3 cách làm cá hấp mềm ngọt dễ ăn cho cơm nhà thêm hấp dẫn, chồng đi xa là nhớ
Cách làm cá hấp mềm ngọt dễ ăn cho cơm nhà thêm hấp dẫn.Cá hấp thanh mát là món ăn lý tưởng trong những ngày hè nóng nực!
Nguyên liệu:
1.3kg cá chép
2 lon bia
5 – 6 nhánh sả
20gr gừng
25gr riềng
15gr nghệ
30gr hành lá
30gr thì là
3 – 4 trái ớt
Tỏi băm nhuyễn
Gia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, dầu hào, đường, hạt tiêu, dầu điều
Cá hấp sả bia
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá mua về, chà xát với muối hạt cùng 1 ít nước cốt chanh để khử bớt mùi tanh. Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bóc lớp lá sả, rửa sạch, dùng cao bổ dọc sả làm đôi. Phần gốc đậ.p dập, để riêng, phần ngọn băm nhỏ.
Nạo vỏ gừng, nghệ và riềng, rửa sạch, cắt bỏ những phần vỏ thâm đen và băm nhỏ.
Loại bỏ phần rễ hành lá, phần đầu hành băm nhuyễn, phần thân lá để nguyên hấp cùng cá.
Thì là bỏ rễ, rửa sạch với nước lạnh, để riêng phần thân thì là.
Bước 2: Ướp cá
Khứa 1 vài đường trên thân cá, để cá nhanh chín và thấm gia vị hơn.
Cho các nguyên liệu ướp cá vào tô bao gồm:
Sả băm nhuyễn
Gừng băm nhuyễn
Riềng
Nghệ
Đầu hành băm
Video đang HOT
3 thìa canh dầu hào
1 thìa cà phê mì chính
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê nước mắm
1/2 thìa cà phê hạt tiêu
Trộn đều hỗn hợp cho hòa tan. Thêm dầu màu điều để thành phẩm cá hấp có màu sắc bắt mắt hơn.
Xoa đều hỗn hợp ướp cá lên toàn bộ bề mặt cá và ướp khoảng 20 phút trước khi hấp.
Bước 3: Hấp cá
Đổ 1 lon bia vào nồi lớn.
Đặt xửng hấp vào, lót sả, hành lá và thì là vào. Đặt cá lên trên, rưới luôn phần nước ướp cá tiết ra, đậy kín nắp vung và bật bếp tiến hành đun ở lửa vừa.
Bia sôi thì hạ nhiệt độ xuống, lậ.t mặ.t còn lại để cá chín đều trong khoảng 20 – 25 phút.
Khi thấy bia bắt đầu cạn, có thể thêm bia để hấp cho cá chín mềm. Cá chín tới, dùng vá gắp ra đĩa để cá không bị vỡ nát.
Bước 4: Làm nước chấm
Pha hỗn hợp nước chấm cá hấp gồm:
2,5 thìa canh nước mắm
2 thìa nước lọc
2 thìa đường
2 thìa nước cốt chanh
Khuấy cho đường tan và quyện vào nước mắm, nước cốt chanh.
Cuối cùng cho tỏi băm nhuyễn và ớt băm nhuyễn cùng 1 ít lá thì cắt nhỏ.
Cá hấp bia ngon hơn khi dùng cùng bánh tráng cuốn và các loại rau thơm ăn kèm, bún tươi. Hương vị sẽ khá giống như khi ăn bánh tráng cuốn thịt heo hoặc gỏi cuốn tôm thịt, thịt cá ngọt thanh, mềm dai cũng rất thú vị.
Nguyên liệu:
1 con cá cỡ vừa (rô phi, trắm, chép, cá quả…)
1/3 chén xì dầu (khoảng 3 muỗng canh)
30ml nước lạnh hay nước dừa tươi
1 trái ớt sừng thái lát
1/2 muỗng cà phê đường
1 củ gừng thái sợi
2 nhánh hành lá thái khúc
.Gia vị
Cá hấp hành gừng
Cách làm:
Cá làm sạch, rửa cá với muối cho sạch hoàn toàn. Dùng dao khứa vài đường trên mình cá.
