3 cách làm chà bông thơm ngon chị em nên bỏ túi ngay
Cách làm chà bông như thế nào để đạt độ thơm ngon vẫn luôn là thắc mắc của không ít người, dù món ăn này đã quá quen thuộc trong mâm cơm mỗi nhà.
Với 3 phiên bản cách làm chà bông Yeutre.vn chia sẻ sau đây, bữa cơm của gia đình bạn sẽ luôn có sự mới mẻ và bạn không còn băn khoăn nhiều nữa về việc làm chà bông sao cho ăn không chán nữa.
Chà bông thịt heo chắc chắn là món ăn phổ biến trong bữa cơm của bất cứ gia đình nào. Tuy nhiên, làm chà bông thịt heo có các cách khác nhau, đôi lúc chính cách làm đang dạng này lại khiến nhiều người bối rối. Nếu chị em cũng đang cảm thấy như thế, chỉ cần chọn công thức và cách làm chị em ưng nhất để thực hiện.
Nếu cách làm cho thành phẩm vừa khẩu vị với các thành viên trong gia đình, hãy giữ công thức đó làm công thức ruột cho mình, như thế sẽ không phải băn khoăn mỗi lần chế biến nữa. Để góp phần giúp chị em lựa chọn được công thức và cách làm như ý, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn ghi chú lại cách làm cực phổ biến và đơn giản này để chị em thử xem sao.
Chà bông thịt heo quen thuộc. Ảnh: Internet
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt heo: 1kg. Để có món chà bông thịt heo ngon nhất, bạn nên chọn phần thịt thăn hoặc thịt vai, bởi phần thịt này nạc và có pha chút mỡ giúp chà bông không bị khô.
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 1/2-1 muỗng cà phê tùy theo khẩu vị và thói quen sử dụng đường của gia đình
Muối: 2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2-1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 50ml
Cách làm:
Bước 1
- Thịt heo mua về rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng từ 15-20 phút để khử toàn bộ mùi hôi.
- Sau khi ngâm trong nước muối thì vớt thịt ra, rửa sạch lại một lần nữa. Cắt thịt thành những miếng vuông dày khoảng từ 1.5 cm, dài khoảng từ 3-4 cm.
- Cho thịt đã cắt vào một chiếc tô lớn, thêm đường, muối, nước mắm vào và đảo đều. Ướp thịt trong khoảng 15 phút.
Bước 2
- Sau khi thịt đã ngấm gia vị, cho thịt vào một chiếc nồi lớn, xào thịt, khi thịt thăn lại, đổ nước cho xăm xắp mặt thịt, nấu cho đến khi thịt chín vừa tới. Lưu ý không nấu chín quá.
- Khi thịt chín tới (nấu khoảng 10 phút) thì vớt thịt ra.
Xé nhỏ thịt heo để chà bông có độ tơi mà không bị nát vụn. Ảnh: Internet
Bước 3
- Bỏ thịt còn nóng vào cối giã sơ qua, sau đó dùng tay xé tơi thit thành những sợi nhỏ. Công đoạn này rất cần thiết bởi nếu không xé thịt bằng tay mà chỉ có giã thôi thì thịt sẽ bị vụn nát.
- Bắc chảo lớn lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào tráng đều mặt chảo. Cho thịt đã xé nhỏ vào đảo đều với lửa nhỏ để chà bông vẫn giữ được độ ẩm, không bị quá khô và cháy. Nếu cảm thấy mặt chảo quá khô, bạn có thể thêm vào chút nước nấu thịt và nêm thêm gia vị cho vừa miệng.
- Đảo đều tay đến khi thấy thịt ngả sang màu vàng đều và sợi thịt vừa khô lại bề mặt thì tắt bếp. Chà bông đạt chuẩn là khi phần thịt không quá khô và cũng không bị ẩm, các sợi chà bông tơi và có màu vàng đẹp mắt.
