2 cách nấu canh rong biển với tôm tươi và tôm khô ngon hấp dẫn bổ dưỡng

Trong bữa cơm gia đình món canh là điều không thể thiếu để tạo nên bữa ăn hoàn hảo. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách nấu canh rong biển với tôm tươi và tôm khô đơn giản mà giàu dinh dưỡng này nhé!

1. Canh rong biển với tôm tươi

Nguyên liệu làm Canh rong biển với tôm tươi

Tôm tươi 200 gr

Rong biển khô 1 gói

Hành lá 2 nhánh

Hành tím 3 củ

Gừng 1/2 củ

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn mua tôm tươi có chân trong suốt, dính chặt vào thân. Phần thân tôm hơi cong, thịt căng chắc, tôm không quá to. Vỏ tôm còn nguyên vẹn, đầu dính chặt vào thân. Đuôi tôm xếp gọn, không bị xòe hay mất đuôi.

Cách chế biến Canh rong biển với tôm tươi

1

Sơ chế tôm

Cắt đầu và chân tôm rồi bóc vỏ. Dùng 1 tay giữ đầu tôm và tay còn lại giữ phần thân tôm, tách nhẹ phần chất bẩn ra ngoài. Khi lấy hết phần chất bẩn thì kéo nhẹ chỉ tôm ra ngoài rồi rửa sạch tôm lại với nước sạch.

Để tôm có vị đậm đà hơn khi nấu, đem ướp tôm với 2 muỗng cà phê hạt nêm và cho 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ vào trong khoảng 10 phút.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ tầm 1 lóng tay.

Hành tím lột sạch vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng bào vỏ, cắt lát mỏng.

Cắt bịch rong biển ra, cho vào nồi, đổ nước ngập phần rong biển, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra cho muối vào bóp nhẹ khoảng 1 – 2 phút sau đó rửa lại với nước sạch.

3

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng thì cho lượng hành tím đã băm nhỏ vào nồi, đảo đều đến khi hành dậy mùi thơm.

Cho tôm vào nồi đảo nhẹ đến lúc tôm săn lại, hơi ửng đỏ.

Tiếp tục đổ vào nồi 400ml nước, cho tiếp gừng đã cắt lát rồi đun đến lúc hỗn hợp sôi lên. Cho phần rong biển vào, đảo đều để rong biển chín.

Cho vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, đậy nắp lại để canh sôi lại 1 lần nữa, rồi nêm thêm 1 ít bột ngọt và cho hành lá vào rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Thế là đã hoàn thành xong tô canh rong biển nấu với tôm tươi nóng hổi rồi đấy, hãy mau mau cho canh ra tô để thưởng thức hết vị ngon của nó thôi.

Canh rong biển tôm tươi với vị ngọt, thanh mát của nước canh kết hợp cùng sợi rong biển dai dai, giòn giòn và tôm dai ngọt sẽ tạo nên bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.

2. Canh rong biển với tôm khô

Nguyên liệu làm Canh rong biển với tôm khô

Rong biển khô 1 gói

Tôm khô 10 gr

Đậu hũ trắng 2 miếng

Nấm hương khô 50 gr (nấm đông cô khô)

Hành tím băm nhỏ 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Gừng băm nhỏ 1 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/muối/đường/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm khô ngon

Bên ngoài tôm có màu cam tự nhiên bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.Khi cầm lên có cảm giác khô, không quá ẩm vì khi bảo quản tôm sẽ dễ bị mốc.

Cách chọn mua đậu hũ ngon

Bên ngoài miếng đậu hũ có màu trắng ngà, còn nguyên, không bị bể.Khi cầm thấy nhẹ tay, sờ mềm mại, có mùi thơm của đậu.

Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) ngon

Bạn có thể sử dụng nấm hương tươi hoặc nấm hương khô đều được.

Chọn mua nấm hương khô khi cầm có cảm giác hơi nặng tay, có kích thước vừa phải, phần tai nấm cúp chặt, có màu vàng nâu tự nhiên chứ không quá đậm.Nấm hương tươi có thể phần mũ bị nứt một chút nhưng tương đối đồng đều và căng tròn. Các nếp gấp ở dưới mũ nấm khép lại. Nấm có mùi thơm tự nhiên.

Cách chế biến Canh rong biển với tôm khô

1

Ngâm tôm khô

Tôm khô trước khi ngâm cần rửa sạch trước với nước lạnh. Sau đó ngâm tôm với nước ấm trong vòng 15 – 30 phút để tôm mềm.

Hoặc bạn cũng có thể dùng chày đâm hơi nát tôm rồi cho vào canh khi nấu sẽ giúp tôm khô mau mềm hơn nhé!

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cắt bịch rong biển ra, cho vào nồi, đổ nước ngập phần rong biển, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra cho muối vào bóp nhẹ khoảng 1 – 2 phút sau đó rửa lại với nước sạch. Vớt rong biển ra, để ráo, cắt nhỏ vừa ăn.

Đậu hũ rửa sơ với nước cho sạch rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ.

Hành tím lột sạch vỏ, cắt lát mỏng. Nấm hương khô đem ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho nở rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Gừng gọt sạch vỏ, băm nhỏ.

Cách sơ chế nấm hương khô mau mềm, sạch cát

Ngâm nấm hương trong nước có nhiệt độ từ 60 – 80 độ C khoảng 7 – 10 phút cho nấm nở ra. Hoặc ngâm nước lạnh ít nhất 8 giờ hoặc để qua đêm.Sau đó cắt bỏ phần chân nấm. Rửa sạch nấm, xả lại nhiều lần và vắt nhẹ sau mỗi lần xả để nấm sạch cát bẩn.

3

Nấu canh

Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi. Đến lúc dầu nóng, cho phần hành tím vào, đảo đều đến lúc hành dậy mùi thơm.

Cho lần lượt tôm khô, nấm hương vào cùng rồi đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo nhanh trong vòng 3 phút.

Khi hỗn hợp đã dậy mùi thơm thì cho tiếp 400ml nước vào nồi rồi cho phần gừng băm vào nồi để khử mùi tanh của rong biển.

Khi nước sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho đậu hũ vào.

Đến khi nước sôi thêm lần nữa thì cho thêm 1 muỗng cà phê nước tương. Sau đó cho rong biển vào đến lúc chín mềm là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Món canh rong biển với tôm khô nóng hổi đã hoàn thành thì cho ngay vào tô để thưởng thức thôi. Nước canh có vị ngọt, thanh mát với sự kết hợp của rong biển dai dai, giòn giòn cùng với tôm khô giữ được vị ngọt đặc trưng vô cùng hấp dẫn.