3 cách làm gỏi đu đủ Thái Lan (som tam) chống ngán cuối tuần

Trúc Nguyễn18:10 01/08/2022

Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan có tên gọi gốc là “som tam”. Đây là một trong những món ngon đường phố nổi tiếng của “xứ chùa Vàng”.

Các công thức trộn gỏi đu đủ kiểu Thái chủ yếu dùng nguyên liệu từ đu đủ xanh để có vị giòn ngon đúng điệu và bảo quản được lâu, giã nhuyễn (bằng cối) không bị nát. Không để bạn phải chờ lâu, cùng Webnauan.vn đến với 3 cách trộn gỏi đu đủ kiểu Thái độc đáo và hấp dẫn dưới đây nhé!

1. Vài nét về món nộm đu đủ kiểu Thái Lan

Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan (som tam) có nguồn gốc ở phía Đông Bắc của Thái (vùng Isaan) – vị trí nằm ở biên giới giáp với Lào. Ngày nay, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món salad đu đủ xanh độc đáo này ở khắp con đường, góc phố ở Bangkok, hay cả Thái Lan. Với hương vị chua ngọt giòn giòn cực kì hấp dẫn, cách chế biến đơn giản, món nộm đu đủ này có có rất nhiều công thức đa dạng nữa đấy!

2. Các loại gỏi đu đủ Thái Lan (som tam)

Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan có rất nhiều biến tấu phong phú. Bao gồm:

Som tam Thai: Đây là một trong những phiên bản nộm đu đủ đơn giản nhất, đặc trưng bởi vị chua và ngọt.

Som tam boo pla ra: Công thức nấu ăn này được áp dụng phổ biến tại Thái Lan. Nguyên liệu chủ yếu của món nộm đu đủ này là tôm khô và cua.

Món gỏi đu đủ Som tam boo pla ra của Thái có thêm cua và tôm khô. Ảnh Internet

Tam ba: Đây là món gỏi Thái Lan bao gồm đủ thứ nguyên liệu chủ yếu trong từng, bao gồm cả ốc sên nước ngọt.

Tam sua: Phiên bản nộm đu đủ này bao gồm đu đủ xanh, nước mắm lên men và bánh gạo sợi.

3. Hướng dẫn cách làm gỏi đu đủ xanh kiểu Thái Lan đơn giản nhất

3.1. Nguyên liệu

Tỏi băm: 2 tép

Ớt Thái: 5 trái (hoặc điều chỉnh lượng ớt tùy khả năng ăn cay của bạn)

Đậu phộng rang giã nhỏ: 2 muỗng canh

Nước mắm ngon: 1 muỗng canh

Đường nâu (món gốc dùng đường thốt nốt): 1,5 muỗng canh

Chanh tươi: 1 – 2 miếng (tùy chỉnh tùy mức độ ăn chua bạn muốn

Tôm khô: 1 muỗng canhCà chua nhỏ: 1 – 2 trái. (Cà chua ở Thái Lan khác với cà chua thường chúng ta hay thấy.

Cách làm gỏi đu đủ thái lan thường dùng loại cà chua có tên là “sida tomato” hay ” cherry tomato “.

Nếu không có loại này, bạn có thể dùng 1 trái cà chua tên ” roma tomato ” để thay thế.

Nếu dùng cà chua bi thì khoảng 8 – 10 trái).

Đu đủ xanh: 1/2 trái lớn

Nguyên liệu dùng để trang trí: Đậu co-ve, bắp cải xanh, lạc rang, húng quế.

3.2. Cách làm gỏi đu đủ thái lan đơn giản nhất (som tam Thai)

Sau khi rửa đu đủ xanh, bạn gọt vỏ và dùng dao chuyên dụng thái sợi.Lưu ý: Cần ngâm nước cho hết phần mủ của đu đủ nhé. Nếu không, món nộm sẽ có vị đắng rất khó chịu.

Đu đủ xanh rửa sạch mủ thì bào sợi trộn gỏi. Ảnh Internet

Video đang HOT

Cho vào cối các nguyên liệu gồm 2 tép tỏi, 5 trái ớt, giã nhỏ. Cách làm nộm đu đủ Thái Lan nghiền đến khi tỏi, ớt nhuyễn hòa quyện nhau thì cho thêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng nước mắm, nước cốt 1 – 2 miếng chanh vào.Nêm nếm gia vị lại cho vừa sở thích của bạn, rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.Khi đường tan, cho 1 thìa lạc rang cùng 1 muỗng canh tôm khô vào, thêm cà chua đã cắt đôi vào.

