3 bước làm bánh da lợn thơm bùi đậu xanh lá dứa, cốt dừa
Nếu bạn yêu thích món bánh da lợn thấm đẫm hương vị tuổ.i thơ với lớp bánh dẻo dai thơm phức mùi cốt dừa, lá nếp và đậu xanh thì có thể tự tay làm theo hướng dẫn đơn giản dưới đây nhé!
Những chiếc bánh da lợn vô cùng hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH DA LỢN
Cho thành phẩm khoảng 16 cái bánh đường kính khuôn 6cm.
1. Lớp bột đậu xanh
- Bột năng: 95g
- Bột gạo: 10g;
- Đậu xanh không vỏ: 50g;
- Nước cốt dừa: 100ml;
- Đường: 50g;
- Nước sạch: 90ml
2. Lớp bột lá nếp xanh lá:
- Bột năng: 130g;
- Bột gạo: 15g;
- Lá dứa: 7 lá to 50ml nước
Video đang HOT
- Nước cốt dừa: 100ml
- Nước sạch: 210ml;
- Đường: 75g;
Dụng cụ: khuôn đổ bánh, dầu ăn thoa khuôn, nồi và vỉ hấp.
CÁCH LÀM BÁNH DA LỢN ĐƠN GIẢN
Bước 1: Làm lớp bột đậu xanh
Đậu xanh không vỏ nấu chín, cho 50 ml nước vào xay nhuyễn mịn.
Cho đường, nước lạnh, nước cốt dừa vào cái tô to khuấy tan rồi cho tiếp đậu xanh vào khuấy tiếp cho đều.
Đổ hỗn hợp vào tô bột năng và bột gạo khuấy cho tan đều, lược lại qua 1 cái rây cho bột mịn.
Bước 2: Làm lớp bột lá nếp màu xanh lá
Xay lá nếp với 50ml nước sạch rồi lọc lấy nước cốt.
Cho đường, nước lạnh, nước cốt dừa, nước lá nếp với định lượng đã chuẩn bị vào cái thau nhỏ rồi khuấy tan đều.
Cho hỗn hợp trên vào thau bột năng và bột gạo, khuấy cho tan đều, sau đó lược lại qua rây cho mịn.
Bạn có thể tạo màu bánh khác nhau với màu vàng từ dành dành, màu đỏ củ dền, màu xanh dương từ hoa đậu biếc…
Bước 3: Hấp bánh
Cho nước vào nồi, để vỉ hấp vào nồi, bắc lên bếp với lửa lớn nhất.
Đợi nước sôi thì cho khuôn vào vỉ, thoa dầu ăn vào khuôn.
Kiểm tra thấy khuôn nóng thì đổ lớp bột lá dứa vào hấp khoảng 2 phút tuỳ theo bột dày hay mỏng.
Khi thấy bột trong là bột đã chín, đổ tiếp lớp bột đậu xanh. Cứ vậy lần lượt đổ cho đến khi hết bột. Thường bánh này đổ 2 lớp bột đậu xanh và 3 lớp lá nếp là vừa đẹp
Bánh chín để ra mâm cho nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Để nguội bánh và thưởng thức.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh da lợn, rất đơn giản và dễ làm!
Độc lạ món bánh da lợn thơm ngon dịp Tết
Bánh da lợn khi ăn rất mềm, ngon và có vị thơm của lá nếp. Đây là một món ăn chiêu đãi thú vị với bạn bè trong dịp Tết.
Bánh da lợn có vị thơm, ăn mềm và rất ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
200g đậu xanh đã bỏ vỏ, 300g bột năng, 100g bột gạo, 150g đường, 200 lá nếp, 200ml nước cốt dừa, 900ml nước, 1 lọ nước màu thực phẩm xanh lá cây, 1 gói vani và 1 khuôn hấp bánh.
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Đậu xanh ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch rồi cho vào nối nấu chín.
Bước 2: Đậu xanh đã chín cho ra ngoài rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 3: Lá nếp cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 4: Trộn 100ml nước với lá nếp rồi lọc qua rây để lấy nước cốt.
Bước 5: Bạn đổ nước vào chậu lớn, cho đường, rây bột năng, bột gạo và khuấy đều.
Bước 6: Trộn nước cốt dừa với đậu xanh đã xay nhuyễn rồi hòa với một phần hỗn hợp bột đã pha.
Bước 7: Lọc hỗn hợp đậu xanh đã pha qua rây, lọc bỏ bã.
Bước 8: Phần hỗn hợp bột đã pha còn lại hòa với nước cốt lá nếp và vài giọt phẩm màu xanh.
Bước 9: Cho vani và một núm muối nhỏ vào bột đậu xanh và bột lá nếp.
Bước 10: Đổ nước vào nồi hấp, đặt khuôn vào (nếu bạn dùng nồi thường thì nên đặt 1 cái bát lớn dưới đáy nồi rồi đặt khuôn lên).
Bước 11: Múc một phần hỗn hợp bột lá nếp vào khuôn, độ cao khoảng 0,5cm.
Bước 12: Bắc nồi lên bếp và đun với lửa to, khi lớp bánh đầu tiên đông lại, bạn đổ tiếp lớp bột đậu xanh lên, độ dày như lớp đầu tiên.
Bước 13: Khi bánh chín, bạn để nguội rồi cho vào ngăn tủ lạnh 1 đêm, hôm sau đem ra dùng.
Cách làm bánh da lợn 3 màu 19 lớp lạ mắt, thơm thơm mùi lá dứa, bùi bùi vị đậu xanh Bánh da lợn là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Bánh có hương vị thơm ngon nhờ sự kết hợp tinh tế giữa mùi thơm lá dứa, vị bùi của đậu xanh, từng lớp bánh mềm dai ngọt dịu. Để làm được một chiếc bánh da lợn vừa ngon vừa đẹp đòi hỏi sự khéo léo của người làm bánh....