2 cách nấu canh kim chi đậu phụ và nấm kim châm chay thơm ngon đơn giản

Nguyễn Thị Thanh Thủy20:25 30/06/2021

Canh kim đậu phụ và canh kim chi nấm kim châm chay là những món canh không những thơm ngon, lạ miệng mà còn đơn giản và dễ thực hiện. Hãy cùng vào bếp và chế biến ngay món chay ngon này cho gia đình mình nhé!

1. Canh kim chi đậu phụ chay

Nguyên liệu làm Canh kim chi đậu phụ chay

Kim chi cải thảo 300 gr (cả nước và cải)

Đậu hủ non 100 gr

Gừng nhỏ 1 củ

Hành boa rô 2 nhánh

Đường 1 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Mắm chay 1 muỗng canh

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô chén, muỗng đũa, dao, thớt,…

Cách chế biến Canh kim chi đậu phụ chay

Sơ chế nguyên liệu

Cắt đậu hũ non thành miếng vừa ăn.

Boa rô làm sạch, cắt mỏng. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ.

Mách nhỏ: Bạn chú ý cắt nhẹ tay cho đậu không bị nát nhé.

Nấu canh kim chi đậu phụ

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa rồi phi thơm boa rô, sau đó cho kim chi vào xào và đảo đều tay rồi tắt bếp.

Sau đó bạn cho vào nồi khoảng 1 – 1.2 lít nước. Bật bếp lửa vừa đun cho sôi, vớt hết bọt nổi lên.

Tùy theo khẩu vị gia đình và kim chi bạn nấu mà bạn cho hạt nêm, nước mắm chay, đường cho vừa ăn.

Khi nước sôi, cho phần đậu hũ đã cắt vào, nấu cho sôi trở lại thì tắt bếp, cho thêm ít gừng cắt nhỏ lên trên và thưởng thức thôi nào.

Mách nhỏ: Bạn chỉ làm nóng tương đối kim chi chứ không nấu chín kỹ, kim chi sẽ mất đi độ giòn ngon vốn có.

Video đang HOT

Thành phẩm

Canh kim chi đậu hũ thơm ngon với vị cay nhẹ, giòn ngon của kim chi, đậu phụ mềm mịn thanh mát thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay nhé!

2. Canh kim chi nấm kim châm chay

Nguyên liệu làm Canh kim chi nấm kim châm chay

Kim chi 200 gr

Nấm kim châm 400 gr

Hành lá 2 nhánh

Ớt 2 trái Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

Nên lựa chọn những bó nấm vẫn còn nguyên phần gốc, phần gốc vẫn còn tươi và chắc chắn, không nên chọn những những bó nấm có phần gốc bị rời rạc hoặc bở.Nấm có hình mũ, dính chắc vào phần thân nấm, màu sắc tươi sáng, khi cầm chắc chắn, không bị nhớt hoặc mềm.Không nên chọn những cây có mùi hôi, khó chịu khi ngửi.

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, kéo, chén, tô, thớt,…

Cách chế biến Canh kim chi nấm kim châm chay

Sơ chế các nguyên liệu

Kim chi cắt khúc vừa ăn. Ớt loại bỏ phần cuống, rửa sạch, cắt lát xéo.

Hành lá cắt bỏ những phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch với nước, cắt nhỏ.

Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc và xé nhỏ. Để nấm sạch và loại bỏ các dư chất hóa học khác, ngâm nấm với nước muối pha loãng trong 5 phút. Sau đó, vớt ra để ráo.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 500ml nước và đun sôi. Đợi nước sôi, cho kim chi vào.

Sau đó, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Dùng vá đảo nhẹ để gia vị hòa tan hoàn toàn và thấm đều vào kim chi. Nấu tiếp thêm 5 phút.

Sau 5 phút, cho toàn bộ nấm kim châm và ớt cắt lát vào, khuấy nhẹ để nấm thấm gia vị và chín đều, tiếp túc nấu thêm 3 phút, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Thành phẩm

Canh kim chi nấm kim châm nổi bật nhờ màu sắc hấp dẫn của kim chi cùng với hương thơm đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của kim chi hòa quyện cùng cảm giác cay nồng của ớt và độ dai dai của nấm kim châm.

Món canh phù hợp để thưởng thức với cơm nóng, đặc biệt thích hợp với những bạn là tín đồ của món Hàn Quốc, món ăn chắc chắn sẽ thoải mãn khẩu vị của bạn.

Cách nấu canh chua hạt mít chay mới lạ, thơm ngon đơn giản tại nhà

Những món chay thường được nhiều người ưa chuộng bởi sự thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng.

