2 loại nước chấm “cân” được tất cả các món gỏi, món cuốn trên đời: Chị em hãy ghim lại phòng khi cần làm một bữa cuốn giải ngấy!
Các món gỏi, món cuốn mà không có nước chấm phù hợp đi kèm thì mất đi một nửa độ ngon rồi!
Kiểu gì sau nhiều ngày phủ phê thịt cá, chị em hoặc cả gia đình cũng cảm thấy thèm một bữa cuốn toàn rau xanh, ít tinh bột, ít thịt thà để giải ngấy. Cách làm các món cuốn nói chung đều dễ, chỉ cần sơ chế nguyên liệu và cuốn như cuốn nem là xong.
Điều thách thức chị em ở đây chính là phần nước chấm! Cuốn có ngon có khéo đến đâu mà nước chấm không đúng chuẩn thì coi như món ăn giảm mất nửa độ ngon. Chính vì thế, trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 2 cách làm nước chấm gỏi cuốn cân được tất cả các món gỏi, món cuốn trên đời!
Bạn có thể tìm mua các loại nguyên liệu trong bài viết này tại các cửa hàng bán đồ cuốn, hoặc tìm mua trong các chuỗi siêu thị lớn như Vinmart, BigC,…
1. Cách làm nước chấm gỏi cuốn: Mắm nêm
Mắm nêm (Ảnh minh họa)
Nguyên liệu
- 100gr mắm nêm
- 40ml nước ép dứa
- 1 muỗng canh dứa băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh đường kính
Cách làm
Video đang HOT
- Bước 1: Chị em chuẩn bị 1 chiếc rây lọc và 1 chiếc chảo sâu lòng. Lọ 10gr mắm nêm qua rây lọc vào chảo cùng 100ml nước lọc và 1 thìa canh đường kính.
Cách làm nước chấm gỏi cuốn: Mắm nêm
- Bước 2: Khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn, cho vào chảo 40ml nước ép dứa, 1/2 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm vào và đảo đều trong khoảng 1 phút rồi đổ ra bát. Cuối cùng, cho 1/2 muỗng canh ớt băm và1 muỗng canh dứa băm vào bát, khuấy đều.
Cách làm nước chấm gỏi cuốn: Mắm nêm
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món nước chấm mắm nêm rồi!
2. Cách làm nước chấm gỏi cuốn: Tương đen
Mắm tương đen (Ảnh minh họa)
Nguyên liệu
- 300gr tương hột
- 1.5 muỗng canh bơ đậu phộng
- 2 muỗng canh đậu phậu rang
- 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh ớt băm
- 2 muỗng canh đường kính
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm
- Bước 1: Cho 300gr tương hột vào máy xay sinh tố cùng 50ml nước và xay nhuyễn.
Cách làm nước chấm gỏi cuốn: Tương đen
- Bước 2: Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm rồi cho phần tương hột đã xay nhuyễn vào chảo. Thêm 1.5 muỗng canh bơ đậu phộng, 2 muỗng canh đường kính và 50ml vào chảo và đảo đều cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.
Cách làm nước chấm gỏi cuốn: Tương đen
Đổ hỗn hợp ra bát, thêm vào 1/2 muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh đậu phộng rang và đảo đều.
Cách làm nước chấm gỏi cuốn: Tương đen
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món nước mắm tương đen rồi!
2 món nước chấm này không chỉ “cân” được các món cuốn, món gỏi mà còn cực kỳ phù hợp với các món thịt luộc, thịt hấp.
Nghệ thuật ẩm thực Việt thông qua bát nước chấm
Bát nước chấm sóng sánh, mịn màng với sự hòa kết khéo léo giữa các loại nguyên liệu dân dã khiến người thưởng thức chìm đắm trong nghệ thuật ẩm thực Việt dung dị mà tinh tế vô ngần.
Có lẽ vì thế mà với nhiều người, muốn đán.h giá một món ăn ngon thì có thể nhìn vào nước chấm đi kèm.Ẩm thực Việt muôn màu thú vị khiến người thưởng thức đi từ ngạc nhiên này đến bất ngờ khác. Trong số đó, bát nước chấm tưởng chừng nhỏ nhặt nhưng lại góp phần vào sự thành công và sự định vị của một món ăn đối với thực khách.
Nhắc đến nước chấm trong ẩm thực Việt thì có thể kể vô số, mỗi loại có những nét đặc trưng riêng, nhưng hầu hết nó đã làm nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn. Điều này cũng chứng minh rằng, ẩm thực Việt tổng hòa tất thảy những gì bình dị, đơn giản nhưng lại tinh tế và tỉ mẩn. Nó tựa như sợi dây gắn kết các thành phần có trong món ăn, khơi gợi hương vị ngon say khiến thực khách mê đắm.
Chẳng hạn như miền Nam thì có nước mắm chua ngọt rất được người dân ưa chuộng. Món nước chấm này được biến tấu từ đường, chanh, tỏi băm, ớt băm, thêm chút nước mắm béo béo mằn mặn. Tùy vào khẩu vị mà người ta sẽ điều chỉnh các nguyên liệu để cho ra đời hương vị như ý muốn. Người miền Nam thường chấm mắm chua ngọt cho các món gỏi, bún xào, thịt luộc...
Hay ở dải đất miền Trung, nước chấm thường có vị mặn và cay nhiều hơn. Đôi khi người ta chỉ cần cho ớt giã nhuyễn, thêm tỏi và nước mắm đậm đà là đã thêm phần hương vị cho món ăn. Cầu kỳ bậc nhất trong ẩm thực miền Trung phải kể đến nước chấm món nem, người ta phải thực hiện những công đoạn cẩn thận, trộn lẫn các loại nguyên liệu theo tiêu chuẩn nhất định mới có thể làm được món ngon đúng điệu.
Còn nếu ghé chân ở miền Bắc, bạn sẽ được thưởng thức nước chấm bún chả đặc trưng. Bởi vì bát nước chấm này có vị dịu nhẹ, thơm ngon khó có thể tìm ở bất kỳ vùng đất nào khác. Khi chấm bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được chút chua ngọt nồng nàn, kèm thêm đu đủ, cà rốt ngâm thêm phần hấp dẫn.
Mỗi miền đất đều có những nét ẩm thực riêng, làm nên bản sắc khó trộn lẫn, nhưng nhìn chung, ẩm thực Việt tinh tế, dung dị ngay từ bát nước chấm. Chỉ một bát nước chấm thôi, người ta có thể thương nhớ món ăn ấy thật lâu.
Mách chị em 6 món chấm mắm nêm ăn mãi không ngừng Mắm nêm là gia vị quen thuộc của nhiều món ăn Việt, đặc biệt là các món bún, cuốn, trộn. Vị mặn ngọt vừa miệng, lôi cuốn. Sách bò luộc chấm mắm nêm Nguyên liệu: - Sách bò (khăn lông bò): 1 kg - Mắm nêm - Dứa - Gừng - Rau thơm, chuối chát, khế... Thịt lợn rừng chấm mắm nêm Nguyên...