Nước tương, đường, nước dừa tươi hòa chung trong 1 cái chén.
Nhét hành vào bụng cá, rắc ít gừng lên thân cá để cá thơm, đặt sẵn cá tên đĩa. Đổ 1/2 chén gia vị lên mình cá. Đặt đĩa cá vào xửng.
Nấu 1 nồi nước sôi, cho xửng cá lên hấp 7 – 10 phút. Sau đó, đổ bỏ phần nước của cá trong đĩa, rồi chan hết phần nước gia vị còn lại vào hấp thêm 5 – 7 phút nữa là cá chín (thời gian hấp còn tùy thuộc vào kích cỡ của cá).
Cho đĩa cá ra bàn, rắc thêm hành, ngò, gừng và ớt thái sợi.
Cá hấp hành gừng ăn với cơm hay cuộn với bún, xà lách, rau thơm đều ngon.
Nguyên liệu:
Cá diêu hồng: chọn con khoảng 700-800g
Gừng: cạo vỏ, rửa sạch và thái sợHành lá
Xì dầu
Muối, hạt nêm và đường.
Cá hấp xì dầu
Cách làm:
- Cá điêu hồng để nguyên con, sơ chế và rửa sạch. Sau đó dùng khăn lau khô rồi ướp với 2 thìa nhỏ muối và 1 thìa hạt nêm trong khoảng 20 phút
- Pha 2 muỗng canh lớn xì dầu và 2 muỗng canh nước tinh khiết cùng 1/3 muỗng cà phê đường mía trắng rồi khuấy tan
- Cho gừng thái sợi vào đĩa rồi đặt cá lên trên và cho vào nồi hấp hấp khoảng 10 phút. Rưới hỗn hợp xì dầu đã pha sẵn đều lên mình cá. Rắc thêm một chút gừng sợi lên trên mình cá. Tiếp tục hấp cá thêm khoảng 5 phút nữa.
- Tiếp đên, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thêm tỏi cắt nhỏ vào xào thơm. Sau đó, rưới đều lên mặt cá cho cá bóng và đẹp hơn. Cuối cùng, rắc thêm hành lá vào cá hấp là được
Chúc bạn thành công!
3 cách làm cá hấp đơn giản chuẩn ngon cho gia đình
Cách làm cá hấp ngon miệng không khó, đây là một món ăn dễ chế biến và rất tốt cho sức khỏe vì cá là loại thực phẩm ít béo và giàu khoáng chất, vitamin, DHA.
Ăn nhiều cá giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ tim mạch. Chúng ta có thể chế biến cá theo nhiều cách khác nhau: cá hấp bia, cá hấp nấm, cá hấp xí muội... Sau đây, Yeutre.vn sẽ giới thiệu các bạn 3 cách làm các món cá hấp ngon miệng chuẩn vị nhất cho bữa cơm gia đình
Cá hấp ngon miệng bổ dưỡng cho cả gia đình - Ảnh Internet
I. Cá hấp hành gừng
Nguyên liệu
1 con cá, thông thường là cá chép hoặc cá diêu hồng.
1 củ gừng.
Nước tương.
Hành lá, sả, hành khô, ớt tươi, thì là, tỏi.
Bột ngọt, nước mắm, đường.
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch và khử mùi tanh của cá bằng nước muối hoặc nước chanh. Riêng đối với cá basa, cá hú, cá trê... bạn nấu 1 ấm nước nóng rưới lên mình cá rồi cạo sạch nhớt để cá bớt tanh, m.ổ bụn.g lấy hết ruột cá, khứa chéo hết thân cá và để cho thật ráo nước.
Gừng đem rửa sạch để vỏ hoặc cạo vỏ đều được. Một phần đem dập còn một phần thái sợi nhỏ. Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Nhồi tỏi vào trong bụng cá. Cho cá vào đĩa có lòng sâu. Rắc hành, gừng, và rưới rượu lên cá. Cho 2 thìa đường vào 2 muỗng canh nước mắm để hòa tan rưới hỗn hợp này lên cá và ướp trong khoảng 10-20 phút.
