2 cách nấu chè chôm chôm giải nhiệt mùa hè đơn giản ai cũng mê

Hôm nay hãy tham khảo ngay cách chế biến 2 món chè từ quả chôm chôm cực kì ngọt ngon, tươi mát với công thức hướng dẫn từ Điện máy XANH bạn nhé! Cùng vào bếp thực hiện ngay để mời cả gia đình thưởng thức thôi nào!

1. Chè chôm chôm hạt sen

Nguyên liệu làm Chè chôm chôm hạt sen

Chôm chôm thường 600 gr

Chôm chôm rừng 600 gr

Hạt sen 200 gr

Đường phèn 250 gr

Hạnh nhân cắt lát 20 gr

Lá dứa 1 nhánh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hạt sen tươi ngon

Nên chọn mua những hạt sen đã già, da căng bóng, có độ cứng nhất định, hạt trắng ngà hoặc màu vàng đậm. Vì khi nấu những hạt này sẽ mềm, bùi và có mùi thơm rất đặc trưng.Chú ý không chọn những hạt còn non, quá nhỏ, những hạt đã mất tâm sen, hạt khô và bị mốc. Vì những hạt này khi chế biến sẽ bị nhạt và không còn vị ngon.

Cách chọn mua chôm chôm rừng tươi ngon

Chôm chôm rừng hay còn gọi là chôm chôm ruột vàng có vị chua ngọt và vị thơm gần giống với chôm chôm thường.Chôm chôm rừng có vỏ ngoài đỏ hồng thay vì đỏ tươi hơi thẫm giống chôm chôm thường. Bạn nên lựa các quả tròn đều còn trong một chùm, các gai quả xanh non.Bạn ngửi thử thấy có hương thơm đặc trưng thì đó là chôm chôm đã chín. Tránh mua những quả có dấu hiệu bị công trùng đốt, các quả non hay những quả bị rời khỏi cành.

Cách chế biến Chè chôm chôm hạt sen

1

Luộc hạt sen

Cho vào nồi khoảng 800ml nước, cho tiếp 200g hạt sen và 1/2 muỗng cà phê muối vào rồi nấu cho nước sôi trên lửa nhỏ khoảng 15 – 25 phút để hạt sen chín mềm.

2

Sơ chế chôm chôm

Đối với chôm chôm thườnh bạn dùng dao cắt đôi phần vỏ chôm chôm và bỏ đi nửa phần vỏ ở phía trên. Tiếp theo, cắt ngang một chút ở phía mép trên đầu chôm chôm.

Dùng dao gọt một vòng tròn quanh hạt để tách bỏ hạt của chôm chôm. Sau đó bạn múc một ít hạt sen đã chín ra rồi nhồi hạt sen vô giữa phần ruột vừa mới bỏ hạt của chôm chôm.

Còn đối với chôm chôm rừng bạn chỉ cần tách vỏ bỏ hạt là được.

3

Nấu các nguyên liệu với nhau

Nồi hạt sen sau khi đã nấu chín thì cho tiếp 250gr đường phèn, 1 nhánh lá dứa và 1.5 lít nước vào. Khi nước sôi lên thì vớt bỏ phần bọt trên mặt ra và để lửa nhỏ lại.

Sau khoảng 5 phút bạn vớt lá dứa ra, cho 600gr chôm chôm rừng tách hạt vào và chôm chôm trắng đã nhồi hạt sen vào, nấu thêm 10 phút nữa là xong.

4

Hoàn thành

Múc ra chè ra chén sao cho đầy đủ, chôm chôm rừng, chôm chôm trắng, hạt sen và rắc những lát hạnh nhân lên phía trên, có thể trang trí thêm ít lá dứa là đã hoàn thành chè chôm chôm hạt sen rồi đấy.

5

Thành phẩm

Chè chôm chôm hạt sen có vị ngọt thanh, chua chua nhẹ của chôm chôm cùng vị bùi bùi của hạt sen và hạnh nhân sẽ tạo cảm giác thích thú khi ăn món chè này. Cùng Điện máy XANH thực hiện ngay thôi nào!

2 . Chè chôm chôm vải

Nguyên liệu làm Chè chôm chôm vải

Chôm chôm 1.5 kg

Vải 1.5 kg

Thơm 1 trái

Táo đen 100 gr

Táo đỏ 100 gr

Đường 2 muỗng canh

Muối hạt 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua vải tươi ngon

Chọn mua vải có màu hồng đỏ, tròn đều, gai ít là những quả đã chín.Bên cạnh đó, nên lưu ý chọn chùm vải có phần cành dính vào quả, lá vẫn còn xanh tươi vì những quả này thường mới thu hoạch, còn giữ được vị ngọt.Khi mua, sờ nhẹ vào quả vải thấy có độ đàn hồi nhất định thì là vải tươi ngon.Không nên chọn vải có gai nhiều, quả vải còn xanh vì khi ăn rất chua.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Thơm tươi ngon sẽ có màu vàng tươi, đây là những quả đã chín ngon. Tránh chọn quả có màu nâu đậm bởi đó là thơm chín lâu và sắp bị hư.Ngoài ra, về hình dáng thì chọn quả có dáng hơi bầu, ngắn. Đặc biệt, những quả có mắt càng lớn càng tốt, bởi thịt sẽ nhiều hơn những quả khác.Bên cạnh đó, hạn chế chọn những quả đã quá chín sẽ nhanh hư, bị lên men thì có thể kiểm tra bằng mùi hương. Không nên chọn quả có mùi quá nồng, mà chỉ chọn quả có mùi hương ngọt ngào, vừa phải.

Cách chế biến Chè chôm chôm vải

1

Sơ chế trái cây

Chôm chôm mua về lột bỏ vỏ, để nguyên hoặc bạn có thể tách hạt tùy ý nhé!

Vải thì bạn lột vỏ sau đó tách hết hạt rồi cắt làm đôi.

Thơm bạn gọt vỏ, khứa sạch hết mắt dứa rồi cắt nhỏ hạt lựu.

Táo đỏ và táo đen thì các bạn rửa sạch với nước rồi để ráo.

2

Nấu chè chôm chôm vải

Cho 3 lít nước vào nồi và bắc lên bếp. Khi nước đã sôi thì bạn cho 100gr táo đỏ vào và nấu trong vòng 5 phút để cho táo nở ra.

Sau đó, bạn cho thêm 100gr táo đen và đun 10 phút rồi thêm chôm chôm và thơm vào nồi nấu thêm 5 phút.

Sau 5 phút thì cho hết toàn bộ vải vào cùng 2 muỗng canh đường, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp, để nguội rồi cho ra ly thưởng thức thôi.

3

Thành phẩm

Ly chè chôm chôm vải có màu sắc bắt mắt nhờ vào sự đa dạng của các loại trái cây. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát cùng vị ngọt tự nhiên, bên đó là sự dai mềm của vải, giòn giòn của chôm chôm sẽ khiến vị giác của bạn “nhảy múa” đấy!

Bạn có thể cho đá lạnh vào thưởng thức nhé. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê món này cho mà xem!