2 Cách muối cà tím giòn ngon, đơn giản tại nhà, ai ăn cũng thích
Cà tím là một trong những nguyên liệu đem lại nhiều dinh dưỡng và dễ dàng chế biến với những món ăn hấp dẫn: món xào, món chiên,.
Cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm cà tím muối lạ miệng, hao cơm mà Điện máy XANH chia sẻ nhé
Nguyên liệu làm Cà tím dài muối
Cà tím dài 4 trái
Tỏi 1/2 củ
Gừng 1 củ
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Hộp đựng thực phẩm hoặc hũ đựng thực phẩm, dao, thớt, thau, rỗ,…
Cách chế biến Cà tím dài muối
1
Sơ chế cà tím
Cá tím sau khi mua về bạn rửa sạch, bạn có thể dùng nước muối pha loãng để rửa.
Bạn cắt bỏ cuống cà, cắt cà thành các đoạn bằng nhau, dài khoảng 1 ngón tay.
Tiếp theo bạn cắt cà thành 6 hay 8 miếng theo chiều dọc, cắt miếng vừa ăn.
Gừng, tỏi bạn làm sạch rồi cắt lát mỏng.
Mách nhỏ: Khi cắt xong các miếng cà, bạn cho chúng vào một thau nước muối pha loãng, ngâm trong 15 phút, sẽ giúp cà giữ được độ giòn, ra hết nhựa và không bị đen.
2
Pha nước muối
Bạn chuẩn bị tô lớn hoặc thau để pha nước muối.
Bạn cho vào thau 2 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, gừng tỏi cắt lát và 2 chén nước.
Quậy đều hỗn hợp cho đến khi muối và đường tan hết.
Mách nhỏ: Bạn có thể đặt hỗn hợp lên bếp quậy với lửa vừa khoảng 5 phút để muối và đường tan nhanh hơn, khi hỗn hợp sôi và tan hết gia vị bạn để yên cho hỗn hợp nguội nhé!
3
Ngâm cà tím với nước muối
Sau 15 phút ngâm cà, bạn vớt ra, rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.
Bạn xếp cà vào hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh, không xếp cà quá đầy hộp.
Cho hỗn hợp nước vừa hòa tan vào hộp cà, chia đều lượng nước vào các hộp. Bạn dùng túi nilong đựng ít nước buộc chặt miệng rồi để lên phía trên cà, giúp cà ngập trong nước muối; sau đó đậy kín nắp.
Bạn ngâm cà từ 3 đến 5 ngày là dùng được rồi nhé!
4
Thành phẩm
Cà tím dài muối giòn giòn lại vô cùng dễ ăn, những bữa cơm sẽ thêm vị khi các món kho được ăn kèm với cà tím muối đấy nhé! Cà tím giòn ngon, cay nhẹ, có mặn có ngọt, thêm chút mùi gừng, tuyệt quá luôn!
Nguyên liệu làm Cà tím tròn muối xổi
Cà tím tròn 2 trái
Ớt hiểm 1 trái
Tỏi 2 tép
Giấm 2 thìa cà phê
Muối 2 thìa cà phê
Đường 1 thìa cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cà tím tròn muối xổi
1
Sơ chế cà tím
Cà tím tròn sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống cà. Bạn cắt đôi quả cà tím rồi thái thành các lát mỏng vừa ăn.
Bạn pha một thau nước muối loãng để ngâm cà tím. Cho cà tím đã cắt vào ngâm trong 10 phút.
Tỏi, ớt bạn làm sạch rồi cắt nhỏ.
2
Ướp cà tím
Sau 10 phút ngâm, bạn vớt cà tím ra rồi rửa lại với nước cho sạch.
Cho cà tím ra tô, thêm 2 thìa cà phê muối, tỏi ớt cắt nhỏ, 2 thìa cà phê giấm và 1 thìa cà phê đường. Trộn đều trong 5 phút cho cà thấm gia vị.
Video đang HOT
Bạn chuẩn bị cái dĩa, sao cho dĩa nhỏ hơn miệng tô đựng cà, bạn đặt đĩa lên trên, rồi đặt thêm một vật nặng lên trên đĩa để nén cà, để trong 2 giờ. Được khoảng 1 giờ thì bạn mở ra để đảo cà lên, rồi tiếp tục để thêm 1 giờ nữa là dùng được rồi nhé!
3
Thành phẩm
Cà tím tròn muối xổi giòn sần sật, cà thấm gia vị chua, cay, mặn, ngọt, ăn kèm với các món kho thì hao cơm lắm đấy nhé!
4 cách làm ếch nướng muối ớt, sa tế, ống tre và lá cách thơm ngon đơn giản
Ếch được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon như: món nướng, món chiên, món xào,... Hôm nay, Điện máy XANH sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện ngay công thức làm ếch nướng muối ớt, sa tế và ống tre đơn giản, hấp dẫn nhé!
