2 món sốt rượu vang cực ngon cho ngày có khách
Những ngày nhà có khách chị em hãy chế biến món ăn từ rượu vang để có thực đơn hấp dẫn nhé.
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Đùi gà: 5 cái
Thịt ba chỉ xông khói: 100gr
Nấm: 12 cái
Hành tây: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Cỏ xạ hương: 3 cây
Lá nguyệt quế: 3 lá
Rượu vang đỏ: 500ml
Nước dùng gà: 250ml
Rượu mạnh (Brandy): 50ml
Tương cà: 3 thìa canh
Bột mì: 2 thìa canh
Muối và hạt tiêu: Vừa đủ
Cách làm:
Thịt ba chỉ xông khói thái nhỏ. Nấm rửa sạch, cắt gốc bổ tư. Hành tây bổ múi cau. Cà rốt cắt thành từng miếng vừa ăn.
Uớp thịt gà cùng muối và hạt tiêu trong 10 phút.
Cho thịt xông khói vào đảo qua cho chảy bớt mỡ rồi cho ra đĩa.
Dùng nồi vừa đảo thịt, cho gà vào chiên vàng đều 2 mặt. Gắp ra đĩa để riêng.
Cho hành tây, cà rốt, nấm vào xào.
Video đang HOT
Cho bột mì, rượu mạnh vào đảo lại lần nữa.
Thêm thịt gà, thịt xông khói, tương cà, rượu vang đỏ, nước dùng gà, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế vào đun sôi.
Đậy vung, đun tiếp khoảng 20 – 30 phút trong lửa nhỏ cho đến khi thịt gà mềm thì tắt bếp.
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 kg bò dẻ sườn
3 – 4 quả cà chua chín đỏ
1/2 chén rượu vang đỏ
1 quả thảo quả
1 – 2 thanh quế chi
3 – 4 cánh đại hồi
3 – 4 thìa canh dầu điều
1 nhánh gừng
1 củ tỏi
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, ớt bột paprika (tùy chọn)
Dầu ăn
Bơ
Cách làm:
Thịt bò dẻ sườn rửa sạch, thấm khô, thái miếng bao diêm to. Ướp thịt bò với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối (bột canh), 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê ớt bột paprika (tùy chọn), 3-4 thìa canh dầu màu điều giúp lên màu đẹp, gừng giã (băm) nhuyễn, 1/2 phần tỏi băm cùng quế, hồi thảo quả rang thơm cùng rượu vang đỏ (nếu không có thì dùng rượu trắng). Tất cả trộn đều và ướp tối thiểu trong 1 giờ. Nếu có thời gian, bọc màng bọc thực phẩm để qua đêm trong tủ lạnh sẽ thấm đủ vị và ngon hơn.
Cà chua rửa sạch, khía hình chữ thập trên quả, cho vào nước sôi chần 1-2 phút cho vỏ bong, vớt ra ngâm vào nước lạnh, bóc tách bỏ vỏ, băm nhuyễn. Cà chua bỏ vỏ giúp cho sốt vang sánh mịn và hấp dẫn hơn.
Phi thơm 1-2 thìa canh bơ với tỏi còn lại, cho cà chua vào, nêm chút mắm muối để cà chua nhanh mềm, trút ra để riêng.
Cho 1-2 thìa canh bơ vào chảo, trút thịt bò đã ướp vào xào săn để ngấm trọn gia vị vào trong thịt bò.
Trút cà chua mềm đỏ au, cùng nước ướp vào thịt bò đã xào săn, thêm lượng nước ngập bề mặt. Nếu muốn lên màu đẹp hơn, bạn có thể cho thêm ketchup. Nêm nếm lại gia vị mắm, muối, hạt nêm theo khẩu vị gia đình. Khi nước sôi, hạ nhở lửa và ninh tối thiểu trong 1 giờ hoặc cho tới khi thịt mềm, nước dùng sốt sánh lại. Nếu muốn sánh mượt hơn, bạn có thể dùng một trong 2 cách sau: Cách gốc của người Pháp là xào chút bột mì với bơ cho vào, hoặc nhanh hơn thì cho chút bột năng hòa tan với nước rồi cho vào nồi bò sốt vang khuấy nhẹ đều cho tới khi đạt độ sánh như mong muốn. Vớt bỏ quế, hồi, thảo quả và như vậy là sốt vang đã hoàn thành.
