3 cách làm hến xào thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình ngày cuối tuần

P.V08:33 24/09/2022

Cách làm hến xào là cách làm khá đơn giản và được nhiều chị em tìm kiếm thực hiện. Thịt hến ngọt lịm kết hợp với rau răm thơm thơm, hay cay cay của sa tế, nồng ấm của sả ớt đều vô cùng hấp dẫn.

Cùng Ameovat.com tìm hiểu món hến xào ngon chuẩn Hội An với cách làm hến xào rau răm, hến xào sa tế và hến xào sả ớt qua bài viết sau đây nhé.

Cách làm hến xào rau răm

Nguyên liệu cách làm hến xào rau răm

Hến: 2kg

Rau mùi: 50g

Rau răm: 50g

Húng quế: vài lá

Ớt tươi

Hành khô: 3 củ

Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm…

Nguyên liệu làm hến xào rau răm

Các bước làm hến xào rau răm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hến vò thật sạch, ngâm với một ít ớt cay để nhả hết bẩn.

Hến ngâm ớt cho nhả hết bẩn

Rau răm, rau mùi, húng quế rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Rau thơm thái nhỏ

Hành khô băm.

Hành khô băm

Ớt thái nhỏ.

Ớt thái nhỏ

Bước 2: Luộc hến

Cho hến vào nồi nước luộc cho đến khi hến há miệng hết thì vớt ra, chắt nước để nấu canh hến. Đãi hến để lấy hết phần thịt, sau đó rửa sạch thịt hến.

Luộc hến

Video đang HOT

Bước 3: Xào hến

Cho hành khô lên chảo dầu phi thơm, sau đó cho thịt hến vào xào, nêm nếm gia vị vừa miệng.

Phi thơm hành khô rồi cho hến vào xào

Bước 4: Hoàn thành món hến xào rau răm

Đảo hến một lúc cho ngấm gia vị, cho rau răm, rau mùi và ớt vào đảo qua thêm một lúc rồi tắt bếp.

Cho rau thơm vào hến xào

Bước 5: Thưởng thức món hến xào rau răm

Cho một ít lá húng quế vào bát rồi múc hến ra đổ lên trên, vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm hến xào rau răm thơm ngon rồi.

Hoàn thành cách làm hến xào rau răm

Cách làm hến xào sa tế

Cách làm hến xào sa tế

Nguyên liệu cách làm hến xào sa tế

Thịt hến làm sẵn: 300g

Hành tây: 1 củ

Sa tế tôm chua cay

Ớt

Hẹ

Rau húng

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt…

Cách làm hến xào sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây bóc vỏ thái múi cau nhỏ.

Hành tây thái múi cau

Hẹ rửa sạch, cắt khúc.

Hẹ rửa sạch, cắt khúc

Rau húng rửa sạch, để ráo.

Rau húng rửa sạch

Ớt băm.

Ớt băm

Bước 2: Ướp hến

Hến mua sẵn ướp với một chút đường, hạt nêm, muối, bột ngọt trong 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.

Ướp hến với gia vị

Bước 3: Xào hành tây

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tây và ớt băm vào xào đến khi gần chín.

Xào hành tây với ớt băm

Bước 4: Cho hến vào xào chung với hành

Khi hành tây gần chín cho hến vào xào, cho sa tế tùy vào khẩu vị, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi cho hẹ cắt khúc vào đảo đều.

Cho hến vào xào với hành tây

Bước 5: Hoàn thành món hến xào sa tế

Cho hến xào sa tế ra đĩa, rắc rau húng lên trang trí vậy là chúng ta đã hoàn thành món hến xào sa tế rồi.

Hoàn thành món hến xào sa tế

Cách làm hến xào sả ớt

Cách làm hến xào sả ớt

Nguyên liệu làm hến xào sả ớt

Hến làm sẵn: 300g

Hành tây: 1 củ

Cây sả: 2 cây

Hành khô: 2 củ

Ớt tươiHành lá

Gia vị: bột cà ri, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt…

Các bước làm hến xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hến làm sẵn rửa sạch.

Hến làm sẵn rửa sạch

Hành khô, ớt, sả băm nhuyễn.

Hành khô, ớt, sả băm

Hành tây thái múi cau.

Hành tây thái múi cau

Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Rau răm hành lá thái nhỏ

Bước 2: Phi thơm hành sả ớt

Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành, sả, ớt băm nhuyễn thêm một ít bột cà ri vào đảo cùng.

