2 cách nấu canh bầu với tép thanh đạm cho bữa cơm ngày nóng

Hoàng Thị Kiều Trang10:29 21/03/2022

Canh bầu nấu tép là món canh dân dã, thanh mát phù hợp hạ nhiệt cho các bữa cơm trưa nắng nóng, rất bắt cơm mà bạn nên thêm vào thực đơn cơm gia đình.

1. Canh bầu nấu tép tươi

Nguyên liệu làm Canh bầu nấu tép tươi

Bầu 500 gr

Tép tươi 100 gr

Hành lá/ ngò rí 2 nhánh

Hành tím 2 củ

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( bột ngọt/ tiêu xay/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua tép tươi ngon

Tép tươi có màu xanh đen, phần thân cứng và thẳng, đuôi cụp không chảy nhớt còn tép ươn hoặc tép bị tiêm hóa chất để làm chậm quá trình phân hủy thường có màu nhợt nhạt, phần thân có thể uốn cong và đuôi xòe ra.Bạn có thể cầm tép lên soi qua ánh sáng, nếu các khớp thân của tép rời nhau, bạn không cảm nhận được độ căng cứng hoặc miết lên thân có cảm giác sạn thì không nên mua nhé vì có thể chúng đã là mẻ tép cũ, được cấp đông đã lâu.Bạn nên mua tép tại các chợ, siêu thị uy tín để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng nhé.

Cách chế biến Canh bầu nấu tép tươi

Sơ chế các nguyên liệu

Bầu sau khi mua về gọt sạch vỏ, rửa với nước cho sạch rồi để ráo. Sau đó bạn cắt 4 theo chiều dọc của trái bầu rồi cắt thành từng miếng mỏng khoảng 1/3 lóng tay.

Tép mua về cắt bỏ phần đầu phần và đuôi, rửa sạch 2 – 3 với lần nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Hành lá và ngò rí cắt bỏ rễ, lá héo úa, rửa qua với nước và để ráo. Hành tím bóc vỏ, rửa sơ qua với nước rồi băm nhuyễn.

Ướp tép

Bỏ tép vào chén rồi lần lượt cho hỗn hợp các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 ít tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và hành tím đã băm nhuyễn vào, trộn đều lên và ướp trong khoảng 10 phút cho tép thấm gia vị.

Nấu canh

Video đang HOT

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun với lửa vừa, khi dầu sôi thì cho tép đã ướp gia vị vào đảo đều cho tép chín rồi cho 1 lít nước vào đun với lửa lớn, chờ khi nước sôi thì cho bầu vào.

Nấu đến khi hỗn hợp sôi lần nữa, bầu vừa chín ngả màu hơi trong suốt thì cắt hành ngò vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy đã hoàn thành món canh bầu nấu tép tươi với màu sắc vô cùng hấp dẫn rồi. Tép tươi thơm hòa quyện với bầu non ngọt và mềm làm cho nước canh đậm đà, hấp dẫn vô cùng. Món canh thanh mát này sẽ giúp cho bạn ngon miệng và dễ ăn hơn vào những ngày thời tiết nóng nực đấy.

2. Canh bầu nấu tép khô

Nguyên liệu làm Canh bầu nấu tép khô

Bầu 1 trái (khoảng 300gr)

Tép khô 50 gr

Hành lá 2 nhánh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua tép khô (ruốc khô) ngon, chất lượng

Tép khô (ruốc khô) ngon, chất lượng thường có màu đỏ hồng hoặc vàng nhẹ, các con tép có kích thước đều nhau, tỏa ra mùi thơm đặc trưng của tép khô.Tép khô thường được đóng gói trong bao bì, vì vậy khi mua bạn cần kiểm tra thật kĩ. Chỉ nên chọn mua tép không bị mốc, ít bụi, bao bì không bị rách, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và còn hạn sử dụng.

Để chọn mua tép khô ngon, chất lượng thì các bạn nên chọn mua ở những cửa hàng thực phẩm khô uy tín, các siêu thị, trung tâm thương mại như Bách hóa XANH hoặc bạn cũng có thể tự làm tép khô an toàn, hợp vệ sinh ngay tại nhà.Không nên chọn mua tép khô có màu đỏ quá đậm vì đó là tép đã bị tẩm màu, khi ăn vào sẽ gây hại cho sức khỏe.

Cách chế biến Canh bầu nấu tép khô

Sơ chế các nguyên liệu

Bầu sau khi mua về gọt sạch vỏ, rửa với nước cho sạch rồi để ráo. Sau đó bạn cắt làm tư theo chiều dọc của trái bầu rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 1/2 lóng tay.

Tép khô bạn ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút, tiếp đến rửa lại với nước rồi để ráo. Hành lá bỏ rễ, lá úa, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.

