2 cách nấu súp bắp cải tí hon mềm ngon hấp dẫn đơn giản cho bé

Nếu bạn vẫn đang đau đầu tìm cách chế biến các món ăn dặm cho bé, sao cho phải vừa thơm ngon lại thật dinh dưỡng , 2 cách nấu súp bông cải xanh với rau củ và kem sữa thơm ngon. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món súp thơm ngon này nhé!

1. Súp bắp cải tí hon phô mai

Nguyên liệu làm Súp bắp cải tí hon phô mai

Bắp cải tí hon 225 gr

Cà rốt 1/2 củ

Cần tây 1 nhánh

Khoai tây 500 gr

Hạt bắp luộc 300 gr

Hành tây 1 củ

Nước hầm 1 lít (rau củ hoặc xương heo)

Bột mì đa dụng 2 muỗng canh

Phô mai Cheddar 300 gr

Bơ lạt 3 muỗng canh

Whipping cream 30 ml (Kem sữa tươi)

Rau mùi tây 1 muỗng cà phê (parsley)

Cỏ xạ hương 1 nhánh (thyme)

Hành boa rô 3 nhánh

Tỏi 2 tép

Dầu ô liu 1 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liêu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt ngon

Nên chọn những củ dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm.Chọn mua những củ có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, trơn láng, không sần sùi, có đốm đen.

Cách chọn mua khoai tây ngon

Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngả màu trắng.Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.

Cách chế biến Súp bắp cải tí hon phô mai

1

Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải mua về bạn các bạn loại bỏ những lá bị sâu và bị dập úa (nếu có), tiếp đến mang bắp cải đi ngâm với nước có pha với 1 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút để sạch bụi bẩn rồi rửa lại nước sạch, để ráo sau đó cắt lát mỏng.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt hạt lựu. Cần tây sơ chế sạch, cắt nhỏ.

Để khoai tây không bị thâm đen, sau khi mua về các bạn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, sau đó mang ngâm trong thau nước có pha khoảng 2 muỗng cà phê muối sau đó xả sạch.

Cách gọt khoai tây không bị ngứa

Cách đầu tiên và hiệu quả nhất là bạn nên sử dụng găng tay để gọt khoai, cách này sẽ hạn sự tiếp xúc của nhựa khoai tây với tay của bạnBạn cũng có thể nướng sơ khoai trên bếp để da khoai hơi khô lại, điều này cũng hạn chế nhựa khoai bị chảy ra ngoài.Ngoài ra, việc bạn giữ cho củ khoai luôn khô cũng làm hạn chế sự chảy loang của nhựa khoai tây và giảm bớt tình trạng gây ngứa.

Cách gọt khoai tây không bị thâm đen

Bạn cũng có thể ngâm khoai tây sau khi gọt với nước lạnh có pha 1 ít giấm ăn. Cách làm này cũng hạn chế sự hình thành của các đốm đen một cách đáng kể.Đối với khoai tây đã bị thâm, bạn có thể luộc sơ khoai với một ít sữa tươi. Phương pháp này có thế loại bỏ các đốm đen đã hình thành và giúp khoai tây có mùi thơm của sữa.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành boa rô cắt lát mỏng.

2

Cho rau củ vào

Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh bơ lạt vào, bật lửa vừa và đun cho bơ tan chảy hoàn toàn.

Khi bơ đã tan hết, cho tỏi băm và hành boa rô vào phi thơm, sau đó cho cà rốt, cần tây cắt hạt lựu vào nồi. Thêm tiếp vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối và tiến hành xào rau củ ở lửa vừa khoảng 3 – 4 phút để rau củ chín đều.

Kế đến, hạ nhỏ lửa và cho vào nồi 2 muỗng canh bột mì rồi trộn đều đến khi bột tan hoàn toàn và bắt đầu sánh mịn.

Mách nhỏ: Bạn nên hạ nhỏ lửa và đảo đều tay khi cho bột vào để tránh phần bột và rau củ bị cháy.

Tiếp theo, cho 1 lít nước hầm rau củ và 1 nhánh cỏ xạ hương vào nồi, mở lửa vừa và đun sôi.

Mách nhỏ: Trong quá trình nấu nước dùng bạn nên thường xuyên khuấy đều tay để phần nước súp được sánh sệt, tránh làm cho bột mì bị vón cục và bám dưới đáy nồi.

3

Lọc nước dùng

Sau khi nước dùng đã sôi, các bạn dùng rây lọc vớt tất cả phần rau củ và cỏ xạ hương ra ngoài.

4

Xào bắp cải

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào và đun nóng.

Kế đến, cho toàn bộ phần bắp cải tí hon vào và xào ở lửa vừa đến khi bắp cải chín đều thì tắt bếp, cho ra dĩa.