Tiếp tục giã hỗn hợp khoảng 30 giây nữa. Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan yêu cầu giã nhẹ nguyên liệu, đủ để đập cà chua, tôm khô hơi vỡ ra là được.

Giã nhuyễn các thành phần nguyên liệu trong cối đá cho ngấm gia vị. Ảnh Internet

Cuối cùng, cho đu đủ thái sợi vào trộn đều với hỗn hợp vừa giã. Bạn chỉ cần dùng muỗng nhấn nhẹ để trộn hỗn hợp, không cần đập mạnh.Cho gỏi đu đủ xanh vào dĩa, trang trí ít bắp cải, đậu cô-ve, lạc rang,…Giờ thì thưởng thức ngay nào!

Trang trí dĩa gỏi đu đủ kiểu Thái với bắp cải, đậu cô-ve để thêm màu sắc hấp dẫn. Ảnh Internet

4. Hướng dẫn cách làm gỏi đu đủ Thái Lan “som tam boo pla ra”

4.1. Nguyên liệu

Cách làm nộm đu đủ Thái Lan có tên gọi ” som tam boo pla ra ” này đặc trưng bởi cua biển mềm ngon. Thành phần nguyên liệu gồm:

Đu đủ xanh thái sợiThịt cua biển

Đậu cô-ve

Cà chua bi

Ớt tươi

Tỏi

Nước cốt chanh

Đường thốt nốt (hoặc đường nâu)

Nước mắm

Gia vị cá pla ra (một loại gia vị kết hợp bởi cá lên men với cám gạo hoặc bột gạo rang, muối ít nhất 6 tháng trong thùng kín)Nước mắm ngon

4.2. Cách sơ chế thịt cua làm gỏi đu đủ kiểu Thái

Cách làm gỏi đu đủ thái lan “som tam pla ra” dùng các thành phần nguyên liệu cơ bản trên đây, tùy theo khẩu vị mà bạn chọn liều lượng cho hợp sở thích nhé. Sau khi sơ chế các nguyên liệu, chỉ cần trộn chúng với nhau và giã trong cối đá như công thức ban đầu là xong. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý sơ chế thịt cua đúng cách để món ngon hài hòa hương vị.

Cách sơ chế thịt cua biển để trộn gỏi đu đủ.

Trước hết, bạn sơ chế, rửa sạch cua, rồi cho vào nồi luộc chín khoảng 5 – 7 phút.Vớt cua ra, để nguội.Cắt đôi cua và lấy phần thịt trắng để trộn gỏi đu đủ.

Món gỏi đu đủ trộn với cua kiểu “Som tam boo pla ra”.

5. Cách làm nộm đu đủ chay kiểu Thái Lan

5.1. Nguyên liệu

Đu đủ xanh: 80 gram (sơ chế như các hướng dẫn ở trên)

Cà rốt gọt vỏ, thái sợi: 25 gram

Cà chua bi: 60 gram

Đậu cô-ve rửa sạch, thái khúc nhỏ: 20 gram

Đường thốt nốt (hoặc đường nâu): 5 gram

1 muỗng canh nước me

Ớt tươi xắt nhỏ: 5 gram

1 tép tỏi băm

Nước chanh: 2 thìa cà phê

Lạc đã rang, bỏ vỏ: 30 gram

Nước tương: 10 ml

Nửa trái chanh

Nộm đu đủ chay Thái Lan dùng nước me để có vị chua thanh thanh dễ ăn. Ảnh Internet

5.2. Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan chay

Cắt đôi cà chua trộn với đậu cô-ve.Cho ớt vào cối đá, giã nhuyễn cùng với tỏi. Sau đó, lần lượt cho hỗn hợp cà chua, cô-ve và tất cả nguyên liệu còn lại vào, giã nát với nhau (kể cả lạc rang). Cách làm gỏi đu đủ chay này để yên khoảng 10 phút cho hỗn hợp ngấm gia vị.Sau đó, dọn ra dĩa thưởng thức, trang trí bằng rau thơm tùy thích.