2. Chà bông gà thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê
Thịt gà là thực phẩm được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị tuyệt vời cũng như những dinh dưỡng cần thiết mà nó mang lại. Và còn gì tuyệt hảo hơn nếu giờ đây bạn có thể chế biến thịt gà thành món chà bông rất ngon miệng mà cự kỳ dễ làm và làm nhanh chóng.
Video đang HOT
Chà bông gà thơm ngon và nhiều dinh dưỡng. Ảnh: Internet
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt gà: 1kg. Nên chọn phần thịt ức gà bởi đây là phần thịt nạc và có độ dai vừa phải, thích hợp để chế biến chà bông.
Nước mắm: 100 ml
Đường: 1/2-1 thìa cà phê, tùy theo khẩu vị gia đình
Hồ tiêu: 1 muỗng cà phê
Hành tím băm nhuyễn: 2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 50 ml
Chanh: 1 quả
Cách làm:
Bước 1
- Ức gà mua về rửa sạch, sát mạnh vào phần thịt gà cùng với muối và chanh để thịt gà hết sạch mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước một lần nữa.
- Để ức gà thật ráo nước. Sau đó, dùng một con dao sắc cắt thịt thành từng miếng vuông nhỏ có chiều dài từ 3-4 cm.
- Cho thịt gà vào một cái tô lớn. Ướp thịt gà cùng với nước mắm, hạt tiêu, đường, hành băm nhỏ và trộn đều. Dùng bao ni lông đậy kín miệng tô và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Để ướp qua đêm hoặc ít nhất 8 giờ đồng hồ.
Thịt ức gà là phần thịt hoàn hảo nhất cho món chà bông. Ảnh: Internet
Bước 2
- Sau khi thịt gà đã ngấm gia vị, cho thịt gà vào nồi đun cùng với một chút nước đến khi thịt chín vừa tới thì vớt ra. Để ráo nước.
- Thịt gà đã ráo thì cho vào cối giã nhỏ đến khi thấy thịt gà thật bông và tơi ra.
Bước 3
- Bắc chảo lớn lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo và đun đến khi dầu nóng thì hạ nhỏ lửa.
- Cho thịt gà vào chảo và đảo đều. Lưu ý bạn phải đảo thật liền tay để thịt gà được chín đều và có màu vàng thật đẹp mắt. Khi thấy thịt gà chuyển màu vàng và khô lại là bạn đã hoàn thành món chà bông thịt gà thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.
3. Cách làm chà bông tôm lạ miệng
Tôm là thực phẩm rất giàu canxi và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sự phát triển của xương. Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món từ tôm như chiên, xào, súp,… thì bạn hãy thử món chà bông tôm này nhé, đảm bảo hương vị của nó sẽ làm gia đình bạn rất thích thú khi thưởng thức.
Chà bông tôm lạ miệng và rất hấp dẫn. Ảnh: Internet
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Tôm: 1kg. Bạn có thể lựa chọn bất cứ loại tôm nào, nhưng hoàn hảo nhất cho món chà bông tôm chính là tôm sú.
Nước mắm: 2 muỗng canh
Muối: 2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 50 ml
Cách làm:
Bước 1
- Tôm sú mua về đem rửa sạch cùng với nước muối pha loãng.
- Bắc nồi hấp lên bếp, cho tôm vào hấp cách thủy trong khoảng từ 2-3 phút.
Bước 2
- Sau khi tôm chín thì mang tôm ra để nguội.
- Bóc bỏ tôm, loại bỏ phần đầu, chân, dùng kéo cắt phần sống lưng. Tách đôi con tôm theo chiều dọc và cắt bỏ phần chỉ đen ở sống lưng con tôm.
- Sau khi làm hết số tôm thì đem tôm rửa sạch lại một lần nữa.
