2 cách nấu canh cà chua thịt bò và nấm mềm ngon hấp dẫn bổ dưỡng

Nếu bạn đang tìm một vài cách chế biến cà chua mới lạ nhưng đơn giản thì bây giờ, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 2 món canh cà chua thịt bò và nấm thơm ngon, cực hấp dẫn nhé!

1. Canh cà chua thịt bò

Nguyên liệu làm Canh cà chua thịt bò

Thịt bò 100 gr

Cà chua 5 trái

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 1 ít

Ngò gai 2 nhánh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu/bột ngọt

Dầu ăn 1 ít Nước mắm 1 muỗng canh

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.Nếu bạn mua thịt đã sơ chế và đóng hộp sẵn thì nhớ xem hạn sử dụng nhé.

Cách chế biến Canh cà chua thịt bò

1

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa nhẹ nhàng lại với nước sau đó để cho ráo nước. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò.

Cắt thịt bò thành từng miếng dày khoảng 1/2 lóng tay.

Cách sơ chế thịt bò mềm, không bị dai

Thịt bò không có mùi tanh nhiều như các loại thịt khác. Nếu được, bạn chỉ cần cho thịt bò vào tủ lạnh từ 20 – 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.Ngoài ra bạn cũng có thể ướp thịt bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn và không bị dai đó.Một lưu ý rất quan trọng là không nên sơ chế hoặc rửa thịt bò quá kỹ, làm vậy sẽ khiến một số chất dinh dưỡng trong thịt bò bị hòa tan trong nước và mất đi trong quá trình chế biến.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn. Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Cà chua các bạn rửa sạch, sau đó cắt múi cau, loại bỏ hạt.

Mách nhỏ: Nếu được bạn nên bỏ hạt cà chua để món canh không bị lợn cợn và thơm ngon hơn.

3

Băm thịt bò

Thịt bò sau khi sơ chế và thái xong, các bạn tiến hành băm nhuyễn.

Mách nhỏ

Bạn cũng có thể mua thịt đã được băm sẵn, nhưng tự làm sẽ an toàn hơn.Bạn có thể cho thịt vào máy xay thịt để xay thay vì băm để tiết kiệm thời gian.Trong lúc xay có thể thêm một ít gia vị để thịt ngon và đậm đà hơn.

Các bạn cho thịt bò đã băm vào trong tô, thêm tiếp vào tô 1/2 lượng hành lá, ngò rí băm nhuyễn, 1/3 lượng hành tím băm đã chuẩn bị, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều và ướp thịt khoảng 20 – 30 phút để thịt thấm gia vị.

4

Làm viên bò

Mang bao tay vào, dùng tay vo viên phần nhân thịt bò băm đã chuẩn bị thành các viên vừa ăn.

Lưu ý

Nắn chặt tay để viên bò không bị rời ra khi nấu.Bạn cũng có thể thoa một ít dầu ăn để thịt không bị dính và mềm và ngon hơn nhé!

5

Xào sơ cà chua

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho hành, tỏi băm vào phi thơm.

Sau khi hành, tỏi đã dậy mùi, trút phần cà chua vào đảo đều tay. Nêm vào chảo 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối.

Đảo đều cho cà chua vừa chín và lên màu đẹp. Tắt bếp, cho cà chua ra ngoài.

6

Nấu canh cà chua với thịt bò

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước, đun sôi. Sau khi nước sôi, các bạn lần lượt thả từng viên bò vào nấu chín.

Kế đến cho phần cà chua vào và khuấy đều. Nấu cho đến khi nước sôi trở lại. Khi nước đã sôi, các bạn nêm vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình nhé!

Cuối cùng, tắt bếp và cho toàn bộ phần hành lá, ngò rí và ngò gai cắt nhỏ còn lại vào nồi, đảo đều rồi múc ra tô.

Lưu ý

Vi cà chua đã xào chín, nên khi nấu canh các bạn nên cho thịt bò vào nấu trước rồi mới cho cà chua để cà không bị quá nát.Nên để nước sôi rồi mới thả bò viên vào để nước dùng trong và không bị đục nhé!

7

Thành phẩm

Canh cà chua thịt bò thành phẩm có vị chua ngọt rất hấp dẫn, phần nhân thịt bò thơm thơm, thấm vị. Vậy là bạn lại có thêm một món canh chua dễ nấu mà lại cực hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi.

2. Canh cà chua nấm

Nguyên liệu làm Canh cà chua nấm

Cà chua 5 trái

Nấm bào ngư 200 gr

Nấm kim châm 200 gr

Hành lá 3 nhánh

Hành tím 2 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt/tiêu)

Cách chọn mua nấm tươi ngon

Cách chọn mua nấm bào ngư ngon

Bạn nên chọn nấm có thân dài, to, cứng, những nấm như thế này sẽ ngon ngọt hơn loại nấm có thân nhỏ.Nấm thu hoạch lâu và được bảo quản ở nhiệt độ lạnh thường có tai bị đen ở đầu hay bầm tím.Bạn hãy dùng tay chạm thử vào nấm, nếu cảm thấy bị nhớt thì không nên mua nhé.

Cách chọn nấm kim châm tươi ngon

Nấm tươi ngon có hình giá đậu, còn tươi; mũ nấm chắc, màu trắng và bóng; thân không nhầy nhụa hoặc hơi nâu, không bị dập nát; phần gốc nấm không bị tách hoặc bở ra.Chọn nấm với bao bì sản phẩm có in rõ nguồn gốc, thời hạn sử dụng. Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra mã vạch của sản phẩm để biết nơi xuất xứ, như Hàn Quốc (mã vạch 880), Trung Quốc (mã vạch từ 690 đến 695),…Ưu tiên chọn ngày sản xuất mới nhất được in trên bao bì.

Lưu ý: Ngoài các loại nấm trong bài, bạn có thể lựa chọn các loại nấm khác tùy theo sở thích cho món ăn của mình nhé.

Cách chế biến Canh cà chua nấm

1

Sơ chế nấm

Nấm bào ngư và nấm kim châm mua về ngâm nước muối từ 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, vớt ra để ráo.

Nấm bào ngư đem xé nhỏ, nấm kim châm cắt bỏ phần gốc nấm rồi tách nấm thành những phần nhỏ.

Mách nhỏ: Trong quá trình ngâm rửa nấm, bạn không nên ngâm nấm quá lâu trong nước sẽ khiến nấm mất độ ngọt và dưỡng chất vốn có của nấm.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.

Hành lá rửa sạch rồi đem cắt thành khúc khoảng 2 đốt tay.

Hành tím đem băm nhuyễn.

Mách nhỏ: Nếu được bạn nên bỏ hạt cà chua để món canh không bị lợn cợn và thơm ngon hơn.

3

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào, nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho cà chua chín và lên màu.

Khi cà chua chín thì cho 2 lít nước vào, đợi nước sôi thì cho nấm vào, khi nước sôi trở lại thì cho hành lá vào, nêm nếm gia vị cho phù hợp thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món canh cà chua nấm vô cùng hấp dẫn, thanh mát và đầy dinh dưỡng từ các loại nấm, hứa hẹn sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm đậm đà và thơm ngon đấy!