Chỉ tốn 15 phút là bạn hoàn tất dĩa gỏi đu đủ chay kiểu Thái. Ảnh Internet

Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan là một trong những công thức nấu ăn cực kì phổ biến trong ẩm thực Thái. Món salad rau quả trộn này dùng nguyên liệu giòn tươi, cân bằng tất cả hương vị ngọt, cay, mặn, chua với nhau tạo thành dĩa gỏi hoàn hảo. Bạn có thể làm nộm đu đủ xanh kiểu Thái này ăn kèm với bánh phồng tôm, hay cơm nếp đều rất ngon. Theo nghiên cứu, các công thức nấu ăn này đều chứa vitamin C dồi dào, cùng hàm lượng carbohydrate có ích cho sức khỏe.

Tất cả đều nhờ vào thành phần rau củ quả trộn salad cực thanh đạm. Thưởng thức món ngon mỗi ngày này bên mâm cơm cùng gia đình thì còn gì tuyệt vời bằng! Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Cách làm gỏi đu đủ đơn giản với tôm thịt ngon ngất ngây

Cách làm gỏi đu đủ đơn giản nhất mà mẹ thường làm cho tôi ăn cách đây cũng khá lâu rồi, hồi đó kinh tế rất khó khăn nghe tới gỏi đu đủ thì đúng chất là như vậy không có bất kỳ miếng thịt hay con tôm nào đâu.

Ấy thế mà anh em chúng tôi ai ăn cũng cảm thấy rất ngon, cứ bắt mẹ làm cho ăn mãi. Ngày nay kinh tế khá hơn người ta làm gỏi đu đủ có những con tôm, những miếng thịt heo thái mỏng nhìn thật bắt mắt, không sao cầm lòng cho đặng. Cộng vào đó gia vị cũng đầy đủ hơn nên ăn cảm thấy thơm ngon vô cùng. Hôm nay thay mặt cho monngonchuabenh.com tôi xin hướng dẫn các bạn cách làm gỏi đu đủ đơn giản với tôm thịt ngon ngất ngây. Nào chúng ta cùng theo dõi nhé!

Cách làm gỏi đu đủ đơn giản với tôm thịt ngon ngất ngây

Nguyên liệu cần cho cách làm gỏi đu đủ

- Đu đủ: 1 trái vừa.

- Cà rốt: 1 củ.

- Tôm sú còn sống: 200gram

- Thịt đùi lợn: 100gram.

- Bánh phồng tôm: 1 gói

- Ớt chín : 5 trái.

- Rau thơm, rau mùi: mỗi thứ 1 mớ.

- Đậu phộng sống: 150gram

- Chanh tươi: 2 trái, tỏi khô: 1 củ.

- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, hồ tiêu.

- Đá lạnh: 1 cục.

Nguyên liệu cần cho cách làm gỏi đu đủ

Các bước tiến hành làm gỏi đu đủ ngon:
Bước 1: Sơ chế đu đủ

- Đu đủ ta cắt bỏ phần cuống cho ra bót nhựa rồi gọt hết vỏ, rửa sạch với nước lạnh, sau đó bào chúng thành từng sợi dài mỏng.

- Bào tới đâu chúng ta ngâm ngay vào chậu nước đá tới đó để cho đu đủ được giòn hơn, ngâm chừng 10 phút rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước, sau đó bóp chúng với một chút đường cát, vắt thật kỹ.

- Trong cách làm gỏi đu đủ chúng ta cũng có thể chọn những trái đu đủ hường vừa giòn vừa ngọt rất dễ ăn, nhưng nhớ tuyệt đối không lấy đu đủ chín nhé.

Sơ chế đu đủ

Bước 2: Sơ chế tôm, thịt cùng gia vị

- Tôm sống ta cho vào nồi hấp chín sau đó bóc hết vỏ, rút sợi chỉ đen trên lưng rồi lấy dao sẻ dọc thân.

- Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín rồi vớt ra tô nước lạnh cho thịt dai ngon, sau đó để ráo rồi xắt thành lát mỏng. Ở cách làm gỏi đu đủ tôm thịt này sở dĩ ta chọn thịt đùi vì nó nhiều nạc và dai ngon hơn những chỗ khác.

- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, bào thành sợi dài theo dọc thân củ, sau đó trộn chúng với vài muỗng đường, khuấy đều để yên trong vòng 10 phút rồi dùng tay bóp nhẹ cho bớt vị hăng.

- Ớt trái rửa sơ, 2 trái ta tỉa thành hoa, 3 trái còn lại xắt lát mỏng dài. Tỏi tách riêng từng tép, lột sạch vỏ.

- Rau thơm, rau mùi: làm sạch, rửa lại bằng nước lạnh, chờ ráo nước rồi thái nhỏ.

- Đậu phộng cho vào chảo rang chín, bóp bỏ vỏ rồi giã nhỏ.

Sơ chế tôm, thịt cùng gia vị

Bước 3: Thực hiện làm gỏi đu đủ tôm thịt ngon

- Pha chế nước mắm trộn chung với gỏi: Đập tỏi nát bỏ vào một cái cối sau đó cho 1 nửa số ớt vừa thái lát vào, thêm muỗng đường vào giã cho nhuyễn. Trút chúng ra vào một cái chén cho tiếp 2 muỗng nước mắm vào rồi cho lên bếp hâm nóng để cho đường tan hết, khuấy đều cho các gia vị hòa cùng với nhau, đợi nước mắm nguội bớt thì vắt thêm vài lát chanh vào, tiếp tục khuấy đều.

- Bánh phồng tôm cho vào chảo dầu nóng chiên cho nở phồng, nhớ trong khi chiên chúng ta để nhỏ lửa và đổ dầu ngập hết bánh thì bánh mới nở phồng đều nha.

- Lấy một cái chậu lớn đổ hết đu đủ, cà rốt, tôm, thịt xắt lát, nước mắm vào trộn đều tay cho nước mắm ngấm đều các nguyên liệu rồi để vào chỗ mát khoảng 15 phút.

- Tiếp theo ta đổ thêm số đậu phộng rang giã nhỏ, đổ nốt phần ớt xắt lát, cùng với rau thơm, rau mùi xắt nhỏ, trộn thêm một vài lần cho đều.

- Cuối cùng xếp các bánh phồng tôm lên dĩa trang trí cùng với món gỏi, cho thêm ớt tỉa hoa, phần đậu phộng còn lại lên trên, nếu thích rắc thêm một chút bột tiêu nữa là đã hoàn thành cách làm gỏi đu đủ vô cùng ngon này.

Thực hiện làm gỏi đu đủ tôm thịt ngon

Yêu cầu đối với món gỏi đu đủ

- Món gỏi đu đủ có vị ngọt ngọt chua chua, giòn ngon kết hợp cùng với sự trang trí bắt mắt của các loại rau và tôm thịt.

- Bánh phồng tôm phải chiên phồng đều, giòn giòn, hấp dẫn, phải rắc đậu phộng xung quanh nữa nhé.

- Món gỏi này chúng ta có thể ăn kèm với các món nem chiên hay chả chiên thì càng ngon.

Với cách làm gỏi đu đủ này thì các bạn có thể chế biến mọi lúc mọi nơi chỉ cần thích ăn là làm ngay được. Dịp tết nguyên đán vừa rồi tôi cũng có làm gỏi đu đủ đãi khách ai ăn cũng trầm trồ khen ngợi, vì những ngày ấy thịt cá quá nhiều ăn rất ngấy, nên chúng ta thay đổi khẩu vị của họ bằng món gỏi thì được họ tiếp nhận rất nồng hậu. monngonchuabenh.com vừa hoàn thành cách làm gỏi đu đủ đơn giản với tôm thịt ngon ngất ngây. Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan giòn ngon tại nhà Gỏi đu đủ hay còn gọi là Som Tum luôn là món ăn thu hút khách du lịch mỗi khi đến Thái Lan, đây là món ăn đặc sắc và nổi tiếng ở Thái. Với hương vị lạ miệng, chua, cay, ngọt, mặn đều có đủ, gỏi đu đủ Thái Lan luôn khiến thực khách cảm thấy hấp dẫn và muốn dùng ngay....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

Chồng H'Hen Niê tung loạt ảnh hẹn hò bí mật suốt 7 năm, netizen liền phán: "Bị block là xứng đáng!"00:54

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!