Hấp tôm chín vừa tới để vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của tôm. Ảnh: Internet
Bước 3
- Chia tôm thành từng phần nhỏ, cho từng phần vào cối giã nhỏ chứ không giã nát nhuyễn.
- Ướp tôm đã giã nhỏ cùng với nước mắm, muối, bột ngọt trong khoảng 15 phút.
Bước 4
- Cho chảo dầu lên bếp đun đến khi chảo nóng già thì hạ nhỏ lửa.
- Cho tôm vào đảo đều liền tay đến khi thấy thịt tôm khô lại, sợi tôm tơi ra và bông xốp là món chà bông tôm đã hoàn thành, rất đơn giản và nhanh chóng.
Các món chà bông nói chung, 3 món chà bông trên nói riêng, chế biến xong, sau khi để nguội, bạn đều có thể cho vào hộp thủy tinh đ.ập kín nắp, giúp bảo quả lâu và dùng dần.
Với 3 phiên bản trên thì cách làm chà bông sao cho thơm ngon chắc chắn sẽ không còn là điều gây khó khăn với những chị em nội trợ nữa.
Hơn hết, từ nguyên liệu quen thuộc, nhưng khi thay đổi cách chế biến; hay từ cách chế biến thông dụng, có sự thay đổi nguyên liệu lại cho ra những món ăn mà ngay lập tức trở lên thật mới lạ và quyến rũ. Có những món ăn như thế, thì bữa cơm của gia đình bạn nhất định sẽ ngon miệng hơn và hứng thú hơn.
Cách làm chà bông thịt heo ngon như vị mẹ làm
Cách làm chà bông thịt heo ngon như của mẹ - gần như với những ai xa nhà, đều muốn thử làm một lúc nào đó khi có dịp.
Không đơn giản là thử về kỹ thuật, mà còn muốn ôn lại dư vị đầy yêu thương của mẹ trong từng sợi chà bông thơm.
Chà bông mẹ làm cũng như nhiều món ngon khác, sẽ luôn khiến mỗi người chúng ta da diết nhớ về, nhất là những khi trời lạnh hay trở gió. Để giảm bớt nỗi nhớ ấy, bạn hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vào bếp thử cách làm món chà bông thịt heo ngon như vị mẹ làm sau đây nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt heo: 500 gram.
Khi chọn mua thịt heo, cần chọn mua những miếng thịt heo tươi. Thịt heo tươi ngon đúng chuẩn cần đảm bảo màng bên ngoài của miếng thịt phải khô, sờ vào không có cảm giác nhớt, khối thịt phải rắn chắc, vẫn còn giữ được độ đàn hồi tự nhiên.
Sả: 3 nhánh
Hành lá: 3-4 cây
Tỏi: 1 củ
Muối biển: 2 muỗng cà phê
Muối ăn: 2 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng canh
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Đường kính trắng: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 100 ml
Chọn thịt heo tươi thì món chà bông mới có hương vị thơm ngon nhất. Ảnh: Internet
2. Cách làm chà bông thịt heo ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt mua về rửa sạch với muối biển để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn và mùi hôi. Nếu không sử dụng muối, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm trắng pha loãng cũng đều có tác dụng, hiệu quả tương tự.Sả rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, cắt thành lát và sau đó băm nhỏ.Hành lá loại bỏ phần rễ và lá già, rửa sạch,
cắt thành những khúc dài tầm 5 cm.Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.Cho toàn bộ số thịt vào một chiếc tô lớn, thêm muối ăn, bột ngọt, đường kính, sả và tỏi băm nhỏ vào trộn đều. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Nếu không để qua đêm, bạn cũng nên ướp thịt ít nhất khoảng 3-4 tiếng để thịt được ngấm đều gia vị.
