2 cách nấu xôi xéo gạo nếp và xôi xéo yến mạch bằng nồi cơm điện đơn giản

Nếu đã trót yêu mến ẩm thực của Hà Nội vậy thì chắc chắn bạn không thể nào có thể bỏ qua được món xôi xéo.

Hôm nay, hãy để mách bạn 2 cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện vừa ngon lại vừa đơn giản ngay tại nhà nhé. Vào bếp thực hiện món hấp này ngay thôi!

1. Xôi xéo gạo nếp nấu bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm Xôi xéo gạo nếp nấu bằng nồi cơm điện

Gạo nếp 500 gr

Đậu xanh 200 gr

Mỡ gà 200 gr

Hành khô 300 gr

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, nồi xửng hấp, máy xay sinh tố, chảo, muỗng,…

Cách chế biến Xôi xéo gạo nếp nấu bằng nồi cơm điện 1 Sơ chế nguyên liệu

Vo gạo nếp thật sạch. Sau đó đem gạo đi ngâm thời gian ít nhất 8 tiếng (hoặc qua đêm) với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột nghệ để hạt xôi được đậm đà và có màu vàng óng.

Trước khi bắt đầu nấu, bạn đãi gạo qua lại cho sạch hết mùi bột nghệ và để cho gạo khô ráo.

Đậu xanh đem ngâm nước ấm thời gian 3 tiếng rồi vo sạch để ráo thêm một nửa muỗng cà phê muối.

Để hành phi được giòn bạn cần bóc vỏ hành khô, thái mỏng, rải đều ra khay phơi nắng khoảng 5 phút. Rửa sạch mỡ gà, thắng lấy nước mỡ.

2 Nấu xôi

Nếp rửa sạch bạn cho vào nồi cơm điện, đổ 1 lít nước vào nồi cơm điện, bật nút nấu cơm.

Chờ khi nồi cơm chuyển sang chế độ hâm nóng (Warm), rồi lấy giá hoặc đũa xới đều lên.

Sau đó đậy nắm vung đợi thêm 15 – 20 phút cho xôi chín đều từ hơi nóng trong nồi.

3 Nấu chín đậu xanh

Cho đậu xanh vào xửng hấp, lấy đũa tản thành vài lỗ nhỏ trên mặt xửng để đậu được chín đều.

Để đậu hấp được khoảng 15 – 20 phút, rồi bạn dùng tay miết đậu kiểm tra thấy mịn là được.

4 Vo tròn đậu

Đậu đã chín, cho vào máy xay hoặc cho vào cối giã mịn. Nắm chặt và nắn đậu thành những nắm tròn.

Bạn cần nắm đậu khi đậu còn ấm thì viên tròn sẽ kết dính tốt, đậu sẽ không bị tơi ra khi thái mỏng.

5 Phi hành

Để tiết kiệm dầu bạn nên chọn một chiếc nồi nhỏ hoặc chảo lòng sâu vì khi phi hành phi dầu phải ngập mặt hành.

Khi dầu nóng bạn cho hành vào và vặn lửa nhỏ lại để lửa liu riu. Sau khi hành chuyển sang màu vàng thì bạn tắt bếp và vớt hành ra để ráo bớt dầu.

6 Thành phẩm

Lấy xôi đã chín từ nồi cơm điện ra, thái mỏng đậu xanh lên mặt xôi. Rắc hành phi và một ít dầu đã dùng để phi hành lên trên xôi là có thể thưởng thức rồi đó.

Xôi dẻo và có mùi thơm vô cùng hấp dẫn kết hợp cùng với đậu xanh béo bùi, hành phi giòn càng làm cho món ăn thêm phần đặc sắc. Bạn nhớ vào bếp thử ngay nhé!

2. Xôi xéo yến mạch nấu bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm Xôi xéo yến mạch nấu bằng nồi cơm điện

Yến mạch cán dẹt 200 gr

Đậu xanh cà vỏ 100 gr

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Hành phi 1 ít

Dưa chuột 2 quả

Cà rốt 1/2 củ

Chanh 1/2 quả

Muối 1 ít

Đường 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, thau, vá, muỗng, dao,…

Cách chế biến Xôi xéo yến mạch nấu bằng nồi cơm điện 1 Nấu yến mạch với bột nghệ

Cho 200gr yến mạch cán dẹt ra thau. Cho 1 muỗng cà phê bột nghệ vào 1 chén nước lọc, khuấy tan sau đó chế đều lên yến mạch sao cho nước bột nghệ vừa thấm đều các hạt yến mạch.

Đem yến mạch cho vào nồi cơm điện nấu chế độ Quick cook. Trong lúc này nếu thấy yến mạch chưa đủ nở hay có nhiều hạt chưa dính nước thì vẩy thêm nước nghệ lên nhé!

2 Nấu và vo đậu xanh

Cho đậu xanh cà vỏ ra thau, chế nước xâm xấp mặt và ngâm trong 2 tiếng để đậu được nở mềm.

Tiếp đó, cho đậu vào nồi cơm điện, chế xâm xấp nước rồi nấu chế độ Quick cook với xíu muối trong khoảng 20 – 25 phút đến khi đậu chín mềm.

Khi đậu đã chín, bạn dùng vá nghiền nhuyễn đậu xanh ra rồi nắm và vo tròn lại sao cho đậu dính chặt thành khối.

3 Làm dưa góp ăn kèm

Cắt bỏ 2 đầu của cà rốt và dưa leo sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp đó, dùng dao cắt cà rốt và dưa leo thành các sợi nhỏ vừa ăn và cho ra tô.

Thêm vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt. Dùng đũa trộn đều rồi để yên khoảng 20 phút cho dưa thấm gia vị.

4 Thành phẩm

Múc xôi xéo yến mạch ra đĩa, dùng dao thái đậu xanh thành lát mỏng rồi phủ lên trên. Sau cùng cho hành phi lên trên thưởng thức thôi nào!

Xôi có màu vàng ươm đẹp mắt, mùi nghệ thơm, đậu xanh thì béo bùi kết hợp cùng với dưa góp nên khi ăn không hề bị ngán. Bạn nhớ vào bếp thử ngay nhé!