2 cách nấu chè đỗ đen ngon, nhanh nhừ giúp thanh nhiệt mùa hè
Chè đỗ đen là món ăn quen thuộc, hay được dùng vào những ngày hè nóng nực vì giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể cực tốt. Cách nấu chè đỗ đen ngon, nhanh nhừ được mọi người truyền tai nhau với nhiều bí quyết độc đáo.
MỤC LỤC
CÁCH NẤU CHÈ ĐỖ ĐEN
CÁCH NẤU CHÈ ĐỖ ĐEN HẠT SEN
CÁCH NẤU CHÈ ĐỖ ĐEN
Nguyên liệu cần có
- 300 – 400gr đỗ đen
- 200 gram đường
- 200ml nước cốt dừa
- 50 gr dừa tươi nạo sợi
- 30gr dừa khô
- 10ml dầu chuối
- 30gr lạc rang giã nhỏ
Các bước nấu chè đỗ đen
Bước 1: Rửa sạch đỗ đen
- Đỗ đen vo sạch, ngâm ngập trong chậu/xoong rồi xả nước cho ngập. Lọc bỏ những hạt nổi trên mặt nước là những hạt hỏng, chỉ giữ lại những hạt chìm.
- Đậu rửa sạch rang bằng lửa to khoảng chừng 10 phút cho đến khi bề mặt ngoài hơi nhăn lại.
Bước 2: Ninh (làm nhừ) đỗ đen
- Bắc nồi nước, đun sôi cho đến khi nước nổi bọt. Dùng muôi múc hết bọt và hạ nhỏ lửa ninh cho đến khi hạt đỗ mềm ra.
Bước 3: Xào hạt đỗ đen với đường
- Múc phần hạt đỗ đen ra ngoài. Ướp phần hạt này với phần đường đã chuẩn bị cho ngấm đều trong khoảng từ 10 – 15 phút.
Video đang HOT
- Tiếp đến, bạn cho phần đỗ đã ướp đường này lên chảo và đảo đều để hạt đỗ được bện đường, se lại.
Bước 4: Nấu chè
- Cho phần hỗn hợp này vào nồi nước chè đã ninh trước đó và đun cho đến khi nước sôi trở lại, thêm lại vị ngọt của nồi chè cho vừa với khẩu vị là được.
- Khi ăn cho lạc rang, dừa sợi để thêm vì béo, thơm cho món chè đỗ đen.
CÁCH NẤU CHÈ ĐỖ ĐEN HẠT SEN
Nguyên liệu cần có
- 300g hạt sen
- 100g đậu đen
- 20g hạt trân châu
- 100g đường phèn
- 1 nhánh gừng
- Nước cốt dừa
- 1 ống vanilla
Cách bước nấu chè đỗ đen hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu đen rửa sạch vớt hết các hạt hỏng nổi trên mặt nước sau đó cho lên chảo rang trên lửa to khoảng 10 phút cho hạt đậu se lại là được
- Hạt sen to cũng tiến hành ngâm nước muối loãng trong 1 giờ
- Hạt trân châu ngâm nước ấm trước 30 phút
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ
Bước 2: Nấu chè đỗ đen hạt sen
- Cho đậu đen đã rang vào nồi hầm 1 giờ (cho chút muối để đậu mau mềm). Sau đó cho hạt sen vào hầm tiếp trong 2 giờ.
- Đậu đen và hạt sen đã nhừ cho đường phèn vào (chú ý khuấy đều tay để đường không bị đóng dưới đáy)
- Sau 20 phút cho hạt trân châu vào
- Sau 3 phút cho nước cốt dừa và vanilla vào khuấy đều và cho ra khỏi bếp.
LƯU Ý CÁCH NẤU CHÈ ĐỖ ĐEN NGON
Để nấu chè đỗ đen ngon, chuẩn hương vị bạn cần lưu đến một số yêu cầu trong cách thực hiện dưới đây.
- Phải loại bỏ các hạt đậu hỏng và rang đậu khoảng 10 phút cho đến khi bề mặt ngoài hơi nhăn lại.
- Khi ninh đậu cần cho thêm 1 chút muối để đậu nhanh nhừ và làm chè đậm đà hơn.
- Khi ninh đậu đã đủ nhừ thì lấy phần đậu xào với đường giúp đậu sẽ ngon hơn khi ăn.
Theo eva.vn
Hội chị em đang "phát cuồng" vì món cafe cốt dừa - bạn đã update chưa?
Nét đặc biệt của món ăn này chính là vị cafe cốt dừa chuẩn vị, có độ sánh dẻo và mùi thơm đặc trưng cực hấp dẫn, cộng với cái dẻo dai của trân châu và giòn thơm của dừa khô.
