2 Cách nấu canh cải ngồng nấu tôm ngon khó cưỡng, nhanh chóng tại nhà
Trời nắng nóng như thế này thì có 1 món canh để hạ nhiệt cho mâm cơm gia đình thì còn gì hơn, phải không nhỉ?
Canh cải ngồng nấu tôm có lẽ là sự lựa chọn hoàn hảo ngay lúc này đó. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món canh thơm ngon, hấp dẫn này nha!
1. Canh cải ngồng tôm khô
Nguyên liệu làm Canh cải ngồng tôm khô
Cải ngồng 700 gr
Tôm khô 10 con
Gừng 1 củ (cỡ nhỏ)
Hành tím 1 củ
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu)
Bột canh 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua tôm khô ngon, chất lượng
Nên chọn loại tôm khô bên ngoài tôm có màu cam tự nhiên bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.Khi cầm lên có cảm giác khô, không quá ẩm vì khi bảo quản tôm sẽ dễ bị mốc.
Ưu tiên chọn mua tôm khô ở những nơi uy tín, đối với loại đóng hộp bạn nên kiểm tra thời hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo an toàn chất lượng.Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm tôm khô tại nhà theo công thức do Điện máy XANH chia sẻ.
Cách chế biến Canh cải ngồng tôm khô
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với cải ngồng bạn lặt lấy đọt non và lá. Phần thân cải bạn tước bỏ xơ rồi đem đi rửa sạch.
Cắt rau cải thành những khúc nhỏ cỡ 1 ngón tay.
Tôm khô bạn ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm rồi đem đi giã nhuyễn.
Hành tím gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Còn với gừng bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn.
2
Nấu canh
Bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu đã nóng bạn cho hành tím vào phi thơm rồi cho tôm khô vào, đảo đều trong nồi 1 phút để không bị cháy.
Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1.5 lít nước lọc và đun cho nước sôi.
Khi nước đã sôi, bạn cho cải ngồng vào nấu ở lửa vừa. Nêm vào canh 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng canh hạt nêm.
Nấu canh trong 5 – 10 phút đến khi cọng cải chín mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, sau đó tắt bếp và cho gừng giã nhuyễn, 1 ít tiêu vào.
Video đang HOT
3
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh cải ngồng nấu tôm khô thanh mát cho mùa nóng bức này rồi.
Canh cải ngồng nấu xong vẫn giữ được màu xanh bắt mắt. Vị canh đậm đà, ngọt từ tôm khô, thơm thoang thoảng mùi gừng nồng ấm. Ăn canh lúc nóng cùng cơm trắng là ngon nhất.
2. Canh cải ngồng tôm tươi
Nguyên liệu làm Canh cải ngồng tôm tươi
Cải ngồng 500 gr
Tôm tươi 100 gr
Hành tím 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Ngò rí 1 ít
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Để chọn mua tôm tươi, đầu tiên bạn nên chọn những con tôm có kích thước vừa phải, vỏ và mắt tôm trong, sáng màu.Tôm tươi khi cầm, ấn nhẹ thấy thịt tôm săn chắc, vỏ cứng và tôm còn nhảy.Không nên chọn những con tôm có màu sắc nhợt nhạt, vỏ và thịt mềm vì đây là tôm bị ươn, khi ăn thịt sẽ không chắc và ngọt.
Cách chế biến Canh cải ngồng tôm tươi
1
Sơ chế các nguyên liệu
Cải ngồng mua về nhặt lấy cọng non và bỏ cọng già, hư úng rồi đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút, vớt ra rửa lại nhiều lần với nước cho sạch, để ráo rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
Tôm mua về lột sạch vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, nếu có gạch tôm thì giữ lại sau đó rửa sạch tôm. Cho 1/2 lượng tôm vào cối giã dập, phần còn lại thì để nguyên con.
Hành lá và ngò cắt bỏ phần rễ, lá úa, rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Củ hành tím mua về bóc vỏ, rửa sơ cho sạch rồi đem đi băm nhuyễn.
2
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun với lửa vừa, chờ cho dầu nóng thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó đổ toàn bộ tôm vào xào cùng, dùng đũa đảo đều đến khi tôm chín săn lại và chuyển màu.
Sau đó cho vào nồi khoảng 2 chén nước lọc (chén ăn cơm), đun sôi với lửa lớn rồi lần lượt bỏ các gia vị vào gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường.
Cuối cùng đợi nồi canh sôi mạnh thì vớt bọt rồi cho cải ngồng vào. Rau vừa chín cắt hành ngò vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Không nên để rau chín quá sẽ mất độ giòn và màu xanh của cải ngồng.
3
Thành phẩm
Múc canh ra tô, rắc thêm 1 ít tiêu xay lên trên. Vậy đã hoàn thành món canh cải ngồng nấu tôm tươi cực thơm ngon, không kém phần bắt mắt.
Nước canh trong, vị canh ngọt thanh tự nhiên nhờ tôm càng làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
3 món ngon từ cải ngồng xanh giòn cho bữa ăn thanh nhẹ
Cùng chế biến những món ăn ngon miệng từ rau cải ngồng để bổ sung thêm dưỡng chất cho cơ thể bạn nhé!
Cải ngồng là một loại rau xanh có chứa rất nhiều vitamin bổ dưỡng cho sức khoẻ con người. Cùng chế biến cho cả nhà những món ăn ngon miệng từ rau cải ngồng để bổ sung thêm dưỡng chất cho cơ thể bạn nhé!
Cải ngồng xào tỏi
Nguyên liệu:
Cải ngồng: 500g
Tỏi băm: 2 muỗng canh
Dầu hàoDầu ăn
Gia vị thông thường: hạt nêm, tiêu xay.
