2 cách nấu súp cà lạnh Tây Ban Nha và súp cà chua tôm lạnh đơn giản

Cà chua là loại quả quen thuộc có thể chế biến rất nhiều món ăn thơm ngon từ Á sang Âu. Nếu bạn đang tìm một vài cách chế biến cà chua mới lạ nhưng đơn giản thì bây giờ, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 2 món súp hấp dẫn từ cà chua nhé!

1. Súp cà chua lạnh Tây Ban Nha

Nguyên liệu làm Súp cà chua lạnh Tây Ban Nha

Cà chua cỡ vừa 3 quả

Cà chua bi 10 quả

Dưa leo 1 quả

Ớt chuông đỏ 1 quả

Ớt chuông xanh 1 quả

Hành tây 1/2 củ

Tỏi 2 tép

Bánh mì 2 lát

Húng quế 10 lá (hoặc rau mùi)

Giấm 2 muỗng canh

Muối 1 muỗng cà phê

Dầu ô liu 1/4 chén

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Bột thì là 1/4 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn dưa leo ngon

Chọn quả dưa có màu xanh tươi sáng, khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng, đây là dấu hiệu dưa đã bị để lâu và bắt đầu bị hỏng.Dưa thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo. Dưa có quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa leo đặc ruột, ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn.Nên chọn những quả nặng tay, mềm, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần và nên chọn những quả nhỏ ăn ngọt hơn dưa leo to.Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.Nếu không may mua nhầm dưa đắng, bạn có thể gọt vỏ để loại bỏ vị đắng.

Cách chọn ớt chuông ngon

Để chọn mua được những trái ớt chuông ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, vẫn còn cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất.Ớt chuông có 2 loại đực và cái, nếu đuôi quả chia làm 4 là quả cái, còn nếu chia làm 3 sẽ là quả đực. Quả cái thường có vị ngọt, thường dùng ăn sống, còn quả đực sẽ chua và dùng để chế biến món ăn như món xào, món nướng,…

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, dao, thớt,…

Cách chế biến Súp cà chua lạnh Tây Ban Nha

1

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua, dưa leo sau khi mua về ngâm qua nước muối khoảng 10 phút sau đó bỏ phần đầu núm, rồi cắt miếng.

Ớt chuông đỏ, xanh rửa sạch, bỏ hạt, sau đó cắt miếng.

Tỏi bạn bỏ vỏ, cắt bỏ gốc rồi cắt lát, rau húng bạn nhặt bỏ phần già rồi rửa sạch, để ráo.

Hành tây mua về, dùng dao gọt vỏ, chẻ đôi và cắt hành tây thành những lát mỏng.

Mách bạn : Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

2

Xay nguyên liệu

Bạn cho cà chua vừa và cà chua bi vào máy xay sinh tố, xay hơi nhuyễn.

Sau đó cho dưa leo, ớt chuông, hành tây, tỏi, rau húng, 1 chén dầu oliu, 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột thì là, 240 ml nước lạnh rồi bấm xay hỗn hợp.

Khi hỗn hợp gần nhuyễn bạn thêm 2 lát bánh mì rồi tiếp tục xay nhuyễn hỗn hợp.

3

Hoàn thành

Bạn nêm nếm 1 lần nữa cho đúng với khẩu vị của mình, có thể thêm ít muối, sau đó cho ra tô, trang trí thêm rau húng, 1 ít bánh mì nướng, 1 ít dầu oliu, rắc 1 ít hành lá trên mặt và cắt thêm 2 lát dưa leo cuộn tròn cho ở trên cho đẹp mắt.

4

Thành phẩm

Món súp cà chua lạnh Tây Ban Nha hay còn gọi là súp Gazpacho này rất được ưa chuộng tại các nước châu Âu vào mùa hè vì nó thơm ngon, mát lạnh và có nhiều cà chua, cung cấp đầy dinh dưỡng cho người dùng, thường được ăn không hoặc ăn kèm với bánh mì trắng, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

2. Súp cà chua tôm lạnh

Nguyên liệu làm Súp cà chua tôm lạnh

Cà chua 3 trái

Tôm 120 gr

Trứng 1 quả

Gừng băm nhỏ 1 muỗng cà ph

Bột bắp 1 muỗng cà phê D

ầu mè 1 muỗng cà phê

Ngò 3 nhánh

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Nếu mua tôm đông lạnh thì bạn phải chọn mua tôm còn nguyên các bộ phận, sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên (để tránh mua phải tôm bị bơm thạch làm tăng trọng lượng) và nhất là không có mùi tanh, ươn.Chọn những con tôm còn sống để đảm bảo được độ tươi, phần vỏ bóng, nhìn tôm chắc khỏe, khi bóp vào tôm thì thấy có độ đàn hồi, vỏ tôm không quá mềm là được.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, dao, thớt,…

Cách chế biến Súp cà chua tôm lạnh

1

Sơ chế tôm

Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ.

Tôm rửa sạch, để ráo. Bạn ướp tôm cùng với một ít hạt nôm, một ít bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm.

Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh:

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bạn rửa sạch, dùng dao bén cắt bỏ phần đầu sau đó dùng muỗng nạo bỏ phần ruột bên trong ra cho vào tô, để cà chua ra đĩa riêng.

Trứng bạn tách bỏ vỏ lấy lòng trắng. Ngò bạn rửa sạch, để ráo.

3

Xay nhuyễn tôm

Bạn cho tôm vào máy xay, thêm lòng trắng trứng, gừng băm, bột bắp, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè sau đó xay hỗn hợp tôm dẻo mịn rồi cho tôm ra tô.

Mách bạn: Nếu không có máy xay có thể dùng cối để giã, trong lúc giã có thể thêm gia vị để thịt tôm thấm đều hơn.

4

Cho tôm vào cà chua

Bạn múc tôm đã xay cho vào bên trong cà chua.

Lưu ý: Không ém quá chặt, tôm chín nở ra sẽ khiến cà chua bị vỡ.

5

Nấu súp cà chua

Phần ruột cà chua bạn cho vào máy xay cùng 200 ml nước lọc sau đó xay nhuyễn.

Sau đó bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đổ phần nước cà vào nồi, nêm nếm với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều, cho cà vào rồi nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút, để tôm bên trong được chín mà cà không bị nát.

6

Thành phẩm

Sau khi chín múc cà chua ra chén, chế nước súp vào, trang trí ít ngò và hạt tiêu. Do súp cà tôm không có dầu mỡ nên ta sẽ dùng nguội khi ăn hoặc cũng có thể cho vào tủ lạnh 10 phút trước khi ăn, súp sẽ không bị váng mỡ hay tanh, món súp cà chua tôm lạnh rất thích hợp cho ngày hè oi bức hay làm món khai vị cho bữa tiệc nhẹ cùng bạn bè.