Hôm nay chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn thêm công thức nấu món canh chua hạt mít chay cực lạ, cực ngon. Hãy cùng vào bếp nào!

Nguyên liệu làm Canh chua hạt mít

Hạt mít 200 gr

Cà chua 4 trái

Nấm đùi gà 300 gr

Sấu 5 quả

Hành boa rô 2 nhánh

Ớt 2 trái

Rau ngổ 3 nhánh

Rau mùi tàu 2 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua ngon sẽ có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, không có vết trầy xước và có mùi thơm dịu nhẹ tự nhiên.Khi mua bạn nên chọn những quả cà chua có phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa và dính chặt vào thân.Không nên mua cà chua có những nốt nhỏ li ti đều nhau, khi cắt đôi quả cà thì hạt bên trong có màu xanh, phần thịt có màu hồng nhạt. Vì những quả này không phải những quả cà chín tự nhiên mà bị ép chín.

Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

Bạn nên chọn mua nấm đùi gà còn tươi, có chiều dài từ 12 - 15cm. Vì nếu dài hơn thì nấm sẽ bị rỗng xốp, không tươi và ngọt bằng.Nấm tươi sẽ có mùi thơm rất đặc trưng như mùi hạnh nhân, phần mũ nấm có màu nâu, bóng, không có vết xước, vết thâm hoặc vết nhăn và có thêm lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm.Tránh mua nấm có mùi hôi khó chịu, bị dập nát, thân mềm, màu sắc không đồng đều.

Cách chọn mua sấu tươi ngon

Để mua được sấu ngon, bạn nên chọn kỹ từng quả một khi mua. Cuối tháng 5 là sấu đã bắt đầu có quả, nhưng chờ được những quả sấu bánh tẻ thơm ngon thì phải vào tháng 6 đến đầu tháng 9.Sấu ngon nhất phải là những quả sấu mới được hái, phần cuống phải còn nguyên nhựa, quả có màu xanh tươi, không bị thâm, vỏ ngoài sần sùi.Không chọn mua những quả bị dập nát, chảy nước hoặc có dấu hiệu bị hỏng.

Cách chế biến Canh chua hạt mít

Sơ chế và luộc hạt mít

Hạt mít rửa sạch, ngâm với muối khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho hạt mít vừa rửa cùng 1 ít nước sao cho xâm xấp mặt hạt rồi luộc chín trong khoảng 15 phút.

Sau đó vớt hạt mít ra, để ráo và lột vỏ lấy phần nhân.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua và sấu bạn đem đi rửa sạch, cà chua thì cắt múi cau.

Nấm đùi gà mua về bổ đôi và cắt thành những lát dài khoảng 1 lóng tay.

Rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau mùi tàu, rau ngổ và ớt.

Hành boa rô bạn cắt để riêng phần gốc và phần lá. Phần gốc thì băm nhuyễn còn phần lá thì cắt thành những sợi mỏng.

Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần gốc hành boa rô đã băm nhuyễn.

Sau khi hành boa rô đã thơm thì bạn cho phần cà chua và nấm vào xào trong 2 phút rồi cho hạt mít vào xào.

Nêm vào rau củ 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường và đảo thêm 2 phút nữa cho rau củ ngấm gia vị.

Nấu canh

Sau khi những nguyên liệu đã ngấm gia vị thì bạn cho vào nồi với 1 lít nước và nấu canh trong 15 phút.

Khi nồi canh đã sôi già, bạn cho phần quả sấu vào, sau đó đậy nắp lại và nấu tiếp.

Nấu thêm được 5 phút thì bạn vớt phần quả sấu ra và dùng muỗng để dầm. Dầm xong thì tiếp tục cho sấu lại vào trong canh ninh thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, múc canh ra tô và cho phần rau thơm lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh chua hạt mít thơm ngon, đậm đà với nước canh chua ngọt nhẹ dịu, thêm nấm giòn ngon, kết hợp với hạt mít bùi bùi béo béo thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay món canh ngon này nhé!

Cách nấu canh mồng tơi đậu hũ chay đơn giản, cho ngày chay thêm hấp dẫn Vào những ngày ăn chay, bạn thường phải suy nghĩ ra nhiều món ăn để làm phong phú thực đơn phải không? Cách nấu canh mồng tơi đậu hũ chay đơn giản, cho ngày chay thêm hấp dẫn. Cùng vào bếp để thức hiện ngay món chay này bạn nha! Nguyên liệu làm Canh mồng tơi đậu hũ Rau mồng tơi 500 gr...