2 món chân gà sả ớt lạ miệng với cách làm cực đơn giản bạn nên thử

Khuyên Đặng14:07 31/08/2022

Món chân gà chế biến theo các kiểu là lựa chọn của nhiều chị em nội trợ. Bạn cũng thế và bạn đang băn khoăn cả nhà sẽ nhàm chán với các món quen thuộc?

Đừng lo lắng, hãy tham khảo ngay 2 món chân gà sả ớt theo cách làm dưới đây, chắc chắn sẽ bạn sẽ đổi vị cho gia đình rất hiệu quả.

1. Chân gà sả ớt ngâm chua ngọt

Nguyên liệu cần có

Chân gà: 20 chiếc

Ớt: 2 trái

Tắc: 5 trái

Sả: 10 nhánh

Gừng : 1 củ nhỏ

Đường: 6 thìa cà phê

Giấm: 6 thìa cà phê

Nước mắm : 6 thìa cà phê

Muối: 1 thìa cà phê

Lưu ý : bạn có thể gia giảm các gia vị và nguyên liệu cho phù hợp với gia đình mình.

Các bước thực hiện

Bước 1

Bạn đem chân gà rửa sạch, lọc bỏ phần da vàng bên ngoài, lột bỏ phần móng sừng. Sau đó đem cắt bỏ phần móng, rửa thật sạch và để cho chân gà ráo nước.

Tỉ mỉ trong khâu sơ chế để món ăn được bắt mắt hơn. Ảnh: Internet

Tiếp theo, bạn gà làm đôi và rửa lại với nước sạch thêm vài lần nữa. Gừng bạn gọt vỏ, 1/2 đập dập và nửa còn lại thái sợi.

Bước 2

Tiếp đến, bạn xếp chân gà vào nồi, thêm nước ngập mặt rồi thêm 1 thìa nhỏ muối, 1 chút gừng đập dập và chút gừng thái lát vào mang đi luộc chín.

Chân gà được luộc chín và vớt ra. Ảnh: Internet

Sau khoảng 7 phút luộc thì chân gà chín tới bạn vớt ra và để ráo. Ngâm chân gà vào bát nước lạnh hoặc nước đá để giữ độ giòn và trắng, ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo.

Video đang HOT

Bước 3

Đặt nồi lên bếp và đun sôi khoảng 1 lít nước sạch, thêm vào đó 6 thìa đường và khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó bắc nồi xuống để nguội và thêm nước mắm, giấm đã chuẩn bị vào.

Đun sôi 1 lít nước để làm nước mắm chua ngọt. Ảnh: Internet

Bước 4

Ở bước này bạn đem sả, ớt đi rửa sạch rồi thái nhỏ từng loại. Phần sả gần lá có thể chẻ dọc thành sợi nhỏ. Rửa sạch và thái tắc thành những lát mỏng, có thể bỏ hạt để khi ngâm nước không bị đắng.

Quất được thái lát và bỏ hạt. Ảnh: Internet

Bước 5

Chuẩn bị một bình thủy tinh hoặc âu lớn có nắp đậy, xếp chân gà vào đó và tiến hành cho hết phần nước chua ngọt trước đó vào. Sau đó bạn cho ớt, sả, tắc đã chuẩn bị vào và đậy nắp lại. Chờ khoảng 3 ngày là có thể đem chân gà ngâm sả ớt ra dùng.

Món chân gà chua ngọt ngâm với sả ớt cực hấp dẫn. Ảnh: Internet

2. Món chân gà sả ớt xào/ rim sánh mịn, đậm đà

Chuẩn bị nguyên liệu

Chân gà công nghiệp: 15 chiếc

Sả băm nhỏ: 10 nhánh

Gừng thái chỉ: 1 củ

Tỏi băm: 2 củ

Ớt bột: 50g

Ớt tươi thái lát: 2 quả

Nước cốt chanh : vắt khoảng 2 quả

Gia vị: hạt nêm , nước mắm, muối, đường kính, mì chính

Bột ớt là nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn này. Ảnh: Internet

Lưu ý : Bạn có thể điều chỉnh gia vị và nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Chế biến chân gà sả ớt
Bước 1

Chân gà sau khi được sơ chế kĩ lưỡng, bạn đem đi luộc cùng chút muối trong khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra ngâm vào nước đá. Sau khoảng 15 phút, vớt chân gà ra để ráo nước.