Tổng hợp những món ăn Pháp ngon trứ danh
Pháp là nước có nền công nghiệp du lịch phát triển mạnh không chỉ vì cảnh quan đẹp mà còn vì văn hoá ẩm thực độc đáo nữa. Hãy cùng điểm qua những món ăn Pháp ngon trứ danh nhé.
Quả thực không ngoa khi Pháp được nhiều người ca ngợi là quốc gia phải đến một lần trong đời. Một trong những yếu tố giúp "đất nước hình lục lăng" này thu hút du khách mọi nơi đến vậy là nhờ các món ăn ngon và độc đáo, bổ dưỡng. Cùng Bách hoá XANH điểm qua 10 món ăn Pháp ngon trứ danh sau nhé.
1 Bánh macaron
Những chiếc bánh macaron tròn nhỏ, nhiều màu sắc bắt mắt là loại bánh đặc biệt được yêu thích tại Pháp, nhưng lại có nguồn gốc tại Ý. Tên gọi đầu tiên của loại bánh này xuất phát từ tiếng Ý "maccarone" hay "maccherone" (có nghĩa là "nghiền nát bột"). Bánh macaron có vị ngọt, mềm tan ngay trong miệng nên rất được ưa chuộng đưa vào làm món tráng miệng, trong các buổi trà chiều của giới sành ẩm thực Pháp và các nước châu Âu.
Bánh macaron
Công thức bánh này không quá phức tạp với các nguyên liệu dễ tìm gồm lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân và một chút màu thực phẩm. Nhân bánh thường được làm bằng mứt, ganache (hỗn hợp mềm mịn thường chứa kem sữa béo (whipping cream) và socola) hoặc kem bơ kẹp giữa hai mặt bánh.
Ngày nay, loại bánh đậm chất châu u này hầu như đều có mặt trên các kệ trong nhiều cửa hàng bánh ngọt trên thế giới hay các bữa tiệc cưới, hay trở thành những món quà người ta dành tặng nhau.
2 Escargot - Ốc sên nướng
Ốc sên không phải là thực phẩm quá hiếm trên thế giới nhưng nếu buộc phải chọn một nơi để thưởng thức vị ngon đúng điệu của loài ốc này thì phải nhắc ngay đến Pháp. Người ta ước tính rằng, mỗi năm người Pháp tiêu thụ lên đến 60 nghìn tấn thịt ốc sên, tương đương với 300 nghìn tấn ốc sên tươi.
Escargot - Ốc sên nướng
Từ lâu ốc sên đã được xem là một món ăn truyền thống đối với văn hóa ẩm thực nước Pháp. Món ốc này thường được phục vụ trước trên bàn ăn trong mỗi lễ hội ở Pháp. Các món ốc sên tại Pháp được chế biến rất cầu kỳ, và thường được kết hợp với các loại rau mùi như rau thơm, rau quế, hẹ, tỏi và các loại hạt như hạt óc chó, hạt quả thông, tiêu, tỏi băm nhỏ,... Các nguyên liệu được làm thành một hỗn hợp xay nhuyễn cho vào vỏ ốc rồi đem nướng lên.
Thịt ốc hòa quyện vào rau mùi, gia vị, vị ngọt và giòn của ốc làm người ăn mê mẩn khó quên.
