2 cách nấu bún cá mòi hộp ngon nhanh đơn giản cho mùa dịch dễ làm tại nhà

Phạm Minh Phú09:11 26/04/2022

Tình hình dịch covid vẫn còn phức tạp, khiến cho việc mua sắm thực phẩm khó khăn hơn. Hiểu được vấn đề này, xin mách đến bạn một món nước cực kỳ thơm ngon với các nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm.

Cùng vào bếp xem ngay 2 cách nấu bún cá mồi hộp để bổ sung vào thực đơn mùa dịch của gia đình nhé!

1. Bún cá mòi hộp chả cá

Nguyên liệu làm Bún cá mòi hộp chả cá

Bún tươi 200 gr

Cá mòi 2 hộp

Chả cá miếng 200 gr

Cà chua 2 quả

Dứa 1/4 trái (thơm)

Hành ngò 1 ít

Hành tỏi băm 1 muỗng canh

Hành tím 50 gr

Ớt 4 trái (có thể có hoặc không)

Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bún cá mòi hộp chả cá

Sơ chế nguyên liệu

Chả cá mua về rửa qua 1 lần nước rồi trụng với nước sôi khoảng 5 phút sau đó cắt thành miếng vừa ăn, để ráo. Tiếp đến, bạn đem chả cá luộc hoặc chiên cho chín.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Làm hành chua: hành tím lột vỏ rửa sạch, cắt lát mỏng rồi trụng sơ với nước sôi khoảng 3 phút. Tiếp đến cho hành vào chén trộn đều cùng với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, cho ớt vào nếu thích ăn cay.

Video đang HOT

Nấu cà chua với thơm

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn và cho 1/2 chỗ hành tím băm cùng tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến cho cà chua và 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều đến khi cà chua mềm và ra màu đỏ cam thì cho dứa vào xào chung. Khi thấy dứa đã mềm, cho vào khoảng 1.2 lít nước, đun sôi.

Làm bún cá mòi hộp

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn và cho hết chỗ hành tỏi băm còn lại vào phi thơm, tiếp đến cho cá mòi hộp vào, nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Đảo đều cá đến khi gia vị tan hết thì cho toàn bộ phần cá mòi này vào nồi nước dứa và cà chua đun sôi lúc nãy. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1.5 muỗng canh đường.

Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho vừa ăn, khuấy đều đến khi nước sôi mạnh trở lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi nấu nước lèo xong, bạn lấy bún ra tô, cho chả cá và cá mòi lên trên, chan thêm nước lèo, ăn kèm hành tím ngâm chua ở bước 1 và các loại rau thơm theo sở thích nhé!

Vậy là bạn đã hoàn thành món bún cá mòi hộp thật đậm đà, hấp dẫn, phần cá mòi mềm thơm, chả cá dai dai ngọt thịt, hòa quyện với phần nước lèo thanh ngọt. Món bún này dùng nóng cho bữa sáng là tuyệt vời nhất!

2. Bún cá mòi hộp

Nguyên liệu làm Bún cá mòi hộp

Bún tươi 500 gr

Cá mòi hộp 2 hộp (loại 155gr)

Cà chua 3 quả (khoảng 150gr)

Hành tây 1 củ

Dứa 100 gr (khoảng 1/4 quả)

Hành tím băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 1/2 muỗng canh

Rau ăn kèm 1 ít (rau muống bào/giá đỗ/húng quế)

Ớt khô 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bún cá mòi hộp

Sơ chế nguyên liệu

Đối với dứa, bạn có thể mua dứa còn nguyên vỏ mang về gọt sạch, cắt bỏ mắt dứa hoặc mua loại đã được gọt sẵn tại chợ hoặc các cửa hàng thực phẩm.

Tiếp theo dùng dao cắt dứa thành các lát nhỏ vừa ăn.

