2 cách nấu xôi xéo gạo nếp và xôi xéo yến mạch bằng nồi cơm điện đơn giản
Nếu đã trót yêu mến ẩm thực của Hà Nội vậy thì chắc chắn bạn không thể nào có thể bỏ qua được món xôi xéo.
Hôm nay, hãy để mách bạn 2 cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện vừa ngon lại vừa đơn giản ngay tại nhà nhé. Vào bếp thực hiện món hấp này ngay thôi!
1. Xôi xéo gạo nếp nấu bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm Xôi xéo gạo nếp nấu bằng nồi cơm điện
Gạo nếp 500 gr
Đậu xanh 200 gr
Mỡ gà 200 gr
Hành khô 300 gr
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, nồi xửng hấp, máy xay sinh tố, chảo, muỗng,…
Cách chế biến Xôi xéo gạo nếp nấu bằng nồi cơm điện 1 Sơ chế nguyên liệu
Vo gạo nếp thật sạch. Sau đó đem gạo đi ngâm thời gian ít nhất 8 tiếng (hoặc qua đêm) với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột nghệ để hạt xôi được đậm đà và có màu vàng óng.
Trước khi bắt đầu nấu, bạn đãi gạo qua lại cho sạch hết mùi bột nghệ và để cho gạo khô ráo.
Đậu xanh đem ngâm nước ấm thời gian 3 tiếng rồi vo sạch để ráo thêm một nửa muỗng cà phê muối.
Để hành phi được giòn bạn cần bóc vỏ hành khô, thái mỏng, rải đều ra khay phơi nắng khoảng 5 phút. Rửa sạch mỡ gà, thắng lấy nước mỡ.
2 Nấu xôi
Nếp rửa sạch bạn cho vào nồi cơm điện, đổ 1 lít nước vào nồi cơm điện, bật nút nấu cơm.
Chờ khi nồi cơm chuyển sang chế độ hâm nóng (Warm), rồi lấy giá hoặc đũa xới đều lên.
Sau đó đậy nắm vung đợi thêm 15 – 20 phút cho xôi chín đều từ hơi nóng trong nồi.
3 Nấu chín đậu xanh
Video đang HOT
Cho đậu xanh vào xửng hấp, lấy đũa tản thành vài lỗ nhỏ trên mặt xửng để đậu được chín đều.
Để đậu hấp được khoảng 15 – 20 phút, rồi bạn dùng tay miết đậu kiểm tra thấy mịn là được.
4 Vo tròn đậu
Đậu đã chín, cho vào máy xay hoặc cho vào cối giã mịn. Nắm chặt và nắn đậu thành những nắm tròn.
Bạn cần nắm đậu khi đậu còn ấm thì viên tròn sẽ kết dính tốt, đậu sẽ không bị tơi ra khi thái mỏng.
5 Phi hành
Để tiết kiệm dầu bạn nên chọn một chiếc nồi nhỏ hoặc chảo lòng sâu vì khi phi hành phi dầu phải ngập mặt hành.
Khi dầu nóng bạn cho hành vào và vặn lửa nhỏ lại để lửa liu riu. Sau khi hành chuyển sang màu vàng thì bạn tắt bếp và vớt hành ra để ráo bớt dầu.
6 Thành phẩm
Lấy xôi đã chín từ nồi cơm điện ra, thái mỏng đậu xanh lên mặt xôi. Rắc hành phi và một ít dầu đã dùng để phi hành lên trên xôi là có thể thưởng thức rồi đó.
Xôi dẻo và có mùi thơm vô cùng hấp dẫn kết hợp cùng với đậu xanh béo bùi, hành phi giòn càng làm cho món ăn thêm phần đặc sắc. Bạn nhớ vào bếp thử ngay nhé!
2. Xôi xéo yến mạch nấu bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm Xôi xéo yến mạch nấu bằng nồi cơm điện
Yến mạch cán dẹt 200 gr
Đậu xanh cà vỏ 100 gr
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Hành phi 1 ít
Dưa chuột 2 quả
Cà rốt 1/2 củ
Chanh 1/2 quả
Muối 1 ít
Đường 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, thau, vá, muỗng, dao,…
Cách chế biến Xôi xéo yến mạch nấu bằng nồi cơm điện 1 Nấu yến mạch với bột nghệ
Cho 200gr yến mạch cán dẹt ra thau. Cho 1 muỗng cà phê bột nghệ vào 1 chén nước lọc, khuấy tan sau đó chế đều lên yến mạch sao cho nước bột nghệ vừa thấm đều các hạt yến mạch.
Đem yến mạch cho vào nồi cơm điện nấu chế độ Quick cook. Trong lúc này nếu thấy yến mạch chưa đủ nở hay có nhiều hạt chưa dính nước thì vẩy thêm nước nghệ lên nhé!
2 Nấu và vo đậu xanh
Cho đậu xanh cà vỏ ra thau, chế nước xâm xấp mặt và ngâm trong 2 tiếng để đậu được nở mềm.