1. Ếch nướng muối ớt
Nguyên liệu làm Ếch nướng muối ớt
Ếch 3 con
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng canh
Muối 2 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Rượu trắng 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Vỉ thùng nướng, dao thớt, tô chén,...
Cách chế biến Ếch nướng muối ớt
1
Sơ chế ếch
Bạn có thể nhờ người bán sơ chế ếch trước để tiện lợi hơn.
Để làm sạch và khử mùi hôi thịt ếch bạn loại bỏ nội tạng, gân m.áu còn sót lại, sau đó đem ếch ngâm với nước muối loãng có pha ít rượu trắng khoảng 15 phút, rửa lại với nước sạch và để ráo.
2
Pha nước sốt
Cho vào chén 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím băm rồi trộn đều hỗn hợp để làm nước sốt.
Mách nhỏ:
Bạn có thể tăng giảm lượng ớt tùy theo sở thích của mình nhé.Không nên pha hỗn hợp sốt quá đậm, sẽ làm thịt ếch bị mặn. Bạn có thể pha nhạt, sau khi nướng nếu thấy nhạt có thể chấm kèm nước chấm.
3
Nướng ếch
Cho ếch lên bếp than hoặc bếp điện, phết dầu ăn lên thịt ếch và nướng sơ ếch đều các mặt khoảng 5 phút.
Sau đó dùng chổi phết hỗn hợp nước sốt đã pha lên đều các mặt của thịt ếch và nướng cho đến khi ếch chín vàng đều các mặt, thời gian nướng khoảng 15 - 20 phút.
Mách nhỏ: Trước khi nướng bạn phết một lớp dầu ăn lên vỉ nướng để tránh thịt ếch bị dính vào vỉ.
4
Thành phẩm
Món thịt ếch vàng ươm, thơm lừng có thể ăn kèm với cà chua, dưa leo, xà lách và rau thơm để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức ngay thôi nào, cắn vào miếng ếch cảm nhận độ mềm ngọt, gia vị cay cay mằn mặn vô cùng hấp dẫn đấy nhé!
2. Ếch nướng sa tế
Nguyên liệu làm Ếch nướng sa tế
Thịt ếch 800 gr (khoảng 2 - 3 con)
Gừng 1 ít
Mật ong 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt)
Ớt sa tế 2 muỗng canh
Hỗn hợp băm nhuyễn ớt/ riềng/ sả/ hành tím/ tỏi 2 muỗng canh Dầu ăn 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng, tô, dĩa,...
Cách chế biến Ếch nướng sa tế
1
Sơ chế ếch
Bạn nhờ người bán sơ chế ếch để tiện lợi hơn hoặc mua ếch đã được làm sẵn.
Để làm sạch và khử mùi tanh bạn loại bỏ nội tạng và các gân m.áu, ngâm ếch với nước muối loãng có ít gừng đ.ập dập khoảng 15 phút sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.
Mách nhỏ: Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc vừa ăn để nướng đều được nhé!
2
Ướp ếch
Cho ếch vào tô ướp cùng gia vị gồm: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 ít bột ngọt, 1 ít tiêu, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh ớt sa tế cùng với 2 muỗng canh hỗn hợp ớt, riềng, sả, hành tím, tỏi băm nhuyễn.
Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 1 tiếng để thịt ếch được thấm gia vị.
3
Nướng ếch
Phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên bếp nướng, xếp phần thịt ếch đã ướp dàn đều lên khay nướng và nướng cho chín vàng đều 2 mặt, thời gian nướng khoảng 20 phút.
Mách nhỏ:
Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm dầu ăn lên thịt ếch để ếch không bị khô và cháy.Bạn có thể nướng bằng bếp than hay bếp điện đều được nhé.
4
Thành phẩm
Món ếch nướng thơm lừng, thịt mềm ngọt và vàng ươm, gia vị thì đậm đà hòa quyện một chút cay cay sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn được đấy.
Món ăn này bạn có thể ăn kèm rau xanh, chấm cùng với muối tiêu chanh là hết sẩy.
3. Ếch nướng ống tre
Nguyên liệu làm Ếch nướng ống trei
Thịt ếch 1.5 kg
Hành tím 5 củ
Tỏi 3 tép
Ớt 3 trái
Rau răm 1 ít
Tiêu xanh 1 ít
Gừng 1 ít Sả 2 cây
Hành lá 3 nhánh
Lá chuối 1 ít
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Tre 1 ống
Dầu ăn 110 ml
Dầu hào 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Vỉ hoặc thùng nướng, chảo, dao thớt,...
Cách chế biến Ếch nướng ống tre
1
Sơ chế ếch
Ếch mua về loại bỏ da, đầu, bàn chân và nội tạng, bỏ sạch các gân m.áu sau đó rửa sạch với nước.
Để ếch sạch và khử mùi tanh bạn nên ngâm ếch với ít gừng đ.ập dập khoảng 15 phút sau đó rửa lại với vài lần nước rồi để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. Hành lá cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
Sả cắt thành những lát nhỏ. Hành tím lột vỏ băm nhuyễn. Tỏi lột vỏ đ.ập dập. Ớt cắt lát.