Phi thơm ớt, sả, hành băm và bột cà ri

Bước 3: Xào hến

Cho hến vào xào săn, bỏ thêm hành tây và thêm chút bột cà ri vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi xào chín.

Cho hến và hành tây vào xào

Bước 4: Hoàn thành cách làm hến xào sả ớt

Khi hến chín, cho hành lá và rau răm vào trộn đều, tắt bếp. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm hến xào sả ớt.

Hoàn thành món hến xào sả ớt

Trên đây là 3 cách làm hến xào thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ đơn giản. Ngoài ra, hến còn có thể biến tấu thành nhiều món ngon như cơm hến, canh hến, hến xào miến… cũng vô cùng tuyệt vời. Cùng theo dõi những bài viết tiếp theo của Ameovat.com và chúc các bạn thành công với cách làm hến xào trên nhé!

Trưa nay ăn gì: Bình dị bữa cơm trưa văn phòng cùng ếch xào sả ớt

Không quá nổi bật như thịt gà, thịt heo hay thịt bò, thế nhưng, thịt ếch vẫn được các quán ăn đưa vào thực đơn phục vụ cơm trưa. Trong đó, ếch xào sả ớt hợp vị khi dùng kèm cơm trắng, bữa ăn ngon miệng, đáp ứng tiêu chí dinh dưỡng.

Nhắc đến thịt ếch, nhiều người thường e ngại bởi mùi tanh của chúng. Vậy nhưng, tại đảo quốc Singapore, nó lại là linh hồn để tạo nên món cháo ếch nổi tiếng khắp nơi. Ngay tại Việt Nam, thịt ếch còn là nguồn cảm hứng cho món mì Quảng sáng tạo thành phiên bản mì Quảng ếch hay món ếch om Phượng Tường của người dân làng Phượng Tường, huyện Tiên Lữ, tỉnh Hưng Yên.

Hôm nay, Trưa nay ăn gì chọn thịt ếch và cách chế biến xào sả ớt để mang đến cho bạn đọc một gợi ý cơm trưa hợp lý. Sở dĩ, thịt ếch được chọn làm món ăn phục vụ cơm văn phòng bởi do các đầu bếp đã có cách xử lý, khử mùi thịt nên khi thực khách thưởng thức chỉ còn là vị ngọt tự nhiên của ếch. Thông thường, quán ăn chọn phần đùi để xào bởi phần thịt này săn chắc, khi xào nấu không bị bở. Cũng có một số nơi chế biến các phần thịt còn lại để xào nên bạn có thể hỏi thăm quán ăn trước khi dùng bữa.

Một số món ăn chế biến theo cách xào sả ớt: ốc xào sả ớt, hến xào sả ớt, bò xào sả ớt, lươn xào sả ớt, mực xào sả ớt, nghêu xào sả ớt, gà xào sả ớt...

Với ẩm thực Việt, sả và ớt là hai gia vị nền cho rất nhiều món ăn dân dã. Cụ thể, sả mang hương thơm nồng, giúp ấm bụng, nâng vị món ăn. Còn ớt là gia vị không thể thiếu cho những tín đồ ăn cay. Đối với món ếch xào sả ớt hôm nay, sả cây đem lột vỏ, cắt theo lát hoặc bằm nhuyễn tùy người nấu. Riêng ớt thì phải băm nhỏ để vị cay thấm sâu vào từng thớ thịt. Nếu ưa thích ớt chuông, mọi người có thể thêm vào khi chế biến. Ngoài ra, món ăn không nên xào chung với các loại rau khác để tránh cho vị món ăn bị ảnh hưởng.

Cứ thế, người đầu bếp xào nấu thịt ếch, gia vị một thời gian thì thành phẩm món ăn cũng đã có. Đó là sự hòa quyện vị nồng của sả, vị cay của ớt, thưởng thức miếng thịt ếch nào cũng cảm nhận rõ. Nếu đặt món ăn tại các quán ăn phục vụ món chiên xào, mọi người có thể yêu cầu phần cơm chiên không ăn kèm; còn lại quán sẽ mặc định bán kèm cơm trắng khi bạn gọi món ếch xào sả ớt.

Hến xào xúc bánh đa: 10 cách làm đơn giản cực ngon Bạn đã từng nếm thử món hến xào xúc bánh đa dân dã mang đậm hương vị đặc trưng của xứ miền Trung hay chưa? Các món ngon từ hến phải kể đến như: cơm hến Huế, hến xúc bánh đa, hến xào sả ớt, canh hến, mỳ hến... Đặc biệt, món hến xào có rất nhiều công thức chế biến, kết hợp...