3 cách làm ếch nướng lá lốt thơm ngon hấp dẫn đậm đà dễ làm tại nhà

Ếch nướng lá lốt vốn là 1 món ăn mang hương vị thật bình dị, dân dã nơi quê nhà. Thơm ngon là thế nhưng liệu rằng món nướng này được chế biến thế nào đây? Cùng bắt tay vào bếp thực hiện 3 cách làm ếch nướng lá lốt thôi nhé!

1 . Chả ếch cuộn lá lốt nướng

Nguyên liệu làm Chả ếch cuộn lá lốt nướng

Ếch 300 gr (2 con)

Lá lốt 20 gr (10 lá)

Hành phi khô 2 muỗng cà phê

Sả 5 nhánh

Ớt hiểm 2 trái

Đậu phộng rang 1 muỗng canh (giã nhuyễn)

Nước cốt dừa 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm/ đường)

Dụng cụ thực hiện

Vỉ nướng, dao, thớt, tô, đũa,…

Cách chế biến Chả ếch cuộn lá lốt nướng

1

Sơ chế ếch

Đầu tiên, ếch bạn cắt đầu, lột da rồi bỏ hết nội tạng và máu dơ ở phía bên trong ếch. Sau đó, lấy 1 ít muối chà xát lên bề mặt ếch 3 phút, rửa lại với nước sạch 1 – 2 lần thì để ráo.

Cuối cùng, bạn tiến hành băm nhuyễn phần thịt ếch rồi cho ra tô nhé.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả mua về bạn bỏ đầu rồi đem 3 nhánh đi cắt lát mỏng, 2 nhánh còn lại thì cùng ớt hiểm đem băm nhuyễn nhé!

3

Trộn chả ếch

Với tô thịt ếch lúc nãy, bạn tiếp tục cho 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và sả cắt mỏng vào, rồi tiến hành trộn đều tất cả lại với nhau.

4

Cuốn ếch với lá lốt

Kế đến, bạn đặt lá lốt lên thớt, rồi cho 1 muỗng cà phê hỗn hợp chả ếch vào, cuộn chặt tay lại. Sau đó, dùng tăm xiên cố định 3 cuộn 1 phần để tránh lá lốt bị bung ra nhé! Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết toàn bộ phần nhân.

5

Pha nước chấm

Bạn chuẩn bị 1 cái chén cho 1 muỗng canh nước cốt dừa, 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhuyễn, toàn bộ sả và ớt băm, 2 muỗng canh tương hột cà nhuyễn và 1 muỗng cà phê đường vào, trộn đều lên là được.

6

Nướng chả ếch

Sau đó, đặt vỉ nướng lên bếp cùng toàn bộ phần chả ếch lá lốt đã được cuộn với lửa nhỏ, tiến hành nướng trong vòng 7 – 8 phút, đến khi thấy chả ếch đã chín thì tắt bếp cho ra dĩa.

7

Thành phẩm

Những ngày cuối tuần mà được thưởng thức món chả ếch cuộn lá lốt nướng thì chẳng mong gì hơn các bạn nhỉ? Hương thơm từ lá lốt cứ luôn lan tỏa thì cho dù là người khó tính nhất cũng chẳng thể làm ngơ.

Phần chả ếch dai ngon đậm đà hương vị, được nướng vừa chín tới nên vẫn giữ được độ ngọt thịt vẹn nguyên. Đã thế còn chén nước chấm tương hột béo ngậy mặn mặn nữa chứ! Không thử thì tiếc nuối lắm đây!

