3 cách làm cá chép nướng giấy bạc, riềng mẻ và muối ớt ngon hấp dẫn

Trần Tuyết Hoa17:11 06/04/2022

Cá chép là một trong những món ăn ngon và bổ dưỡng, hôm naysẽ giúp bạn thay đổi cách chế biến cá chép với món nướng, cùng vào bếp thực hiện ngay 3 cách làm cá chép nướng giấy bạc, nghệ mẻ và muối ớt thơm ngon hấp dẫn nhé!

1. Cá chép nướng muối ớt

Nguyên liệu làm Cá chép nướng muối ớt

Cá chép 2 kg (2 con)

Tỏi 1 củ

Ớt tươi 6 quả

Ớt bột 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Sa tế 2 muỗng canh

Muối/đường 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá chép nướng muối ớt

Sơ chế cá chép

Cá chép bạn mổ bụng cá lấy hết phần nội tạng bên trong, nếu cá có trứng bạn lấy trứng ra và rửa sạch với nước.

Sau đó bạn lấy muối chà xát lên thân cá để khử tanh rồi dùng dao cạo sạch vảy và nhớt, rửa lại lần nữa qua nước cho sạch và để ráo nước.

Dùng dao khứa lên 2 mặt cá nhiều đường chéo, giúp cá thấm gia vị hơn khi ướp.

Ướp cá

Bạn cho vào chén tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhỏ, 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh sa tế, trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.

Bạn đeo găng tay ni lông và dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị đã trộn lên hai mặt cá và cho phần gia vị còn lại vào bụng cá. Bạn ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Nướng cá

Bạn nhóm than cho cháy, sau đó bạn đặt lên bếp 1 cái vỉ và nướng cá khoảng 30 phút, khi nướng bạn trở đều 2 mặt cá để cá chín đều.

Video đang HOT

Thành phẩm

Cá chép nướng xong có mùi thơm phức, thịt cá béo ngon thấm vị cay cay của ớt và sa tế. Bạn dùng cá chép nướng với nước mắm chua ngọt đảm bảo ngon tuyệt vời, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!

2. Cá chép nướng nghệ

Nguyên liệu làm Cá chép nướng nghệ

Cá chép 1 kg (1 con)

Sả 50 gr

Nghệ 10 gr

Mẻ 2 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá chép nướng nghệ

Sơ chế cá chép

Cá chép khi mua bạn nhờ người bán làm sạch, tiếp đó bạn lấy muối chà xát lên thân cá để khử tanh rồi dùng dao cạo sạch vảy và nhớt còn xót trên mình cá, rửa lại lần nữa qua nước cho sạch và để ráo nước.

Dùng dao khứa lên 2 mặt cá 2 đường chéo để cá thấm gia vị hơn khi ướp.

Ướp cá

Sả bạn đập dập, cắt khúc nhỏ cho vào cối bạn giã nhỏ, bạn cho thêm 3 muỗng canh nước và lọc lấy nước sả cho vào chén.

Nghệ bạn rửa sạch, để ráo nước, và giã nhỏ.

Bạn cho 2 muỗng canh mẻ vào chén nước sả, khuấy đều. Sau đó cho sả giã nhỏ cùng với nghệ đã giã vào chén và trộn đều lên.

Tiếp đó bạn dùng 1 cái rây, lọc lấy nước cho vào thau và nêm với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và khuấy đều lên. Còn phần sả nghệ sau khi lọc lấy nước bạn sẽ dùng nhét vào bụng cá.

Sau đó bạn cho cá chép vào thau gia vị, dùng cọng sả đập dập quét gia vị lên cá để cá thấm gia vị.

Nướng cá

Bạn dùng 1 cây tre chẻ làm đôi, bạn cho cá vào giữa kẹp lại và buộc chặt hai đầu cây tre để cố định cá.

Bạn nhóm lửa lên và để cá lên nướng khoảng 30 phút, khi nướng bạn trở đều cá, dùng cọng sả đập dập thấm đều gia vị để cá chín đều và thấm gia vị.

Thành phẩm

Cá nướng chín thơm phức, màu vàng nghệ thật bắt mắt, mùi thơm của sả, có vị đặc biệt của mẻ, thịt mềm và tươi ngọt, bạn có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt, thật là ngon và hấp dẫn phải không nào.

3. Cá chép nướng giấy bạc

Nguyên liệu làm Cá chép nướng giấy bạc

Cá chép 1 kg

Tỏi băm nhuyễn 1 muỗng canh

Hành tím băm nhuyễn 1 muỗng canh

Ớt cắt nhỏ 1 muỗng cà phê

Sả 70 gr

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá chép nướng giấy bạc

Sơ chế cá chép

Cá chép mua về, bạn mổ bụng cá lấy hết phần nội tạng bên trong, nếu cá có trứng bạn để trứng lại và rửa sạch với nước.

