2 cách nấu canh chua lươn cực dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình
Cách nấu canh chua lươn như thế nào để không bị tanh mà còn dậy mùi thơm?Vì canh chua lươn coi dễ vậy nhưng nếu không kỹ sẽ không ngon. Có rất nhiều cách chế biến món canh dân dã này, tuy nhiên để nấu canh chua lươn hấp dẫn ai dùng cũng tấm tắc thì cần phải có bí quyết. Dưới đây là 2 cách nấu món canh này chuẩn vị, bạn hãy làm thử nhé.
1. Cách nấu canh chua lươn kiểu truyền thống cực thơm ngon, không tanh
Cách nấu canh chua lươn kiểu truyền thống cực thơm ngon, không tanh bí quyết nằm ở khâu sơ chế lươn. Bởi vì nó là yếu tố quyết định chất lượng món canh ngon hay dở, dậy mùi hấp dẫn hay nồng mùi tanh. Để biết làm cách nào khử được mùi tanh của lươn, bạn hãy theo dõi cách sơ chế lươn ngay dưới đây nhé!
Cách nấu canh chua lươn kiểu truyền thống cực thơm ngon cũng cần vài bí quyết. Ảnh: Internet
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Lươn 1 con (khoảng 600gram)
Cà chua 2 trá
iMe chua 50 gram (vắt lấy nước)
Cây bạc hà 2 nhánh
Rau thơm 50 gram
Tỏi, hành tím băm
Ớt 1 trái
Nước mắm 1/2 muỗng
Dầu ăn 2 muỗng
Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm,…
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh chua lươn. Ảnh: Internet
1.2. Sơ chế
Lươn có mùi tanh đặc thù, nên các bạn cần ngâm lươn với nước muối pha loãng trong 10 phút để khử mùi tanh. Ngoài ra, các bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo tuốt vào thân lươn để làm sạch nhớt.
Đây là cách nhanh nhất và cũng là cách đơn giản nhất để khử mùi tanh của lươn, các bạn có thể áp dụng dễ dàng. Bên cạnh đó, hỗn hợp muối và giấm cũng rất hữu hiệu để làm sạch lươn. Các bạn có thể dùng hỗn hợp này để chà xát lên mình lươn. Sau đó rửa lại thật nhiều lần với nước thì lươn sẽ sạch nhớt, hết tanh.
Lươn có mùi tanh đặc trưng, bạn ngâm lươn với nước muối pha loãng trong 10 phút để khử mùi tanh. Ảnh: Internet
Bạc hà (dọc mùng) mua về tướt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt xéo vừa ăn là được.Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Còn cà chua thì rửa sạch rồi cắt múi cau vừa ăn. Rau thơm mua về các bạn nhặt sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, rồi vớt ra và để ráo. Me chua ngâm nước nóng dầm ra lọc lấy nước cốt.1.3. Chế biến
Cách nấu canh chua lươn rất đơn giản và nhanh chóng. Các bạn chỉ cần bắc nồi lên bếp rồi phi thơm hành tím và tỏi. Sau đó cho cà chua vào xào khoảng 3 phút rồi cho lươn vào xào sơ cho săn là được.
Tiếp đến các bạn cho thêm 2 lít nước vào và nấu cho đến khi sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường. Khi canh sôi được khoảng 10 phút thì bạn cho bạc hà vào, nêm nước me chua. Bạn thêm 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.
Tiếp đến các bạn cho thêm 2 lít nước vào và nấu cho đến khi sôi ở lửa vừa. Ảnh: Internet
Cho thêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào để canh chua lươn dậy mùi thơm nhé. Khi canh chín, bạn nêm nếm lại lần nữa điều chỉnh cho vừa vị. Canh vừa ăn, bạn cho rau thơm và 1 ít ớt cắt vào là tắt bếp.
1.4. Thành phẩm
Món canh chua lươn đậm đà, rất ngon lại không tanh. Dùng canh ngon hơn khi có thêm vài lát ớt để đủ vị chua cay. Nhớ ăn khi còn nóng để thưởng thức món canh ngon miệng nhất nhé bạn. Chúc các bạn thành công khi nấu theo cách truyền thống món canh chua ngon đầy dinh dưỡng này!
Món canh chua lươn ăn ngon khi có thêm 1 vài lát ớt để đủ vị chua cay. Ảnh: Internet
2. Cách nấu canh chua lươn với lá giang cực ngon cho bữa cơm đậm vị
Cách nấu canh chua lươn với lá giang không còn quá xa lạ với nhiều gia đình. Không những giàu dinh dưỡng, đây còn là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng nhờ vị chua tự nhiên của lá giang, phần thịt lươn ngon ngọt siêu bổ dưỡng. Dưới đây là cách chế biến món canh chua lươn với lá giang cực ngon cho bữa cơm đậm vị.
