2 cách nấu chè dừa nước đậu xanh và tắc muối thanh mát cơ thể ngày hè

Nguyễn Thị Bích Phượng15:33 01/06/2021

Hướng dẫn các bạn thực hiện 2 cách nấu món chè dừa nước hạt sen và đạu xanh siêu ngon, giải nhiệt cho cả nhà vào mùa hè oi ả. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món chè này nào!

1. Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Nguyên liệu làm Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Cơm dừa nước 800 gr

Đậu xanh 50 gr

Khoai lang 2 củ

Phổ tai khô 100 gr (rong biển khô)

Đường phèn 100 gr (2 viên to)

Dừa khô 1 trái Lá dứa 3 nhánh

Cách chọn mua đậu xanh mẩy ngon

Nếu mua đậu xanh còn nguyên vỏ bạn nên chọn những hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay lép.Nếu chọn hạt đậu xanh không vỏ thì lựa những hạt có màu vàng đẹp mặt, chắc, không bị sâu mọt và có mùi thơm của đậu xanh.Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.Ngoài ra khi mua bạn nên xem kĩ bao bì và hạn sử dụng. Không mua đậu xanh quá hạn sử dụng hoặc bao bì bị rách.Bạn có thể dễ dàng tìm mua đậu xanh ở các siêu thị hoặc các cửa hàng ở chợ địa phương.

Cách chọn mua khoai lang ngon

Khoai lang ngon thường sẽ có lớp phấn hay đất bám trên vỏ. Khi cắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa.Ngoài ra bạn nên mua những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng đây là những củ ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.Không nên mua khoai lang bị mềm, có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.

Cách chế biến Chè dừa nước đậu xanh khoai lang

Sơ chế nguyên liệu

Để lấy cơm dừa nước bạn dùng dao bổ đôi quả dừa nước nhỏ đã tách ra để cho dễ nạo phần dừa bên trong nhé.

Đậu xanh mua về bạn vo sạch 2 lần với nước. Khoai lang bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Lá dứa bạn rửa sạch, vò dập, gấp đôi và cột gọn lại.

Rong biển (phổ tai) bạn ngâm trong nước khoảng 2 phút cho phổ tai nở thì bạn vớt ra rửa lại với nước và để ráo.

Lọc nước cốt dừa

Dừa khô mua về bạn lột bỏ phần vỏ, dùng dao bổ 1 nhát vào quả dừa để dừa xuất hiện vết nức thì bạn dùng dạo cậy vết nứt đó ra, lấy hết nước dừa ra rồi bổ đôi.

Tiếp theo bạn nạo lấy phần cơm dừa, sau đó cho cơm dừa vừa nạo và 100ml nước vào trong thau.

Trộn đều cho nước thấm vào cơm sau đó vắt cơm dừa vào rây lọc đặt trên tô để đảm bảo nước cốt dừa chúng ta vắt không có cơm dừa sót lại bên trong.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian bạn có thể đến siêu thị Bách hóa XANH để mua nước cốt dừa đóng lon.

Nấu cơm dừa nước với đậu xanh, khoai lang

Trước tiên cho 100gr đường phèn vào nồi nước, khuấy tan rồi cho cơm dừa nước và đậu xanh đã vo sạch và lá dứa đã cột gọn vào nồi.

Nấu với lửa vừa khoảng 4 phút cho cơm dừa và đậu xanh vừa mềm tới và nước chè sôi thì bạn cho khoai lang cắt nhỏ vào.

Nấu thêm 6 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm thì bạn tắt bếp.

Mách nhỏ: Để nước chè trong, ngon và hấp dẫn thì bạn nhớ vớt bọt trong lúc nấu nhé!

Video đang HOT

Thêm nước cốt dừa và hoàn thành

Rưới nước cốt dừa đã vắt trước đó vào rồi cho thêm rong biển (phổ tai) nữa, khuấy đều là ta có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Chè dừa nước đậu xanh khoai lang sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước cốt dừa. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu nhẹ của cơm dừa nước, vị giòn ngon của rong biển, khoai lang thì bùi, ngọt.

Đảm bảo đây sẽ là ứng cử viên số một để bạn lựa chọn nấu cho gia đình vào những ngày hè nóng bức này đó!

2. Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Nguyên liệu làm Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Cơm dừa nước 1/2 kg

Đường trắng 50 gr

Đường phèn 300 gr

Tắc muối 4 trái (quất muối)

Mua tắc (quất) muối ở đâu?

Bạn có thể mua tại các cửa hàng ở chợ địa phương hoặc siêu thị. Bên cạnh đó bạn có thể tự làm tắc muối tại nhà theo công thức được hướng dẫn chi tiết từ Điện máy XANH.

Cách chế biến Chè dừa nước tắc muối đường phèn

Sơ chế nguyên liệu

Cơm dừa mua về bạn dùng dao cắt đôi, rửa lại với nước rồi để ráo. Lá dứa mua về bạn rửa sạch và cột gọn lại.

Tắc (quất) muối bạn cắt xung quanh lấy phần vỏ bỏ phần lõi hạt bên trong. Rồi cắt phần vỏ vừa lấy thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Sên cơm dừa nước với đường

Cho cơm dừa và 50gr đường vào tô, trộn đều và ướp khoảng 10 phút. Sau 10 phút bạn bắc chảo lên bếp cho cơm dừa đã ướp vào, đảo đều tay với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cơm dừa thấm đều thì tắt bếp và cho ra tô.

Nấu chè cơm dừa nước

Cho 300gr đường phèn và 1 lít nước vào nồi, trộn đều và ngâm khoảng 15 phút cho đường tan thì bạn cho lá dứa vào, nấu với lửa vừa khoảng 5 phút thì bạn vớt lá dứa ra rồi cho cơm dừa nước đã sên vào.

Khuấy đều và nấu thêm 3 phút với lửa vừa cho nước đường phèn và vị ngọt của cơm dừa nước quyện vào nhau thì bạn tắt bếp, múc ra tô.

Hoàn thành

Sau khi múc chè ra tô bạn cho 1 ít tắc muối cắt sợi lên trên là hoàn tất. Món chè này bạn có thể ăn cùng với nước cốt dừa để tăng thêm vị béo và vị ngon đó!

Mách nhỏ:

Nếu bạn muốn ăn lạnh thì bạn nên đợi chè nguội rồi hẳn cho đá vào nhé!Ngoài ra để giữ được vị ngọt ngn của món chè nếu bạn muốn ăn cùng đá bạn nên cho thêm nhiều đường thêm tí nữa nha.

Thành phẩm

Chè dừa nước tắc muối đường phèn sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của đường phèn.

Cơm dừa nước thì ngọt dịu dễ ăn hòa cùng với vị chát, mặn của tắc (quất) muối, nước chè thì ngọt thanh ngon miệng. Đây là một món chè bổ dưỡng và rất tốt để ăn giải cảm đấy!

Cách nấu chè dừa nước, đặc sản miền Tây ăn là ghiền

Vào những ngày thời tiết nóng bức như thế này có được một chén chè mà thưởng thức để giải nhiệt quả thật không gì sánh bằng. Một trong số các món chè đầy bổ dưỡng không thể bỏ qua đó là chè dừa nước đầy hấp dẫn nhé..

Nguyên liệu làm Chè dừa nước

Cho 3 người

Dừa nước 200 gr

Đậu cúc 100 gr

Đậu ván 100 gr

Đậu trắng

Đà Lạt 100 gr (đậu ngọc bích)

Hạt sen 100 gr

Bột khoai 4 muỗng cà phê

Phổ tai 20 gr Lá dứa 50 gr (1 bó)

Bột cốt dừa 50 gr (1 gói)

Đường phèn 100 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua dừa nước ngon, chất lượng

Dừa nước ngon sẽ có màu nâu sẫm, cả 1 buồng có nhiều quả xum xuê, dính chặt với nhau không bị rớt quả quá nhiều.Thông thường dừa non cơm sẽ mỏng, mềm, còn dừa già sẽ giòn và cứng hơn và không có độ ngọt bằng dừa non.

