2 cách nấu canh rong biển với tôm tươi và tôm khô ngon hấp dẫn bổ dưỡng
Trong bữa cơm gia đình món canh là điều không thể thiếu để tạo nên bữa ăn hoàn hảo. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách nấu canh rong biển với tôm tươi và tôm khô đơn giản mà giàu dinh dưỡng này nhé!
1. Canh rong biển với tôm tươi
Nguyên liệu làm Canh rong biển với tôm tươi
Tôm tươi 200 gr
Rong biển khô 1 gói
Hành lá 2 nhánh
Hành tím 3 củ
Gừng 1/2 củ
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Chọn mua tôm tươi có chân trong suốt, dính chặt vào thân. Phần thân tôm hơi cong, thịt căng chắc, tôm không quá to. Vỏ tôm còn nguyên vẹn, đầu dính chặt vào thân. Đuôi tôm xếp gọn, không bị xòe hay mất đuôi.
Cách chế biến Canh rong biển với tôm tươi
1
Sơ chế tôm
Cắ.t đầ.u và chân tôm rồi bóc vỏ. Dùng 1 tay giữ đầu tôm và tay còn lại giữ phần thân tôm, tách nhẹ phần chất bẩn ra ngoài. Khi lấy hết phần chất bẩn thì kéo nhẹ chỉ tôm ra ngoài rồi rửa sạch tôm lại với nước sạch.
Để tôm có vị đậm đà hơn khi nấu, đem ướp tôm với 2 muỗng cà phê hạt nêm và cho 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ vào trong khoảng 10 phút.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ tầm 1 lóng tay.
Hành tím lột sạch vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng bào vỏ, cắt lát mỏng.
Cắt bịch rong biển ra, cho vào nồi, đổ nước ngập phần rong biển, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra cho muối vào bóp nhẹ khoảng 1 – 2 phút sau đó rửa lại với nước sạch.
3
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng thì cho lượng hành tím đã băm nhỏ vào nồi, đảo đều đến khi hành dậy mùi thơm.
Cho tôm vào nồi đảo nhẹ đến lúc tôm săn lại, hơi ửng đỏ.
Tiếp tục đổ vào nồi 400ml nước, cho tiếp gừng đã cắt lát rồi đun đến lúc hỗn hợp sôi lên. Cho phần rong biển vào, đảo đều để rong biển chín.
Cho vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, đậy nắp lại để canh sôi lại 1 lần nữa, rồi nêm thêm 1 ít bột ngọt và cho hành lá vào rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Video đang HOT
Thế là đã hoàn thành xong tô canh rong biển nấu với tôm tươi nóng hổi rồi đấy, hãy mau mau cho canh ra tô để thưởng thức hết vị ngon của nó thôi.
Canh rong biển tôm tươi với vị ngọt, thanh mát của nước canh kết hợp cùng sợi rong biển dai dai, giòn giòn và tôm dai ngọt sẽ tạo nên bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.
2. Canh rong biển với tôm khô
Nguyên liệu làm Canh rong biển với tôm khô
Rong biển khô 1 gói
Tôm khô 10 gr
Đậu hũ trắng 2 miếng
Nấm hương khô 50 gr (nấm đông cô khô)
Hành tím băm nhỏ 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Gừng băm nhỏ 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/muối/đường/bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm khô ngon
Bên ngoài tôm có màu cam tự nhiên bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.Khi cầm lên có cảm giác khô, không quá ẩm vì khi bảo quản tôm sẽ dễ bị mốc.
Cách chọn mua đậu hũ ngon
Bên ngoài miếng đậu hũ có màu trắng ngà, còn nguyên, không bị bể.Khi cầm thấy nhẹ tay, sờ mềm mại, có mùi thơm của đậu.
Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) ngon
Bạn có thể sử dụng nấm hương tươi hoặc nấm hương khô đều được.
Chọn mua nấm hương khô khi cầm có cảm giác hơi nặng tay, có kích thước vừa phải, phần tai nấm cúp chặt, có màu vàng nâu tự nhiên chứ không quá đậm.Nấm hương tươi có thể phần mũ bị nứt một chút nhưng tương đối đồng đều và căng tròn. Các nếp gấp ở dưới mũ nấm khép lại. Nấm có mùi thơm tự nhiên.
