3 cách làm bánh mì không cần lò nướng vẫn ngon hết ý
Cách làm bánh mì không cần lò nướng vẫn cho lớp vỏ vàng giòn, phần ruột mềm, xốp rất dễ. Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu, nồi cơm điện, chảo không dính hay lò vi sóng để nướng bánh.
Trong chia sẻ này, chúng ta cùng tham khảo cách làm bánh mì nướng bằng nồi chiên không dầu, nồi cơm điện và lò vi sóng nhé. Áp dụng theo các bước, thành phẩm hứa hẹn sẽ ngon như kỳ vọng.
Bánh mì làm bằng nồi chiên không dầu, nồi cơm điện hoặc lò vi sóng cũng không thua kém với bánh mì làm bằng lò nướng là mấy. Tự làm bánh mì tại nhà mà không cần dùng đến lò nướng là một trải nghiệm chinh phục rất tuyệt vời, dành cho những người yêu thích làm bánh. Mời bạn cùng Yeutre.vn khám phá 3 cách làm bánh mì không cần lò nướng, đơn giản, dễ thực hiện như dưới đây.
1. Cách làm bánh mì không cần lò nướng: Dùng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu được ví von như “bảo bối” của bà nội trợ hiện đại. Vì nhờ chiếc nồi chiên không dầu này, chị em có thể chế biến được rất nhiều món từ món mặn đến ngọt và làm bánh. Riêng về làm bánh, một trong những món bánh nhiều người muốn thử trải nghiệm thực hiện là bánh mì. Ngay sau đây là công thức làm bánh mì bơ sữa nhiều người đã thành công. Qua đây, bạn sẽ thấy, cách làm bánh mì không cần lò nướng mà dùng nồi chiên không khó.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột mì : 250g
Men nở: 3g
Bơ lạt: 50g
Trứng gà: 1 quả
Sữa tươi không đường: 80ml
Mật ong: 1 thìa cà phê
Đường: 50g.
Bạn có thể điều chỉnh theo sở thích ăn ngọt hoặc không
Muối: 3g Dụng cụ: nồi chiên không dầu, tô, giấy nến, khăn, cây phết,..
.1.2. Cách làm bánh mì không cần lò nướng mà sử dụng nồi chiên không dầu
1.2.1. Nhào và ủ bột
Cho bột mì vào tô cùng men nở trộn đều. Tiếp đến bạn cho trứng gà và sữa tươi. Nhào bột mì, men nở, trứng gà và sữa tươi với nhau thành một khối. Bạn nhớ nhào đều tay (nhào khoảng 5 phút).Sau đó cho bơ lạt vào tiếp tục nhào 20 phút. Nhào đến khi bột mềm, dẻo, khi kéo màng cảm giác khó đứt thì ngưng.
Dùng khăn ẩm phủ lên và ủ trong 1 tiếng để bột nở ra.Sau 1 tiếng, bạn chịu khó nhào thêm một lần nữa cho khối bột mịn để bánh khi chín sẽ ngon hơn. Nếu thích, bạn có thể thêm nhân như nho khô hoặc phô mai,…Sau khi nhào xong, bạn ủ thêm một lần nữa trước khi nướng.
Trộn bột mì, men nở, sữa tươi và trứng gà. Ảnh: Internet
Nhào và ủ bột đến khi bột nở gấp đôi. Ảnh: Internet
1.2.2. Nướng bánh
Bạn bật nồi chiên không dầu và chỉnh 170 – 180 độ C. Làm nóng trong 5 phút trước khi nướng bánh. Chuẩn bị hỗn hợp gồm một ít sữa tươi và mật ong để phết lên bánh mì. Sau khi phết bánh xong, bạn lót giấy nến dưới đáy nồi. Cho bánh vào nồi và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút.Sau thời gian trên, bạn lấy giấy nến ra ngoài. Tiếp tục nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C. Ở lần nướng này, bạn cần tăng thời gian. Bạn hãy chỉnh 10 phút. Sau thời gian trên, bạn lật bánh lại. Chinh ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút để nướng bánh lần 3. Sau khi nướng xong lần 3, bạn lấy bánh ra và phết thêm một ít bơ lên mặt. Để bánh mềm, dậy mùi thơm, bạn hãy dùng một chiếc khăn sạch phủ lên bánh trong khoảng 10 phút nhé.
Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho bánh vào nướng. Ảnh: Internet
Bạn có thể tạo thành hình dài, bông hoa hay các con vật yêu thích. Ảnh: Internet
Video đang HOT
Những chiếc bánh mì bơ sữa làm bằng nồi chiên không dầu thành phẩm thơm phức mùi bơ quyện với vị sữa tươi. Lớp vỏ vàng đều, phần ruột bánh mềm, xốt rất ngon.
2. Cách làm bánh mì không cần lò nướng: Sử dụng nồi cơm điện
Không dùng lò nướng hay nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể làm ra được những chiếc bánh mì thơm ngon chỉ với đồ dùng nhà bếp quen thuộc là chiếc nồi cơm điện. Cách làm như sau:
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột mì: 300g
Bơ lạt: 20g
Sữa tươi không đường: 100 – 120ml
Men nở: 8g
Đường: 50g
Gia vị: muối, dầu ăn
Dụng cụ làm bánh: nồi cơm điện, khăn ẩm, giấy nến, cây phết, tô,..
.2.2. Cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện
2.2.1. Nhào và ủ bột
Cho men nở vào tô, pha thêm một chút nước ấm. Khuấy đều. Thay vì cho trực tiếp vào bột, cách này sẽ giúp bánh mềm và xốp hơn. Men nở nở như gạch cua là đạt. Cho bột mì, men nở vào một cái tô hoặc nồi nhỏ. Trộn qua hỗn hợp sau đó cho đường, muối và cho thêm bơ lạt vào. Tiếp tục nhào đến khi thu được một khối bột mịn.Tiếp đến, bạn dùng cọ phết lên bột một lớp dầu ăn, bỏ bột vào tô hay trên mặt phẳng sạch. Dùng khăn ẩm phủ lên và ủ trong 1 tiếng để bột nở ra. Sau 1 tiếng, bạn lấy bột ra và tiếp tục nhào trong khoảng 5 phút thì ngưng.
Bạn nên chia bột thành những phần nhỏ và vo tròn để bánh dễ chín vàng đều. Ảnh: Internet
2.2.1. Nướng bánh
Làm bánh mì không cần lò nướng theo cách này, bạn nên chia bột thành những khối nhỏ để bánh được chín đều. Bạn nên vo tròn bột. Nếu khéo tay có thể tạo hình cho bột.
Sau khi chia và tạo hình xong, bạn tiến hành nướng bánh như sau:
Dùng giấy nến lót dưới đáy nồi cơm điện. Sắp bột vào nồi. Bật điều chỉnh sang chế độ Cook. Nướng trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút, bạn phải cho bột nghỉ khoảng 7 – 8 phút mới tiếp tục nướng lần 2 nhé. Bạn lật bánh lại để bánh chín vàng đều và cũng bật chế độ Cook trong 10 phút.
Làm bánh mì bằng nồi cơm điện không tốn quá nhiều công sức, thành phầm vẫn thơm ngon – Ảnh: Internet
Cũng tương tự như cách làm bánh không cần lò nướng trên đây, những bước làm bánh mì bằng nồi cơm điện rất dễ thực hiện phải không nào. Như vậy, ngoài việc làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện khá phổ biến nhiều người áp dụng thành công, nay chúng ta có thể làm bánh mì nữa. Bạn cũng hãy làm thử xem sao nhé.