Sau khi luộc chân gà được đem ngâm nước để giữ độ giòn. Ảnh: Internet

Bước 2

Bạn tiến hành pha nước gia vị với công thức: 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, thêm 1/2 thìa hạt nêm và ớt băm. Sau đó để riêng hỗn hợp này.

Bạn pha nước chua ngọt để đun cùng gà. Ảnh: Internet

Bước 3

Cho một ít dầu vào chảo và đun nóng lên. Sau đó, thêm sả, tỏi, ớt băm vào phi cho thơm vàng. Sau khi đã dậy mùi thơm, cho chân gà vào xào cho đến khi săn lại.

Bước 4

Khi chân gà săn chắc lại, bạn cho phần nước gia vị đã pha vào, tiếp tục đun. Nếu bạn thích có độ mềm, thì khi nước vừa cạn là có thể tắt bếp. Nếu bạn thích món chân gà khô sánh, thì rim cho đến khi nước gia vị keo lại mới tắt bếp. Trong quá trình nấu cho nước gia vị cạn, bạn có thể nêm nếm lại để điều chỉnh cho phù hợp khẩu vị gia đình nếu cần.

Bước 5

Trút gà ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Đừng quên thưởng thức món chân gà này với chút muối chanh và cà rốt thái sợi muối xổi để món ăn thêm phần trọn vị nhé.

Món chân gà thơm phức và sánh mịn. Ảnh: Internet

Ngoài 2 món chân gà nêu trên, bạn có thể tham khảo thêm món chân gà rút xương, chân gà rang muối , vv… để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình.

Chân gà sả ớt hẳn là một trong các món ăn tuyệt vời chế biến từ chân gà mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến nhưng không kém phần lạ miệng sẽ là công thức để các chị em có thể trổ tài thử sức, làm mới thực đơn gia đình với nguyên liệu bình dân và vô cùng quen thuộc.

Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt đơn giản ngon mê đắm

Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt giòn ngon dưới đây sẽ khiến bao người thích mê. Được làm từ nguyên liệu chân gà rút xương, ít thịt hơn so với cánh hay đùi, món ngon từ chân gà này không hề gây ngán ngấy.

Hãy thực hiện công thức nấu ăn Webnauan.vn hướng dẫn dưới đây bữa ăn gia đình bạn thêm trọn vẹn nhé!

1. Nguyên liệu

Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt cho phần ăn 4 người cần các thành phần nguyên liệu:

500 gr chân gà đã được rút xương

3 cây sả

3 - 5 trái ớt1 củ gừng

Đường, nước mắm, giấm, hạt nêm, muối, nước lọc

Sả có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nên thường được dùng trong chế biến. Ảnh Internet.

2. Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt đơn giản ngon đúng chuẩn

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Gừng cạo vỏ, đập dập.Sả và ớt rửa sạch. Sả cắt khoanh hoặc tước sợi dài khoảng 3 - 4 cm, ớt thái lát mỏng.Chân gà rửa sạch với nước muối loãng, cắt bỏ móng. Đồng thời, chặt bỏ phần trên của chân gà, chỉ giữ lại phần các ngón nhiều thịt. Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt ở công đoạn này để nguyên chân gà cũng được, nhưng quá trình rút xương sẽ khó khăn hơn.

2.2. Luộc chân gà

Luộc chân gà khoảng 15 phút với vài miếng gừng tạo mùi thơm. Đừng luộc chín quá lâu vì sẽ làm thịt dễ bị rã.Luộc xong, nhanh tay vớt chân gà ra, ngâm trong nước đá lạnh khoảng 10 phút.Để ráo, đặt lên thớt, chuẩn bị cách rút xương để làm chân gà ngâm sả ớt ngon đúng chuẩn.

Công đoạn ngâm gà trong nước đá. Ảnh Internet.

2.3. Hướng dẫn cách rút xương chân gà ngon đúng chuẩn

Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt cần thực hiện rút xương chân gà cẩn thận. Hướng dẫn làm chân gà rút xương như sau:

Dùng dao khía từ đầu ngón chân thẳng xuống phần thân.Ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên.Sau đó, lần lượt tách da, bẻ các khớp xương cho đến khi lấy được xương ra ngoài, giữ phần gân lại.Các đường khía phải khéo, tránh làm hình dáng chân gà bị nát.Cuối cùng, cho vào tủ lạnh cỡ 30 phút để chân gà rút xương có độ giòn nhất định.

Thao tác rút xương chân gà. Ảnh Internet.

