3 cách làm gà chiên sốt siêu thơm ngon và đậm đà dư vị, ăn quên đường về
Cánh gà chiên có nhiều cách biến tấu khác nhau, mang lại hương vị thơm ngon và vô cùng mới lạ..
Cánh gà chiên có nhiều cách biến tấu khác nhau, mang lại hương vị thơm ngon và vô cùng mới lạ. Hãy cùng Emdep.vn vào bếp và thử tài nghệ nấu nướng với 3 cách làm gà chiên ngon tuyệt cú mèo dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
500gr cánh gà
Bột chiên giòn: 1 gói
Me: 3 quả
Tỏi: 1 củ
Hành khô: 2 củ
Gia vị: Đường, muối, hạt tiêu, tương ớt, nước mắm, dầu ăn
Cánh gà chiên sốt me
Cách làm cánh gà sốt me:
Bước 1:
Cánh gà sửa sạch, cắt khúc và ướp với 2 thìa café đường, 1 thìa café muối, 1 thìa café tiêu, 1 thìa café nước mắm khoảng 45 phút.
Làm nước cốt me: Nếu me khô, bạn ngâm vào nước nóng rồi lọc lấy nước, nếu me tươi bạn luộc me chín, dầm nát rồi lọc bỏ xác me.
Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 2:
Lăn cánh gà đã ướp qua bột chiên.
Sau đó chiên cánh gà trong dầu nóng cho đến khi bề mặt cánh xém vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3:
Pha hỗn hợp nước sốt me: nước cốt me, đường, muối, mắm, tương ớt nêm sao cho hỗn hợp có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa ăn theo khẩu vị của gia đình bạn.
Bước 4:
Video đang HOT
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, cho hành, tỏi băm vào phi thơm, rồi đổ hỗn hợp nước sốt me vào để lửa to, quấy đều (nêm nếm lại cho vừa ăn).
Đến khi nước sốt me bắt đầu sôi thì cho cánh gà vào, trộn đều cho cánh gà ngấm sốt.
Tiếp tục đun lửa to cho đến khi sốt cạn thành hộn hợp hơi sệt và sánh thì tắt bếp và cho ra đĩa.
Cánh gà xốt me thành phẩm có vị chua ngọt đậm đà vừa ăn, bởi được chiên trước nên thịt gà chắc và có phần da giòn ngon hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt.
Nguyên liệu:
3 cặp cánh gà
1 củ hành tây
1 củ tỏi băm nhuyễn
2 trái ớt sừng đỏ
1 muỗng bơ
Cánh gà chiên sốt bơ tỏi
Cách làm:
Bước 1:
Cánh gà rửa sạch cắt làm 3 phần
Bước 2:
Đun sôi dầu, cho cánh gà vào chiên với lửa nhỏ. Thấy cánh gà vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 3:
Bắc chảo phi tỏi thơm, cho ớt cắt nhỏ vào, thêm 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 1 muỗng bơ, 2 muỗng tương ớt vào đun nhỏ lửa. Đổ hết phần gà đã chiên và củ hành thái múi cau vào đảo nhanh tay rồi cho ra đĩa. Thêm ít tiêu, ngò.
Thành phẩm:
Cánh gà giòn, thơm lừng mùi bơ tỏi, vị mặn ngọt cay đậm đà hấp dẫn, nhâm nhi với bia hoặc ăn với cơm đều ngon.
Cánh gà chiên sốt chua ngọt
Nguyên liệu:
Cánh gà: 500g
Đường trắng: 4 thìa
Hành khô, tỏi
Ớt tươi
Nước mắm, tương ớt, dầu hào
Giấm, dầu ăn
Cánh gà chiên sốt chua ngọt
Cách làm:
Cánh gà được sơ chế làm sạch, chặt làm 2 hoặc 3. Ướp cánh gà với: 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, hành khô băm nhỏ, 1 thìa dầu hào trong 20 phút sau đó đem chiên vàng. Tiếp tục pha 1 bát nước sốt chua ngọt rồi sốt với cánh gà đã chiên để hoàn thành món ăn.
Cánh gà mua về đem bóp kỹ với 1 chút giấm và muối sau đó rửa sạch để ráo. Chặt cánh gà làm 2 hoặc làm 3.
Ướp cánh gà
Cho cánh gà vào bát tô và ướp với các gia vị: 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, hành khô băm nhỏ, 1 thìa dầu hào. Đeo bao tay hoặc dùng đũa trộn đều để gia vị ngấm đều vào cánh gà. Ướp cánh gà 20 phút trước khi chiên.