3. Cách làm bánh mì nướng bằng lò vi sóng
Ngoài những công dụng quen thuộc, chiếc lò vi sóng có thể hỗ trợ bạn làm ra những chiếc bánh mì nóng hổi, giòn tan đó. Đây là một trong những gợi ý tuyệt vời để thay thế lò nướng khi làm bánh mì tại nhà. Cùng tham khảo ngay cách sau.
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột mì: 300g
Men nở: 3g
Nước lọc: 100ml
Đường: 4 thìa
Muối: 1 thìa.
3.2. Cách làm bánh mì nướng bằng lò vi sóng
3.2.1. Nhào và ủ bột
Cho tất cả nguyên liệu trên vào tô hoặc một cái thau hay nồi nhỏ. Sau đó trộn đều.Cho vào hỗn hợp trên khoảng 100ml. Tiếp tục trộn và nhào đều tay. Tránh cho nhiều nước làm nhão bột. Bạn nhào bột đến khi thu được hỗn hợp mịn là đạt yêu cầu.Phủ khăn ủ bột trong khoảng 30 phút.
Sau khi nhào bột xong, bạn dùng khăn ủ bột khoảng 30 phút. Ảnh: Internet
Sau khi ủ xong, bạn dùng cọ phủ lên bột một lớp dầu ăn.Tiếp tục nhào bằng cách ấn mu bàn tay và miết bột ra xa. Bột dẻo, mịn có độ đàn hồi tốt, tạo thành một màng mỏng khi kéo bột ra xa là đạt yêu cầu.Sau đó chia bột thành nhiều phần nhỏ. Nắn thành hình chữ nhật hoặc tạo kiểu yêu thích. Để bột nở ra, bạn cho bánh vào khay để và ủ trong khoảng 60 phút trước khi đem nướng.
Bột nhào đến khi dẻo, mịn và tạo thành một màng mỏng khi kéo ra xa là đạt yêu cầu. Ảnh: Internet
3.2.2. Nướng bánh
Bật lò vi sóng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Bạn cho bánh vào lò vi sóng nướng ở nhiệt độ này khoảng 15 phút. Bạn có thể kiểm tra xem bánh được chưa thì ngưng nướng. Nếu chưa thì bạn nướng thêm vài phút. Để bánh giữ được độ mềm, xốp và phần vỏ giòn hơn, bạn có thể phun nhẹ một ít nước lên bánh trong quá trình nướng.Nếu thích ăn vị béo thơm của bơ, bạn có thể phết thêm một lớp mỏng ngay sau khi bánh nướng chín vẫn còn nóng nhé.
Thành phẩm bánh mì làm bằng lò vi sóng. Ảnh: Internet
Có thể thấy chiếc lò vi sóng trong gian bếp của chúng ta thật hữu dụng. Chiếc lò giúp chị em chinh phục được khá nhiều món bánh. Bạn có thể nướng bánh bông lan bằng lò vi sóng . Bạn cũng có thể nướng bánh pizza , nướng bánh trung thu , làm bánh flan . Và hôm nay, chúng ta lại có thêm món bánh mì nướng bằng chiếc lò này mà không nhất thiết phải có lò nướng mới thực hiện được.
Vậy là từ nay bạn đã có thêm những cách làm bánh mì không cần lò nướng rồi đó. Nồi cơm điện, nồi chiên không dầu hay lò vi sóng là những đồ dùng nhà bếp quen thuộc tưởng chừng không thể nhưng đã có thể trở thành dụng cụ hữu ích để làm bánh mì. Ngoài ra, bạn có thể nướng bánh mì bằng chảo không dính cũng cho thành phẩm bánh mì thơm ngon. Cách làm bánh mì với những dụng cụ này không chỉ đơn giản, tiện lợi mà so với lò nướng, chúng cũng tiêu thụ điện năng ít hơn. Bên cạnh đó, các cách làm không dùng lò nướng còn mang lại niềm vui cho người làm bếp, nhất là những ai thích làm bánh và đặc biệt yêu thích bánh mì. Một niềm vui chinh phục, vượt qua thử thách để có thành quả là những chiếc bánh ngon, bằng sự linh động trong cách sử dụng dụng cụ nhà bếp một cách chủ động và đầy tự tin.