Cách chế biến Canh rong biển với tôm khô
1
Ngâm tôm khô
Tôm khô trước khi ngâm cần rửa sạch trước với nước lạnh. Sau đó ngâm tôm với nước ấm trong vòng 15 – 30 phút để tôm mềm.
Hoặc bạn cũng có thể dùng chày đâ.m hơi nát tôm rồi cho vào canh khi nấu sẽ giúp tôm khô mau mềm hơn nhé!
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cắt bịch rong biển ra, cho vào nồi, đổ nước ngập phần rong biển, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra cho muối vào bóp nhẹ khoảng 1 – 2 phút sau đó rửa lại với nước sạch. Vớt rong biển ra, để ráo, cắt nhỏ vừa ăn.
Đậu hũ rửa sơ với nước cho sạch rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ.
Hành tím lột sạch vỏ, cắt lát mỏng. Nấm hương khô đem ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho nở rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Gừng gọt sạch vỏ, băm nhỏ.
Cách sơ chế nấm hương khô mau mềm, sạch cát
Ngâm nấm hương trong nước có nhiệt độ từ 60 – 80 độ C khoảng 7 – 10 phút cho nấm nở ra. Hoặc ngâm nước lạnh ít nhất 8 giờ hoặc để qua đêm.Sau đó cắt bỏ phần chân nấm. Rửa sạch nấm, xả lại nhiều lần và vắt nhẹ sau mỗi lần xả để nấm sạch cát bẩn.
3
Nấu canh
Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi. Đến lúc dầu nóng, cho phần hành tím vào, đảo đều đến lúc hành dậy mùi thơm.
Cho lần lượt tôm khô, nấm hương vào cùng rồi đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo nhanh trong vòng 3 phút.
Khi hỗn hợp đã dậy mùi thơm thì cho tiếp 400ml nước vào nồi rồi cho phần gừng băm vào nồi để khử mùi tanh của rong biển.
Khi nước sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho đậu hũ vào.
Đến khi nước sôi thêm lần nữa thì cho thêm 1 muỗng cà phê nước tương. Sau đó cho rong biển vào đến lúc chín mềm là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Món canh rong biển với tôm khô nóng hổi đã hoàn thành thì cho ngay vào tô để thưởng thức thôi. Nước canh có vị ngọt, thanh mát với sự kết hợp của rong biển dai dai, giòn giòn cùng với tôm khô giữ được vị ngọt đặc trưng vô cùng hấp dẫn.
2 cách nấu canh rong biển với trứng gà và thịt gà thơm ngon đơn giản
Với hương vị thanh mát của rong biển, trứng gà thơm và béo, thịt gà lại ngọt thanh và dinh dưỡng, bạn đã có thể thực hiện hai món canh rong biển thơm ngon để bữa cơm nhà thêm phần hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện món canh ngon này thôi nào!
1. Canh rong biển nấu thịt gà
Nguyên liệu làm Canh rong biển nấu thịt gà
Thịt gà 300 gr
Rong biển khô 100 gr
Hành tây 1/2 củ
Gừng 1/2 củ
Tỏi 1/2 củ
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ muối/ hạt nêm)
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Chọn gà có thịt màu đỏ hồng, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ má.u hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chế.t trước khi làm.Dùng tay ấn vào vị trí (đùi, lườn), kiểm tra gà có bị bơm nước không, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.Màu da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.Muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
1
Sơ chế các nguyên liệu
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, đậ.p dập. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và đậ.p dập.
Để khi nấu được dễ hơn, bạn cho rong biển ra tô lớn, tháo rời rong biển bị dính với nhau ra cho 500ml nước vào rồi ngâm 15 phút cho rong biển được nở đều. Khi rong biển nở xong, bạn vớt chúng ra, rửa sạch với nước lại 1 lần nữa rồi để ráo.
2
Sơ chế thịt gà
Bạn rửa sơ gà rồi ngâm gà trong nước muối pha loãng 15 phút để gà ra hết chất bẩn. Sau đó, bạn vớt gà ra, rửa qua 2 - 3 lần nước sạch nữa, cắt khúc vừa ăn và để ráo.
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, cho hành tây, tỏi và gừng vào phi thơm. Khi tỏi chuyển vàng, bạn cho gà vào xào trên lửa vừa trong 5 phút.
