3 cách làm món xào ngon với cà chua cực đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon

Cà chua là một loại thực phầm bổ dưỡng và vô cùng quen thuộc trong mỗi gian bếp của gia đình. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay 3 cách làm món xào ngon với cà chua đơn giản, mới lạ mà lại vô cùng thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!

1. Khoai tây xào cà chua

Nguyên liệu làm Khoai tây xào cà chua

Khoai tây 1 củ

Cà chua 1 trái

Hành tây 1/2 củ

Hành lá 2 nhánh

Tiêu xay 10 gr

Muối 10 gr

Đường 10 gr

Cách chọn khoai tây ngon

Bạn nên chọn mua những củ khoai tây có màu vàng thì sẽ ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn những củ có màu trắng.Không nên chọn những củ khoai tây đã mọc mầm hay vỏ chuyển sang màu xanh, đây là những củ có chứa chất có hại cho sức khỏe.Khoai tây ngon là những củ cầm chắc tay, vỏ bên ngoài nhẵn mịn, không bị bầm dập hay có những đốm lạ.Không mua những củ có vết lõm hay bị xước quá sâu, những củ này rất nhanh bị hư nếu chúng ta chưa kịp sử dụng.

Cách chế biến Khoai tây xào cà chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây mua về các bạn rửa sạch, gọt vỏ cắt đôi sau đó cắt lát mỏng dày khoảng 3 – 4 mm. Ngâm khoai vào nước 15 phút thay nước vài lần cho khoai hết nhựa và không bị thâm đen.

Cách gọt khoai tây không bị thâm đen và mẹo làm trắng lại khoai tây thâm đen:

Sau khi gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn, ngâm khoai vào thau nước có pha 2 – 3 muỗng canh giấm (hoặc chanh). Để khoai tây ngập trong nước vài phút rồi vớt ra, rửa lại với nước rồi sử dụng.Ngâm khoai tây đã gọt vỏ vào nước cũng giúp tránh được tình trạng khoai tây bị ngả màu và sử dụng ngay khoai tây để tránh khoai bị nhạt.Nếu lỡ để khoai bị thâm đen, bạn gọt lớp thâm đen đó đi và ngâm vào nước, khoai tây sẽ trắng và dùng được như bình thường. Cách khác là bạn cho khoai tây vào nồi rồi đổ ngập sữa, bắt lên bếp đun trong vài phút thì khoai tây của bạn sẽ trắng lại.Ngoài ra, trong quá trình cắt khoai tây bạn nên mang bao tay để không bị ngứa do nhựa khoai nhé!

Hành tây, cà chua rửa sạch, cắt múi cau mỏng.

Mách nhỏ: Trong quá trình cắt cà chua bạn nên loại bỏ phần hạt để món ăn không bị ra quá nhiều nước nhé!

2

Chiên sơ khoai tây

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho khoai tây vào chiên vàng mặt thì vớt ra.

Lưu ý: Khi chiên khoai tây các bạn nên cho nhiều dầu để khoai không dính nhau, nhanh chính và không nát.

3

Xào cà chua với khoai tây

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, phi thơm tỏi và hành tây, cho cà chua vào đảo đều ở lửa lớn. Khi cà chua vừa chín tới, cho phần khoai tây đã chiên sơ vào. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước lọc, đảo nhẹ tay để gia vị thấm đều. Đậy nắp cho khoai chín khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp.

Mách nhỏ

Các bạn nên xào cà chua ở lửa lớn để cà không bị ra nướcĐảo nhẹ khoai tây để khoai không nát.

Sau khi khoai đã chín, các bạn cho ra dĩa, rắc hành lá và tiêu xay lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Khoai tây xào cà chua sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, khoai tây bùi bùi, cùng vị chua chua ngọt ngọt của cà chua sẽ vô cùng kích thích vị giác. Món này có thể dùng làm khai vị hoặc món chay thay cho những ngày ngán thịt cá đều vô cùng thích hợp đấy.