3 Bánh crepe
Nếu là người hâm mộ trung thành của những bộ phim hay âm nhạc nước Pháp và các nước châu Âu thì hẳn bạn sẽ rất quen thuộc với hình ảnh của những dĩa bánh crepe hấp dẫn. Bánh crepe là loại bánh ngọt có xuất xứ từ vùng Bretagne, nước Pháp. Từ "crepe" trong tiếng Pháp có nghĩa là "uốn cong lại", giống như hình dạng gấp lại mà chúng ta thường thấy.
Bánh crepe
Một chiếc bánh crepe được xem là đúng chuẩn khi có kết cấu "mỏng như giấy" nhưng không được rách khi gấp vào, không được sạn và bột bánh phải mềm. Vì vậy để làm ra chiếc bánh này yêu cầu người làm bánh phải thật cẩn thận và khéo léo trong cả khâu pha bột lẫn rán bánh.
Để làm bánh này bạn cần trộn các nguyên liệu bột mì hay bột lúa mạch trộn với trứng, sữa, bơ với nhau rồi đem đi tráng mỏng hình tròn. Bánh crepe có thể ăn kèm với kem lạnh, sốt socola hoặc sốt caramel; hoặc rắc thêm một ít đậu phộng, hạt hạnh nhân.
4 Bánh Pain au Chocolat
Chiếc bánh nhiều lớp Pain au Chocolat - 1 trong 7 món ngon Paris dành cho người hảo ngọt, được xếp vào hàng tinh hoa nghệ thuật ẩm thực của "đất nước hình lục lăng" này. Đây là một trong những món bánh ngọt phổ biến nhất và đặc trưng nhất của người Pháp, chỉ đứng sau bánh sừng bò (croissants).
Bánh Pain au Chocolat
Nguyên liệu để làm bánh này không quá phức tạp bao gồm bột mì, sữa ấm, muối, bơ, trứng, đường, chocolate... Nhưng cách chế biến để bánh được tách lớp và có vỏ giòn thì rất kỳ công đấy. Bánh có vỏ ngoài giòn giòn, cốt bánh mềm mại còn nhân socola ở giữa thì đăng đắng, khiến ai ai nếm qua cũng sẽ nhớ mãi. Vì vậy đối với người dân nước Pháp, đây không chỉ là món ăn mà còn là niềm tự hào của họ nữa đấy.
5 Bánh mì nướng Croque Monsieur
Croque Monsieur là loại bánh mặn được nướng lên từ 2 miếng bánh mì sandwich, kẹp giữa là nhân thịt nguội, trứng, phô mai và nước sốt bơ sữa thơm béo trên mặt.
Món ăn này có bắt nguồn từ các quán cà phê và quán bar ở Pháp như một món ăn nhanh. Và ngày nay nó đã trở thành món điểm tâm lý tưởng cho những ai thích bữa sáng nhanh gọn.
Bánh mì nướng Croque Monsieur
Một chiếc bánh croque monsieur truyền thống thường có thịt giăm bông, phô mai lát, kẹp giữa 2 lát bánh pain de mie (loại bánh tương tự như bánh mì sandwich), phủ phô mai bào và muối rắc bên trên. Cuối cùng được nướng trong lò hoặc chiên trên chảo. Ngoài ra bánh còn có thể được nhúng vào trứng đánh tan trước khi được nướng vàng.
6 Salade Nicoise
Salade Nicoise là món salad có nguồn gốc từ thành phố Nice xinh đẹp của nước Pháp. Đây là món khai vị nổi tiếng thường có mặt trong thực đơn của những nhà hàng Pháp, nhưng cũng có thể là món ăn chính, dùng kèm rượu vang.
Theo truyền thống, món salad này được làm từ cà chua, trứng luộc chín, quả ô liu giống Nioise và cá cơm hoặc cá ngừ, trộn với dầu ô liu (hoặc trong một số phiên bản lịch sử là dầu giấm).