Cách nấu canh chua lươn với lá giang không còn quá xa lạ với nhiều gia đình. Ảnh: Internet
2.1. Nguyên liệu
Lươn 300 g
Lá giang 150 g
Tỏi băm 3 muỗng cà phê
Hành tím băm
Video đang HOT
Ớt cắt lát 1 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm,…
Lươn và lá giang là 2 nguyên liệu quan trọng nhất trong món ăn giàu dinh dưỡng này. Ảnh: Internet
2.2. Sơ chế
Sau khi mua lươn về, các bạn có thể làm sạch nhớt bên ngoài da lươn bằng cách tuốt với tro bếp. Ngoài ra các bạn cũng có thể làm sạch nhớt với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo. Sau đó m.ổ bụn.g lươn, bỏ hết nội tạng và rửa lại với muối hột để khử mùi tanh là được. Tiếp theo các bạn rửa lại lươn với nước sạch rồi cắt khúc, để ráo nước.
Sau đó m.ổ bụn.g lươn, bỏ hết nội tạng và rửa lại với muối hột để khử mùi tanh. Ảnh: Internet
Lá giang mua về nhặt bỏ lá hư, rửa qua với nước muối loãng cho sạch hết tạp chất nhé các bạn. Ngâm khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch là được. Nhớ dùng tay vò nát lá giang để khi nấu lá giang ra vị chua tự nhiên.
2.3. Chế biến
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa rồi phi thơm hành tím, tỏi. Sau đó, bạn vớt hành cùng tỏi phi vàng vào 1 cái chén để riêng ra. Vẫn để dầu hành tỏi trên chảo, cho lươn vào xào sơ qua. Bạn đảo đều tay cho thịt lươn săn lại. Bước này rất quan trọng để lươn dậy mùi thơm và không bị bở khi nấu canh, các bạn đừng nên bỏ qua nhé.
Khi thịt lươn xào đã săn lại bạn cho 1 lít nước vào rồi nấu cho đến khi nước sôi. Cho phần lá giang vào nấu khoảng 5 phút.
Sau khi thịt lươn săn, các bạn cho phần lá giang vào nấu khoảng 5 phút là được. Ảnh: Internet
Tiếp theo, các bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Chờ vài phút cho gia vị tan hòa quyện với nhau. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là có thể tắt bếp để thưởng thức rồi.
Không những giàu dinh dưỡng, canh chua lươn còn là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Ảnh: Internet
Trên đây là 2 cách nấu canh chua lươn đơn giản, dễ làm nhưng giàu dưỡng chất và rất dễ thực hiện. Các bạn có thể áp dụng theo công thức này để hoàn thiện bữa cơm ngon bổ rẻ, chất lượng 100% cho gia đình nhỏ của mình. Đôi khi cần món canh ngon kích thích vị giác, ngoài canh gà lá giang , canh chua cá ,…bạn hãy nấu thử món này nhé.
2 Cách nấu canh chua lươn ngon ngọt thanh mát giải nhiệt cho ngày hè
Món canh là món ăn không thể thiếu trong thực đơn bữa cơm hàng ngày rồi đúng không nào? Ngày hôm nay, chuyên trang Vào bếp làm 2 món canh chua lươn cực ngon, cực thanh mát. Hãy cùng vào bếp ngay thôi nhé!
1. Canh chua lươn bạc hà
Nguyên liệu làm Canh chua lươn bạc hà
Lươn 1 con (khoảng 600gr)
Cà chua 2 trái
Me chua 50 gr (vắt lấy nước)
Cây bạc hà 2 nhánh
Rau thơm canh chua 50 gr
Tỏi 4 tép
Ớt 1 trái
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cà chua tươi ngon chất lượng, tự nhiên là những quả có vỏ ngoài màu đỏ tươi, căng mọng. Khi cắt ra thì bên trong có hạt màu vàng, phần thịt màu đỏ.Ngoài ra, bạn cần chú ý tới mùi hương của cà chua.
Cà chín tự nhiên sẽ có hương thơm đặc trưng trong khi cà bị ép chín không có bất cứ mùi gì.Không chọn mua những quả cà chua màu xanh là những quả còn non. Và bạn cũng không nên mua những quả cà chua sờ vào thấy mềm nhũn, cuống dễ tách rời khỏi quả.
Cách chọn mua dọc mùng (bạc hà) giòn ngon
Bạc hà ngon sẽ có lớp vỏ ngoài màu xanh nhạt, vỏ trơn có độ tươi và độ giòn nhất định.Bạn nên chọn mua những cây bạc hà thân thẳng, có kích thước vừa phải, khi cầm có cảm giác nhẹ tay.Không nên mua bạc hà có kích thước quá lớn hoặc quá dài, vì có thể chúng đã được bón phân, phun thuố.c quá nhiều. Ngoài ra cũng không nên mua bạc hà bị thâm, mềm vì chúng đã bị để quá lâu.
