3 cách làm cá bơn kho (cá lưỡi trâu kho) thơm ngon đậm đà đơn giản
Món kho là một cách làm quá quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Hôm nay với nguyên liệu chủ đạo là cá bơn, giới thiệu đến bạn 3 cách làm cá bơn kho (cá lưỡi trâu kho) thơm ngon đậm đà, lại đơn giản ngay tại nhà nhé. Vào bếp ngay thôi nào!
1. Cá bơn kho tộ
Nguyên liệu làm Cá bơn kho tộ
Cá bơn 600 gr
Ớt 3 trái
Hành lá 3 nhánh
Nước mắm 3 muỗng canh
Nước màu 1/2 muỗng canh
Đường/ bột ngọt 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện:
Nồi đất, tô, thớt, dao, đĩa.
Cách chế biến Cá bơn kho tộ
1
Sơ chế nguyên liệu
Cá bạn rửa sạch rồi dùng dao cạo sạch vảy cá và rửa sạch với nước. Sau đó, bạn để cá ráo nước rồi cắt cá thành nhiều khúc nhỏ rồi cho vào 1 cái nồi đất.
Hành lá, ớt rửa sạch và cắt khúc.
2
Ướp cá bơn
Bạn cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước màu vào cá rồi đảo đều lên cho tan gia vị và ướp cá trong 20 phút.
Sau 20 phút cá đã thấm gia vị, bạn cho 1 ít nước vào xâm xấp mặt cá rồi đảo lên cho đều.
3
Kho cá
Bạn cho nồi cá đã ướp lên bếp, nấu cho đến khi sôi thì bạn vớt bọt ra.
Video đang HOT
Lưu ý khi nấu bạn nhớ trở mặt cá để cá được kho thấm đều.
Đến khi nước cạn thì bạn hạ nhỏ lửa và kho liu riu trong từ 10 – 15 phút nữa rồi rắc thêm tí hành lá, ớt thái nhỏ lên và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cá mềm, đậm đà, thịt cá thơm săn chắc, thơm đậm mùi hành và tiêu. Xen lẫn vào đó là vị cay cay của ớt và vị béo của cá, rất vừa ăn thấm vị. Tất cả làm cho món ăn thật hấp dẫn và hao cơm.
Nguyên liệu làm Cá bơn kho tiêu
Cá bơn 5 con
Ớt 2 trái
Hành lá 3 nhánh
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Tiêu/ Bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá bơn kho tiêu
1
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá về, bạn tách bỏ phần da đen bên ngoài, chà xát muối lên cá và ngâm trong nước muối loãng tầm 15 phút. Cuối cùng, bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.
Ớt, hành lá rửa sạch, cắt khúc.
2
Ướp cá bơn
Bạn cho ớt, hành lá vào cá và cho thêm 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường rồi trộn đều lên và ướp cá trong 15 – 20 phút.
3
Kho cá
Bắc chảo lên bếp, bạn cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng bạn cho phần cá đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều cho cá săn lại.
Sau đó bạn cho một ít nước vào cá nấu cho đến khi nước sôi và bắt đầu sệt lại thì bạn hạ nhỏ lửa, kho trong 20 phút cho đến khi cạn nước, cá chín đều và thấm gia vị thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món cá bơn kho tiêu có mùi thơm đậm của tiêu xay kết hợp với vị đậm đà và beo béo của cá. Món này ăn với cơm thì thật là chẳng còn gì bằng nữa.
Nguyên liệu làm Cá bơn kho quẹt
Cá bơn 300 gr
Ớt 5 trái
Hành lá 3 nhánh
Hành tím 1 củ
Tỏi 4 tép
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chế biến Cá bơn kho quẹt
1
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá rửa sạch cắt khúc. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi lột vỏ, đậ.p dập, băm nhuyễn.
Cá sau khi mua về bạn ngâm với nước muối loãng trong 15 phút rồi rửa sạch với nước lạnh.
2
Ướp cá bơn
Cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tỏi và hành tím băm vào trong cá, trộn đều để gia vị tan hết và ướp trong 15 – 20 phút.
3
Kho cá
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng lên bạn cho tỏi và hành tím băm vào đảo đều và phi thơm.
Sau đó bạn cho một ít ớt và hành lá vào tiếp tục phi. Khi các nguyên liệu được phi vàng thơm, bạn cho 2 – 3 muỗng canh nước lọc vào, tiếp đó cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào rồi khuấy đều cho gia vị tan hết.
Khi hỗn hợp gia vị bắt đầu sôi, thì bạn cho hết phần cá đã ướp vào đảo đều lên và kho trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Đến khi cá thấm và nước kho quẹt sệt lại thì bạn cho hành lá và ớt vào rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món cá bơn kho quẹt có màu vàng ươm bắt mắt, khi thưởng thức có vị cay cay của ớt, beo béo của cá kết hợp vị mặn mặn, ngọt ngọt của một số gia vị tạo nên món cá bơn kho quẹt ngon tuyệt vời. Ăn kèm với cơm trắng rau luộc hay rau sống cũng rất là ngon.
Tuyệt chiêu làm cá biển hấp thơm ngon, béo ngậy không bị tanh
Cá bơn, hay còn gọi là cá thờn bơn, ít xuất hiện trên thị trường Việt Nam, có vị dịu ngọt và hơi béo béo như bơ,đặc biệt không có xương dăm. Với những người không thịt tách xương cá thì đây là một món cá hoàn hảo!
Nguyên liệu:
- 1 con cá bơn
- Gừng, hành, ớt, rượu ướp, muối, nước tương hấp cá.
Cách làm:
- Chuẩn bị sẵn nguyên liệu
- Thái lát gừng, ớt thái sợi, hành thái đoạn
- Xử lý bề mặt cá rồi rửa sạch, lấy dao cứa hai bên như hình, sau đó chia gừng và hành làm 2 phần: 1 phần nhét vào trong bụng cá, 1 phần để lên trên mình cá. Rắc đều rượu và muối lên mình cá rồi cho vào nồi hấp 15 phút. Cá chín, bày ra đĩa
- Làm nóng chảo dầu, cho hành, ớt trên mình cá vào phi thơm rồi đổ lại lên mình cá. Rưới nước tương hấp cá lên là có thể thưởng thức.
Mách bạn:
- Phải xử lý phần bụng , nội tạng cá thật sạch nếu không sẽ bị tanh
.- Cứa nhiều vết ngang dọc trên mình cá để gia vị ngấm đều.
2 cách làm cá bơn (cá lưỡi trâu) nướng ngon thơm lừng hấp dẫn Cá bơn (cá lưỡi trâu) nướng là một món nướng quen thuộc, thơm ngon với nhiều cách chế biến khác nhau. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà của bạn nhé! 1. Cá bơn nướng sả ớt Nguyên liệu làm Cá bơn nướng sả ớt Cá bơn 2 con (cá lưỡi trâu) Sả...