Tỏi giúp cho chà bông tăng thêm hương vị. Ảnh: Internet
Bước 2: Nấu thịt
Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị thì lấy thịt ra, cho toàn bộ thịt và phần nước ướp thịt vào một chiếc nồi nhỏ. Cho thêm nước lọc vào trong nồi sao cho lượng nước trong nồi chỉ vừa đủ xâm xấp mặt thịt. Rải hành lá lên bề mặt.Đun nồi thịt trên bếp ở lửa vừa để thịt được chín từ từ. Khi thấy thịt chín mềm thì vớt thịt ra một chiếc tô riêng, phần nước còn lại trong nồi thì đem lọc qua rây để loại bỏ phần bã.
Bước 3: Xay thịt
Khi thịt hãy còn nóng, cho thịt vào một chiếc túi zip, dùng cán gỗ đ.ập mạnh vào thịt để miếng thịt được mềm và dẹt.Cho thịt vào máy xay sinh tố xay ở tốc độ nhỏ nhất. Lưu ý ở công đoạn này, cứ xay thịt khoảng 2-3 phút thì ngưng, dùng đũa xới lên một lần để thịt được xay một cách đều nhau. Lặp đi lặp lại công đoạn trên cho đến khi sợi thịt được bông đều và tơi ra là được.
Dùng cán gỗ giã thịt để thịt được mềm. Ảnh: Internet
Bước 4: Rang chà bông
Bắc chảo dầu lên bếp, đun cho đến khi chảo nóng thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất.Cho thịt lên chảo cùng với phần nước thịt đã lọc ở trên.Đảo đều và nhẹ nhàng cho đến khi nước cạn hết, thịt bắt đầu khô lại thì cho nước mắm vào và tiếp tục đảo đến khi nước mắm thấm đều vào thịt, thịt khô hoàn toàn là bạn đã hoàn thành món chà bông thịt heo thơm ngon và hấp dẫn.
Rang chà bông ở lửa nhỏ nhất để chà bông được chín đều. Ảnh: Internet
3. Cách sử dụng và bảo quản chà bông thịt heo được ngon nhất
Khi chà bông nguội hẳn, cho chà bông vào bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa an toàn, có nắp đậy thật kín. Để lọ chà bông ở nơi khô ráo, thoáng mát, không nên để chà bông trong tủ lạnh bởi dễ làm mất đi hương vị của món ăn.Trong quá trình sử dụng chà bông ,
không nên dùng bất cứ một vật nào như muỗng hay đũa còn ẩm nước vào bên trong lọ. Nếu làm như vậy, lò chà bông sẽ nhanh bị hỏng, không giữ được lâu. Chà bông thịt heo có thể ăn kèm với cơm trắng nóng, các món xôi, bánh mì hay các món cháo đều rất thích hợp. Hoặc bạn có thể làm nguyên liệu để chế biến các món ăn như bánh tráng nướng, bánh tráng trộn, bánh bông lan chà bông.... rất ngon miệng.
Bánh bông lan với chà bông thịt heo - món ngon ai cũng mê. Ảnh: Internet
Với cách làm chà bông thịt heo ngon trên đây, ắt hẳn một phần nào đó bạn đã có thể tìm về hương vị thân quen trong món ăn của mẹ.
Đối với những người con xa quê, thì được thưởng thức những bữa cơm với những món ăn mang đậm hương vị bình dị thân thuộc, ấy là một điều không thể nào tuyệt vời hơn. Bởi, dư vị thân thương này như đưa ta trở về với những khoảnh khắc đầy yêu thương mẹ dành cho, với làng quê và với cả những con người thân thương gần gũi nhất.
2 cách làm chà bông thịt ngon để thay đổi khẩu vị cho gia đình Cách làm chà bông thịt rất đa dạng về nguyên liệu. Tuy nhiên nguyên liệu thịt phổ biến được ưa dùng nhất là thịt heo và thịt gà. Mùa lạnh và thời điểm rất thích hợp để thưởng thức chà bông. Bạn hãy cùng vào bếp với Chuyên mục Món ngon của chuẩn bị 2 món chà bông thịt thật ngon để thay...