2 cách nấu chè long nhãn bổ dưỡng bồi bổ và giải nhiệt cho cơ thể

Khánh Kim20:16 27/06/2022

Chè long nhãn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Long nhãn hay nhãn nhục vừa là một loại hoa quả nhiệt đới thơm ngon cũng vừa là một phương thuốc bổ khí huyết, an thần hiệu quả.

Long nhãn khi kết hợp với một số nguyên liệu khác như: hạt sen, táo đỏ, đậu xanh, đậu đen,…tạo nên một món chè có giá trị dinh dưỡng lớn. Mời bạn cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn khám phá ngay 2 cách nấu chè long nhãn bồi bổ, giải nhiệt cho cơ thể nhé!

Chè long nhãn là một trong những món đặc sản nổi tiếng của vùng đất cố đô Huế. Ảnh: Internet.

1. Cách nấu chè long nhãn, hạt sen tươi đơn giản nhất

Vào mùa hè là thời điểm mà cơ thể cần nhất những món ăn thanh mát, giải nhiệt hiệu quả. Và đây cũng chính là mùa long nhãn chính vụ nên chất lượng rất ngon và bổ dưỡng. Một chén chè long nhãn có vị ngọt thanh mát kết hợp với hương thơm béo bùi của hạt sen rất được lòng người dùng.

Chè long nhãn tươi thơm ngon, ngọt mát với lớp với lớp vỏ nhãn giòn và phân nhân hạt sen mềm bùi. Ảnh: Internet.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500 gram long nhãn tươi

100 gram hạt sen tươi

250 gram đường phèn

Lá dứa và 3 ống vani

Nên nấu chè long nhãn tươi bằng đường phèn để chè có độ ngọt mát và thơm hơn không ngọt gắt như đường cát. Ảnh: Internet.

Lưu ý khi chọn mua long nhãn và hạt sen

Để món chè thành phẩm ngon nhất, nên sử dụng nhãn lồng. Bởi loại nhãn này có phần thịt dày, ngọt và có mùi thơm hơn các loại nhãn khác.Hạt sen tươi lựa chọn những hạt tròn, to đều và có màu trắng hơi ngả vàng.1.2. Cách nấu chè long nhãn, hạt sen tươi đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Long nhãn bóc vỏ một nửa phần trên cuốn quả nhãn. Nhẹ nhàng xẻ một đường nhỏ vào thịt quả nhãn, dùng xiên que đâm từ đáy quả nhãn xuyên vào hạt và để nhẹ hạt ra chỉ lấy phần thịt nhãn. Hoặc bạn có thể dùng đầu cán muỗng nhỏ hoặc dao mũi nhọn để tách hạt nhãn.

Khi sơ chế long nhãn và hạt sen cần đảm bảo sao cho hai nguyên liệu trên không bị vỡ nát. Ảnh: Internet.

Hạt sen tươi bóc vỏ , rửa sạch với nước và lấy phần tim sen. Đem đi ngâm trong nước khoảng 30 phút để loại bỏ hết nhựa. Luộc hạt sen chín mềm với lượng nước đủ xấp mặt, thêm vào một ít lá dứa. Sau đó, vớt hạt sen ra và để nguội.

Bước 2: Nấu hỗn hợp nước đường

Sử dụng đường phèn cho vào phần nước luộc hạt sen vừa nãy. Đun sôi và khuấy đều để đường tan hoàn toàn thì cho hạt sen vừa luộc vào. Hạ lửa riu riu để cho hạt sen ngấm đường thì thêm vào 3 ống vani để tạo hương thơm. Khi hạt sen ngấm đường, mềm và ngọt thì vớt hạt sen ra tô.

Khi nấu hỗn hợp nước đường và hạt sen nên thường xuyên vớt bọt. Ảnh: Internet.

Bước 3: Lồng hạt sen vào long nhãn và nấu chè

Mỗi quả nhãn đã được tách hạt, bạn cho vào bên trong quả nhãn một hạt sen đã nấu ở bước trên. Thực hiện nhồi hạt sen vào quả nhãn cho đến khi hết.

Sau đó, cho toàn bộ phần long nhãn bọc hạt sen vào nồi nước đường nấu hạt sen. Nấu với lửa nhỏ riu riu khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.

Không nấu chè quá lâu sẽ làm cho long nhãn bị mềm, mất hương vị ngọt tự nhiên.Ảnh: Internet.

Múc chè long nhãn hạt sen ra bát, rưới ngập nước đường lên trên và có thể thức thức nóng hay ăn lạnh đều ngon. Chè long nhãn tươi khi ăn có vị ngọt của nhãn kết hợp vị bùi bùi của hạt sen, thêm vào đó là nước đường phèn ngọt thanh. Tất cả sẽ tạo nên một cảm giác rất tuyệt vời, khó tả.

