2 cách nấu canh khoai mỡ nấu cá rô và cá lóc thơm ngon hấp dẫn dễ làm
Các món canh thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn của gia đình. vào bếp cùng bạn với 2 cách thực hiện canh khoai mỡ nấu cá rô và cá lóc nhé!
1. Canh khoai mỡ nấu cá rô
Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ nấu cá rô
Cá rô đồng 1 kg
Khoai mỡ 1 củ (khoảng 400gr)
Hành lá 3 nhánh
Ngò rí 3 nhánh
Nước mắm 1 muỗng canh
Mỡ heo 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu/ đường)
Cách chọn mua cá rô tươi ngon
Cá tươi sống vẫn là tươi ngon nhất khi ăn, nếu có thể hãy chọn những con còn di chuyển linh hoạt. Toàn thân nguyên vẹn không có vết thương ngoài da.Bạn có thể chọn những con cá mang có màu đỏ tươi, mắt cá còn trong, thân cá không có các đốm trắng hay vệt tụ m.áu.Nên chọn những con to, cầm lên chắc thịt, ấn nhẹ vào có tính đàn hồi thịt cá không bị bở thì có thể chọn.Bạn nên chọn cá rô đồng thay vì cá rô nuôi để ăn thịt cá chắc và ngon hơn.
Cách chế biến Canh khoai mỡ nấu cá rô
1
Sơ chế cá rô
Cá rô mua về bạn m.ổ b.ụng, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch, d.ùng d.ao c.ắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.
Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá. Cho cá vào ngâm trong nước muối (có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu) khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại cá 2 – 3 lần rồi để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai mỡ đem rửa sạch, gọt vỏ, sau đó dùng dao hoặc muỗng nạo khoai ra.
Hành lá và ngò rí rửa sạch rồi đem cắt nhỏ.
3
Nấu cá
Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước gần sôi thì cho cá vào và nấu đến khi cá chín.
4
Cho khoai mỡ vào
Video đang HOT
Cho khoai mỡ vào nồi, nấu đến khi khoai chín thì nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, cho thêm hành, ngò và 1 muỗng cà phê mỡ heo vào nồi.
Khuấy đều, nêm nếm gia vị lại cho phù hợp rồi tắt bếp, múc canh ra tô và rắc ít tiêu lên là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Món canh khoai mỡ nấu cá rô cực hấp dẫn, đậm đà với thịt cá mềm ngọt cùng vị bùi bùi của khoai mỡ, hứa hẹn đây sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình đấy!
2. Canh khoai mỡ nấu cá lóc thịt băm
Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ nấu cá lóc thịt băm
Cá lóc 1 con
Khoai mỡ 300 gr
Thịt xay 100 gr
Hành lá 2 nhánh
Rau ngò om 2 nhánh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá lóc tươi ngon
Cá lóc ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay, không bị nhũn.Tránh mua những con cá lóc nhẹ, mềm nhũn, không chắc, phần bụng nhiều mỡ và có mùi hôi.Mua ở những nơi quen, ở chợ, các cửa hàng thực phẩm uy tín hay các siêu thị lớn khác.
Cách chọn mua thịt băm tươi ngon
Để đảm bảo chất lượng bạn nên mua thịt heo nguyên miếng sau đó nhờ người bán xay giúp hoặc cũng có thể mua thịt về nhà tự xay bằng máy xay thịt.Đối với thịt heo xay đóng gói sẵn tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị bạn nên chọn mua thịt trong bao bì còn nguyên vẹn, hạn sử dụng trong ngày và được bảo quản trong tủ mát.Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.
Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.
Cách chế biến Canh khoai mỡ nấu cá lóc thịt băm
1
Sơ chế và ướp cá, thịt
Để khử mùi tanh và làm sạch nhớt, cá lóc mua về cạo vảy, làm sạch mang, cắt bỏ vây, đuôi và nội tạng của cá.
Sau đó dùng muối chà xát mình cá rồi rửa sạch lại cá với nước lạnh, rồi cắt cá thành những khúc vừa ăn.
Cho cá và thịt vào chung tô, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi cho cá và thịt thấm gia vị trong 30 phút.
2
Sơ chế khoai mỡ
Khoai mỡ mua về rửa sạch, gọt vỏ sau đó dùng muỗng cạo khoai ra.
3
Nấu canh
Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho phần thịt vào nấu khoảng 3 phút, sau đó lần lượt cho khoai mỡ, cá vào nấu trong khoảng 1 phút thì nêm nếm gia vị lại cho phù hợp,.