Hành tây lột bỏ vỏ, sau đó cắt múi cau rồi dùng tay tiếp tục tách thành các bẹ nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Cách cắt hành tây không cay mắt

Nếu bạn sợ cắt hành tây bị cay mắt, bạn có thể vừa cắt hành vừa nhai một chút bánh mì. Việc hoạt động cơ miệng giúp hạn chế tối đa lượng nước từ hành tây bắn tới mắt một cách hiệu quả.Do cấu trúc phần thịt của hành tây có dạng hình ống nên bạn hãy cắt ngang hành tây để tránh những giọt hành bắn vào mắt bạn.Trước khi cắt bạn có thể ngâm hành tây vào nước muối hoặc giấy, tính axit hoặc tính ion trong giấm và muối có thể làm biến chất enzym của hành tây, làm giảm độ hăng cay.

Xào nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 1 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành, tỏi đã dậy mùi thì cho tiếp phần hành tây và dứa vào. Vặn lửa vừa và xào khoảng 5 phút cho các nguyên liệu vừa chín tới.

Nấu nước dùng

Khi thơm và hành tây vừa chín, các bạn cho 2 hộp cá mòi cùng 800ml nước vào nồi và đun ở lửa lớn.

Để phần nước dùng đậm đà và béo hơn, bạn có thể lấy từ 1 – 2 miếng cá mòi và dùng muỗng dầm nát sau đó hòa vào nước.

Kế đến, thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt khô và khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Trụng bún

Bắc 1 nồi nước khác lên bếp và đun sôi, sau đó cho bún vào trụng sơ khoảng 2 – 3 phút cho đến khi sợi bún tơi và không còn dính vào nhau thì tắt bếp.

Trút bún ra một chiếc rây hoặc rổ và để cho ráo nước.

Thành phẩm

Xếp bún ra tô, bày thêm 1 ít rau muống bào, giá đỗ và rau húng quế sau đó cho cá, cà chua và dứa lên trên rồi chan nước dùng vào là hoàn thành.

Món bún cá mòi hộp sau khi hoàn thành có màu sắc cực bắt mắt và hương thơm cuốn hút. Nước dùng nóng hổi, chua ngọt đậm đà. Thịt cá mòi hộp thơm, mềm, bùi béo quyện cùng với cà chua và dứa giòn, ngọt kích thích vị giác.

Món ăn tuy đơn giản nhưng đây đủ chất này hứa hẹn sẽ làm phong phú thêm thực đơn mùa dịch của gia đình bạn đấy!

Cá mòi - Món ngon từ dòng sông Hồng

Dòng sông Hồng đỏ nặng phù sa trải dài địa phận Hưng Yên, đẹp như một dải lụa đào vắt lên tấm áo xanh mướt của đồng bãi quê hương.

Sông mẹ hiền hòa đã êm ái ban tặng cho vùng đất thanh bình nhiều tiềm năng phát triển về kinh tế và du lịch, một trong số đó là đặc sản cá mòi.

Từ lâu cá mòi không chỉ là món ngon được rất nhiều người yêu thích mà còn là một món ăn mang đậm đà hương vị quê hương. Chính bởi vậy, cứ đến tháng 2 tháng 3 âm lịch những người con xa quê và những du khách thường tìm về Hưng Yên để được thưởng thức hương vị đặc trưng này.

Mùa xuân, khi cái lạnh đã tan dần, khí trời ấm áp hơn, những bông hoa gạo đỏ rực ven sông cũng là lúc từng đàn cá mòi lại ngược cửa biển về sông Hồng để sinh sản. Người Hưng Yên lâu nay vẫn truyền nhau một truyền thuyết kỳ lạ về cá mòi. Chuyện kể rằng cá mòi là do chim ngói hóa thành, khi mùa thu chim ngói bay từ rừng ra biển và hóa thành cá mòi. Đến mùa xuân năm sau thì cá mòi mới bơi ngược về rừng để biến thành chim ngói. Truyền thuyết này lý giải vì sao cá mòi lại bơi từ biển về sông để sinh sản và vì sao khi mổ lại thấy cá có mề như mề của loài chim ngói.

