trộn trước đó.
Sau đó, bạn dùng máy trộn bột trộn trong khoảng 10 phút trộn cho đến khi hỗn hợp dẻo, mịn.
Trộn bột bánh bao khoai môn
Nếu nhồi bằng tay thì thời gian trộn sẽ khoảng 15 - 20 phút nhé.
Mẹo hay:
- Nếu bột quá khô thì bạn có thể cho thêm 1 chút dầu ăn hoặc nước để dễ trộn hơn.
- Nếu bột quá nhão thì bạn cho thêm một ít bột áo và nhào cho bột đều.
Bước 5 Ủ bột và tạo hình bánh
Bột dẻo mịn thì bạn dùng nắp đậy kín và ủ bột khoảng 1 tiếng để bột nở ra.
Khi bột đã nở gấp đôi, bạn nhồi lại vài lần rồi chia bột thành nhiều phần bằng nhau tương ứng với số lượng nhân đã chuẩn bị.
Bạn lấy bột ra mặt phẳng rồi dùng cây cán bột sao cho bột được mỏng và tạo hình chữ nhật với độ dày khoảng 0.3cm.
Tiếp theo, bạn cuộn tròn phần bột đã cán mỏng lại theo hình xoắn ốc, dùng tay miết chặt mép bột lại với nhau cho đến hết phần bột bánh.
Ủ bột, tạo hình
Bước 6 Hấp bánh bao
Hấp bánh
Đầu tiên, bạn dùng giấy nến lót vào bên trong vỉ hấp để tránh bánh bị dính vào trong quá trình hấp. Kế tiếp, bạn cho từng phần bánh đã tạo hình vào vỉ hấp khoảng 20 phút cho bánh chín.
Sau khi hấp xong, bạn để bánh trong nồi khoảng 5 phút rồi mới lấy bánh ra thưởng thức.
3 Thành phẩm
Món bánh bao khoai môn thơm ngon
Bánh bao khoai môn sau khi hấp xong có lớp vỏ ngoài dai mỏng, căng mịn, bên trong mềm xốp, thơm lừng mùi khoai môn cùng vị ngọt và hơi béo của sữa. Những chiếc bánh bao khoai môn nhỏ xinh này sẽ là một món ăn vô cùng ngon miệng thích hợp cho các bữa ăn sáng của gia đình bạn đấy.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món bánh khoai môn vừa ngon vừa dễ cho bữa sáng tiện lợi đúng không nào. Hãy bắt tay vào bếp và làm món bánh bao khoai môn theo công thức phía trên nhé, chúc bạn thành công!
Chả giò khoai môn Có nhiều loại chả giò nhưng ăn đỡ ngán và lạ miệng hơn cả có lẽ là món chả giò khoai môn Nguyên liệu Một xấp bánh tráng bía 1 củ khoai môn 300g tôm 300g thịt nạc dăm 1 kg bún 1 quả trứng gà dầu ăn rau thơm, xà lách ăn kèm. Gia vị gồm: hành tím băm, tỏi băm, tiêu,...