Sau đó cho hành lá và ngò om cắt nhuyễn vào rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay tô canh khoai mỡ nấu cá lọc thịt băm thơm ngon, nóng hổi. Thịt cá ngọt, mềm hòa cùng vị thơm béo bùi của khoai mỡ sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng đấy!
Cách làm cá rô kho tương hột đậm đà thơm ngon dễ làm tại nhà
Các món kho thơm ngon luôn là thành phần không thể thiếu trong mọi bữa cơm nồng ấm của cả nhà. Hãy để chuyên trang Vào bếp gợi ý đến bạn món cá rô kho tương hột cực đậm đà, bắt cơm, cả nhà đều thích mê nhé!
Nguyên liệu làm Cá rô kho tương hột
Cá rô đồng 600 gr
Tương hột 1 muỗng canh
Sả 1 cây (cắt đôi)
Gừng 80 gr (cắt sợi)
Riềng 50 gr (cắt lát)
Hành tím băm 2 muỗng canh
Màu dầu điều 1 muỗng canh
Ớt hiểm 1 ít (cắt mỏng)
Nước mắm 1 muỗng canh
Tép tỏi 1 ít
Muối 1 ít
Đường 3 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá rô tươi ngon
Tất nhiên cá sống luôn luôn mang đến hương vị tuyệt hảo nhất. Do đó nên chọn những con vẫn bơi tốt, mắt trong suốt có thể nhìn rõ được con ngươi, lớp vảy sáng bóng, đều nhau.Bên cạnh đó ấn vào thịt cảm thấy được sự săn chắc, không bị mềm nhũn và có độ đàn hồi tốt như cao su.
Cá rô tươi ngon mang cá có màu anh đào, ngược lại nếu có màu nâu sẫm hoặc bị mờ tức cá đã bị ươn không nên chọn nhé.Hạn chế sử dụng các con thân bị trương phình, bơi yếu và màu nhợt nhạt.Cá rô là cá nước ngọt cho nên khi hửi sẽ có mùi như nước ao. Tránh chọn những con có mùi tanh nồng nặc vì đó là cá để lâu ngày không sử dụng được nữa.
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, chảo, tô, muỗng, thớt,...
Cách chế biến Cá rô kho tương hột
1
Sơ chế cá rô
Cá rô mua về về tiến hành cạo sơ vảy, cắt mang và đuôi bỏ đi. D.ùng d.ao c.ắt đường thẳng ngay bụng bằng ngón tay để loại bỏ phần ruột và m.áu dơ còn tích tụ bên trong.
Cuối cùng bạn dùng muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo.
2
Ướp cá
Cho cá vào nồi đất rồi ướp cá với 1 muỗng canh tương hột, 1 cây sả cắt đôi, 50gr gừng cắt sợi, 50gr riềng cắt lát, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh màu dầu điều và 1 ít lát ớt hiểm cắt mỏng, sau đó để cá thấm gia vị trong 30 phút.
3
Kho cá
Bắc chảo lên bếp và cho 3 muỗng canh đường vào chảo, sau đó đun và nấu cho đường chuyển thành màu nâu cánh gián thì cho 200ml nước vào cùng 1 muỗng canh nước mắm, vài tép tỏi, gừng cắt lát và ớt, sau đó nấu sôi hỗn hợp.
Đổ hỗn hợp nước kho vào nồi rồi bật bếp lên, chỉnh lửa nhỏ rồi nấu cá trong khoảng 45 phút - 1 tiếng, sau đó nêm gia vị lại cho phù hợp rồi rắc ít hành lá lên và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cá rô kho tương hột chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê với thịt cá ngon ngọt, được nêm gia vị đậm đà, thơm lừng mùi tương hột, mang đến một món ăn độc đáo và cực bắt cơm. Hãy bổ sung món ăn hấp dẫn này vào thực đơn của gia đình nhé!
2 cách làm tóp mỡ rang me và tóp mỡ xào dưa chua thơm ngon, giòn tan đậm vị Tóp mỡ là một món ăn với cách làm lại cực kì đơn mà mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy và dễ gây nghiện. Hôm naysẽ mách bạn 2 công thức chế biến tóp mỡ rang me và tóp mỡ xào dưa chua nhé. Cùng vào bếp thôi! 1. Tóp mỡ rang me Nguyên liệu làm Tóp mỡ rang me Mỡ...