2 cách làm bánh mì cực ngon, vỏ giòn, ruột thơm mềm
Bánh mì là món ăn "quốc dân" ở Việt Nam, ai cũng từng thưởng thức một lần trong đời. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện món ngon này với 2 công thức cách làm bánh mì cực ngon, vỏ giòn, ruột thơm mềm được chia sẻ sau đây nhé.
1. Hướng dẫn cách làm bánh mì tại nhà cực dễ
1.1. Cách làm bánh mì ruột xốp
Bánh mì ruột xốp
Nguyên liệu làm bánh mì ruột xốp:
Bột mì số 13: 500g
Bơ: 25g
Nước: 260g
Trứng gà: 50g
Muối: 4g
Đường: 10g
Men instant (một loại men nở): 8g
Cách làm bánh mì ruột xốp:
Làm bột bánh:
Trộn muối vào bột. Khuấy đều nước, đường, men, trứng rồi cho bột vào trộn đều đến khi bột không còn khô. Cho tiếp bơ vào trộn.Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để nghỉ từ 10 - 15 phút.Gấp bột lại nhồi vài lần cho dai hơn, rồi cuộn thành khối tròn, để nghỉ thêm 10 - 15 phút. Lặp lại thao tác gấp bột.Ủ đến khi bột nở gấp đôi. Ấn cho xẹp hết bọt khí.Chia bột làm 8 phần, mỗi phần khoảng 100g.Vo tròn rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Để nghỉ 15 phút.Đặt mặt láng mịn của viên bột xuống dưới, ấn nhẹ cho tan hết bọt khí, cán mỏng theo chiều dài.Cuộn bột lại, vừa cuộn vừa ấn để bánh căng, tròn, dễ bung cánh khi nướng. Khi cuộn còn khoảng 7cm thì không ấn nữa mà chỉ cuộn nhẹ lại rồi bóp kín mép, vê nhẹ để tạo hình 2 đầu bánh.
Các bước làm phần bột bánh mì ruột xốp
Nướng bánh:
Các bước nướng bánh mì ruột xốp
Cho bánh vào khay nướng có lót sẵn giấy nến, đặt phần mép bột xuống dưới.Cho bánh vào lò ủ với một ca nước sôi nhỏ phía dưới trong 30 - 35 phút rồi lấy bánh ra. Bật lò cho nóng từ 10 - 15 phút với nhiệt độ 250 độ C.Dùng khăn ẩm phủ lên khay bánh, cho bánh và 1 ca nước sôi vào lò. Để thêm 5 phút thì lấy bánh ra.Rạch một đường nông ở giữa bánh, xịt nước lên toàn bộ mặt bánh.Xoay dao nằm ngang, rạch thêm vào đường rạch trước đó cho bánh dễ bung cánh. Xịt nước vào vết rạch.Cho bánh vào lò, xịt nước 3 lần trong 7 phút.Khi vỏ bánh khô, xoay khay bánh cho bánh chín và vàng đều.Khi bánh chín vàng, tắt lò. Lấy ca nước ra, để bánh trong lò thêm vài phút để bánh giòn hơn là hoàn tất.
1.2. Cách làm bánh mì đặc ruột
Bánh mì đặc ruột
Nguyên liệu làm bánh mì đặc ruột:
Bột mì: 250g
Men nở: 5g
Đường: 25g
Nước lọc: 160ml
Bơ: 1 ítMuối: muỗng cà phê
Cách làm bánh mì đặc ruột:
Các bước làm bánh mì đặc ruột
Hòa tan men nở và đường vào nước.Cho nước men, muối vào bột mì, trộn đều lên.Cho bơ vào, nhồi bột thành một khối kết dính.Ủ 1 tiếng cho bột nở ra gấp đôi rồi nhồi thêm 1 tí đến khi bột xẹp xuống.Chia bột ra làm 7 phần, cán mỏng bột theo chiều dài.Gấp mép bột theo hình tam giác rồi cuộn lại.Ủ bánh 40 - 60 phút.Rạch một đường trên lưng bánh, xịt 1 ít nước, nướng 15 - 18 phút ở nhiệt độ 200 độ C là hoàn tất.
