2 cách xào mắm ruốc ăn trái cây thơm ngon tại nhà khiến chị em phát cuồng

Mắm ruốc là một món mắm không thể nào thiếu đối với nhiều người khi ăn xoài non hay cóc non. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách xào mắm ruốc ăn trái cây này và cùng thưởng thức với mọi người nhé.

1. Mắm ruốc ăn trái cây

Nguyên liệu làm Mắm ruốc ăn trái cây

Mắm ruốc 200 gr

Tỏi băm 1 củ

Ớt băm 3 trái

Chanh 1/2 quả

Đường thốt nốt 20 gr

Đường 100 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước lọc 50 ml

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mắm ruốc ăn trái cây

1

Phi tỏi ớt

Bạn đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho tỏi băm, ớt băm vào và phi trên lửa vừa khoảng 2 phút.

2

Làm mắm ruốc

Tiếp theo bạn cho 200 gr mắm ruốc vào chảo rồi khuấy đều trên lửa nhỏ. Sau đó thêm vào 50 ml nước lọc, 100 gr đường, 20 gr đường thốt nốt rồi khuấy cho đến khi đường tan hết.

Kế tiếp, vắt 1/2 quả chanh lấy nước cốt cho vào chảo. Bạn khuấy thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

3

Thành phẩm

Bạn cho mắm ruốc ra chén (chén chấm gia vị) rồi thêm vào chén vài miếng ớt và thưởng thức với xoài non hoặc cóc non thôi.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mắm ruốc có vị mặn, ngọt vừa phải, thêm chút chua chua nữa làm cho vị mắm ngon hơn.

2. Mắm ruốc ăn trái cây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Mắm ruốc ăn trái cây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Mắm ruốc 50 gr

Me chín 25 gr (bóc vỏ)

Hành tím 2 củ

Ớt 1 trái

Ớt bột 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Đường 1/2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mắm ruốc ăn trái cây (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím mua về bạn lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch sau đó dùng dao cắt nhỏ.

Tiếp đến, ngâm me với 5 muỗng canh nước nóng trong khoảng 10 phút để chắt lấy nước cốt me. Bạn có thể giữ lại hạt me để chế biến nếu muốn.

2

Xào mắm ruốc

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm.

Sau đó, vặn nhỏ lửa rồi cho 1 muỗng canh ớt bột vào chảo, đảo đều tay. Bạn có thể gia giảm lượng ớt phù hợp với sở thích.

Tiếp đến, cho phần mắm ruốc vào, xào đều tay cho đến khi các nguyên liệu hoàn quyện với nhau thì cho nước me đã chuẩn bị vào chảo xào cùng.

Nêm 1/2 muỗng canh đường vào hỗn hợp, đảo đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo vị mắm ruốc và sở thích cá nhân.

Cuối cùng, xào hỗn hợp nhẹ tay ở lửa vừa cho đến khi ruốc keo lại, có độ sánh nhất định và dùng đũa quết thấy không bị chảy nhiều thì tắt bếp.

3

Thành phẩm

Cho mắm ruốc ra chén, trang trí thêm một ít ớt trái cắt nhỏ bên trên là có thể thưởng thức. Mắm ruốc vị chua nhẹ, cay nồng và thơm lừng, ăn kèm với trái cây có vị chua như xoài sống, cóc non,…là ngon hết sẩy!

Nếu không dùng hết một lần, bạn có thể cho ruốc vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần nhé!