Bước 3: Đun sôi nồi hấp với lửa lớn. Sau đó cho đĩa cá vào nồi hấp chín. Sau đó lấy ra và bạn có thể trang trí lên cá miếng ớt, rau xanh, chưa chuột...
Cá hấp hành gừng đậm đà hương vị quê hương - Ảnh Internet
II. Cá hấp sả ớt
Nguyên liệu
1 con cá lóc, cá trắm hoặc cá chép khoảng 500-700 gram.
Sả, ớt
.Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, chanh, thì là, gừng...
Cách làm
Bước 1: Cá mua về đán.h sạch hết vẩy có thể để nguyên con hoặc cắt khúc. Dùng nước chanh hoặc dung dịch muối để khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Dùng dao khứa những đường chéo lên thân cá để cá dễ dàng thấm gia vị. Lấy một ít muối và hạt tiêu trộn đều lên rồi ướp vào bên trong phần khứa ra, sả chẻ dọc và dập ra sau đó cho sả và cá vào một đĩa lớn đặt vào nồi hấp khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Sau 20 phút chúng ta tắt bếp bày cá ra đĩa trang trí thêm ớt hoặc cà chua để trông bắt mắt hơn. Món này mà ăn kèm với rau sống cuốn bánh tráng thì rất tuyệt vời.
Cá hấp sả ớt có vị ngon ngọt của cá cùng vị cay cay của sả ớt - Ảnh Internet
III. Cá lóc hấp bầu
Nguyên liệu
1 con cá lóc 700-800 gram.
1-2 trái bầu non.
Cà rốt, hành lá, ngò rí, gừng, hành tây, hành tím, đậu phộng, ớt.Nước tương, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn, bột năng.
Cách làm
Bước 1: Cá lóc cạo sạch vảy, cắt bỏ mang, bạn có thể lấy sạch ruột hoặc không cũng được (cá lóc thường không bỏ ruột). Cắt đôi trái chanh dùng miếng chanh chà lên mình cá để khử đi mùi tanh và nhớt rồi rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh.
Bầu rửa sạch, lấy bỏ ruột, không gọt vỏ.
Hành tây bóc vỏ, cắt thành miếng nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt khoảng 4-5cm.
Đậu phộng cho muối vào rang chín, bóc vỏ sau đó đậ.p nát.
Cà rốt gọt vỏ, bổ sạch, cắt miếng.
Bước 2: Uớp cá với 1 muỗng hạt nêm và muỗng tiêu. Cho cá lóc vào trái bầu đã bỏ ruột. Sau đó xếp hành tây, cà rốt bên cạnh cá lóc. Cho cá, bầu vào hấp khoảng 20 phút.
Bước 3: Khi cá chín lấy dĩa cá ra và rắc đậu phộng rang, rưới nước xốt lên, trang trí thêm ngò rí là bạn đã có món cá hấp bầu ngon đúng điệu rồi đấy.
Cá lóc hấp bầu ngon ngọt thanh mát cho bữa cơm gia đình - Ảnh Internet
Cách làm nước chấm thơm ngon hấp dẫn
Bắt chảo lên bếp đợi đến khi chảo nóng, cho dầu ăn vào, xào gừng, hành lá, ớt, cho thêm vào 1 chén nước, 3 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối và nửa muỗng hạt nêm đun sôi, cho thêm tí bột năng pha loãng để nước chấm sệt lại và ngon hơn nhé
Trên đây là 3 cách làm cá hấp cho các bà nội trợ để giữ lửa gia đình, giúp mọi người trở nên gắn bó với nhau hơn khi cùng nhau quây quần thưởng thức món ăn này. Cá hấp ngon ngọt cùng với các nguyên liệu hòa quyện với nhau chắc chắn sẽ làm mọi người xuýt xoa vì hương vị thơm ngon của nó. Chúc cho các bạn thực hiện thành công nhé!
Khám phá 5 công thức cá hấp ngon mê ly cho cả gia đình Cá hấp không chỉ là món ăn thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình mà còn là bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà không hề tăng cân. Liệu cá hấp có những biến tấu mới mẻ nào để chống ngán hiệu quả? Cùng VinID khám phá ngay 5 công thức cách làm cá hấp ngon mê ly vừa là món chính...