5

Nấu súp

Kế đến cho khoai tây vào nồi và ninh ở lửa vừa khoảng 15 – 20 phút cho khoai chín mềm. Khi khoai đã chín, dùng muỗng hoặc máy nghiền, nghiền nhỏ khoai tây trong nồi.

Thêm tiếp 300gr phô mai Cheddar và 300gr hạt bắp luộc vào nồi và tiếp tục nấu đến khi phô mai tan chảy và hòa quyện vào nước dùng thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Bạn nên xào bắp cải và cho vào nồi súp ở khâu cuối cùng, tránh hầm bắp cải quá lâu sẽ khiến súp bị đắng.

Cuối cùng, cho bắp cải xào, cà rốt, cần tây luộc khi nãy, 30ml Whipping Cream và 1 muỗng cà phê rau mùi tây vào nồi, khuấy đều rồi cho ra tô, trang trí cho đẹp mắt là hoàn thành.

6

Thành phẩm

Món súp bắp cải tí hon phô mai với cách làm đơn giản, nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Súp đậm đà, beo béo từ phô mai và kem sữa tươi, kết hợp cũng vị giòn ngọt của các loại rau củ, kích thích vị giác vô cùng. Món ăn này chín là lựa chọn hoàn hảo cho những gia đình có trẻ nhỏ đang trong thời gian ăn dặm đó!

2. Súp bắp cải tí hon bông cải

Nguyên liệu làm Súp bắp cải tí hon bông cải

Bắp cải tí hon 450 gr

Bông cải 1 cái

Nước cốt dừa 120 ml

Hành tây 1 củ

Dầu ô liu 1 muỗng canh

Tỏi 2 tép

Nước hầm 1 lít (rau củ hoặc xương heo / xương gà)

Muối/tiêu 1 ít

Cách chọn mua bông cải trắng tươi, ngon:

Hãy quan sát màu sắc của bông cải khi lựa chọn, bông cải ngon thường có màu trắng sáng, không ngả màu hoặc có đốm nâu

Tiếp theo hãy dùng tay sờ thử cuống bông cải xanh, những bông cải có cuống còn cứng, chắc không mềm dẻo là bông cải tươi.Những bông cải có phần bông nhô lên cao ngon hơn những bông cải có phần bông bằng

.Ngoài ra, nếu bông cải không có lỗ trống thì hãy chọn nó nhé. Vì bông cải càng chặt, càng ít lỗ trống thì càng ngon.Sau khi đã mua về, nếu chưa có thời gian chế biến, bạn nên cho vào trong túi nhựa, để trong tủ lạnh có thể bảo quản được 3 – 4 ngày.

Cách chế biến Súp bắp cải tí hon bông cải

1

Sơ chế nguyên liệu

Để loại sạch bụi bẩn, bắp cải tí hon mua về các bạn mang đi rửa sạch, đem cắt bỏ phần cuống cứng, sau đó cắt bắp cải làm đôi.

Bông cải mua về các bạn rửa thật sạch với nước rồi cắt và tách bông cải thành các miếng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu.

Mách nhỏ:

Nếu bạn sợ cắt hành tây bị cay mắt, bạn có thể vừa cắt hành vừa nhai bất kì thứ gì. Việc hoạt động cơ miệng giúp hạn chế tối đa lượng nước từ hành tây bắn tới mắt một cách hiệu quả.Bạn có thể ngâm nước muối sẽ giúp hành giữ được độ trắng đồng thời làm giảm mùi hăng trong hành.Sau khi cắt hành bạn có thể cho hành vào nước đá lạnh để hành bớt hăng hơn.

2

Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào và đun nóng, cho tiếp hành tây và bắp cải vào nồi và tiến hành xào ở lửa vừa khoảng 5 phút cho bắp cải chín đều.

Kế đến, thêm vào nồi tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối rồi tiếp tục đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.

3

Hầm rau củ

Tiếp theo, cho bông cải trắng và 1 lít nước hầm rau củ vào nồi, đậy nắp và hầm khoảng 10 – 15 phút cho bông cải chín mềm.

4

Nấu súp

Khi bông cải và các loại rau củ đã chín mềm, dùng máy nghiền cầm tay vào nồi và nghiền nhuyễn hỗn hợp.

Mách nhỏ: Nếu không có máy nghiền cầm tay, bạn có thể cho toàn bộ phần rau củ hầm trong nồi vào máy xay và xay thật nhuyễn.

Kế đến, cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Không nên nấu nước dừa quá lâu vì sẽ dễ bị tách dầu, ảnh hưởng tới hương vị món ăn.

Múc súp ra tô, rắc thêm 1 ít tiêu sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Món súp bắp cải tí hon bông cải sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn. Súp sánh mịn, đậm đà của rau củ, hòa quyện cùng vị beo béo của nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến các bé thích mê.