Gọi ý nơi mua các nguyên liệu nấu chè

Phổ biến nhất có thể mua bột khoai, các loại đậu ở các siêu thị bởi sẽ có nguồn gốc rõ ràng và quan trọng dễ dàng kiểm soát được hạn sử dụng của sản phẩm.Ngoài ra các chợ truyền thống cũng rất đáng để tin dùng. Tuy nhiên vẫn nên chọn nơi uy tín và quan sát cẩn thận các loại đậu có bị ẩm mốc hay không.Hiện nay trên các trang các mạng thương mại điện tử cũng được bày bán rất rầm rộ bởi có được sự tiện dụng rất lớn. Chỉ cần tìm đến nơi có thương hiệu và đặt hàng thì sẽ được giao ngay đến tận nơi.Hiện nay có dạng nước cốt dừa lon sử dụng cũng rất tiện lợi vì tiết kiệm được thời gian như dạng bột rất nhiều. Ngoài ra có thể tự nấu nước cốt dừa theo cách phổ biến nhất là vắt nước cốt từ dừa nạo không hề quá khó khăn.

Cách chế biến Chè dừa nước

Sơ chế dừa nước và lá dứa

Đập mạnh cả buồng dừa nước xuống đất để rớt ra thành các quả tách biệt.

Tiếp theo dùng dao chặt từng quả làm đôi rồi lấy muỗng nạo phần thịt ở bên trong ra. Sau đó đem dừa nước rửa sạch để ráo.

Lá dứa cắt gốc rửa sạch rồi buộc gọn lại với nhau.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua dừa nước đã được chặt lấy thịt sẵn khi mua về chỉ cần rửa lại là được.

Luộc hỗn hợp đậu

Bột khoai đem ngâm trong nước 15 - 45 phút. Còn phổ tai cũng ngâm với nước 10 - 15 phút đến khi nở.

Đậu trắng Đà Lạt, đậu ván, đậu cúc, hạt sen đem ngâm nước ít 4 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nỡ. Chắc bỏ nước để ráo.

Bắc nồi lên bếp cho lần lượt đậu trắng Đà Lạt, đậu ván, đậu cúc và hạt sen vào luộc 20 - 30 phút với lửa lớn. Khi đậu mềm thì vớt ra.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian trước khi luộc có thể ngâm cho đậu mềm ra 10 - 20 phút nhé.

Làm nước cốt dừa

Lấy 1 cái tô cho 50gr bột cốt dừa cùng 250ml nước đảo đều lên với nhau.

Tiếp theo bắc nồi lên bếp nấu trong vòng 10 phút với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt sánh mịn thì tắt bếp cho ra tô.

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp với 300ml nước, 100gr đường phèn, 50gr lá dứa và 200gr dừa nước nấu cùng lửa vừa trong vòng 10 phút.

Tiếp theo cho bột khoai, các loại đậu và 1/2 muỗng cà phê muối vào nấu thêm 10 phút.

Sau đó khi chè sôi, vớt lá dứa ra rồi thêm phổ tai và toàn bộ phần nước dừa đun thêm 7 - 10 phút nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.

Mách nhỏ:

Nếu bột khoai bạn ngâm đủ thời gian đã mềm thì có thể cho vào sau cùng phổ tai.Để chè được ngon hơn trong quá trình nấu có bọt bạn vớt hớt bỏ đi nhé.

Thành phẩm

Món chè này thật sự rất bổ dưỡng mà còn giúp thanh nhiệt được cơ thể. Dừa nước mềm ngọt tự nhiên kết hợp cùng độ bùi của các loại đậu và hạt sen với nhau, thêm một chút béo ngậy của nước cốt dừa đã làm cho biết bao người say đắm không thể cưỡng lại được.

Món chè dừa nước này có thể ăn cùng một ít đậu phộng và ướp lạnh sẽ rất tuyệt vời. Nào cũng thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé.

Tham khảo thêm một số sản phẩm nồi khác đang có tại Điện máy XANH để cùng thực hiện món chè dừa nước dễ dàng và nhanh chóng hơn:

Cách nấu chè hạt sen đậu đen bùi ngọt, thơm ngon dễ làm tại nhà Món chè đặc biệt từ sự kết hợp độc đáo của hạt sen và đậu đen tạo nên một món tráng miệng vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa thanh mát và tốt cho sức khỏe. Nào, bây vào bếp để thực hiện nhé! Nguyên liệu làm Chè hạt sen đậu đen Cho 4 người Hạt sen khô 200 gr Đậu đen 200 gr...