3 cách làm bánh gato bằng lò nướng xốp mềm cho người mới bắt đầu

Cách làm bánh gato bằng lò nướng xốp mềm là điều đầu tiên chị em được học khi bước chân học làm bánh. Có rất nhiều cách làm bánh gato khác nhau với mức độ từ dễ đến khó.

Để đáp ứng nhu cầu làm bánh đa dạng của chị em, sẽ hướng dẫn công thức làm bánh gato dưới đây nhé.

1. Công thức làm bánh gato bằng lò nướng với công thức cơ bản nhất

Cách làm bánh gato bằng lò nướng cơ bản nhất thường sử dụng nguyên liệu đơn giản từ bột mì, sữa, trứng. Bạn cũng có thể làm bánh gato tặng sinh nhật với công thức cơ bản này.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Nguyên liệu:

Bột mì Hoa Ngọc Lan: 100g

Dầu ăn: 45g

Cream of tartar: 1/4 thìa cà phê

Đường trắng: 90g

Sữa tươi không đường: 45ml

Trứng gà: 4 quả

Dụng cụ làm bánh:

Lò nướng bánhMáy đánh trứng hoặc phới trộnKhuôn bánh tròn đường kính 20cm

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh gato bằng lò nướng cơ bản nhất

1.2.1. Làm bột bánh gato

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà, bỏ chúng vào hai cái âu khác nhau.Bước 2: Trộn lòng đỏ trứng với sữa tươi và dầu ănBước 3: Rây bột mì vào tô lòng đỏ trứng. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột và trứng quyện lại dẻo mịn.Bước 4: Dùng máy đánh trứng đánh nhẹ lòng trắng trứng trong khoảng 7 giây. Cho thêm Cream of tartar và đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông lên.

Các bước làm bột bánh gato. Ảnh Internet

Bước 5: Trộn hỗn hợp bột và lòng đỏ trứng với phần lòng trắng trứng đã được đánh bông khi nãy. Hãy chia lòng trắng thành 3 phần rồi trộn lần lượt từng phần vào. Thao tác trộn phải làm nhẹ nhàng. Di chuyển phới trộn từ dưới đáy tô lên theo một chiều duy nhất để không làm vỡ các bọt khí của lòng trắng trứng, dễ khiến bánh kém nở, bị xẹp.

Hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ trứng trộn chung. Ảnh Internet

1.2.2. Nướng bánh gato

Cách làm bánh gato bằng lò nướng trải qua 3 bước nướng bánh như sau:

Bước 1: Trước khi nướng bánh, bạn bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C để cân bằng nhiệt độ trong lò nướng.Bước 2: Lót giấy nến vào đáy khay nướng bánh rồi mới đổ bột bánh vào khuôn. Đập nhẹ khuôn bánh xuống để làm vỡ hết những bọt khí lớn trong bánh.

Hỗn hợp bột bánh gato đổ vào khuôn. Ảnh Internet

Bước 3: Đặt bánh vào lò, ở ngăn cuối. Nướng bánh trong vòng 60-65 phút. Khi đã nướng đủ thời gian, bạn lấy 1 cây tăm xuyên vào bánh. Nếu cây tăm khi rút lên không dính bột thì tức là bánh đã chín.

Bánh gato nướng chín đem ra khỏi lò. Ảnh Internet

2. Hướng dẫn cách làm bánh gato Hồng Kông bằng lò nướng

Bánh gato kiểu Hồng Kông, bánh gato chiffon và bánh gato cơ bản là 3 công thức bánh quen thuộc nhất. So với thành phẩm của cách làm bánh gato bằng lò nướng cơ bản nhất, bánh gato Hồng Kông thường nở xốp, mịn, nhẹ và ít khô hơn. Hãy cùng học thêm công thức làm bánh gato nướng cực thơm cực mềm sau đây nhé.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

4 quả trứng

35g sữa tươi không đường

35g dầu ăn

50g bột mì

50g bột ngô

1/4 quả chanh

1 nhúm muối nhỏ

120g đường

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gato Hồng Kông. Ảnh Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm bánh gato bằng lò nướng kiểu Hồng Kông

Làm bánh gato Hồng Kông sẽ không khác nhiều so với cách làm bánh gato cơ bản. Tuy nhiên, vì nguyên liệu thay đổi nên ít nhiều cũng cần điều chỉnh lại công thức để phù hợp hơn.

Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Thêm dầu ăn, sữa tươi vào phần lòng đỏ, đánh đều. Rây bột mì, bột ngô vào trong âu lòng đỏ và trộn đều

Bước 2: Vắt chanh vào âu lòng trắng trứng, cho thêm nhúm muối vào. Dùng máy đánh trứng đánh bông cứng lòng trắng lên.

Trong lúc đánh trứng, cho đường vào từng chút một để đánh cùng.

Bước 3: Trộn hỗn hợp lòng trắng vào âu bột đã trộn với lòng đỏ. Trước hết, bạn hãy chia lòng trắng thành 3 phần rồi đổ lần lượt từng phần vào nhé

.Bước 4: Đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn bánh đáy rời. Bạn không cần phải phải quét dầu ăn hay bơ vào dưới đáy. Chỉ cần lót một miếng giấy để chống dính đáy là được rồi.

Bước 5: Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C, thời gian nướng là khoảng 50 phút. Bạn có thể đánh 1 ít kem tươi để trét lên mặt bánh. Trang trí thêm với 1 ít hoa quả tùy theo sở thích để làm bánh kem gato kiểu Hồng Kông thật ấn tượng.

Thành phẩm bánh bông lan Hồng Kông. Ảnh Internet

3. Hướng dẫn cách làm bánh gato bằng lò nướng vị socola

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

8 quả trứng gà

5 thìa canh bột mì

200g kẹo thanh socola đen với hàm lượng ca cao khoảng 44-47%.

200g bơ lạt

200g đường

1 ống vani

1 muỗng cà phê bột nở (nếu có)

1 hôp kem tươi đặc để phết lên mặt bánh (nếu có)

Nguyên liệu làm bánh gato socola. Ảnh Internet

3.2. Cách làm bánh gato socola bằng lò nướng

3.2.1. Chuẩn bị làm bánh

Cách làm bánh gato bằng lò nướng vị socola với các bước chuẩn bị gồm:

Trứng: lòng đỏ và lòng trắng tách và bỏ riêng raBơ: Cắt nhỏ, để mềmKẹo socola: bẻ miếng nhỏ, cho vào nồi, đun chảy trong lửa nhỏ rồi để nguội

.3.2.2: Làm bột bánh

Cho lòng đỏ trứng vào âu. Thêm đường, vani, dùng máy đánh trứng đánh nổi lên.Thêm bơ lạt vào. Tiếp tục đánh cho hỗn hợp đặc, mịn. Cho lần lần bột nở và bột mì để đánh cùng với trứng. Thêm socola đã đun chảy vào. Đánh thêm tí nữa thì tắt máy.Dùng máy đánh trứng đánh bông cứng phần lòng trắng.

Vừa đánh vừa xoay máy theo chiều kim đồng hồ thì trứng sẽ bông lên cứng, mịn. Bạn chú ý rằng trứng càng bông càng dễ trộn bột. Bánh khi nướng xong vì thế mà cũng trở nên nở và xốp hơn.Dùng phớ trộn, trộn lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ lại với nhau.Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng bánh. Có thể phết bơ hay dầu ăn vào dưới đáy khuôn để bánh không bị dính

.3.2.3. Nướng bánh

Cách làm bánh gato bằng lò nướng vị socola tương tự với các bước thực hiện ở công thức trên. Gồm các công đoạn: mở sẵn lò nướng 5 phút, nướng bánh ở nhiệt độ 150-200 độ C (tùy lò), kiểm tra độ chín của bánh bằng cách đâm tăm xuyên qua bánh.

Công thức làm bánh gato socola có mùi thơm đặc trưng của socola, bánh mềm như tan trong miệng. Đây là món ăn lý tưởng, giúp bạn bổ sung năng lượng cho những lúc mệt mỏi.

Bánh gato socola ngọt ngào. Ảnh Internet

Trên đây là 3 cách làm bánh gato bằng lò nướng cơ bản mà những chị em “tay mơ” có thể theo kịp. Quy trình làm bánh không khó, nhưng cần chú ý công đoạn đánh lòng trắng trứng sao cho đạt thì khả năng thành công sẽ cao hơn. Hơn nữa, so với phương pháp làm bánh gato bằng nồi cơm điện thì lò nướng sẽ giúp món bánh xốp, mềm ngon hơn. Hãy xắn tay áo lên và vào bếp ngay để trải nghiệm những phút giây thú vị khi làm bánh nhé.