2. Su hào xào cà chua

Nguyên liệu làm Su hào xào cà chua

Su hào 2 củ

Cà chua 1 quả

Hành tím 1 củ

Cần tây 20 gr

Muối 10 gr

Bột canh 10 gr

Tiêu xay 10 gr

Cách chọn su hào tươi ngon

Su hào ngon sẽ có vị giòn, đậm rất đặc trưng. Su hào kém chất lượng do có hóa chất sẽ không có mùi thơm, nhiều xơ, ăn rất nhạt và mềm.Chọn su hào theo kích thước và hình dáng bên ngoài: Chọn su hào có kích thước vừa phải, khi cầm trên tay có độ nặng và chắc tay, củ còn nguyên vẹn, màu sắc tự nhiên, màu xanh nhạt tươi, không bị mềm, không bị sâu, dập nát.Không chọn các loại củ có màu sắc quá mỡ màng, vỏ láng bỏng, tươi một cách bất thường vì có thể chúng đã hấp thụ hóa chất bảo vệ thực vật và thuốc kích thích tăng trưởng.

Cách chế biến Su hào xào cà chua

1

Sơ chế su hào

Su hào mua về, nếu vẫn còn lá, các bạn nên dùng dao gọt sạch các mắt lá, sau đó sơ chế theo một trong 2 cách sau đây:

Cách 1:

Lật ngược củ su hào lại, cắt rễ rồi dùng dao gọt vỏ vòng quanh củ su (như gọt vỏ táo hay vỏ cam).

Cách 2:

Lật ngược củ su hào lại, dùng dao tước vỏ từ dưới lên đến khi su hào sạch vỏ.

Sau đó dùng dao cắt hoặc bào thành từng lát mỏng tùy theo sở thích của bản thân.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua mua về, cách bạn rửa sạch, sau đó thái múi cau.

Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Cần tây nhặt lá vàng, rửa sạch, sau đó cắt khúc.

3

Xào cà chua với su hào

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho hành tím vào phi thơm.

Kế đến cho cà chua vào đảo đều ở lửa to, cho thêm một chút nước vào để tránh bị cháy.

Mách nhỏ: Bạn nên xào cà chua ở lửa to đến tránh cà bị ra nhiều nước.

Kế tiếp, các bạn cho su hào vào đảo đều, xào đến khi các nguyên liệu vừa chín tới thì nêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm.

Cuối cùng, cho cần tây và một ít tiêu xay vào rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có đĩa su hào xào cà chua thơm ngon. Rau củ giòn ngọt, tươi ngon thấm vị thật tuyệt đúng không nào.

3. Cải thảo xào cà chua

Nguyên liệu làm Cải thảo xào cà chua

Cải thảo 200 gr (1 bắp)

Cà chua 3 quả

Hành lá 1 nhánh

Muối 1/3 muỗng cà phê

Cách chọn cải thảo ngon

Bạn nên mua cải thảo theo mùa, nhiều và ngon nhất từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau, vào thời gian này cải sẽ rất ngon, lá trắng tươi, mỏng, cọng to, không quá sần sùi hay nhiều sâu.Chọn những cây cải tươi có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc, không chọn bẹ cải có màu xanh đậm, những bẹ này đã già, ăn không ngọt và giòn, chất dinh dưỡng cũng kém hơn những bẹ cải còn cứng. Không lấy các bẹ cải bị dập hay có chỗ bị thâm trên lá.Không chọn bắp cải thảo quá lớn, chọn bắp nhỏ vừa phải, chắc tay, khi xò sẽ ngọt và ngon hơn.

Cách chế biến Cải thảo xào cà chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Cải thảo sau khi mua về, các bạn tách thành từng bẹ, mang ngâm với nước muối pha loãng cho sạch bụi bẩn, sau đó xả sạch lại với nước. Cắt thành từng khúc vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá chia làm đôi. Phần đầu hành các bạn đập dập, phần lá cắt nhỏ.

2

Xào cà chua với cải thảo

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào. Dầu nóng, cho phần đầu hành vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, các bạn thả cà chua vào, xào đều ở lửa lớn để cà chua không bị ra nước. Khi cà vừa chín tới các bạn nêm vào nồi 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều cho cà thấm gia vị.

Tiếp theo, các bạn cho toàn bộ phần cải thảo vào chảo, xào ở lửa lớn cho các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp rồi cho ra đĩa.

3

Thành phẩm

Món cải thảo xào cà chua vô cùng đơn giản phải không nào! Cải thảo, cà chua tươi ngon mộng nước và đặc biệt vẫn giữa được độ giòn, ngon. Món ăn này vô cùng tốt cho sức khỏe đặc biệt là tim mạch, vì không nêm nếu quá nhiều gia vị. Cuối tuần hãy vào bếp và trổ tài cho các thành viên trong gia đình thưởng thức bạn nhé!