3 cách làm bào ngư nướng bơ, mỡ hành, dầu hào thơm lừng dai ngon
Hôm nay hãy cùng vào bếp, xem ngay 3 cách làm bào ngư nướng bơ, mỡ hành, dầu hào thơm lừng, dai ngon, chỉ với các bước vô cùng đơn giản.
1. Bào ngư nướng bơ
Nguyên liệu làm Bào ngư nướng bơ
Bào ngư 1 kg
Bơ 50 gr
Sả 20 gr
Hành lá băm 10 gr
Đậu phộng rang 10 gr
Hành phi 10 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Vỉ – thùng nướng, xửng hấp, chén,…
Cách chế biến Bào ngư nướng bơ
1
Sơ chế bào ngư
Bào ngư mua về dùng muỗng tách lấy phần thịt bào ngư, loại bỏ phần màu đen bên ngoài ruột bào ngư đi, rửa sạch để ráo chung với vỏ bào ngư sau khi được chà xát sạch đất cát.
2
Hấp bào ngư
Bắc nồi hấp lên bếp có thêm 1 ít nước, chờ nước sôi đặt xửng hấp vào, cho sả đ.ập dập lên trên. Cho hết thịt bào ngư vào, đậy nắp và hấp trong khoảng 5 phút, thịt bào ngư vàng ươm, hơi săn là được.
3
Nướng bào ngư
Cho vỏ bào ngư lên bếp than đã chuẩn bị sẵn, dùng muỗng cho 1 lượng bơ vừa đủ vào vỏ bào ngư. Đến khi bơ tan thì cho bào ngư lên trên, trong lúc nướng bạn có thể dùng muỗng thêm lên trên 1 ít bơ đã hoà tan, giúp món ăn thêm hấp dẫn. Khi bơ sôi trở lại, nhanh tay thêm hành phi, đậu phộng rang, hành lá băm lên trên là hoàn thành.
Video đang HOT
4
Thành phẩm
Bào ngư được nướng chín đều, hoà quyện với vị beo béo của bơ. Thịt bào ngư khi nướng xong không hề bị khô hay cứng mà vẫn giữ được độ dai ngon, giòn giòn và có vị thanh ngọt cuốn hút. Khi ăn bạn có thể rưới lên trên 1 ít nước mắm tỏi ớt, hương vị sẽ càng đậm đà hơn đấy!
Nguyên liệu làm Bào ngư nướng mỡ hành
Bào ngư 1 kg
Hành lá băm 20 gr
Đậu phộng rang 20 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, muỗng, chảo,…
Cách chế biến Bào ngư nướng mỡ hành
1
Sơ chế bào ngư
Bào ngư mua về chà xát lớp vỏ bên ngoài bằng bàn chải cho thật sạch bụi bẩn. Dùng muỗng tách rời thịt bào ngư, loại bỏ phần đen đi rồi rửa lại với nước cho thật sạch. Giữ lại phần vỏ để nướng.
2
Làm mỡ hành
Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn khi dầu nóng, cho hết phần hành lá băm nhỏ vào. Đảo đều tay để hành không bị cháy khét, đến khi hành săn lại thì có thể tắt bếp.
Lưu ý:
Khi dầu thật sôi bạn hãy cho hành vào phi thơm, bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo dầu thấy bọt khí tăm tăm nổi lên thì dầu đã sôi già.Bạn có thể thử cho hành vào chén (thêm 1 ít gia vị nếu thích), đun thật sôi dầu rối chế trực tiếp vào chén hành là được.
3
Nướng bào ngư
Cho mỡ hành lên trên mặt bào ngư, đặt lên trên vỉ nướng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C, nướng trong khoảng 10 phút là có thể lấy ra.
4
Thành phẩm
Bào ngư vừa được nướng chín tới, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt tự nhiên, độ giòn giòn từ thịt bào ngư. Quyện lẫn với hương thơm dịu nhẹ từ hành lá phi, vị bùi bùi từ đậu phộng rang giã nhuyễn, khiến món ăn trở nên cực kì hấp dẫn.
3. Bào ngư nướng sốt dầu hào
Nguyên liệu làm Bào ngư nướng sốt dầu hào
Bào ngư 1 kg
Dầu ăn 2 muỗng canh
Tỏi băm 3 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng canh
Bột ngọt 2 muỗng cà phê
Tiêu xay 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Vỉ – thùng nướng, xửng hấp, chảo…
Cách chế biến Bào ngư nướng sốt dầu hào
1
Sơ chế bào ngư
Bào ngư mua về dùng muỗng tách lấy phần thịt bào ngư, loại bỏ phần màu đen bên ngoài ruột bào ngư đi, rửa sạch để ráo chung với vỏ bào ngư sau khi được chà xát sạch đất cát.
Mang thịt bào ngư đi hấp sơ qua trong khoảng 3 – 5 phút cho thịt bào ngư hơi săn lại thì lấy ra.
2
Pha sốt
Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho 3 muỗng canh tỏi băm vào, phi thơm.
Thêm vào 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều rồi thêm vào 1 ít nước, đun với lửa vừa đến khi nước sốt hơi sánh lại là được.
3
Nướng bào ngư
Cho ruột bào ngư vào trong vỏ và đặt trên bếp than hồng, thêm phần nước sốt dầu hào lên trên. Nướng đến khi nước sốt sôi trở lại thì có thể dùng.
4
Thành phẩm
Thịt bào ngư dai dai có vị thanh ngọt đặc trưng, kết hợp với hương vị nước sốt dầu hào đậm đà tạo nên hương vị hấp dẫn đến khó cưỡng. Thưởng thức ngay thôi nào!
Món canh Phật nhảy tường
Phật nhảy tường là một món ăn đặc trưng nổi tiếng trứ danh của Trung Hoa không chỉ bởi sự quý hiếm của nguyên liệu mà còn bởi sự tươi ngon và bổ dưỡng mà món ăn này mang lại. Những người đã thưởng thức qua chắc hẳn sẽ không thể quên được hương vị này.
Nguyên liệu:
- 300g bóng cá tươi
- 1 chiếc đùi gà
- 2 con bào ngư đã sơ chế
- 200g hải sâm đã sơ chế
- 4 con sò điệp khô
- 100g nấm đông cô khô, kỳ tử, đương quy
- Gia vị , 2 lít nước dùng gà
Cách làm:
- Bóng cá tươi thái lát vừa ăn. Đùi gà rửa sạch, chặt miếng. Bào ngư để nguyên con. Hải sâm rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sò điệp khô ngâm nở. Nấm đông cô, kỳ tử, đương quy khô rửa sạch, ngâm nở.
- Đun sôi nước dùng gà, cho bóng cá, đùi gà, bào ngư vào nồi, nêm gia vị, chưng cách thủy cho vừa mềm.
- Cho hải sâm, sò điệp, nấm đông cô, kỳ tử, đương quy vào chung, chưng thêm khoảng 2 giờ đến khi tất cả nguyên liệu mềm, nêm nếm lại.
- Khi dùng múc hỗn hợp vào các thố nhỏ, dùng nóng.
Món lẩu ghẹ thơm lừng ngon hấp dẫn Món lẩu ghẹ thơm lừng với vị cay nồng của tiêu, mùi thơm của ghẹ. Nước lẩu cay cay lại ngọt thanh của rau và ghẹ nên rất hấp dẫn. Ghẹ không chỉ mang giá trị dinh dưỡng cao , ghẹ còn được biết đến là một bài thuốc quý giúp phòng bệnh hiệu quả. Theo báo Sức khỏe & Đời sống -...
