2 cách nấu chè mè đen dừa và chè mè đen gạo nếp bổ dưỡng tại nhà
2 cách làm món chè mè đen thơm ngon, sánh mịn, ngọt thanh. Đây còn là món chè rất bổ dưỡng cho người già và phụ nữ mang thai nữa đấy. Cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Chè mè đen dừa
Mè đen 150 gr
Dừa tươi 1 trái
Đường phèn 100 gr
Bột sắn dây 50 gr Lạc rang 50 gr
Gừng tươi 2 nhánh
Muối 1 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, chảo, nồi, rây, vá, bát, ly, muỗng
Cách chế biến Chè mè đen dừa
1
Sơ chế nguyên liệu
Đem lạc ra rửa sạch, phơi cho thật ráo. Bắt chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi cho lạc vào rang.
Khi rang lạc, bạn nhớ thêm một ít muối sẽ giúp vỏ lạc dễ tách ra hơn, để lửa nhỏ và đảo đều tay để không bị cháy.
Rang trong khoảng 8 – 10 phút cho lạc chín đều, có mùi thơm, bạn tắt bếp, để nguội và sàng đi phần vỏ.
Dừa bổ đôi lấy nước, phần cơm dừa nạo ra thành sợi.
Video đang HOT
2
Nấu chè
Cho nước dừa vào nồi, bật bếp đun sôi. Trước khi nước dừa sôi, bạn khuấy 50g bột sắn dây trong 200ml nước lọc lạnh cho tan hết rồi đổ hỗn hợp vào nồi, bỏ thêm gừng cắt lát và đường phèn, khuấy thật đều tay.
Khi nồi nước dừa sôi, bạn cho nước mè đen đã được lọc kỹ vào, khuấy đều tay cho hỗn hợp chuyển thành màu xám đen, bạn nấu thêm khoảng 5 – 7 phút rồi nêm nếm thêm đường cho hợp khẩu vị và tắt bếp.
Múc chè ra bát hoặc ly, rắc lên trên một chút lạc rang giã dập và dừa nạo là đã hoàn thành xong món chè mè đen rồi.
3
Thành phẩm
Món chè mè đen khi hoàn thành xong có mùi thơm, màu đen sánh mịn, nhìn hấp dẫn và tan trong miệng.
Nguyên liệu làm Chè mè đen gạo nếp
Mè đen 100 gr
Gạo nếp 50 gr
Bột sắn dây 50 gr
Sữa tươi 10 ml
Đường phèn 100 gr
Cách chế biến Chè mè đen gạo nếp
1
Sơ chế nguyên liệu
Với 100g mè đen, ta thực hiện các bước sơ chế như trên hướng dẫn, thay 200ml bằng một lượng khoảng 120ml nước nhé!
Rang gạo nếp đến khi gạo chuyển sang màu vàng và có hương thơm. Trong khi rang nhớ đảo đều tay để gạo không bị khét nhé!
Gạo nếp sau khi rang xong để nguội, đem gạo đi xay nhuyễn (ở bước này bạn có thể mua bột gạo nếp đóng gói sẵn ở chợ hoặc các siêu thị).
2
Nấu chè
Chuẩn bị bát nước lọc lạnh khoảng 200ml, cho vào 2 muỗng canh bột sắn dây và khuấy đều để bột tan hết trong nước, tạo thành hỗn hợp màu trắng hơi đục không còn lợn cợn nữa là được.
Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, cho nước mè đen, bột gạo nếp và nước sắn dây vào nồi, khuấy đều tay, để lửa vừa.
Khi nồi chè sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, cho thêm lượng đường phù hợp với khẩu vị.
Tiếp tục khuấy đến khi chè chín, dậy mùi thơm và chuyển sang màu xám đen thì tắt bếp, để nguội.
Cho chè ra bát hoặc ly và thưởng thức ngay khi mới hoàn thành nhé!
3
Thành phẩm
Món chè mè đen gạo nếp có vị thơm ngon, ngọt bùi, là thức uống bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.
Cách làm chè mè đen cực ngon cực bổ bạn nên học
Chè mè đen là một món ăn rất tốt cho tiêu hóa, giúp đẹp da và đen tóc. Theo kinh nghiệm dân gian đây cũng là bài thuốc giúp phụ nữ mang thai dễ sinh.
Chè mè đen ngon phụ thuộc vào loại mè, Nên dùng loại mè mới, màu đen bóng ngửi có mùi thơm nhẹ. Mè cũ thường có mùi mốc, khô dầu, khi thả vào nước mè sẽ nổi lên. Để làm sạch mè, cần ngâm vào nước loại bỏ vỏ, hạt lép, sạn, vo sạch để khô sau đó rang thơm cho mè chín đều và không bị cháy..
Cho mè vào hộp khô của máy say sinh tố, xay nhuyễn. Do mè để được lâu nên có thể làm nhiều rồi cho vào hũ đậy kín lại rồi dùng dần.
Cách chế biến món chè mè đen
1. Nguyên liệu
150g mè đen
50g bột nếp
1 muỗng bột sắn dây
150g đường cát trắng
Sữa tươi, dừa nạo tùy theo sở thích
2. Cách làm
Bước 1: Đầu tiên, bạn làm sạch mè đen bằng cách nhặt hết sạn và tạp chất. Sau đó, cho mè đen lên chảo rang thơm với lửa nhỏ. Khi nào bạn nghe tiếng nỗ lách tách, tức là khi ấy mè đã chín. Tiếp đó bạn cho mè vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Rang mè cho thơm.
Bước 2: Bột gạo nếp bạn cũng làm sạch rồi cho lên chảo rang với lửa nhỏ. Bạn cần phải đảo đều tay cho đến cho hạt gạo vàng thơm thì tắt bếp để nguội rồi mang ra xay nhuyễn bằng máy xay.
Xay mè cho nhỏ, mịn để chè ngon hơn.
Bước 4: Cho bột nếp, vừng đen, đường và nước vào đun với lửa vừa, sau đó từ từ đổ nước bột sắn dây vào khuấy đều. Dựa vào số người bạn cho nguyên liệu phù hợp nhé.Bước 3: Bột sắn dây cho vào tô rồi cho vào nước lạnh hòa tan.
Bước 5: Khi nấu vừa nấu vừa khuấy đều theo kim đồng hồ để chè không bị khê. Nấu tới khi nào nước chè không còn màu trắng mà chuyển sang màu đen hoàn toàn là chín.
Bước 6: Múc chè ra chén, bạn có thể thêm mè rang, đậu phộng hay sữa tươi, dừa nạo để thưởng thức.
Thưởng thức món chè mè đen trong ngày hè oi bức.
Lưu ý nhỏ: Khi rang mè, thấy hạt mè phồng lên và nổ tanh tách, có mùi thơm là mè đã chín. Nấu mè phải khuấy liên tục, đều tai, không để quá sôi mà chỉ lăn tăn.
Đối với những mẹ bầu, thường dư đường trong quá trình mang thai vì thế không nên bỏ quá nhiều đường và có thể thay bằng sửa hay nước dừa.
Chúc các bạn có một món ăn thật ngon và bổ dưỡng.
10 món tráng miệng ngon nhất bạn nên thử ở TP.HCM Ẩm thực Việt Nam được yêu thích trên toàn cầu, từ những tô phở thịnh soạn đến các loại bánh thơm ngon, nhất là các tráng miệng độc đáo. Đừng bỏ qua những món tráng miệng tuyệt vời mà bạn có thể tìm thấy ở TP.HCM. Chè trôi nước Món tráng miệng ngọt ngào này được phục vụ nóng và thường được phủ...