Salade Nicoise
7 Bouillabaisse - Súp hải sản kiểu Pháp
Thành phố Marseille, miền nam nước Pháp trên biển Địa Trung Hải từ lâu đã nổi tiếng với món súp được gọi là bouillabaisse. Ban đầu đây chỉ là một món hầm do ngư dân Marseille làm từ số cá mà họ không thể bán cho các nhà hàng hoặc chợ. Nhưng ngày nay, nó đã phát triển đến mức có thể khiến những người sành ăn mất khoảng 75 USD (khoảng 1.720.000 đồng) cho một đĩa bouillabaisse thịnh soạn.
Bouillabaisse - Súp hải sản kiểu Pháp
Theo truyền thống, một đĩa bouillabaisse điển hình sẽ có 3 loại cá biển chính là cá hồng/ cá đỏ rascasse, cá rô biển, cá lịch. Hoặc cũng có thể cho thêm cá tráp đầu mạ vàng, cá bơn, cá tu hú, cá đối, hoặc cá hake châu Âu. Ngoài ra còn có thêm một số hải sản có vỏ như nhím biển, trai, cua nhung, cua nhện hoặc bạch tuộc.
8 Coq au vin - Gà sốt vang
Coq au vin là một trong những món ăn truyền thống của đất nước Pháp gồm gà om trong rượu vang, bơ, thịt xông khói, hành tây và tỏi. Tuy là món ăn đặc trưng của Pháp nói chung, nhưng khi đến từng vùng miền của quốc gia này bạn sẽ được nếm từng loại Coq au vin khác nhau. Lý do cho sự khác biệt này là vì nhiều vùng của Pháp tạo ra các biến thể bằng cách sử dụng rượu vang địa phương của họ thay vì dùng một loại rượu vang theo công thức truyền thống.
Coq au vin - Gà sốt vang
9 Moules Marinières - Trai hấp
Moules Marinières là loài trai được chế biến trong nước sốt marinière. Ngày nay món ăn này thường được phục vụ cùng với khoai tây chiên. Mặc dù là món ăn truyền thống rất được yêu thích tại Pháp, nhưng thực ra nó có nguồn gốc từ Bỉ.
Có rất nhiều cách để chế biến món trai hấp này, nhưng cách phổ biến nhất là ướp trai cùng rượu vang, tỏi, gia vị cay và hẹ tây, sau đó đem hấp lên, đảm bảo có thể "đánh gục" những thực khách khó tính nhất.
Moules Marinières - Trai hấp
10 Steak Tartare - Bít tết
Steak Tartare là món bít tết đặc biệt và rất được ưa chuộng tại Pháp. Từ "tartare" đôi khi được dùng để chỉ các món thịt hoặc cá sống. Và steak tartare là một món như vậy. Món ăn này hoàn toàn được phục vụ với thịt bò hoặc thịt ngựa sống băm nhỏ, một lòng đỏ trứng sống bên trên cùng hành, hạt tiêu, nước sốt và ăn kèm bánh mì lúa mạch đen.
Món ăn này tương tự với Levantine kibbeh nayyeh, iğ kfte của Thổ Nhĩ Kỳ và yukhoe của Hàn Quốc.
Steak Tartare - Bít tết
Trên đây là 10 món ăn Pháp ngon trứ danh và giúp quốc gia này luôn nằm trong top các quốc gia có nền ẩm thực ngon và lành mạnh nhất trên thế giới đấy. Hãy "nằm lòng" một vài món kể trên và thử ngay nếu có dịp du lịch đến Pháp nhé.
10 nhà hàng, quán ăn ngon nhất huyện Long Thành, Đồng Nai Long Thành, Đồng Nai hiện đang trên đà xây dựng thành khu du lịch thu hút rất nhiều du khách. Cùng điểm qua 10 nhà hàng, quán ăn ngon nhất Long Thành nhé. Nếu một lần ghé qua hay đi du lịch tại huyện Long Thành, tỉnh Đồng Nai thì bạn hãy thử ẩm thực đa miền tại những nhà hàng, quán ăn...