2 . Ếch nướng lá lốt nguyên con

Nguyên liệu làm Ếch nướng lá lốt nguyên con

Ếch 4 con

Lá lốt 10 cái

Hành tím 4 củ

Gừng 1 củ (nhỏ)

Nghệ 1 củ (nhỏ)

Tỏi 4 tép

Sả 1 nhánh

Sa tế 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Vỉ nướng, bếp than, tô, đũa, kẹp gắp,…

Cách chế biến Ếch nướng lá lốt nguyên con

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, ếch mua về bạn cắt đầu, lột da và loại bỏ hết các nội tạng bên trong đi. Sau đó, dùng muối chà xát lên bề mặt thịt 3 – 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch 1 – 2 lần thì để ráo.

Kế đến, bạn đem hành tím, tỏi, gừng, nghệ lột vỏ rồi cùng sả băm nhuyễn.

2

Ướp ếch

Chuẩn bị 1 cái tô cho 5 con ếch đã sơ chế, toàn bộ phần hành tím, tỏi, gừng, nghệ, sả băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê sa tế vào.

Tiến hành đảo đều lên để ếch thấm gia vị trong vòng 30 phút.

3

Nướng ếch

Sau đó, bạn chuẩn bị 1 bếp than, đồng thời nhóm lửa. Thấy than đã hừng, đặt vỉ nướng lên rồi cho 1/2 lá lốt đã rửa, kế đến là 5 con ếch đã ướp, rồi cuối cùng là số lá lốt còn lại lên bề mặt thịt ếch.

Nướng trong vòng 25 – 30 phút, đến khi thấy ếch chín mềm, thì bạn cho ra dĩa.

Mách nhỏ: Tránh để ếch bị cháy trong quá trình nướng bạn nên trở đều liên tục nhé!

4

Thành phẩm

Bạn thấy món ếch nướng lá lốt nguyên con này thế nào? Quá hấp dẫn luôn đúng không? Hương thơm thoang thoảng hỏi sao không kích thích cho được cơ chứ!

Ếch tươi ngon săn chắc thịt, đậm đà gia vị, mà còn được nướng cùng lá lốt nên còn dậy mùi hơn nữa. Món ếch nướng này mà ăn cùng rau sống thì sẽ tuyệt vời lắm đây!

3. Ếch trộn lá lốt nướng giấy bạc

Nguyên liệu làm Ếch trộn lá lốt nướng giấy bạc

Ếch 2 con

Lá lốt 5 cái

Hành lá 2 nhánh

Ớt hiểm 2 trái

Sả 1 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Giấy bạc, vỉ nướng, thớt, muỗng, đũa,…

Cách chế biến Ếch trộn lá lốt nướng giấy bạc

1

Sơ chế nguyên liệu

Ếch mua về bạn cắt đầu, lột da và loại bỏ các máu dơ còn sót lại. Sau đó, rửa với nước muối pha loãng 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, để ráo.

Kế đến, lá lốt đem rửa, cắt sợi nhuyễn. Hành lá bỏ rễ rửa sơ, cắt nhuyễn. Sả và ớt hiểm rửa sạch, cắt xéo mỏng là được.

2

Cho ếch và nguyên liệu lên giấy bạc

Sau đó, bạn trải giấy bạc lên bề mặt phẳng, rồi cho vào 2 con ếch đã sơ chế, cùng toàn bộ phần lá lốt, hành lá, sả, ớt hiểm và 2 muỗng cà phê dầu ăn lên, cuối cùng cuộn giấy bạc lại cho kín.

3

Nướng ếch

Bạn để vỉ nướng lên bếp rồi đặt phần hỗn hợp ếch có trong giấy bạc lên vỉ với lửa vừa, nướng trong vòng 20 – 25 phút.

Cuối cùng, thấy ếch đã chín mềm, thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Vào ngày mưa mà có ngay món ếch trộn lá lốt nướng giấy bạc đúng là hết sẩy. Thịt ếch chín mềm mà còn kết hợp với lá lốt thơm ngon nữa chứ!

Món ếch này mà có ngay bát cơm trắng nóng hổi với chén nước mắm dằm ớt thì nồi cơm nhà bạn chẳng mấy chốc sẽ hết ngay thôi!