2.4. Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt với công thức nước ngâm chuẩn

Cách ngâm chân gà sả tắc cũng cần thực hiện đúng tỷ lệ thành phần nguyên liệu pha nước ngâm. Ngoài ra, bạn cần nhớ đổ ngập nước ngâm lên phần chân gà rút xương để các nguyên liệu được ngấm đều. Công thức pha nước ngâm chân gà sả ớt như sau:

Pha 500ml nước lọc cùng 3 muỗng cà phê đường, 6 muống cà phê giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều.Đun sôi hỗn hợp này với chế độ lửa vừa.Chờ cho nước ngâm thật nguội, thêm 3 muỗng canh nước mắm, sả, ớt vào trộn đều.Cuối cùng, xếp chân gà vào hộp, đổ hỗn hợp nước vừa làm lên, đậy kín, bỏ vào tủ lạnh khoảng 1 ngày là có thể ăn ngay.Tùy khẩu vị, muốn làm chân gà ngâm sả ớt chua cay hay ngọt thì cân bằng nguyên liệu tắc, ớt cho vừa nhé.

Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt cho thành phẩm bắt mắt. Ảnh Internet.

2.5. Cách pha nước chấm chân gà ngâm sả ớt ngon

Bước cuối cùng là pha nước châm chân gà ngâm sả ớt để ăn kèm ngon đúng điệu. Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt ăn kèm nước chấm có công thức pha như sau:

Bắc chảo, lửa vừa, rang ít muối ăn.Sau đó, lấy muối rang ra pha với các nguyên liệu: nước cốt 2 trái chanh, ít ớt xắt, tiêu, 2 thìa đường, ít sữa tươi không đường, quấy đều hỗn hợp cho hòa tan hoàn toàn.Cuối cùng, lấy vài lá chanh xắt nhỏ rắc vào cho dậy mùi thơm. Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt ăn kèm nước chấm này giúp tăng hương vị hấp dẫn hơn.

Chén nước chấm chân gà rút xương ngâm sả ớt tắc hấp dẫn. Ảnh Internet

3. Gợi ý những món ngon làm từ chân gà rút xương có thể bạn chưa biết

Chân gà rút xương làm món gì ngon là một trong những thắc mắc phổ biến của những ai yêu thích loại nguyên liệu có vị giòn, dai, đầy dinh dưỡng này. Vì đã được rọc bỏ hết lớp xương bên trong, phần thịt chân gà còn lại khi được chế biến thành món ăn ngon sẽ tăng thêm độ béo ngậy hấp dẫn. Các món ngon làm từ chân gà rút xương trong ẩm thực Việt rất đa dạng. Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt chỉ là một cách chế biến trong vô số công thức nấu ăn ấy.

Chân gà rút xương ngâm sả ớt quất chỉ là một trong vô vàn món ngon làm từ chân gà rút xương.

Với chân gà đã được rút xương, bạn có thể sáng tạo với nhiều món ăn vặt hấp dẫn khác. Có thể kể đến như món nộm chân gà rút xương với ngó sen, xào chân gà rút xương chua ngọt, bóp gỏi gà,...Mỗi món ăn sẽ có hương vị quyến rũ rất riêng, cuốn hút những thực khách khó tính nhất chỉ ngay lần đầu chạm vị giác.

Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt tuy tốn đôi chút thời gian ở khâu rút xương chân gà, nhưng lại cho hương vị món ngâm vô cùng tuyệt vời. Cách làm món chân gà rút xương ngâm sả tắc giòn dai, quyện trong mùi thơm của sả, vị ớt cay nồng kích thích vị giác. Kết hợp ăn chân gà rút xương ngâm sả tắc ớt kèm với muối tiêu chanh, hoặc nước chấm chua ngọt thì đúng là đặc sắc ẩm thực của người Việt. Bạn còn chờ gì mà không vào bếp thực hiện ngay món ngon từ chân gà này đi nào!

Làm món chân gà ngâm sả ớt nhậu Tết, thêm bước này để món ăn hoàn hảo Chân gà sả ớt là món nhậu cực kỳ "tốn bia" và giúp chống ngán trong ngày Tết. Dưới đây là cách làm "bất bại" khi chế biến món ăn này. Nguyên liệu: Chân gà, ớt, gừng, sả, giấm, nước mắm, rượu nấu ăn, muối, chanh. Cách làm: Bước 1: Chân gà mua về rửa sạch, sau đó cắt bỏ phần móng. Nếu...