Cải ngồng xào tỏi
Thực hiện:
Cải ngồng mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo và cắt thành khúc vừa ăn.
Chần sơ cải qua nước sôi có pha chút muối. Vớt ra để ráo.
Cho chảo lên bếp, bật lửa, chảo nóng thì cho dầu ăn vào, cho thêm tỏi băm vào phi thơm, tỏi vừa thơm thì cho cải vào xào nhanh tay và xào với lửa lớn. Nêm vào cải muỗng hạt nêm. Xào khoảng 2 phút là được, cho vào cải 1 muỗng canh dầu hào, tắt lửa.
Cho cải ra dĩa, cho lên trên ít tiêu xay.
C ải ngồng sốt dầu hào
Nguyên liệu
:Cải ngồng: 200g
rCâu kỷ tử: 5gr
Xì dầu: 2 thìa
Dầu hào: 2 thìa
Nước: 1 thìa
Tinh bột ngô: 1 thìa hòa cùng nước
Dầu ăn: Vừa đủ
Tỏi: 3 tép
Cải ngồng sốt dầu hào
Cách làm cải ngồng sốt dầu hào:
Rau nhặt bỏ lá úa, rửa sạch cho vào nồi luộc chín (khi luộc cho vài giọt dầu ăn vào luộc cùng để rau giữ được màu xanh mướt).
Khi rau chín, vớt rau và thả vào bát nước sạch có sẵn vài viên đá lạnh. Vớt rau ra, để ráo nước, cho ra đĩa.
Tỏi băm nhỏ. Câu kỷ tử rửa sạch. Cho dầu hào và xì dầu vào hòa cùng với nhau.
Phi thơm tỏi cùng chút dầu ăn.
Đổ từ từ hỗn hợp dầu hào, nước và hỗn hợp tinh bột ngô vào và quấy đều.
Tiếp đó thêm câu kỷ tử vào đun cùng cho đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Đổ hỗn hợp nước sốt lên đĩa rau luộc và thưởng thức.
Cải ngồng xào thịt bò
Nguyên liệu:
Thịt thăn bò: 200g
Ngồng cải: 400g;
Tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
Gia vị: Muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu hào, dầu ăn.
Cải ngồng xào thịt bò
Cách làm món thịt bò xào ngồng cải:
Bước 1:
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng ngang thớ thịt rồi ướp với chút gia vị và dầu hào trong 15 phút cho ngấm.
Ngồng cải tước bớt xơ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4cm hoặc để nguyên nếu ngồng cải không quá dài. Chần rau qua nước sôi để rau xanh đều đẹp mắt.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
Bước 2:
Phi thơm 2 dầu ăn với tỏi, trút thịt bò đã ngấm gia vị vào xào nhanh tay với lửa lớn trong 2 phút rồi trút thịt bò ra đĩa.
Tiếp tục thêm 1 thìa dầu vào chảo, đun nóng, cho ngồng cải vào xào với lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn.
Khi ngồng cải vừa chín tới, bạn cho thịt bò vào xào cùng, đảo đều, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc một ít tiêu bột lên trên là hoàn thành món ăn.
Cải ngồng hấp tôm
Nguyên liệu:
Cải ngồng, tôm sú chuẩn bị lượng vừa ănHẹ bông hoặc hành lá, cà rốt, bí đao, ớt sừng, gừng, hành tây, rau mùiDầu hào, bột năng, dầu ăn, tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước tương.
Cải ngồng hấp tôm
Cách làm:
- Bước 1: Cải ngồng cắt bớt lá, tước vỏ già, cắt đôi nếu thân ngồng to, cắt khúc dài 6cm, ngâm nước có muối loãng tầm 5 phút rồi vớt ra để ráo. Ớt, cà rốt, hành tây, gừng cắt sợi. Bí đao gọt vỏ, bào mỏng. Tôm lấy chỉ lưng, bỏ đầu.
- Bước 2: Đun nước sôi, cho chút muối, bỏ cải ngồng và hẹ bông/hành lá vào chần qua, vớt ra ngâm vào nước lạnh.
- Bước 3: Vẫn nồi nước trên thêm hạt nêm rồi luộc tôm chín rồi vớt cho trụng qua nước đá để thịt tôm ngọt không bị khô. Cho tôm ra đĩa, bóc vỏ, để lại đuôi cho đẹp, cắt dọc bụng tôm một đường để tôm thẳng hơn dễ cuộn.
- Bước 4: Đặt miếng bí đao nằm dọc, xếp cải ngồng, rau mùi, cà rốt, gừng, ớt sừng và tôm lên, cuốn tròn lại, dùng bông hẹ hoặc hành lá cột chặt. Xếp tôm đã cuốn ra đĩa rồi thêm chút hạt nêm lên và cho vào nồi hấp chín.
- Bước 5: Làm nước sốt. Một nửa muỗng nước tương, nửa muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 chén nước, 1/3 muỗng bột năng quậy đều. Chảo nóng xào sơ hành, cho ra ngoài, rồi cho nước sốt vào quậy đều cuối cùng cho hành tây vào đảo cùng nước sốt.
- Bước 6: Tôm chín gắp ra đĩa rắc chút tiêu, rau mùi, ớt sợi lên trang trí. Khi ăn chấm với nước sốt.
Cách làm củ kiệu xào thịt heo thập cẩm thơm nồng ngon ngất ngây Nhắc đến củ kiệu có lẽ ai cũng ngay đến món củ kiệu muối ngày lễ Tết. Tuy nhiên, củ kiệu có thể chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng thơm ngon khác trong đời sống thường ngày đấy. Nguyên liệu làm Củ kiệu xào thịt heo thập cẩm Củ kiệu 200 gr Thịt heo 200 gr Cải ngồng 100 gr Bông...