Chiên cánh gà
Bắc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu ăn 1 chút rồi đun nóng già. Cho cánh gà vào chiên cho vàng giòn thì gắp ra giấy thấm dầu. Trong lúc đợi cánh gà nguội bớt thì bạn tiến hành pha nước sốt.
Pha nước sốt
Dùng 1 chiếc bát nhỏ và pha nước nước sốt chua ngọt với công thức như sau:
4 thìa đường
Tỏi đập dập băm nhỏ
Ớt tươi
4 thìa nước mắm
4 thìa giấm
2 thìa tương ớt
2,3 chén nước đun sôi để nguội
Dùng thìa khuấy cho đường tan hết.
Sốt cánh gà
Cho cánh gà vào nồi, bắc lên bếp và rưới nước sốt chua ngọt đều lên trên.
Bật bếp và đảo đều khoảng 3-5 phút là nước sốt cạn dần. Tắt bếp và gắp ra đĩa rồi thưởng thức.
Cánh gà chiên sốt chua ngọt có thể ăn với cơm nóng hoặc bánh mì. Nếu chỉ để ăn không như 1 món ăn vặt thì bạn chế biến nhạt hơn 1 chút là được.
Chúc bạn thành công!
Cách làm cánh gà chiên nước mắm
Cánh gà vàng óng, da giòn, thịt mềm ngọt, hương vị đậm đà. Món này ăn cùng cơm nóng và xôi đều rất ngon.
Nguyên liệu
(6)
650 - 700 gram cánh gà.
2 thìa canh đường.
2 thìa canh nước mắm.
1 thìa canh dầu hào.
1 thìa canh tương ớt.
Tỏi băm nhỏ, dầu ăn, bột bắp hoặc bột chiên giòn.
Cách làm
Cánh gà làm sạch, ngâm với nước ấm pha muối loãng, thêm vài lát gừng, hành củ đập dập trong 10-15 phút để khử mùi. Sau đó, rửa sạch, thấm khô. Nếu cánh nhỏ thì để nguyên, cánh to thì cắt thành các miếng vừa ăn.Ướp cánh gà với gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê ớt bột tạo màu Hàn Quốc, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê mỡ gà hoặc mỡ lợn, 1 thìa canh bột bắp và chút gừng, hành củ đập dập (khi rán bỏ gừng, hành ra, tránh bị cháy). Đeo găng tay trộn và thoa đều các mặt cho gia vị thấm đều. Để ướp trong 15 - 20 phút. Cách làm nước sốt mặn ngọt: Cho hỗn hợp gồm: 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước lọc vào bát rồi khuấy đều cho tan. Chiên cánh gà: Nên chiên 2 lần lửa vừa giúp cánh gà chín, không bị đỏ xương và giòn hơn.Chiên sơ lần 1: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, lần lượt cho cánh gà vào chiên sơ. Sau đó, vớt ra để nguội.Chiên chín vàng lần 2: Tiếp tục đun nóng dầu ăn, hạ lửa vừa, cho cánh gà vào chiên vàng, chín đều. Vớt cánh gà ra, cho vào giấy thấm dầu. Phủ sốt mặn ngọt, bao áo cho cánh gà: Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Tiếp tục, cho hỗn hợp nước sốt mặn ngọt vào, đun sôi. Khi hỗn hợp sủi bọt, tạo độ keo kết dính thì cho cánh gà đã chiên vào đảo đều để sốt bám vào các mặt cánh gà. Khi sốt sánh, bao phủ vàng óng thì tắt bếp, gắp cánh gà ra đĩa, rắc thêm tỏi phi (nếu thích).
Chú ý:
Cho chút bột bắp để khi chiên không bị bắn dầu, vừa giúp giữ thịt không bị khô. Tuy nhiên, không nên cho nhiều quá vì khi chiên bị xù lên khô, làm bề mặt thiếu sự bóng mướt, hấp dẫn.
Không nên chiên lâu quá làm thịt bị khô.
Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên gà thay vì dầu ăn.
Gà chiên xì dầu thơm nức mũi trong bữa cơm chiều Món gà chiên xì dầu với cách làm đơn giản nhưng hương vị rất tuyệt vời. Trên mâm cơm gia đình trong ngày lạnh có món gà thơm nức mũi thế này thì còn gì bằng. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 2 cái đùi gà to lóc bỏ xương - 1 muỗng canh dầu hào - 1/2 muỗng cà phê bột nêm;...