Tiếp đó, cho đậu vào nồi cơm điện, chế xâm xấp nước rồi nấu chế độ Quick cook với xíu muối trong khoảng 20 – 25 phút đến khi đậu chín mềm.
Khi đậu đã chín, bạn dùng vá nghiền nhuyễn đậu xanh ra rồi nắm và vo tròn lại sao cho đậu dính chặt thành khối.
3 Làm dưa góp ăn kèm
Cắt bỏ 2 đầu của cà rốt và dưa leo sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp đó, dùng dao cắt cà rốt và dưa leo thành các sợi nhỏ vừa ăn và cho ra tô.
Thêm vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt. Dùng đũa trộn đều rồi để yên khoảng 20 phút cho dưa thấm gia vị.
4 Thành phẩm
Múc xôi xéo yến mạch ra đĩa, dùng dao thái đậu xanh thành lát mỏng rồi phủ lên trên. Sau cùng cho hành phi lên trên thưởng thức thôi nào!
Xôi có màu vàng ươm đẹp mắt, mùi nghệ thơm, đậu xanh thì béo bùi kết hợp cùng với dưa góp nên khi ăn không hề bị ngán. Bạn nhớ vào bếp thử ngay nhé!
Món xôi xéo nấu bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà
Món xôi xéo nấu bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà có cách làm rất đơn giản và dễ dàng ai cũng có thể tự nấu được tại nhà. cùng học cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện qua bài viết sau nhé!
Món xôi xéo nấu bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà
Nguyên liệu nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện:
500g gạo nếp: vo sạch và ngâm với 3 thìa cafe bột nghệ. Ngâm qua đêm hoặc trước khi nấu từ 1-2 giờ.
300g đỗ xanh vỡ đôi: ngâm qua đêm hoặc trước 3 tiếng với nước ấm, sau đó đãi vỏ sạch và để ráo nước.
Hành khô: các bạn có thể làm 1 hũ hành phi để tủ lạnh ăn dần
Cách nấu món xôi xéo bằng nồi cơm điện:
Bước 1: Nấu đậu xanh
Cho đậu xanh xóc với 1 thìa cafe muối và cho nước vào nồi cơm điện. Bật chế độ nấu cơm như bình thường.Khi đậu xanh chín cho 2 thìa dầu ăn (nếu có dầu ăn phi hành thì càng thơm và ngon) và lấy thìa quậy đều để đậu xanh nhuyễn và thành 1 khối dính liền nhau.
Có thể cho vào máy xay sinh tố hoặc giã nhưng quậy luôn trong nồi cơm là tiện và nhanh nhất.Sau đó nắm từng nắm như trái cam quýt. Lưu ý nắm chặt tay và nắm đậu xanh khi nóng.
Đậu xanh nấu chín sau đó nắm từng nắm
Bước 2: Nấu xôi
Gạo xối qua nước cho sạch.Xóc với 2 thìa cafe muối và cho vào nồi cơm điện. Lượng nước tự gia giảm tùy theo từng loại gạo.Nếu ngâm gạo đêm trước thì cho ít nước thôi.
Xâm xấp mặt gạo là được, các bạn không nên cho nhiều nước như gạo tẻ hay nấu cơm, vì gạo nếp cần rất ít nước.Khi xôi chín cho 2 thìa dầu ăn ( dầu phi hành) vào xới đều để hạt gạo bóng và tơi.
Nấu chín xôi
Bước 3:
Hành chọn loại củ đều nhau, bóc vỏ thái mỏng, dàn ra khay lớn phơi trong bóng râm 1 ngày hoặc bạn có thể cho vào lò nướng sấy sơ.Trộn đều bột năng với hành tỷ lệ như sau: 1kg hành 5 thìa bột.
Cho dầu vào nồi lớn (nhiều dầu) để lửa vừa, chờ dầu sôi cho hành vào dùng đũa đảo đều quanh thành nồi, hành ngả vàng thì vớt ra khay lót giấy thấm dầu.Bỏ giấy đợi nguội bảo quản trong hộp kín.
Cách phi hành ngon
Bước 4:
Khi ăn: cho xôi ra đĩa và thái lát mỏng đậu xanh lên trên.Rắc hành phi với chút dầu ăn rưới lên trên, xôi xéo có thể ăn thêm cùng thịt gà hoặc thịt lợn kho cũng rất ngon.
Thưởng thức món xôi xéo
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách nấu xôi lạc từ nồi cơm điện Từng hạt xôi căng bóng, mềm dẻo quyện với lạc mềm, bùi bùi tạo nên món ăn sáng thơm ngon, nhanh chóng trong thời kỳ giãn cách. Nguyên liệu 500 gram gạo nếp 200 gram lạc (đậu phộng) 1/2 thìa cà phê muối 1 thìa canh mỡ gà (hoặc dầu ăn) Vài lá dứa (nếu không có dùng giấy bạc lót đáy...