Mẹo khử mùi hôi gà hiệu quả:
Cắt bỏ tuyến dầu trên phần đuôi gà, hoặc cắt luôn cả phần chóp đuôi gà để không bị ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.Làm hỗn hợp giấm và muối thoa đều lên gà hoặc ngâm trực tiếp 3 - 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.Sử dụng nước cốt chanh pha muối chà xát lên gà, sau đó rửa sạch lại với nước.
3
Nấu canh
Khi thịt gà đã chín mềm, bạn cho 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm vào và đảo đều thêm 1 phút. Sau đó, bạn cho 500ml nước vào nồi và nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi.
Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng cà phê dầu mè vào và khuấy đều. Bạn có thể nêm nếm lại để vừa ăn hơn.
Cuối cùng, khi nước dùng đã sôi, bạn cho rong biển vào và nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Canh rong biển thơm ngon, tươi mát với thịt gà mềm, ngọt thịt rất hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ trong gia đình bạn đấy!
2. Canh rong biển nấu trứng gà
Nguyên liệu làm Canh rong biển nấu trứng gà
Rong biển 100 gr
Trứng gà 3 quả
Đậu hũ 2 miếng
Nước dùng gà 1 lít
Hành lá 2 cây
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Đối với trứng gà công nghiệp, bên ngoài trứng thường có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen. Trong khi quả trứng gà để lâu thì phần vỏ quả có màu nhợt nhạt và đốm đen xuất hiện nhiều hơn.Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.Bạn có thể cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ gần sát mép tai để lắng nghe. Nếu có tiếng động thì quả trứng đó để lâu ngày, tiếng động càng lớn (trứng bên trong di chuyển) thì trứng có thể đã bị hư hoặc quả trứng mà gà đang ấp dở. Trái lại không có tiếng động là trứng gà tươi.
Cách chọn mua đậu hũ ngon
Để chọn được miếng đậu hũ ngon không chứa thạch cao thì nên chọn những miếng trắng ngà, không chọn những miếng ngả vàng hoặc vàng.Nên chọn những miếng cầm nhẹ tay và mịn màng, đó là những miếng đậu hũ ngon.Đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm đặc trưng, còn đậu hũ chứa tạp chất sẽ có mùi thoang thoảng như mùi vôi.Khi chế biến đậu hũ nguyên chất sẽ có mùi thơm, béo của đậu nành. Đậu hũ có tạp chất sẽ có vị hơi chát.
1
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cắt đậu hũ thành từng miếng vuông vừa ăn. Hành lá cắt gốc, rửa sạch và băm nhuyễn. Trứng gà đán.h tan.
2
Ngâm rong biển
Bạn tách rong biển khô ra, cho vào tô lớn cùng 500ml nước rồi ngâm 15 phút đến khi rong biển mềm. Sau đó, bạn xả rong biển lại với nước sạch và để ráo.
3
Nấu canh
Bạn cho nước dùng gà vào nồi, bật lửa lớn cho đến khi nước dùng sôi lên. Sau đó, bạn cho đậu hũ vào trước, chỉnh mức lửa vừa rồi nấu trong 2 phút.
Để trứng được tơi ra và không bị lợn cợn, tay trái bạn cho trứng đã đán.h vào nồi, tay phải nhẹ nhàng dùng đũa khuấy đều trứng và nấu thêm 2 phút nữa.
Tiếp theo, bạn cho rong biển vào, đảo đều hỗn hợp, nêm với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè. Ngoài cách nêm này, bạn có thể nêm lại theo khẩu vị gia đình nhé.
Cuối cùng, bạn cho hành lá vào, khuấy đều và nấu thêm 1 phút nữa là được.
4
Thành phẩm
Với mùi trứng béo ngậy lan toả, những sợi trứng bồng bềnh như mây, hoà quyện với rong biển thanh mát, nước dùng gà càng giúp cho món canh thêm ngon và hấp dẫn, ăn cùng với cơm nóng hổi lại càng ngon hơn nữa.
Cách nấu canh rong biển thịt băm ngon ngọt không tanh cực dễ tại nhà Rong biển là một loại thực phẩm rất tốt và bổ dưỡng cho sức khỏe, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện món canh rong biển thịt băm ngon ngọt không tanh cực dễ cho các thành viên cùng thưởng thức nhé. Nguyên liệu làm Canh rong biển thịt băm Rong...