Sau đó bạn dùng muối chà xát lên thân cá để khử tanh rồi dùng dao cạo sạch vảy và nhớt, rửa lại lần nữa qua nước cho sạch và để ráo nước.

Dùng dao khứa lên 2 mặt cá những đường chéo giúp cá thấm gia vị hơn khi ướp và ngon hơn khi nướng.

Ướp cá

Cho vào chén tỏi, hành tím, ớt, 50gr sả băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.

Bạn cho cá vào 1 cái chảo lớn. Bạn đeo găng tay ni lông và dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị đã trộn lên hai mặt cá, và cho phần gia vị còn lại vào bụng cá. Bạn ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Gói và nướng cá

Bạn lấy miếng giấy bạc 40cm x 50 cm, cho 10gr sả cây đập dập vào giữa giấy bạc, sau đó cho cá chép đã ướp vào và cho 10gr sả cây đập dập lên trên. Gấp 2 đầu giấy bạc lại trước, sau đó gấp hai bên giấy bạc lại và vuốt nhẹ để giấy bạc gói chặt cá.

Bạn cho than vào bếp, nhóm lửa để than cháy hồng, sau đó bạn đặt vỉ nướng lên bếp và cho cá chép gói giấy bạc lên và nướng mỗi mặt khoảng 20 phút để cá chín.

Thành phẩm

Cá chép khi nướng xong sẽ có mùi thơm từ sả, hành tỏi băm và có màu vàng cực kì hấp dẫn. Thịt cá nướng mềm, cay cay, thấm gia vị, da cá giòn và béo. Mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Cá chép, món thời trân

Cứ tưởng con người là giống hữu tình, mới hay đến hẹn lại lên, đến hẹn lại tìm bạn tình, nhớ bạn tình, chứ ai hay rằng loài cá chép cũng có mùa tìm bạn tình.

Mùa Cá chép tìm bạn tình ấy là mùa lũ về. Những con cá chép bấy lâu nép mình ẩn náu trong vực sâu, trong hang đá, gặp nước mới về hứng tình cùng lao ra, cùng đổ xô ra dòng lớn để tìm bạn, đôi khi khoái cảm còn phóng cao lên mặt nước phô tấm thân cường tráng. Ấy là những con chép đực trên sông tỏ ý "vượt vũ môn khát vọng hóa rồng".

Chép đồng cũng nô nức tìm bạn tình chẳng kém. Các cụ xưa mô tả thật tài: Cá chép lên đồng chạy rông tám hướng.

Nơi những thửa ruộng râm mát, nước sâm sấp là chỗ chúng hẹn hò. Cá chép cái thường hiếm và ít nên trở thành đối tượng ve vãn của dăm bảy anh chép đực. Chép cái vảy óng ánh sắc bạc, sắc đỏ, mình tròn lẵn mỡ màng, chẳng hiểu có thả mùi hương lạ gì không mà chép cái đi tới đâu chép đực luôn lao theo và thường xảy ra đụng độ tranh giành tán loạn. Con chép cái chạy mãi, trốn tìm mãi cũng mỏi mệt đành nghiêng mình lả lướt và như càng phô thêm vẻ hấp dẫn. Cá chép đực được thể, con thì lượn lờ, con thì áp sát, con thì chồm tới húc, thúc, trượt, đẩy đầy háo hức và cả ngây ngô. Khổ là say tình nên quên hết và chỉ tổ làm mồi ngon cho kẻ săn bắt. Thường một điểm như vậy phải bắt được năm bảy con thật quá dễ dàng.

"Háo hức như cá chép lên đồng" - háo hức để rồi được sinh đàn sinh lũ, để có con đông, cháu nhiều, ấy là khi thoát khỏi con mắt kẻ săn. Còn khi đã lọt vào mắt thợ săn cá thì chỉ còn nước " lên thớt".

Đôi khi cá chép cũng thi vị lắm. Ấy là cá chép trong tranh: "Lý ngư vọng nguyệt". Con cá chép đẹp đẽ kiêu sa, dáng mềm mại uyển chuyển đang hớp lấy trăng vàng, nô cùng ánh bạc. Nhưng mà phút ấy hiếm hoi lắm.

Cá chép là loài cá có nguồn đạm cao, thịt ngọt và thơm, thường được dùng làm món để đãi khách.