Cách chế biến Canh chua lươn bạc hà
1
Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi tanh của lươn, bạn ngâm lươn với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi sau đó cắt khúc vừa ăn.
Bạc hà bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt lát chéo dày khoảng 1/3 lóng tay.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.
Rau thơm ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, vớt ra và để ráo.
2
Nấu canh chua lươn
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi vào phi vàng thơm. Sau đó cho cà chua vào xào khoảng 3 phút ở lửa lớn rồi cho lươn vào xào sơ cho săn.
Cho 2 lít nước vào và nấu cho đến khi sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khi canh sôi được khoảng 10 phút thì bạn cho bạc hà vào, nêm nước me chua vào.
Để canh chua lươn dậy mùi thơm thì bạn cho thêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào.
Cuối cùng, bạn cho rau thơm canh chua và 1 ít ớt cắt lát thế là hoàn thành rồi.
3
Thành phẩm
Canh chua lươn có mùi thơm của cà chua, bạc hà và rau thơm. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị chua thanh mát, đậm đà hòa quyện với thịt lươn mềm ngọt, chắc thịt và bạc hà giòn ngon, bắt vị. Đảm bảo món canh này sẽ khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngon ngay!
2. Canh chua lươn bông sún.g
Nguyên liệu làm Canh chua lươn bông sún.g
Lươn 400 gr
Bông sún.g 3 cây
Dứa 1/2 trái (thơm)
Nước cốt me 2 muỗng canh
Ớt 3 trái
Rau nêm 1 ít (Ngò gai/ húng quế/ ngò om)
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua bông sún.g tươi ngon
Để lựa chọn được bông sún.g tươi ngon, các bạn nên đi chợ vào sáng sớm.Ưu tiên chọn những cây vừa mới được hái, thân sẫm màu và còn dính bùn, cọng vẫn còn cứng, thân còn dài nguyên, không bị cắt đôi hay cắt nhỏ, thân không quá to hay quá ốm.Chọn những bông sún.g nhìn còn căng, mọng nước bên trong, ngắt thử thấy vẫn còn nhựa tơ bên trongNên chọn những cọng màu sắc tươi mới, không bị gãy, khô héo, hay dập úng.Tuyệt đối không mua những cọng đã bị thâm đen và úa vàng.
Cách chế biến Canh chua lươn bông sún.g
1
Sơ chế lươn
Lươn mua về bạn tuốt với 1 ít tro bếp cho đến khi lươn sạch nhớt thì cắt bỏ đầu, đuôi và bỏ nội tạng.
Rửa lươn từ 2 - 3 lần với nước ấm rồi để ráo, dùn.g da.o cắ.t lươn thành từng khúc vừa ăn dài khoảng 2 lóng tay.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bông sún.g mua về các bạn tướt bỏ phần vỏ lụa mỏng bên ngoài, cắt khúc vừa ăn và rửa sạch.
Húng quế, ngò om, ngò gai nhặt lấy lá và đọt non, ớt bỏ cuống rồi mang đi rửa với nước, để ráo. Sau đó cắt nhỏ tất cả rau mùi và ớt.
Dứa (thơm) bạn gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
3
Nấu canh chua lươn bông sún.g
Cho vào nồi 1 lít nước cùng với 1 muỗng cà phê muối và đun sôi. Khi nước sôi bạn tiếp tục cho dứa vào, nấu với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho dứa ra nước ngọt.
Tiếp theo bạn cho lươn đã sơ chế vào, nấu từ 5 - 7 phút cho thịt lươn chín.
Nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước cốt me rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan.
Kế đến thả bông sún.g vào, nấu khoảng 2 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị.
Cuối cùng cho thêm rau mùi và ớt cắt nhỏ vào, tắt bếp. Cho canh ra tô và thưởng thức thôi.
4
Thành phẩm
Món canh chua lươn thơm ngon, nóng hổi với vị chua thanh, cay nồng cực đã. Thịt lươn mềm và ngọt, thơm đúng là sự kết hợp hoàn hảo. Bạn có thể dùng kèm món canh này với 1 món kho, ăn cùng cơm nóng thì ngon đúng bài luôn đó nha.
Cách nấu canh chua cá mè đậm đà thơm ngon dễ làm tại nhà Cá mè là một trong những loại cá ngon, nhiều dinh dưỡng và chế biến được nhiều món ăn, đặc biệt là món canh chua. Cùng vào bếp với tham khảo ngay 4 cách nấu canh chua cá mè cực đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn và mời mọi người cùng thưởng thức món canh này nhé. Nguyên liệu làm Canh chua...