2 cách nấu chè mè đen dừa và chè mè đen gạo nếp bổ dưỡng tại nhà

2 cách làm món chè mè đen thơm ngon, sánh mịn, ngọt thanh. Đây còn là món chè rất bổ dưỡng cho người già và phụ nữ mang thai nữa đấy. Cùng vào bếp ngay nhé!

1. Chè mè đen dừa

Nguyên liệu làm Chè mè đen dừa

Mè đen 150 gr

Dừa tươi 1 trái

Đường phèn 100 gr

Bột sắn dây 50 gr Lạc rang 50 gr

Gừng tươi 2 nhánh

Muối 1 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, nồi, rây, vá, bát, ly, muỗng

Cách chế biến Chè mè đen dừa

1

Sơ chế nguyên liệu

Đem lạc ra rửa sạch, phơi cho thật ráo. Bắt chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi cho lạc vào rang.

Khi rang lạc, bạn nhớ thêm một ít muối sẽ giúp vỏ lạc dễ tách ra hơn, để lửa nhỏ và đảo đều tay để không bị cháy.

Rang trong khoảng 8 – 10 phút cho lạc chín đều, có mùi thơm, bạn tắt bếp, để nguội và sàng đi phần vỏ.

Dừa bổ đôi lấy nước, phần cơm dừa nạo ra thành sợi.

2

Nấu chè

Cho nước dừa vào nồi, bật bếp đun sôi. Trước khi nước dừa sôi, bạn khuấy 50g bột sắn dây trong 200ml nước lọc lạnh cho tan hết rồi đổ hỗn hợp vào nồi, bỏ thêm gừng cắt lát và đường phèn, khuấy thật đều tay.

Khi nồi nước dừa sôi, bạn cho nước mè đen đã được lọc kỹ vào, khuấy đều tay cho hỗn hợp chuyển thành màu xám đen, bạn nấu thêm khoảng 5 – 7 phút rồi nêm nếm thêm đường cho hợp khẩu vị và tắt bếp.

Múc chè ra bát hoặc ly, rắc lên trên một chút lạc rang giã dập và dừa nạo là đã hoàn thành xong món chè mè đen rồi.

3

Thành phẩm

Món chè mè đen khi hoàn thành xong có mùi thơm, màu đen sánh mịn, nhìn hấp dẫn và tan trong miệng.

2. Chè mè đen gạo nếp

Nguyên liệu làm Chè mè đen gạo nếp

Mè đen 100 gr

Gạo nếp 50 gr

Bột sắn dây 50 gr

Sữa tươi 10 ml

Đường phèn 100 gr

Cách chế biến Chè mè đen gạo nếp

1

Sơ chế nguyên liệu

Với 100g mè đen, ta thực hiện các bước sơ chế như trên hướng dẫn, thay 200ml bằng một lượng khoảng 120ml nước nhé!

Rang gạo nếp đến khi gạo chuyển sang màu vàng và có hương thơm. Trong khi rang nhớ đảo đều tay để gạo không bị khét nhé!

Gạo nếp sau khi rang xong để nguội, đem gạo đi xay nhuyễn (ở bước này bạn có thể mua bột gạo nếp đóng gói sẵn ở chợ hoặc các siêu thị).

2

Nấu chè

Chuẩn bị bát nước lọc lạnh khoảng 200ml, cho vào 2 muỗng canh bột sắn dây và khuấy đều để bột tan hết trong nước, tạo thành hỗn hợp màu trắng hơi đục không còn lợn cợn nữa là được.

Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, cho nước mè đen, bột gạo nếp và nước sắn dây vào nồi, khuấy đều tay, để lửa vừa.

Khi nồi chè sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, cho thêm lượng đường phù hợp với khẩu vị.

Tiếp tục khuấy đến khi chè chín, dậy mùi thơm và chuyển sang màu xám đen thì tắt bếp, để nguội.

Cho chè ra bát hoặc ly và thưởng thức ngay khi mới hoàn thành nhé!

3

Thành phẩm

Món chè mè đen gạo nếp có vị thơm ngon, ngọt bùi, là thức uống bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.