Cafe cốt dừa được các tín đồ sành ăn đặc biệt yêu thích bởi vừa gói trọn sự thơm ngon đặc trưng của cafe, vừa mang lại cảm giác mới lạ khi thưởng thức. Vào tiết trời ngày hè oi nóng, những cốc cafe cốt dừa lại càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chính vì vậy, chị Nguyễn Thu Trang (nickname Mẹ Boy) đã tìm hiểu công thức để làm cho bản thân và gia đình món ăn cực HOT này.
Đặc biệt, với công thức mà chị Trang chia sẻ, bạn sẽ có được cách làm đơn giản, dễ hiểu cho món cafe cốt dừa chuẩn vị. Phần cafe đậm vị, thơm mùi đặc trưng được đ.ánh lên cùng nước cốt dừa béo ngậy tạo thành hỗn hợp có độ sánh dẻo hấp dẫn. Tất cả được phối cùng trân châu dẻo, dừa tươi sợi, dừa khô và đá viên mát lạnh.
Món cafe cốt dừa của chị Nguyễn Thu Trang được các chị em đặc biệt yêu thích và chia sẻ.
Nguyên liệu:
- 150ml nước cốt cafe đen đậm đặc
Chú ý: bạn có thể dùng cafe pha bằng phin hoặc hòa tan 02 gói cafe đen.
- 150ml nước cốt dừa (tương đương 01 lon nước cốt dừa nhỏ)
- 02 hộp sữa đặc nhỏ
- 30ml kem béo nhãn hiệu Rich's lùn
- 02 thìa bột năng và 40ml nước: Phần này để riêng dùng tạo độ sánh cho cafe cốt dừa
- 100g bột năng: Phần này để riêng dùng làm trân châu
- 01 gói thạch sương sáo đen
- Dừa nạo, dừa khô.
Cách làm
Bước 1: Bí quyết làm phần cafe cốt dừa
Phần cafe cốt dừa đậm vị, thơm mùi đặc trưng và dẻo sánh chính là bí quyết của món ăn này.
Bước 2: Làm trân châu và thạch sương sáo
- Cho 100g bột năng vào âu rộng. Cho từ từ nước sôi vào âu và nhào dần bột thành khối mịn, không dính tay. Nặn bột thành các viên tròn có độ to như ý muốn.
Chú ý: Nếu bạn thích làm trân châu nhân dừa, hãy cho phần dừa non vào bên trong các viên bột rồi nặn tròn.
Các hạt trân châu dẻo trong sẽ mang lại cảm giác mới lạ khi thưởng thức món cafe cốt dừa.
- Đem các viên bột năng luộc tới khi chín và đạt độ trong rồi vớt ra để trong nước lạnh từ 05 đến 10 phút.
- Vớt bột năng, để ráo là thu được trân châu.
- Trộn trân châu cùng đường để các hạt không bị dính vào nhau. Bảo quản trân châu ở ngoài vì nhiệt độ tủ lạnh hay làm trân châu bị cứng.
Các thành phần của món cafe cốt dừa.
- Thạch sương sáo làm theo hướng dẫn trên bao bì gói thạch, sau đó đổ ra khay để định hình. Khi khay thạch nguội đem bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn cắt nhỏ thạch sương sáo theo ý thích.
Bước 3: Thưởng thức cafe cốt dừa và một số chú ý
Món cafe cốt dừa đang cực HOT hiện nay.
- Thưởng thức: cho cafe cốt dừa và đá viên vào cốc rồi thêm trân châu, thạch sương sáo, dừa tươi sợi, dừa khô lên trên và thưởng thức.
- Bạn có thể điều chỉnh tùy ý về vị ngọt béo và độ sánh của cafe cốt dừa.
- Nên thưởng thức món ăn trong ngày vì phần cafe có nước cốt dừa rất dễ hỏng.
Tác giả của món ăn - chị Nguyễn Thu Trang (nickname Mẹ Boy) hiện đang sinh sống tại Thái Bình, Việt Nam. Không chỉ thường xuyên tìm hiểu các món ăn vặt trên mạng để tự làm, chị Trang còn dành nhiều thời gian và tâm huyết rút ra kinh nghiệm khi chế biến từng món ăn cũng như chọn được cách làm có nguyên liệu dễ tìm kiếm. Đặc biệt, khi thu được công thức mà bản thân hài lòng, chị sẽ chia sẻ để mọi người cùng biết. Với chị, những món ăn tự làm luôn đảm bảo an toàn cho trẻ nhỏ khi thưởng thức. Và chia sẻ chính là việc giúp các chị em cùng biết đến những công thức nấu ăn ngon, tranh thủ làm cho gia đình.
Theo Helino
Những món chè trứ danh cứ hè tới là phải nấu đủ Điểm danh những món chè ngon mát nhất định không thể bỏ qua trong những ngày hè oi nóng. 1. Chè đỗ đen Ảnh minh họa Mùa hè nóng bức mà được thưởng thức một cốc chè mát lạnh với phần đỗ thơm bùi, trân châu dai dai, thạch sương sáo mềm mát và dừa khô giòn thơm thì mọi cái nóng bức...
