2 Cách nấu canh chùm ngây nấu tôm ngon mát, thanh vị cho bữa trưa

Nguyễn Thị Bích Phượng19:21 27/09/2021

Canh chùm ngây nấu tôm là món canh thơm ngon, dân dã, dễ thực hiện nhưng cũng không kém phần bắt vị. Hôm nay hãy vào bếp và giới thiệu đến bạn 2 cách để nấu món canh hấp dẫn này cho bữa cơm gia đình thêm tươi mát nha!

1. Canh chùm ngây nấu tôm tươi

Nguyên liệu làm Canh chùm ngây nấu tôm tươi

Rau chùm ngây 400 gr

Tôm tươi 100 gr

Hành tím 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 1 ít

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Canh chùm ngây nấu tôm tươi

Sơ chế tôm tươi

Tôm sú mua để khử đi mùi tanh sau khi bạn lột sạch vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch rồi ngâm trong nước muối loãng trong 3 phút nếu có gạch tôm thì giữ lại, sau đó rửa lại với nước.

Tiếp theo, bạn cho 1/2 lượng tôm vào cối giã nhuyễn, phần tôm còn lại để nguyên con hoặc giã dập nhẹ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Chùm ngây mua về nhặt lấy lá tươi non, bỏ cọng và lá già sau đó mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.

Hành ngò bạn dùng dao cắt bỏ phần rễ và lá úa tiếp đó rửa sạch với nước và để ráo.

Củ hành tím sau khi bóc sạch vỏ, bạn đem đi rửa với nước rồi băm nhuyễn.

Nấu canh

Video đang HOT

Bắc nồi lên bếp cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa với lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu nóng, bạn cho hành tím băm nhỏ vào.

Phi đều đến khi hành thơm, bạn đổ phần tôm đã giã nhuyễn và phần tôm nguyên con vào xào đều khoảng 2 phút cho khi tôm chín và chuyển sang màu hồng thì bạn cho vào nồi khoảng 2 chén nước lọc (chén ăn cơm).

Sau đó, đun sôi với lửa vừa rồi cho lần lượt các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường vào.

Đun sôi với lửa lớn khoảng 2 phút cho nước canh sôi mạnh thì dùng vá vớt bọt ra rồi cho chùm ngây vào. Đảo đều cho tới khi rau chùm ngây vừa chín tới.

Bạn cắt hành ngò vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Để món canh thêm ngon và trông hấp dẫn thì bạn không nên để rau chín quá sẽ làm mất màu xanh đặc trưng của rau.

Thành phẩm

Cuối cùng bạn chỉ cần múc canh ra tô, là đã có thể thưởng thức món canh chùm ngây nấu tôm tươi thơm ngon, bổ dưỡng này cùng cả gia đình rồi đó!

Món canh chùm ngây nấu tôm tươi với màu xanh bắt mắt và hương thơm đặc trưng của chùm ngây. Nước canh trong vắt dậy mùi thơm hấp dẫn của hành được phi thơm. Khi nếm ta sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt nhẹ nhàng hòa cùng với thịt tôm dai ngọt vô cùng bắt vị. Hãy làm và thưởng thức ngay nhé!

2. Canh chùm ngây nấu tôm khô

Nguyên liệu làm Canh chùm ngây nấu tôm khô

Rau chùm ngây 300 gr

Tôm khô 50 gr

Hành tím 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 1 ít

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ đường/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Canh chùm ngây nấu tôm khô

Sơ chế tôm khô

Tôm khô mua về để cho tôm nở mềm và loài sạch bụi bẩn bạn đem ngâm tôm khô với nước ấm hoặc nước lọc khoảng 10 – 20 phút. Tiếp đó, cho 1/2 số tôm khô đã ngâm mềm vào cối, giã nhuyễn số còn lại để nguyên.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Chùm ngây mua về bạn tuốt lá phần ngọn và lá non, loại bỏ đi lá già rồi mang ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo nước.

Hành ngò cắt bỏ phần rễ và lá úa sau đó rửa sạch, để ráo.

Hành tím mua về bạn bóc bỏ vỏ, rửa sơ qua với nước rồi đem đi băm nhuyễn.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng bạn cho hành tím băm vào. Phi đều cho tới khi hành thơm thì bạn cho hết tôm đã giã nhuyễn cùng phần tôm khô nguyên đã ngâm nở vào.

Xào đều cho đến khi tôm dậy mùi thơm thì bạn đổ khoảng 2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào nồi, nấu với lửa lớn, rồi cho lần lượt các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào.