2. Cách nấu chè long nhãn khô, hạt sen và táo đỏ

Nếu bạn muốn thưởng thức chè long nhãn vào thời điểm không phải là mùa nhãn, hãy sử dụng nhãn khô nhé. Thưc hiện theo các bước dây đây sẽ đảm bảo mang đến một bát chè long nhãn khô kết hợp cùng hạt sen và táo đỏ ngon đúng điệu.

Video đang HOT

Chèn long nhãn khô, hạt sen và táo đỏ hay còn có tên gọi khác là chè nhãn nhục. Ảnh: Internet.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

100 gram long nhãn khô

150 gram hạt sen khô

50 gram táo tàu đỏ

200 gram đường phèn

Có thể chọn sử dụng nguyên liệu khô vào trái mùa vụ để nấu chè nhãn nhục vẫn rất ngon. Ảnh: Internet.

2.2. Cách nấu chè long nhãn khô, hạt sen và táo đỏ

Bước 1: Sơ chế nhãn khô và các nguyên liệu

Long nhãn khô đem ngâm trong 30 phút cho nở rồi vớt ra, để ráo nước.

Hạt sen khô tốt nhất nên ngâm trong nước và để qua đêm cho nở mềm.

Táo tàu rửa sạch, bỏ phần hạt.

Sơ chế nhãn khô, hạt sen và tách hạt táo tàu. Ảnh: Internet.

Bước 2: Thực hiện nấu chè

Cho hạt sen vào nồi, thêm vào 3 chén nước và đun với lửa to cho đến khi sôi. Lưu ý, vừa đun vừa canh vơt bọt nổi lên để chè thành phẩm có độ trong đẹp mắt.

Sau khi đun hạt sen sôi khoảng 15 phút, bạn cho nhãn khô cùng táo đỏ và đường phèn vào nấu tiếp với lửa vừa.

Tiếp tục nấu khoảng 5 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn, nếm thử độ ngọt đã vừa thì tắt bếp.

Chỉ với vài bước cực đơn giản, bạn đã có ngay nồi chè nhãn nhục ngon cực đỉnh cho các thành viên trong gia đình thưởng thức. Ảnh: Internet.

Bước 3: Thưởng thức chè

Chè nhãn nhục, hạt sen và táo đỏ với vị ngọt thanh mát vừa phải của đường phèn. Cùng những dưỡng chất mà các nguyên liệu sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Chè long nhãn được yêu thích hơn trong số rất nhiều các loại chè. Bởi các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng với cách nấu chè không khó mà mang lại dinh dưỡng rất lớn. Với 2 công thức cách nấu chè long nhãn mà Yeutre.vn chia sẻ, dù là chính vụ hay trái vụ bạn vẫn có thể nấu chiêu đãi gia đình. Bên cạnh đó, bạn còn có thể biến tấu món chè long nhãn kết hợp với nha đam, nước cốt dừa, trân châu hay các loại đậu,…Cũng rất bổ dưỡng và thanh mát không kém.

Cách hầm chân giò thuốc bắc ngải cứu cho bà bầu bằng nồi cơm điện

Cách hầm chân giò thuốc bắc nấu với ngải cứu, hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng cho bà đẻ an thai không quá khó. Nhưng món ngon từ chân giò lợn này đòi hỏi bạn phải chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu để đảm bảo tròn vị.

Sự kết hợp của chân giò, thuốc bắc cùng các loại rau củ quả mang vị ngọt tự nhiên sẽ cung cấp lượng lớn dưỡng chất cho người mới ốm dậy, trẻ em và phụ nữ sau sinh. Nào, cùng vào bếp nấu chân giò hầm với thuốc bắc có "vị đắng nhưng dã tật" với các công thức đơn giản dưới đây nhé.

1. Món chân giò hầm thuốc bắc có tác dụng gì?

Cách hầm chân giò thuốc bắc là công thức chuyên dành để bồi bổ sức khỏe mọi người. Món ăn cần thiết cho người vừa ốm dậy, người đang trong quá trình điều trị bệnh, phụ nữ sau sinh. Đối với người Hoa, món chân giò hầm thuốc bắc giúp bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng, khắc phục tình trạng suy nhược cơ thể.

Phụ nữ sau sinh ăn chân giò hầm thuốc bắc thường xuyên sẽ giúp cơ thể tiết nhiều sữa cho con bú. Người bình thường muốn bồi bổ cơ thể, bổ sung năng lượng và chất dinh dưỡng để làm việc, học tập hiệu quả hơn có thể thưởng thức món ăn mang hương vị đặc biệt này. Do đó, không chỉ là món ăn ngon dành cho bà bầu , bạn cũng có thể bổ sung món ăn này vào thực đơn hàng ngày cho cả gia đình mình nhé.

Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn quen thuộc giúp bồi bồ sức khỏe cho mọi đối tượng. Ảnh: Internet.

2. Cách hầm chân giò thuốc bắc mềm ngon cho bà bầu an thai

2.1. Cách nấu chân giò lợn hầm nấm, thuốc bắc, hạt sen truyền thống

2.1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Chân giò heo: 600 gram

Thuốc bắc: 1 gói (bạn có thể mua tại các cửa hàng thuốc bắc, chợ, siêu thị)

Hạt sen tươi: 100 gram

Cà rốt: 1 củ

Nấm đông cô hoặc nấm hương: 100 gram

Củ năng: 150 gram

Bạch quả tươi: 50 gram

Hành tây: củ

Hành tím: 3 củ

Nước cốt hành tím: 2 muỗng canh

Dừa tươi: 1 trái

Rau cải xong: 200 gram

Gia vị (hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn, nước tương)

Các nguyên liệu chính nấu chân giò hầm thuốc bắc và hạt sen. Ảnh: Internet.

2.1.2. Hướng dẫn cách sơ chế chân giò heo

Thịt chân giò sau khi mua về làm sạch lông và da thừa. Rửa sạch với nước muối pha loãng, lưu ý rửa sạch phần móng heo. Công đoạn rửa bằng nước muối loãng sẽ giúp chân giò loại bỏ mùi hôi, sạch hơn khi chế biến.

Kế tiếp, đem chân giò bọc vào giấy bạc nướng trên bếp ga. Bạn cũng có thể dùng rơm nướng cháy sém phần da hoặc dùng đèn khò để nướng. Rửa lại chân giò dưới vòi nước, chà sạch lớp muội than nếu sử dụng rơm hoặc khò ga. Để chân giò ra rổ sạch cho ráo nước rồi chặt khúc nhỏ vừa ăn.

Giò heo sau khi mua về rửa sạch, cạo lông, loại bỏ da thừa, nướng sơ trên bếp ga hoặc bếp than. Ảnh: Internet.

Ướp giò heo cùng 2 muỗng canh nước cốt hành tím, muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê muối trong khoảng 10 phút cho các gia vị thấm đều.

2.1.3. Sơ chế thuốc bắc, rau củ quả và hạt sen

Gói thuốc bắc hầm cho vào nước để nở, rửa sạch và để ráo.Hạt sen tươi bóc vỏ ngoài, bỏ tim, rửa sạch, để ráo nước.Nấm hương cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước.Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi cho vừa ăn.Bạch quả đập bỏ vỏ cứng bên ngoài (nếu còn vỏ cứng), rửa sạch, để ráo nước.Hành tím rửa sạch, nướng trên bếp đến khi dậy mùi thơm thì lấy ra.

Sơ chế nhanh chóng các nguyên liệu trước khi tiến hành hầm chân giò. Ảnh: Internet.

2.1.4. Cách nấu chân giò heo hầm cùng thuốc bắc và hạt sen bổ dưỡng cho bà đẻ

Lần lượt cho nước dừa tươi, thuốc bắc, nấm hương, hành tím nướng, chân giò vào nồi áp suất. Tiếp tục nêm vào muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều. Bắc lên bếp, bắt đầu hầm với ngọn lửa vừa trong khoảng 15 phút.

Cách hầm chân giò thuốc bắc nhanh nhất là sử dụng nồi áp suất chuyên dụng. Ảnh: Internet.

Sau 15 phút, bạn mở nắp nồi, thêm vào khoảng 800 ml nước, cho những loại rau củ còn lại đã sơ chế tiếp tục hầm. Ở bước này, nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho gia vị thêm đậm đà. Hầm chân giò và toàn bộ nguyên liệu đến khi chín mềm thì tắt bếp.

Món chân giò heo hầm thuốc bắc mềm ngon và đảm bảo đủ dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Chân giò hầm thuốc bắc sau khi chín múc ra tô, thêm ngò rí và lá quế. Chân giò mềm ngon, nước dùng thơm ngọt sẽ giúp bồi bồ sức khỏe các thành viên gia đình. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng.2.2. Cách nấu chân giò heo tiềm thuốc bắc và ngải cứu

2.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Giò heo: 1 chiếc khoảng 1 kg

Thuốc bắc : 1 gói

Ngải cứu: 10 gram

Hạt sen tươi: 50 gram

Nấm hương: 10 gram

Thục đen: 20 gram

Sâm quy: 20 gram

Gia vị (muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, nước cốt dừa...)