Người Tây Bắc dùng cá chép để nướng. Cá chép nướng Tây Bắc cầu kỳ trong mọi khâu, từ chọn cá đến gia vị ướp. Bí quyết của họ là bí truyền nên chẳng truyền cho ai. Tôi đã từng được ăn cá chép Tây Bắc do người Hà Nội học được mà làm nhưng thấy còn xa lắm.

Nồi cá chép khó tương cũng rất ấn tượng. Những con cá vàng hươm, thơm lừng, tương thấm vào cá, cá nương vào tương ngon tuyệt. Nhất là đầu cá chép ngọt mà bùi.

Khi ăn cá chép nhớ lời các cụ dặn: "Đầu cá chép, mép cá trôi, môi cá mè". Ngày nào được con chép to thì cho rằng sướng như vua. Sướng như vua vì được ăn cá chép hấp. Hấp dù không biết thiên trù nơi cung đình điện ngọc nấu món này như thế nào, thôi thì cứ hương quê, hương rừng mà làm. Mộc nhỉ đem băm nhỏ, sả băm cũng điệu như thế, lá xương xông thái chỉ, chút ít thì là, hành hoa cho đủ bộ. Tất thảy nhồi vào bụng cá mà đem hấp cách thủy. Thôi thì đừng nói nữa thêm thèm. Thèm thì được nhưng mà nghiện thì nguy đấy, đừng tưởng tiền nhiều bạc lắm mà mua được, làm được nhiều, ăn được nhiều thì lên vua hết sao. Lên vua hết thì có mà đại loạn!

Lý ngư vọng nguyệt chả thấy đâu, chỉ thấy mấy người được đãi cá chép hấp thấy lòng thư thới lại muốn đi lên triền đê ngắm trăng hay mấy bạn nhậu thành phố thì vào quán karaoke mơ màng như thấy trăng lên rồi nghêu ngao hát như chưa được hát bao giờ.

Điểm mặt 5 món ăn được chế biến từ cá chép ngon tuyệt cho các mẹ nha 5 món ăn được chế biến từ cá chép ngon tuyệt cho các mẹ nha 1. Cháo cá chép - Nguyên liệu gồm có: Cá chép sông bơi: 700 gram đến 1 kg. Gạo tẻ ngon: 1 bát. Nước mắm. Hành khô, hành lá, thìa là. Gừng củ. - Cách nấu gồm các bước sau: Bước 1: Chuẩn bị và làm sạch cá...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ớt bột sa tế nước mắm cá chép dầu ăn bột ngọt ớt tươi cá chép nướng muối ớt cá chép nướng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Phim 18+ cực hay nhất định phải xem: Nam chính hành nghề xoá cảnh nóng, viết truyện cổ tích cho người lớn00:36

Đoạn clip 13 giây vừa được fanpage Thông tin Chính phủ đăng tải, chỉ kèm 3 icon cũng đủ khiến triệu người xúc động00:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

19:41:28 28/02/2025

Bữa tối là đại tiệc ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng. Đều là các phần của ngan nhưng mỗi cách chế biến lại đem tới hương vị hấp dẫn khác nhau cho bữa ăn.

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

06:11:06 28/02/2025

Một bữa cơm nóng hổi, thơm ngon không chỉ làm ấm bụng mà còn sưởi ấm tâm hồn, mang lại cảm giác hạnh phúc và trọn vẹn ngay cả khi ăn một mình.

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

06:09:52 28/02/2025

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

10 mẹo giúp rán cá giòn rụm, không dính chảo, không bắn dầu

06:06:11 28/02/2025

Rán cá giòn, vàng rụm mà không bị dính chảo hay bắn dầu là mong muốn của nhiều người nội trợ. Hãy áp dụng ngay 10 mẹo sau để có món cá chiên hoàn hảo.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên

11:43:06 26/02/2025

Hưng Yên là vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực, nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản mang đậm vị quê hương.

20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'

11:41:32 26/02/2025

Sau khi khi tan ca về nhà, cả mẹ và con cùng vào bếp, người thái thịt, người nhặt rau, vừa nấu nướng vừa chuyện trò vui vẻ.

Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà

10:43:39 26/02/2025

Showbiz Hàn dậy sóng với màn đáp trả đanh thép của Hyeri dành cho MC kém duyên; Son Ye Jin khoe nhan sắc gái một con cuốn hút.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

05:59:10 26/02/2025

Loại lá này rất quen thuộc trong bếp được dùng như một thảo dược. Không chỉ làm món ăn ngon tốt cho bệnh cúm, loại lá này còn ngừa biến chứng tiểu đường.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.