Sau đó, dùng vá, khuấy đều, nấu thêm 2 phút nữa cho nước canh sôi mạnh, bạn vớt bọt ra rồi cho rau chùm ngây vào, trộn đều cho tới khi rau vừa chín tới bạn cho hành ngò vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Chỉ với các bước đơn giản là bạn đã có ngay cho cả gia đình món canh chùm ngây nấu tôm khô cực bắt vị, với sắc xanh vô cùng bắt mắt của rau chùm ngây.

Ngoài ra, khi ăn ta sẽ cảm nhận được hương thơm hấp dẫn đặc trưng của tôm khô hòa quyện cùng vị canh thanh nhẹ, ngọt của rau chùm ngây cùng chút vị dai ngọt của tôm khô. Ăn kèm với cơm trắng là bao tuyệt luôn đó!

Cách nấu canh bầu nấu cá thác lác ngọt mát, đơn giản lại ngon miệng

Canh bầu nấu cá thác lác vừa ngọt mát vừa vô cùng đơn giản lại ngon miệng. Với món canh thơm ngon này sẽ giúp cho bữa cơm gia đình bạn trọn vị và hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Canh bầu nấu cá thác lác

Bầu 1 trái

Cá thác lác nạo 300 gr

Hành tím băm 1 củ

Hành lá 1 nhánh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá thác lác thơm ngon

Đối với cá thác lác nạo sẵn:

Bạn nên ưu tiên lựa chọn phần thịt cá có màu sáng, hồng hoặc hồng nhạt, không bị xỉn màu hoặc tái xanh, không có mùi tanh hôi lạ và còn tươi để chế biến món canh thơm ngon hơn.

Bạn nên chọn mua cá ở những chỗ quen biết hoặc nơi bán uy tín như các siêu thị lớn để tránh tình trạng cá thác lác bị trộn nhiều loại cá khác nhau không ngon hoặc nạo phần thịt cá từ cá không còn tươi sống.

Đối với cá thác lác tươi, sống:

Bạn nên chọn cá có mắt trong, vảy trên mình bóng sáng, cá còn cứng, dày mình để dễ nạo lấy thịt và khi dùng tay ấn nhẹ vào sẽ thấy có độ cứng nhẹ, săn chắc, không bị mềm nhũn.

Cách chọn mua quả bầu tươi ngon

Bạn nên chọn mua những quả bầu có lớp vỏ màu xanh tươi, thân thẳng, cuống bầu còn mủ và có kích thước vừa phải không quả to

Ngoài ra, khi bạn dùng tay chạm vào phần vỏ bên ngoài sẽ thấy có một lớp lông tơ và có độ cứng nhẹ thì nên mua vì đây là những quả bầu mới cắt còn tươi ngon nên chế biến món ăn sẽ rất đúng vị

Tránh chọn mua trái bầu già hoặc bị các đốm đen và xuất hiện các dấu hiệu bị úng, bị hư và ngửi thấy mùi hôi.

Cách chế biến Canh bầu nấu cá thác lác

Sơ chế nguyên liệu

Bầu mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cá thác lác nạo cho vào chén. Ướp cá với hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều cho các gia vị quyện vào cá.

Nấu canh

Đổ vào nồi 1 lít nước, bắc lên bếp và đun sôi. Nước sôi thì bạn dùng muỗng múc 1 ít thịt cá thác lác và cho vào nồi, lần lượt đến khi hết số cá.

Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó đợi nước sôi lại thì bạn cho bầu vào nấu chung thêm khoảng 3 phút nữa với lửa lớn.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Rắc hành lá cắt nhỏ, tiêu xay cho thêm hấp dẫn là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh bầu nấu cá thác lác thanh mát, hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Chả cá thác lác dai, ngọt, bầu vẫn giữ được độ giòn và nước canh nêm nếm rất vừa ăn.

Dùng kèm món canh này trong thời tiết oi bức cùng cơm trắng thì tuyệt cú mèo. Vào bếp trổ tài thôi nào!

Cách làm canh cải cúc nấu cá rô dân dã, thơm ngon cho bữa cơm thêm hấp dẫn Canh cải cúc nấu cá rô nghe lạ mà rất quen thuộc, bạn đã được thưởng thức qua chưa? Nếu chưa thì cùng theo chân vào bếp thực hiện món canh dân dã, thơm ngon, đơn giản này cho bữa cơm thêm hấp dẫn nha! Nguyên liệu làm Canh cải cúc nấu cá rô Cá rô phi 1 con (khoảng 500gr) Rau cải...