Nấu canh bầu với tép khô

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước lọc cùng với tép khô đã ngâm vào và đun ở lửa vừa cho đến khi nước sôi.

Khi nước sôi bạn cho bầu vào nồi, tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút đến khi nước sôi trở lại, nêm vào nồi 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và đảo đều.

Tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa, bầu vừa chín ngả màu hơi trong suốt thì cho vào nồi 1 muỗng cà phê tiêu xay và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp và cho canh ra tô.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần rắc một ít hành lá đã băm nhỏ vào tô là bắt đầu thưởng thức được rồi. Món canh bầu nấu tép khô nóng hổi, thơm ngon hấp dẫn vô cùng. Vị của bầu kết hợp với tép khô làm cho món canh trở nên ngọt thanh, tươi mát.

Chỉ với vài bước đơn giản là đã có thể thực hiện ngay món canh bầu nấu tép khô này rồi. Hãy cùng vào bếp nấu cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào!

Cách làm tép rang mặn ngọt không tanh, ngon khó cưỡng

Tép đồng tươi khi chế biến đúng cách sẽ có vị giòn ngọt rất ngon, đặc biệt món tép rang mặn ngọt, là một món ăn dân dã, đậm mùi vị quê hương nhưng không kém phần hấp dẫn.

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món xào thơm ngon này. Bạn hãy vào bếp cùng ngay hôm nay nhé!

Nguyên liệu làm Tép rang mặn ngọt

Tép tươi 200 gr

Hành tím 2 củ

Tỏi 5 tép

Hành lá 3 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tép đồng tươi ngon

Tép tươi có vỏ trong suốt, thân cứng chắc, thân thẳng và đuôi cụp lại. Tốt nhất nên mua tép còn sống để đảm bảo độ tươi ngon.Tép để lâu thì màu chuyển đục, thân mềm nhũn, có mùi hôi ươn thì tuyệt đối không nên mua nhé.Nếu phải mua tép đông lạnh, nên mua tép ở những cửa hàng thực phẩm uy tín và kiểm tra kỹ tình trạng bao bì, xuất xứ,... để tránh mua phải tép kém chất lượng.

Cách chọn mua tỏi tươi ngon

Tỏi ngon có các tép mập mạp, đều nhau, tép tỏi cứng chắc.Loại tỏi vỏ màu trắng có pha màu tím hoặc có màu tím hoàn toàn sẽ ngon và giàu dinh dưỡng hơn tỏi vỏ trắng hoàn toàn.Không mua những củ tỏi bị mềm, xuất hiện các đốm đen, bóc tép tỏi thấy bị xỉn màu có mùi hôi.

Cách chế biến Tép rang mặn ngọt

Sơ chế tép

Dùng kéo cắt phần râu và đuôi tép, rồi đem đi rửa 2 - 3 lần với nước cho sạch, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá cắt bỏ phần gốc và lá úa, đem rửa nước cho sạch rồi để ráo, cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa với nước và băm nhỏ.

Tỏi lột vỏ, rửa sạch, 3 tép băm nhỏ, còn 2 tép cắt lát mỏng.

Rang tép

Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh đường vào chảo đun nóng với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi và chuyển thành màu nâu cánh gián.
Tiếp đến cho hành tỏi băm nhỏ vào chảo phi cho thơm, rồi cho tép vào xào, khi tép chuyển sang màu hồng bạn cho gia vị vào gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường và 1 ít nước lọc. Rim lửa vừa khoảng 5 phút cho tép thấm đều gia vị, đợi nước sệt lại, lúc này nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị.

Sau đó cho tiêu xay, tỏi cắt lát mỏng và hành lá cắt nhỏ vào đảo đều đến khi tỏi chín thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món tép rang tuy đơn giản nhưng hết sức hấp dẫn, ngon miệng bởi hương vị đậm đà, mùi thơm của hành tỏi hòa quyện vị ngọt tự nhiên và giòn ngon của tép. Món ăn mang hương vị dân dã này ăn nóng cùng cơm trắng hoặc dùng lai rai với chút bia cũng rất thú vị.

Với cách làm cực chi tiết ở trên, bạn đã hoàn thành món tép rang mặn ngọt siêu thơm ngon, cùng vào bếp tham khảo thêm cách thức làm món ngon với tép đồng này nha!

Tép rang khế dân dã mà ngon cơm Tép rang khế là món ăn mộc mạc, dân dã với vị thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Món ăn này khá dễ làm và tốn ít thời gian. vào bếp và thực hiện cách làm món tép rang khế dân dã mà ngon tuyệt này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Tép rang khế dân dã mà ngon cơm Nguyên...