Phần thịt chân giò trước mềm, ngọt hơn, thích hợp để chế biến các món hầm. Ảnh: Internet.

2.2.2. Cách sơ chế chân giò lợn và các nguyên liệu

Công đoạn sơ chế chân giò hầm thuốc bắc, ngải cứu tương tự như sơ chế khi hầm chân giò thuốc bắc truyền thống. Theo đó, giò heo sau khi mua về bạn sửa sạch, cạo lông rồi bọc giấy bạc nướng trên bếp ga hoặc bếp than rồi rửa với nước lạnh.

Chân giò rửa sạch, nướng sơ, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet.

Chặt chân giò thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp thêm các gia vị theo tỷ lệ 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, muỗng đường, muỗng mì chính.Rau ngải cứu lọai bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, để ráo nước. Hạt sen bóc bỏ vỏ, bỏ tim, rửa sạch. Nấm hương cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.Các nguyên liệu khác như sâm quy, thục đen để vào rổ cho ráo nước.

2.2.3. Cách hầm chân giò heo với thuốc bắc, ngải cứu cho bà bầu

Chuẩn bị nồi áp suất hoặc nồi chuyên dùng để hầm hoặc nấu canh. Cho chân giò, hạt sen, thục đen, nước sạch, nước cốt dừa vào nấu trên ngọn lửa vừa cho vừa. Dựa vào lượng nguyên liệu chuẩn bị cho số người ăn mà bạn có thể hầm trong khoảng thời gian từ 45 phút đến 1 giờ đồng hồ.Kiểm tra thấy thịt chân giò vừa chín tới thì thêm các loại thuốc bắc và rau ngải cứu vào nấu cùng đến khi các nguyên liệu mềm thì tắt bếp. Nêm nếm món canh cho vừa miệng ăn.

Hầm chân giò đến khi chín tới thì thêm thuốc bắc, ngải cứu và các nguyên liệu khác vào đến khi mềm. Ảnh: Internet.

Múc chân giò hầm thuốc bắc ngải cứu ra tô ăn nóng hoặc thưởng thức cùng các loại vắt mì, bánh mì để thêm phần hấp dẫn.

Châm giò hầm thuốc bắc ngải cứu không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy. Ảnh: Internet.

2.3. Cách hầm chân giò lợn thuốc bắc bằng nồi cơm điện

Nếu nhà có nồi cơm điện, bạn có thể sử dụng công cụ này hầm chân giò để tiết kiệm thời gian và công đoạn. Ưu điểm lớn nhất khi hầm chân giò hầm thuốc bắc bằng nồi cơm điện là bạn không cần phải đứng canh lửa. Chỉ cần cho chân giò heo cùng thuốc bắc, các nguyên liệu, gia vị đã chuẩn bị vào nồi, đậy nắp kín lại. Cắm dây điện, nhấn nút "Cook" và tiềm trong 40 phút.

Trong thời gian hầm chân giò, nếu thấy nút "Cook" chuyển chế độ sang "Warm" thì bạn nhớ nhấn "Cook" lại nhé. Chân giò hầm chín mềm thì vớt ra tô. Rắc thêm hành lá, trang trí món ăn đẹp mắt là có thể thưởng thức ngay. Bạn có thể áp dụng phương pháp này với các món hầm khác nhau, kể cả canh hoa atiso hầm chân giò lợn cho bà bầu luôn nhé.

Hướng dẫn nấu chân giò heo hầm thuốc bắc bằng nồi cơm điện. Ảnh: Kênh YT Trải Nghiệm Thú Vị

Có thể thấy vị ngọt tự nhiên của thịt chân giò cùng hương vị đặc trưng của các nguyên liệu thuốc bắc như táo tàu, hạt sen, cao kỳ tử, nhãn nhục sẽ giúp món ăn có hương vị đặc biệt.

Chúc bạn thành công với hai cách hầm chân giò thuốc bắc mềm ngon và đảm bảo dinh dưỡng bài viết đã giới thiệu. Ngoài các món ăn ngon từ chân giò này, bạn cũng có thể đổi nguyên liệu nấu gà hầm thuốc bắc tùy theo khẩu vị nhé.

Ngọt bùi gà hấp lá sen Gà hấp lá sen còn kết hợp với nấm, hạt sen, hoa sen, giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt tốt cho cho trẻ em, người già và thai phụ. Ngọt bùi gà hấp lá sen Mỗi dịp hè sang cũng là lúc sen bắt đầu vào vụ. Những lá sen xanh như những chiếc ô nhỏ xinh dập dềnh trên mặt nước....