Cá mòi là loài cá giàu dinh dưỡng, cung cấp một lượng lớn vitamin, can xi và khoáng chất cho cơ thể, còn là một nguồn axit béo omega 3 làm tăng sức khỏe cho tim mạch, tốt cho người bị tiểu đường. Cá mòi tươi thường có đặc điểm là mắt trong, mình dẹt, vây ánh bạc, sờ mềm tay nhưng vẫn chắc thịt. Ai đã một lần nếm thử hẳn khó có thể quên vị bùi của trứng cá, thịt cá rất thơm và ngậy. Cá mòi có thể chế biến được nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như: Chả cá mòi, cá mòi chiên giòn, cá mòi kho, cá mòi áp lá bưởi...

Muốn có một bữa cá mòi ngon thì khâu chế biến là quan trọng. Sau khi đánh sạch vảy cá chỉ cần cắt ngang một lát vừa tầm ở phía dưới mang rồi moi mật, ruột ra, dùng tay móc mang cá, tiện dao khía những đường nhỏ quanh sườn cá để khi ướp gia vị có thể ngấm vào thịt, khéo léo để mật không vỡ, trứng còn nguyên. Muốn khử sạch mùi tanh của cá mòi thì phải làm sạch, ướp với muối, gừng, nghệ giã nhỏ chà sát lên mình cá.

Để có món cá mòi kho thơm ngon hấp dẫn, người chế biến chỉ cần tẩm ướp gia vị, nghệ kết hợp với tương Bần rồi đem kho nhừ. Vị thịt ngọt mềm, hòa quyện cùng vị chua, cay, mặn của gia vị ướp khiến cho món ăn này trở nên hấp dẫn mà lại lưu giữ hương thơm đặc trưng và vị đậm đà của cá mòi.

Có lẽ, món cá mòi chiên giòn được nhiều người yêu thích mà lại khá đơn giản. Sau khi làm sạch, tẩm ướp gia vị, thêm chút gừng, xả, hạt tiêu rồi mang chiên ngập dầu. Cá chiên xong phải ăn nóng giòn mới ngon, nước chấm thường là bát tương Bần hoặc mắm chanh ớt, chút gừng, tỏi ăn kèm với rau thơm hoặc quấn lá lốt rất dễ ăn mà có hương vị đậm đà quê hương.

Đến Hưng Yên, du khách có thể dễ dàng tìm mua được những con cá mòi tươi ngon ở khắp các chợ thuộc địa phận thành phố Hưng Yên hay các chợ thuộc huyện Kim Động và Khoái Châu. Nếu bạn là người thích trải nghiệm đánh bắt cá mòi cùng với ngư dân lênh đênh trên sông Hồng thì hãy tìm đến khu vực ven sông phường Lam Sơn, thành phố Hưng Yên để học cách thả lưới, gỡ cá và nghe kể những câu chuyện về cá mòi, cùng nhau đón nhận món quà mà thiên nhiên ban tặng.

Cá mòi là đặc sản và cũng là món ăn dân dã, bình dị của quê hương Hưng Yên, trở thành món quà quê từ dòng sông mẹ được nhiều người yêu thích. Giữa tiết trời ấm áp của mùa xuân, bên mâm cơm gia đình đầm ấm với đĩa cá mòi nóng hổi thơm giòn, ta không chỉ cảm nhận được vị thơm ngon của cá mà còn như đang được sưởi ấm trong tình thân quây quần sum họp.

Cách làm bún cá mòi thơm ngon chua ngọt, nhanh gọn cho ngày ngán cơm Cá mòi hộp với hương vị đặc trưng có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món bún cá mòi. Cách nấu lại rất đơn giản và nhanh gọn, phù hợp cho những ngày bạn muốn đổi khẩu vị cho bửa ăn gia đìnhvào bếp thực hiện cách nấu món nước thơm, làm nhanh thì nhanh thôi nha!...