2. Lưu ý khi làm bánh mì
Nên chọn bột mì có hàm lượng protein từ 13% trở lên, nếu thấp hơn bánh sẽ không dai. Không dùng loại dưới 10% vì loại này chỉ dùng làm bánh ngọt hay bánh bông lan.Không cho men vào nước có nhiệt độ cao hơn 50 độ C vì sẽ khiến men chết, không nở.Không trộn quá nhiều muối vào bột vì sẽ khiến men chết hoặc hoạt động kém.Sau khi trộn bơ, nếu bột hơi ướt, có thể thêm chút bột khô
.Ở môi trường có nhiệt độ mát, lạnh hoặc nóng quá 45 độ C, men đều không nở được. Tốt nhất là nên ủ men ở nhiệt độ ấm.Khi ủ cho bột nở gấp đôi, thay vì ủ nhiệt độ phòng, có thể cho vào lò, mở nhiệt độ ấm khoảng 30 - 35 độ C để bột nở nhanh hơn.Không ủ quá lâu vì sẽ làm bánh dễ xẹp, bị chua, có mùi men quá đậm và khiến đường rạch bị nhăn, không sắc nét.Khi cho bột nghỉ, cần dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để tránh bột khô.Cách nhận biết bột đã đạt: dẻo mịn, có thể kéo dãn, không dính tay.Khi cán bột, có thể rắc 1 ít bột mì lên bề mặt đặt bột để chống dính. Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều bột áo, bột có thể bị cứng, khô, khó nở, dễ nứt khi nướng.
Khi cho bột nghỉ hay khi chưa sử dụng bột ngay, cần dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại
Khi tạo hình bánh hay rạch trên lưng bánh nên làm thật nhanh tay vì bột rất mau khô.Nên dùng khay nướng bánh mì chuyên dụng có rãnh và lỗ vì sẽ giúp bánh giòn hơn.Không xếp nhiều bánh vào lò vì nhiệt không đều sẽ làm bánh nở không đều.Việc cho thêm ca nước vào lò giúp tạo độ ẩm cho bánh và thêm nhiệt độ cho lửa dưới.Chỉ xịt nước trong 7 phút đầu cho bánh dễ bung cánh. Khi vỏ đã bung và khô thì không xịt nữa vì dễ làm bánh bị xẹp.Nếu không có bình xịt, có thể dùng chổi quét nước, nhưng như vậy bánh dễ bị xẹp.Nếu làm bánh để dành ăn dần thì không nên nướng bánh vàng nhiều. Vì khi ăn, bạn phải nướng lại cho vàng, giòn thì sẽ ngon hơn.Bảo quản bánh bằng cách cho vào túi zip hay túi kín giúp bánh không bị ỉu. Chỉ nên ăn trong vòng 2 - 3 ngày, nếu để lâu hơn bánh sẽ bị cứng, không còn giòn ngon nữa.
Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã nắm được 2 công thức cách làm bánh mì vỏ giòn, ruột thơm mềm để chiêu đãi gia đình rồi. Để mua được bột mì và các loại gia vị tạo nên chiếc bánh thơm ngon, hãy tải ứng dụng VinID để đặt hàng từ hệ thống cửa hàng VinMart gần nhất nhé.
Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu vỏ giòn, ruột xốp không thua cửa hàng Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu ngày nay rất được các chị em nội trợ ưa chuộng vì khá nhanh và tiện lợi Bánh mì là một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới và là niềm tự hào của người Việt Nam. Mặc dù có mặt khắp nơi trên mọi miền đất nước nhưng một số...