3
Ướp ếch
Cho ếch đã sơ chế vào tô ướp cùng: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều ướp khoảng 15 phút cho ếch thấm vị.
4
Chiên ếch
Bắc chảo lên bếp cho vào phần dầu ăn còn lại vào (lượng dầu xâm xấp thịt ếch), sau đó cho ếch đã ướp gia vị vào chiên vàng trên lửa vừa khoảng 10 - 15 phút rồi vớt ra để ráo dầu.
5
Xào ếch với gia vị
Bắc 1 cái chảo khác lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (tận dụng lại phần dầu đã chiên ếch), sau đó cho tỏi đ.ập dập phi thơm nhẹ rồi cho tiếp: hành tím băm, sả và ớt cắt lát, tiêu xanh và gừng vào phi thơm trên lửa vừa khoảng 5 phút.
Cho tiếp phần ếch đã chiên vào cùng với hành lá cắt khúc, 1 muỗng canh dầu hào và đảo đều cho thịt ớt thấm vị.
6
Nhồi và nướng ếch
Cho tất cả nguyên liệu đã xào vào bên trong ống tre, dùng lá chuối đậy miệng và bọc xung quanh thân ống tre rồi dùng dây nứa, lạc hoặc dây chuối cột cho chắc chắn.
Đem ống tre nướng qua than củi (bếp than) khoảng 10 phút là hoàn tất và trình bày ra dĩa.
7
Thành phẩm
Món ếch nướng ống tre thơm phức, thịt ếch vàng ươm với hương vị đậm đà, cay và thơm nồng của ớt và tiêu xanh.
Đây chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn để bạn trổ tài chiêu đãi gia đình trong những bữa tiệc cuối tuần đấy.
4. Ếch nướng lá cách
Nguyên liệu làm Ếch nướng lá cách
Đùi ếch to 16 cá
i Lá cách 250 gr (lá nghệ)
Hành tỏi băm 2 muỗng canh
Ớt băm 2 muỗng cà phê
Bột cà ri 1/3 muỗng cà phê
Nước cốt dừa 3 muỗng canh
Sả non bào 1 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Rượu trắng 1 ít
Bột canh 1 muỗng canh
Muối/đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, dao, chảo, tô, chén,....
Cách chế biến Ếch nướng lá cách
1
Làm sốt ướp
Bạn bắc chảo lên bếp và để lửa lớn.
Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu điều, đợi dầu điều bắt đầu nóng nhẹ, bạn thêm 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1/3 muỗng cà phê bột cà ri, 3 muỗng canh nước cốt dừa và khuấy đều.
Thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột canh và khuấy đều cho gia vị tan hết rồi tắt bếp.
2
Sơ chế và ướp ếch
Ếch mua về bạn rửa sạch, loại bỏ nội tạng, gân m.áu còn sót lại, sau đó đem ếch ngâm với nước muối loãng có pha ít rượu trắng khoảng 15 phút, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Tiếp theo, bạn cho ếch ra tô và thêm phần nước sốt đã làm vào và trộn đều.
Bạn ướp thịt ếch trong vòng 10 phút để thịt thấm gia vị.
3
Cuốn ếch
Lá cách bạ đem rửa sạch để ráo.
Bạn lấy đùi ếch đã ướp đặt lên lá cách và cuốn lại theo chiều dọc của lá. Làm tương tự với phần thịt ếch là lá cách còn lại.
4
Nướng ếch
Bạn đem số ếch đã cuốn lá cách xong cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đó 15 phút.
Nướng ếch ở nhiệt độ từ 180 - 200 độ C trong vòng 15 - 18 phút.
Sau khi ếch chín, thì lấy ra và trang trí.
5
Pha nước chấm
Bạn cho vào chén 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/3 muỗng cà phê đường và khuấy đều cho đường tan vào nước cốt chanh.
Thêm 1 muỗng canh sả non bào vào hỗn hợp nước chanh đường và ngâm trong vòng 3 phút.
Thêm 1 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng cà phê ớt băm là hoàn thành phần nước chấm.
6
Thành phẩm
Vậy là món ếch nướng lá cách đã hoàn thành. Dọn ngay ra đĩa và thưởng thức thôi nào, ăn cùng phần nước chấm sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn đó! Lá cách nướng thơm phức, thịt đùi ếch ngọt mềm tạo nên một món ăn đậm đà, dân dã.
Một vài mẹo nhỏ cho các món chiên, xào đơn giản và ngon miệng Bạn đã biết chế biến món chiên, xào đúng cách chưa? Một vài mẹo nhỏ dưới đây cho các món chiên, xào đơn giản và ngon miệng: Cách chế biến món chiên - Nhúng thực phẩm qua trứng gà đ.ánh tan rồi lăn qua bột chiên, món ăn sẽ giòn và có hương thơm hấp dẫn. - Không nên chiên nhiều loại thực...